Składniki : 2 szklanki ugotowanego pęczaku, przestudzonego pokruszony ser feta [plus minus pół opakowania] 2 łyżki oliwy sól, pieprz, zatar, kolendra – ziarenka podprażone przed zmieleniem, kumin [z kolendrą i kuminem ostrożnie by nie zdominowały smaku sałatki i przy tym jej nie popsuły] pęczek natki pietruszki drobno posiekany 2 pęczki szczypiorku posiekany średnio cienko 2…
Cytrynowe klopsiki z porami by Penelope
Składniki : Klopsiki : pory drobno pokrojone i usmażone z solą na maśle 0,7 kg mielonej wołowiny sól, pieprz 2 jajka sok z jednej cytryny 2 przeciśnięte ząbki czosnku Kuskus : 3 pokrojone w grube plasterki pory wysmażone z solą na maśle 4 szklanki bulionu drobiowego 3 szklanki kuskusu sok z jednej cytryny sól, pieprz…
Palestyński kuskus z kurczakiem by Penelope
Składniki : Do kurczaka : 4 łyżki oliwy sól, pieprz, kmin, kolendra, cynamon, kurkuma, nasiona fenkułu, ostra i słodka papryka Kuskus : 4 łyżki oliwy 4 szklanki rosołu drobiowego 2 posiekane w piórka cebule wysmażone a maśle 1 łyżka koncentratu pomidorowego 2 duże marchewki pokrojone w grube kawałki puszka ciecierzycy 8 posiekanych ząbków czosnku 3…
Sałatka pomidorowa z burratą, oliwkami i czosnkową bagietką by Penelope
Składniki : 3 rodzaje różnych odmian pomidorów [w ilości na cztery porcje] 2 burraty bagietka czosnkowa 2 łyżki masła pół szklanki zielonych oliwek dobrej jakości, mogą być faszerowane np. serem pleśniowym lub papryczkami habanero [mogą też być z limonką, chorizo, szynką serrano itp] pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej 1 czerwona cebula posiekana w cienkie…
Sałatka z pieczonym kurczakiem, karczochami i chili by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka opakowanie rukoli 2 sałaty rzymskie 1 słoiczek karczochów orzechy włoskie do podania 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka 1 papryczka chili drobno posiekana pokruszony ser feta 1 czerwona papryka porojona dowolnie pestki granatu do podania Dressing : jogurt sól pieprz turecka papryka pulbiber 1 przeciśnięty ząbek czosnku Marynata…
Turecka sałatka z białej fasoli z natką pietruszki, papryką i czerwoną cebulą by Penelope
Składniki : 2 puszki białej fasolki 2 czerwone cebule posiekane w cienkie piórka i zalane dwiema łyżkami octu z granatów i przyprawione solą a następnie zagniecione w dłoniach by lekko zmiękły sól, pieprz, płatki chili, papryka pulbiber pół pęczka natki pietruszki 2 przeciśnięte ząbki czosnku sok z połowy cytryny 1 łyżeczka tahini 4 łyżki oliwy…
Sałatka z pęczakiem, brokułami i zatarem by Penelope
Składniki : 1 szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka sól, zatar, kolendra 1 brokuł ugotowany al’dente w osolonej wodzie podzielony na różyczki 2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak sok z 1 cytryny pęczek natki pietruszki pęczek kolendry 1 świeża papryczka chili drobno posiekana 4 łyżki oliwy jogurt do podania…
Pikantny dip pomidorowo-paprykowy ezme by Penelope
Składniki : 4 duże dojrzałe pomidory pokrojone drobno 1 cebula drobno posiekana 1 czerwona papryka drobno posiekana 1 zielona papryka drobno posiekana 2 czerwone papryczki chili drobno posiekane pęczek natki pietruszki drobno posiekany 2 łyżeczki sumaku, sól, pieprz do smaku 1 łyżeczka melasy z granatów 2 łyżeczki czerwonego octu winnego 4 łyżki oliwy Wykonanie :…
Bulion kaukaski z mieloną wołowiną by Penelope
Składniki : 3l bulionu drobiowo-wołowego [klasycznego mieszanego rosołu] natka pietruszki kolendra koperek główka czosnku 0,7 kg mielonej wołowiny usmażonej na maśle z dodatkiem posiekanej cienko cebuli z przyprawami : sól, pieprz, ostra i słodka papryka, chili, sumak sól, pieprz do smaku 1 posiekana świeża papryczka chili do podania Wykonanie : Do rosołu dodać przygotowaną wcześniej…
Czigyrtma z kurczaka by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak 3 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego [namoczonego 30 minut w zimnej wodzie] 1 granat do podania kolendra do podania jogurt do podania 5 posiekanych cebul 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 1 szklanka soku winogronowego lub z granatów namoczony w odrobinie ciepłej wody szafran przez 5 minut – około 1 łyżeczki…
Chingal z wołowiną by Penelope
Składniki : opakowanie płatów lazanii ugotowane w osolonej wodzie i pocięte na grube paski jak bardzo szerokie wstążki 2 łyżeczki masła 0,7 kg mielonej wołowiny natka kolendry jogurt naturalny do podania 4 przeciśnięte ząbki czosnku puszka rozdrobnionych pomidorów sól, pieprz, kmin, kolendra, kurkuma, sumak Wykonanie : Mięso wysmażyć na maśle na rumiano uprzednio po doprawieniu…
Gulasz z dorsza w sosie z pomidorów i selera naciowego by Penelope
Składniki : 4 duże filety z dorsza pokrojone na 3 części 4 łodygi z selera naciowego pokrojonego drobno 1 łyżeczka mascarpone 1 por pokrojony drobno pęczek natki pietruszki tymianek, rozmaryn do smaku sosu liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka puszka rozdrobnionych pomidorów 4…
Krokieciki ziemniaczano-szpinakowe z parmezanem i orzeszkami pini by Penelope
Składniki : opakowanie szpinaku usmażonego na maśle z dodatkiem 4 ząbków czosnku, cebulką, przyprawami i 1 łyżką mascarpone – dobrze odparowanego z nadmiaru płynu 8 średniej wielkości ugotowanych ziemniaków 2 jajka pół szklanki tartego parmezanu panko do panierowania olej do smażenia garść orzeszków pini – posiekanych lub utuczonych Wykonanie : Ziemniaki lekko przestudzić a następnie…
Szybka sałatka z karczochami i fenkułem by Penelope
Składniki : 2 słoiczki serc karczochów pokrojonych słoiczek harissy sok z cytryny sól, pieprz 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła pół szklanki bulionu warzywnego lub rosołu z kurczaka pół szklanki soku pomidorowego 1 fenkuł pokrojony 4 ząbki czosnku 1 czerwona cebula posiekana w piórka 2 sałaty rzymskie pokrojone w mniejsze kawałki Wykonanie : Karczochy pokroić…
Pieczona kapusta z mieloną wołowiną i ziemniakami z sałatką by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta młoda pokrojona dowolnie i upieczona z dodatkiem oliwy, masła, soli i pieprzu [z powodzeniem można również kapustę udusić lub usmażyć] 0,7 kg mielonej wołowiny przyprawionej solą, pieprzem, przyprawą do wołowiny i przeciśniętym czosnkiem i usmażonej z dodatkiem połowy szklanki soku pomidorowego, masła i oliwy na rumiano ziemniaki z wody koperek…
Kurczaki z indyjskim ryżem i warzywami by Penelope
Składniki : 8 udek z kurczaka – przyprawy : sól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry 3 różnokolorowe papryki pokrojone w grube kawałki 1 brokuł podgotowany w osolonej wodzie 2 młode cukinie pokrojone w grube plasterki 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka kolendra do podania 1 łyżka masła Ryż indyjski : 4 szklanki długoziarnistego…
Arabski kuskus z warzywami by Penelope
Składniki : 2 bataty pokrojone w kostkę 2 marchewki pokrojone w kostkę 3 małe młode cukinie pokrojone w grubsze plasterki 1 cebula pokrojona w plasterki 2 czerwone papryki pokrojone w grubą kostkę 1 mały bakłażan pokrojony w półplasterki 1 główka czosnku posiekana drobno 3 szklanki kuskusu rosół warzywny lub drobiowy [wstępnie 1l] 2 papryczki chili…
Zupa pomidorowa w tajskim stylu z ryżowo-wołowymi klopsikami by Penelope
Składniki : Baza zupy : 3l rosołu drobiowego główka czosnku karton soku pomidorowego z chili pęczek świeżej kolendry do podania 1 łyżeczka tartego imbiru, 1 łyżeczka płatków chili, 1 łyżka mielonej trawy cytrynowej [najlepsza byłaby świeża], kilka liści limonki kafir, sól mąka ziemniaczana szczypiorek do podania Kulki ryżowo-wołowe : 0,3 kg mielonej wołowiny 2 szklanki…
Kurczak faszerowany selerem naciowym, suszonymi borowikami i makaronem orzo by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa meksykańska tajin sok z dwóch cytryn 4 łyżki oliwy sok z jednej pomarańczy Farsz : 1 szklanka ugotowanego makaronu orzo 2 łodygi selera naciowego drobno posiekanego i wysmażonego na maśle z oliwą, solą i pieprzem 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 cebula drobno posiekana i…
Sałatka we włoskim stylu z łososiem wędzonym i al’a koktajlem z krewetek by Penelope
Składniki : 2 pomidory pokrojona na ósemki lub mniejsze kawałki 2 ogórki gruntowe pokrojone w plasterki sałata lodowa pokrojona na mniejsze kawałki rukola czerwona cebula posiekana w cienkie piórka natka pietruszki 2 opakowania łososia wędzonego porwanego na mniejsze plastry Dressing : 1 płaska łyżeczka oregano sól, pieprz 4 łyżki oliwy 1 łyżka aceto balsamico Koktajl…
Filet z kurczaka z kolendrą, chili i limonką na sałatce z awokado by Penelope
Składniki : 1 duża pierś z kurczaka 1 limonka – sok sól, pieprz, chili w płatkach pęczek świeżej kolendry bardzo drobno posiekany 1 przeciśnięty ząbek czosnku 4 łyżki oliwy Sałatka do podania : 1 sałata lodowa posiekana na mniejsze kawałki 2 średnio dojrzałe awokado pokrojone w plasterki i lekko skropione cytryną dressing czosnkowy : oliwa,…
Pałki z kurczaka pieczone i podane w sosie marsala by Penelope
Składniki : 10 pałek z kurczaka przyprawionych solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i przyprawą prowansalską 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy ziemniaki do podania [gotowane lub pieczone] Sos marsala : 1 szklanka wina marsala 2 szklanki rosołu drobiowego 2 łyżki masła tymianek sól, pieprz cytryna do doprawienia sosu mąka do lekkiego zagęszczenia 1 przeciśnięty ząbek…
Rosół imbirowy z pieczonym kurczakiem i grzybami shiitake by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego klasycznego ugotowanego z dodatkiem sosu sojowego i oleju sezamowego – po kilka łyżek 2 szklanki grzybów shiitake 1 główka czosnku 2 czubate łyżki świeżego utartego imbiru szczypiorek sól, pieprz, sos sojowy, ostrygowy i rybny do smaku 4 udka z kurczaka przyprawione czosnkiem, solą, odrobiną chili, sosem sojowym i ostrygowym i…
Anielskie włosy z kurczaka w pomidorowym rosole z bazylią i parmezanem by Penelope
Składniki : 3l przecedzonego rosołu z kurczaka ugotowanego na 6 udkach z klasycznymi warzywami i przyprawami – warzywa zblendować z rosołem na gładki krem a udka z kurczaka obrać i poszarpać na włókna jak przy szarpanej wieprzowinie i włożyć ponownie do zupy. 1 karton soku pomidorowego zwykłego lub pikantnego świeża bazylia do podania tarty parmezan…
Sokowa pomidorowa z pieczonym fenkułem i porem by Penelope
Składniki : 2 kartony soku pomidorowego z chili 4 szklanki białego wytrawnego wina 4 przeciśnięte ząbki czosnku 3l rosołu drobiowego 0,5 kg szynki wieprzowej przyprawionej solą i wysmażonej na rumiano łyżka masła ulubiony makaron do podania mąka do ewentualnego lekkiego zagęszczenia zupy sól, pieprz, ziela angielskie, liścielaurowe świeża bazylia do podania natka pietruszki do podania…
Zupa warzywna pieczona z wołowymi klopsikami by Penelope
Składniki : 4 małe, młode cukinie pokrojone w grubą kostkę 2 kopry włoskie pokrojone nieco grubiej niż cukinia 1 główka czosnku – całe ząbki 2 cebule pokrojone na połówki lub jeśli są duże – na ósemki 4 duże ziemniaki pokrojone w małą kostkę jak do zupy 4 pory pokrojone w krążki 2 pietruszki pokrojone w…
Zupa szparagowa z pieczoną wołowiną i kapustą spiczastą by Penelope
Składniki : 0,5 kg wołowiny pokrojonej w małą kostkę, przyprawionej solą i pieprzem i upieczonej do miękkości 2 pęczki szparagów ugotowane i przekrojone w połowie sok z cytryny 1 mała kapusta spiczasta przekrojona na 8 części, natarta solą i pieprzem i oliwą i upieczona na rumiano 4l wody lub rosołu drobiowego główka czosnku tarty parmezan…
Zupa z wołowiną i warzywami z akcentem pomidorowym by Penelope
Składniki : 1kg wołowiny gulaszowej pokrojonej dość drobno 4 pory 4 pietruszki 2 marchewki 1 seler 1 seler naciowy 2 główki czosnku sok z 1 cytryny 4l wody 1 mała kapusta spiczasta 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 4 łyżki mascarpone pęczek natki pietruszki sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie…
Orientalna sucha mieszanka przypraw – bulion w proszku by Penelope
Składniki : 6 łyżek płatków drożdżowych 300g zarodków pszennych [można pominąć] 100g białego sezamu 100g alg suszonych w płatkach 2 łyżeczki kurkumy 2 łyżki przyprawy – mieszanki nasi goreng 1 łyżka przyprawy meksykańskiej tajin 2 łyżki papryki koreańskiej gochugaru łyżeczka płatków chili [opcjonalnie] 3 łyżki sproszkowanej cebuli 2 łyżki sproszkowanej natki pietruszki 1 łyżeczka mielonego…
Policzkowy bulion z grzybami leśnymi by Penelope
Składniki : 0,7 kg policzków wołowych 1 mały szponder wołowy 2 marchewki 4 pietruszki 2 selery 3 pory 2 główki czosnku 3 cebule sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe pęczek natki pietruszki, pęczek naci selera korzeniowego, mały pęczek lubczyku makaron vermicelli do podania garstka suszonych grzybów leśnych 5l wody Wykonanie : Policzki i szponder zalać…
Potjiekos czyli boczkowa cebulowa by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego 4 czerwone cebule 4 białe cebule 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy główka czosnku 2 opakowania boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano [tłuszcz wytopiony z boczku zachowujemy do smażenia cebuli] 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina sól, pieprz tymianek 1 łyżka octu z granatów lub innego ulubionego grzanki czosnkowe…
Bulion z pieczonych ziemniaków z kapustą i selerem naciowym by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków pokrojonych w średniej grubości plasterki, przyprawionych solą i natartych oliwą a następnie upieczonych na rumiano razem z główką czosnku, dwiema cebulami, czterema łodygami selera naciowego i pokrojoną na mniejsze kawałki kapustą spiczastą 3l rosołu drobiowego sól, pieprz czubata łyżka masła Wykonanie : Upieczone warzywa przełożyć do rosołu i gotować na…
Bulion pieczony wieprzowy z ziemniakami i fasolą by Penelope
Składniki : 1kg wieprzowiny z kością i bez i w tym szynki wieprzowej 3 marchewki 4 pietruszki 1 seler 2 pory 4 duże ziemniaki 2 czerwone papryki 2 cebule 1 główka czosnku 4 łodygi selera naciowego 2 puszki białej fasoli natka pietruszki do podania sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Wszystkie warzywa [poza…
Bulion pieczony wołowy by Penelope
Składniki : 1kg dowolnych kawałków wołowiny z kością i bez pokrojonych w miarę możliwości na mniejsze podzielne kawałki np. większą kostkę 3 marchewki 4 pietruszki 2 selery 2 pory główka czosnku 2 cebule 4 łodygi selera naciowego 4 duże ziemniaki pęczek świeżych szparagów ugotowanych w osolonej wodzie sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie :…
Sałatka z pieczonego fenkułu i selera naciowego by Penelope
Składniki : 2 kopry włoskie [fenkuły] pokrojone na 4 części i natarte solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą i wędzoną i oliwą i upieczone na rumiano 1 seler naciowy pokrojony na mniejsze kawałki i podsmażony na oliwie z solą i pieprzem garść orzeszków pini do podania natka pietruszki – pół pęczka 2 ząbki czosnku przeciśnięte sok…
Muszle makaronowe ze szpinakiem w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : opakowanie dużych muszli makaronowych Farsz : opakowanie szpinaku mrożonego lub świeżego 4 łyżki płatków drożdżowych sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku 4 posiekane drobno ząbki czosnku 1 posiekana drobno cebula i usmażona na oliwie 1/3 szklanki słonecznika namoczonego przez 30 minut, odcedzonego i zmiksowanego z płatkami drożdżowymi z dodatkiem mleka roślinnego w takiej…
Grecka zupa rewitia by Penelope
Składniki : 3l bulionu warzywnego 2 puszki ciecierzycy lub ugotowana sucha ciecierzyca w takiej samej ilości 2 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 1 por pokrojony w grube krążki i wysmażony na oliwie z solą i pieprzem 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na złoto-brązowo na oliwie 4 łodygi selera naciowego wysmażone na rumiano na oliwie…
Zupa selerowa ze smażonymi warzywami by Penelope
Składniki : Baza zupy : 3l rosołu warzywnego 2 duże selery korzeniowe 4 ziemniaki 2 pory 1 cebula główka czosnku sól, pieprz, 2 łyżki płatków drożdżowych, gałka muszkatołowa, majeranek Dodatki do wykończenia zupy : 2 ziemniaki 1 cebula natka pietruszki, natka selera korzeniowego i lubczyk 4 marchewki 4 pietruszki lub pasternaki grzanki czosnkowe do podania…
Fasola pieczona z ziemniakami, porami i pieczarkami by Penelope
Składniki : 2 cebule posiekane i wysmażone na oliwie na złoto główka czosnku przeciśnięta 4 puszki białej fasolki 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę i lekko podgotowane lub podpieczone 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i podsmażone na oliwie 3 pory pokrojone w grube krążki i podsmażone na oliwie 2 szklanki bulionu warzywnego 1…
Grzybowe wege pieczyste by Penelope
Składniki : 2 szklanki grzybów suszonych ugotowanych w dwóch szklankach bulionu warzywnego [może być z kostki] 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i podsmażonych z solą na oliwie pół pęczka natki pietruszki do podania sos sojowy, sos sojowy grzybowy, sos wooster – po 1 łyżce każdego z sosów sól, pieprz 10 dużych ziemniaków pokrojonych…
Weganese z tagliatelle by Penelope
Składniki : 0,3 kg małych pieczarek usmażonych na oliwie z solą i pieprzem 1 szklanka warzywnego bulionu 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 szklanka białego wytrawnego wina 2 szklanki soku pomidorowego sól, pieprz, chili w płatkach, 2 łyżki płatków drożdżowych opakowanie makaronu tagliatelle 2 pomidory pokrojone w kostkę i usmażone na oliwie z solą natka pietruszki…
Bobianka by Penelope
Składniki : 1 duży fenkuł przekrojony na pół i natarty solą, pieprzem i oliwą i upieczony na rumiano w 180*C a następnie pokrojony na mniejsze kawałki 1 kg bobu 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę główka czosnku 3l rosołu drobiowego lub warzywnego sól, pieprz natka pietruszki do podania 1 łyżka masła [opcjonalnie] Wykonanie : Do…
Boboguacamole by Penelope
Składniki : 0,5 kg ugotowanego obranego ze skórek bobu 1 dojrzałe awokado pęczek kolendry sok z 1 cytryny 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, chili w płatkach 1 pomidor pokrojony w kostkę i usmażony na łyżeczce oliwy 1 mała czerwona cebula posiekana drobno 1 łyżka oliwy Wykonanie : Ugotowany bób zblendować z awokado, połową kolendry, sokiem…
Pieczona tunezyjska pietruszka by Penelope
Składniki : sok z 1 cytryny do skropienia przed samym podaniem 10 dużych, obranych i pokrojonych na mniejsze kawałki pietruszek [może też być pasternak] zielone oliwki do podania pęczek posiekanej kolendry do podania szklanka jogurtu naturalnego z 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku i solą do podania 4 łyżki oliwy 1 łyżka wody lub bulionu warzywnego Zestaw…
Zupa brukselkowo-ziemniaczana by Penelope
Składniki : 2 łyżki mascarpone lub wegańskiej śmietany/jogurtu do zabielenia zupy 0,7 kg mrożonej lub surowej brukselki 5 dużych ziemniaków 4 przeciśniętych ząbków czosnku 1 usmażona na złoto cebula posiekane 4 łyżki natki selera pęczek natki pietruszki 3l rosołu drobiowego lub warzywnego mąka do zagęszczenia zupy [opcjonalnie] sól, pieprz Wykonanie : Do rosołu dodać brukselkę…
Fasolowy żurek by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego lub mocnego wywaru warzywnego pół szklanki suszonych grzybów butelka dobrego jakościowo żurku 2 czubate łyżki majeranku sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 2 puszki białej fasoli 1 duża biała cebula usmażona na złoto-brązowo główka czosnku 2 opakowania boczku wędzonego lub boczek wędzony w kawałku drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano…
Fasolka w sosie pomidorowym z grzybami leśnymi by Penelope
Składniki : 4 puszki białej fasoli 1 czubata łyżka majeranku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, papryka wędzona, kolendra 2 łyżki sosu sojowego 0,5 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1 cebula usmażona na oliwie 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki suszonych grzybów ugotowanych i pokrojonych na mniejsze kawałki w trzech szklankach wody [wodę z gotowania zachowujemy…
Wegański pasztet z białej fasoli, orzechów włoskich i czosnku by Penelope
Składniki : 1 główka upieczonego czosnku i wyciśniętego 1 cebula drobno posiekana i wysmażona ze szczyptą soli na oliwie 4 puszki białej fasoli zagnieciona na widelcem a następnie zblendowana na gładką masę pół szklanki orzechów włoskich uprażonych mocno na suchej patelni a następnie zblendowanych na gładko ze szczyptą soli aż powstanie grudkowaty krem orzechowy tymianek…
Penne na bogato z piersią z kurczaka i szynką parmeńską by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu penne 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paski i przyprawiona solą, pieprzem, chili w płatkach, 1 łyżeczką octu balsamicznego i usmażona na maśle z oliwą na rumiano 4 łyżki posiekanej natki pietruszki świeża bazylia do podania szczypiorek do podania tarty parmezan do podania cytryna do doprawienia sosu Sos :…
Wołowina w plastrach w kremowym sosie kalafiorowym z czosnkiem, parmezanem i kaparami by Penelope
Składniki : 1 kg wołowiny możliwie bez włókien i przerostów ugotowanej do miękkości w rosole drobiowym z dodatkiem butelki białego wytrawnego wina Sos kalafiorowy : 1 kalafior ugotowany w rosole po gotowaniu wołowiny 4 łyżki tartego parmezanu 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łyżki majonezu kapary do podania pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz 2 łyżki…
Makaron tagliatelle w sosie alfredo w wersji kalafiorowej by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle 1 mały kalafior 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła [w wersji wegan pominąć] 4 łyżki mascarpone [w wersji wegan użyć mleka migdałowego] 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka płatków drożdżowych sok z cytryny do doprawienia – 1 łyżka lub w razie potrzeby więcej sól, pieprz pół pęczka natki pietruszki tarty…
Morszczuk na smażonych pomidorach by Penelope
Składniki : 4 filety morszczuka natarte sokiem z cytryny, solą, pieprzem i usmażone na rumiano lub upieczone [można również opanierować w bułce tartej lub w panko] 3 szklanki pomidorków koktajlowych 1 cebula 3 ząbki czosnku sól, pieprz natka pietruszki szczypiorek 2 łyżeczki masła klarowanego 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka octu z granatów tymianek 1/4 szklanki…
Makaron tagliatelle w sosie z creme freshe z pieczarkami i pancettą by Penelope
Składniki : szklanka creme freshe opakowanie makaronu tagliatelle 0,3 kg małych pieczarek łyżeczka masła klarowanego pół pęczka natki pietruszki 2 przeciśnięte ząbki czosnku 0,3 kg pancetty pokrojonej drobno i wysmażonej na rumiano sól, pieprz, sos wooster do smaku 1 por biała i zielona część pokrojony w plasterki Wykonanie : Na maśle wysmażyć pora, dodać pokrojone…
Ryż z wołowiną po serbsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg wołowiny pokrojonej w kostkę 3 szklanki ryżu długoziarnistego dokładnie wypłukanego w zimnej wodzie 2 białe cebule pokrojone w cienkie piórka główka czosnku drobno posiekanego 2 czerwone papryki pokrojone w cienkie paski 3 pomidory pokrojone w grubą kostkę 2 czubate łyżki przecieru pomidorowego 1l bulionu wołowego lub drobiowego sól, pieprz, papryka słodka…
Pieczona karkówka z warzywami w sosie barbecue by Penelope
Składniki : 8 plastrów karkówki przyprawionych przyprawą grillową, solą, pieprzem i natarte sosem barbecue i zamarynowane przez noc w lodówce 4 czerwone papryki pokrojone w paski 2 czerwone cebule pokrojone w piórka 1 szklanka bulionu drobiowego lub wołowego pół szklanki sosu barbecue 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 zielone papryki peperoni pokrojone drobno 2 łyżki marynowanych…
Kottbullar czyli szwedzkie klopsiki by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny szklanka mleka pół szklanki bułki tartej 1 cebula drobno posiekana sól, pieprz 2 jajka 4 drobno posiekane ogórki konserwowe 4 łyżki śmietanki kremówki 4 łyżki zalewy z ogórków mąka do obtaczania przed smażeniem Wykonanie : Bułkę tartą zalać mlekiem i dokładnie wymieszać by bułka równomiernie namiękła. Odstawić na 30…
Karkówka w cebuli by Penelope
Składniki : 8 plastrów karkówki wieprzowej lekko rozbitych tłuczkiem, przyprawionych sosem wooster, solą, pieprzem i sosem sojowym i natartych trzema przeciśniętymi ząbkami czosnku i zamarynowanymi przez noc w lodówce 3 białe cebule pokrojone w krążki 2 łyżki masła klarowanego szklanka ciemnego piwa do podlewania podczas duszenia Wykonanie : Zamarynowane mięso po wyjęciu z lodówki obsmażyć…
Pieczone ziemniaki z polędwiczką wieprzową i pieczarkami by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków pokrojonych w grubsze kawałki, przyprawionych solą, pieprzem, słodką, ostrą i wędzoną papryką oraz wymieszane dokładnie z dwiema łyżkami oleju i upieczone na rumiano w piekarniku 1 polędwiczka wieprzowa pokrojona w grube plasterki i przyprawiona solą, pieprzem, sosem wooster, sosem sojowym, dwiema łyżkami pasty paprykowo-pomidorowej węgierskiej pikantnej i odstawiona do marynowania…
Pieczeń rzymska z szynką dojrzewającą, groszkiem i pieczarkami by Penelope
Składniki : 2 cebule drobno posiekane i wysmażone na złoto na maśle 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych w grubsze plasterki i wysmażonych na dużym ogniu bez soli na rumiano 0,5 kg mielonej szynki wieprzowej 2 opakowanie szynki dojrzewającej w plasterkach pęczek natki pietruszki 2 jajka szklanka mrożonego groszku [ugotowanego w osolonej wodzie lub w bulionie…
Racuchy twarogowe by Penelope
Składniki : 1 szklanka mąki pszennej pół szklanki mąki pełnoziarnistej szklanka mleka 2 jajka kostka chudego twarogu pęczek natki pietruszki drobno posiekanej woda gazowana do ewentualnego rozprowadzenia zbyt gęstego ciasta łyżeczka suszonych drożdży łyżeczka proszku do pieczenia sól, pieprz 4 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Wszystkie składniki wymieszać dokładnie ze sobą tak, by rozprowadzić możliwie…
Krem ziemniaczano-kalafiorowy z łososiem wędzonym i brukselką by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego z kurczaka – przecedzonego – zachowujemy pora z gotowania rosołu 1 mały kalafior 4 duże ziemniaki pęczek koperku 1 główka czosnku sól, pieprz 1 łyżka masła 4 łyżki mascarpone 2 szklanki mrożonej brukselki ugotowanej wcześniej w części odlanego rosołu [rosół po ugotowaniu brukselek ponownie dodajemy do reszty bazy na krem]…
Sałatka ziemniaczana z kalafiorem, sałatą rzymską i marynowanymi pieczarkami by Penelope
Składniki : 5 dużych ziemniaków ugotowanych w skórce, ostudzonych, obranych i pokrojonych w grubą kostkę 1 mały kalafior ugotowany al’dente w osolonej wodzie lub rosole drobiowym 2 sałaty rzymskie pokrojone na grubsze części pęczek koperku drobno posiekanego mały słoiczek marynowanych pieczarek pokrojonych na mniejsze kawałki mały słoiczek pikantnych korniszonów lub domowe ogórki kiszone pokrojone drobno…
Jajka w sosie z brokułowym kuskusem by Penelope
Składniki : 2 brokuły 2 pęczki rzodkiewek pęczek koperku ser pleśniowy dojrzewający pokrojony w drobne kosteczki 4 jajka ugotowane na pół twardo [z lekko płynnym żółtkiem] grzanki czosnkowe do podania łyżeczka masła klarowanego sól, pieprz Sos do jajek : 4 łyżki śmietany 1 łyżka majonezu 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól 1 łyżka posiekanego koperku 1…
Smażony ryż jaśminowy z ananasem, wołowiną i nerkowcami by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu jaśminowego ugotowanego bez soli mała puszka ananasa pokrojonego w kostkę + 4 łyżki zalewy 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu rybnego 3 łyżki sosu ostrygowego 1 łyżeczka utartego imbiru sól, chili w płatkach dla lekkiej ostrości [opcjonalnie] 0,3 kg mielonej wołowiny 2 łodygi selera naciowego posiekanych drobno 1 duża…
Tajska zupa ryżowa z wieprzowiną na ostro by Penelope
Składniki : 3l rosołu z kurczaka [klasycznego rosołu] 1 czubata łyżeczka tartego świeżego imbiru 2 pęczki szczypiorku 2 łodygi trawy cytrynowej 1 duży kubek ryżu jaśminowego 0,3 kg chudej wieprzowiny pokrojonej w bardzo cienkie plasterki 4 łyżki sosu rybnego 4 łyżki sosu sojowego pęczek kolendry do podania 1 mała świeża papryczka chili posiekana na mniejsze…
Tagliatelle w sosie winnym z suszonymi pomidorami, szparagami grillowanymi i boczkiem by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle ugotowanego w osolonej wodzie 1 łyżka oliwy 1 łyżeczka masła szklanka białego wytrawnego wina 2 puszki rozdrobnionych pomidorów sól, pieprz tarty parmezan do podania natka pietruszki – 4 łyżki 2 ząbki czosnku przeciśnięte słoiczek grillowanych szparagów [można zastąpić świeżymi ugotowanymi] 0,2 kg wędzonego boczku drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano…
Gnocchi z brokułami i boczkiem by Penelope
Składniki : 1 ugotowany al’dente brokuł w osolonej wodzie 0,2 kg wędzonego boczku drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano tarty parmezan do podania 1 łyżeczka masła sól, pieprz 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka masła 1 małe świeże chili drobno posiekane opakowanie gnocchi ugotowane w osolonej wodzie Wykonanie : Na maśle z dodatkiem tłuszczu wysmażonego…
Zupa laksa z makaronem hokkien by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu hokkien kubek pasty laksa 3l rosołu drobiowego [klasycznego rosołu z kurczaka] lub w wersji ekspresowej woda albo bulion drobiowy z kartonu 1 puszka mleka kokosowego 1 pierś z kurczaka pokrojona na mniejsze kawałki i przyprawiona solą, pieprzem, sosem sojowym, ostrygowym i rybnym a następnie usmażona na rumiano na oleju kokosowym sól…
Rosół z kaczki ze szpondrem w stylu azjatyckim by Penelope
Składniki : makaron udon do podania szczypiorek do podania Bulion : 5l wody 1kg szpondra wołowego kaczka rosołowa – może być połówka 1 gwiazdka anyżu sól 8 łyżek sosu sojowego 1 czubata łyżka utartego świeżego imbiru mała kapusta pekińska poszatkowana na mniejsze kawałki 1 główka czosnku 3 pory 1 marchew trawa cytrynowa – w miarę…
Wieprzowina lo mein by Penelope
Składniki : opakowanie cienkiego makaronu chińskiego jajecznego 0,5 kg mielonej wieprzowiny czubata łyżka przyprawy 5 smaków 4 łyżki sosu sojowego 3 łyżki sosu ostrygorwego 1 mała kapusta pekińska 1 kapusta pak choi 2 łyżki sosu rybnego 1 łyżeczka oleju kokosowego Wykonanie : W pierwszej kolejności należy ugotować makaron i odstawić na bok. Następnie na oleju…
Makaron ryżowy z mieloną wieprzowiną na ostro z chili i imbirem by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu ryżowego przygotowanego według przepisu na opakowaniu 2 łyżki oleju arachidowego 0,5 kg mielonej wieprzowiny 4 drobno posiekane ząbki czosnku 2 czubate łyżeczki utartego świeżego imbiru 2 świeże papryczki chili drobno posiekane 2 czubate łyżki pasty laksa 3 łyżki sosu rybnego 1 czubata łyżka cukru brązowego szczypiorek do podania kolendra do podania…
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szpinakiem by Penelope
Składniki : opakowanie świeżego szpinaku usmażone na łyżce masła z dwoma przeciśniętymi ząbkami czosnku, solą, pieprzem, puszką rozdrobnionych pomidorów, trzema łyżkami mascarpone, natką pietruszki 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i usmażona na rumiano na maśle z oliwą przyprawiona solą, pieprzem i odrobiną ostrej papryki opakowanie makaronu kokardki ugotowanego i przelanego zimną wodą tarty…
Sałatka makaronowa z grillowanymi warzywami by Penelope
Składniki : opakowanie dowolnego ulubionego makaronu np kokardki ugotowanego w osolonej wodzie i ostudzonego w zimnej wodzie i odcedzonego ugrillowane w piekarniku lub na grillu elektrycznym lub klasycznym węglowym : 2 cukinie, pęczek szparagów, po jednej czerwonej, zielonej i żółtej papryce, 1 pomidor czekoladowy i wszystkie warzywa przyprawione oliwą, solą i pieprzem 2 łyżeczki kaparów…
Rosół porowy z wołowiną i ziemniakami by Penelope
Składniki : natka pietruszki do podania 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 0,7 kg wołowiny pokrojonej w małą kostkę 1 główka czosnku 4 duże pory sól, pieprz, chili do smaku [opcjonalnie] śmietana Baza zupy : 4l rosołu drobiowego klasycznego przecedzonego Wykonanie : DO przecedzonego, gorącego rosołu dodać pokrojoną i lekko obsmażoną z solą wołowinę. Gotować…
Karkówka z papryką i porem by Penelope
Składniki : 0,7 kg karkówki wieprzowej pokrojonej w grube paski, przyprawionej solą i pieprzem i obsmażonej na rumiano na maśle 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 4 przeciśnięte ząbki czosnku natka pietruszki do podania 1 czubata łyżka mascarpone sól, pieprz, sos sojowy, sos ostrygowy 4 pory podsmażone na maśle 1 papryczka chili ryż do podania…
Panzanella by Penelope
Składniki : 1 bagietka pokrojona na grube kromki i opieczona w tosterze a następnie każda kromka natarta mixem oliwy z przeciśniętym czosnkiem i solą a po natarciu pokrojona na grube kostki mała puszka kukurydzy puszka całych pomidorów – pomidory odsączone i pokrojone na 3 kawałki 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka 1 zielony ogórek…
Zupa pulpecikowa węgierska by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudego mięsnego boczku pokrojonego w małe kawałki i wysmażonego na rumiano słoik suszonych pokrojonych na mniejsze kawałki pomidorów 1 główka czosnku 2 jajka 1 szklanka suszonych pomidorów 3l rosołu drobiowego 0,5 kg mielonej wołowiny 7 małych ziemniaków pokrojonych w kostkę 2 czubate łyżki paprykowej pasty węgierskiej ostrej sól, pieprz, przyprawa do…
Sałatka z selera naciowego, suszonych pomidorów i ziemniaków by Penelope
Składniki : 1 seler naciowy 7 dużych ugotowanych w osolonej wodzie ziemniaków 1 awokado pokrojone w kostkę i obficie polane sokiem z cytryny 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka 1 świeża drobno posiekana papryczka chili pęczek natki pietruszki 5 posiekanych suszonych pomidorów Dressing : 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach 2 łyżki oliwy 1…
Pałki z kurczaka w syropie klonowym by Penelope
Składniki : 10 pałek z kurczaka [ilość mięsa dowolna, marynaty i dodatków wystarczy nawet na 20 pałek] 100 ml syropu klonowego lub z agawy olej do obsmażenia mięsa Marynata : 1l kefiru lub maślanki sól, pieprz, chili do smaku, przyprawa do kurczaka Wykonanie : Mięso przyprawić wszystkimi przyprawami, obtoczyć dokładnie w kefirze lub maślance i…
Steki wegetariańskie z quinoa i szpinaku by Penelope
Składniki : 1 szklanka quinoa czerwonej opakowanie świeżego szpinaku 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 jajko pół szklanki tartego parmezanu oliwa do smażenia sok z 1 cytryny sól, pieprz, przyprawa do steków lub do wołowiny Wykonanie : Quinoa ugotować w osolonej wodzie i przestudzić. Szpinak usmażyć na oliwie z czosnkiem i solą. Odstawić do przestygnięcia. Quinoa…
Congee z wakame, shiitake i pak choi by Penelope
Składniki : Bulion : 2l klasycznego rosołu drobiowego 2 szklanki ryżu jaśminowego czubata łyżeczka tartego imbiru sól 2 łyżeczki oleju chili pół szklanki glonów wakame 1 szklanka grzybków shiitake 2 duże kawałki glonów kombu 4 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu rybnego Dodatki do podania : jajko w koszulce lub na twardo szczypiorek świeża kolendra…
Domowy ramen po polsku z dodatkami by Penelope
Składniki : Bulion : 3l rosołu wołowego na kościach z mięsem lub wołowo-drobiowego przecedzonego przez gęste sito 3 łyżki sosu sojowego 1 łyżka soku z cytryny 3 łyżki oleju sezamowego 1 łyżeczka cukru 1 szklanka napoju migdałowego 1 łyżka oleju z chili 1 łyżka pasty miso 2 łyżki wakame 2 cm świeżego imbiru 1 główka…
Japońska shiru miso by Penelope
Składniki : 1l bulionu dashi w proszku lub ugotowanego na kombu i płatkach bonito 0,5l wody mineralnej 2 czubate łyżki pasty miso opakowanie miękkiego jedwabistego tofu [pół kostki na porcję] 1 łyżka wodorostów wakame szczypiorek do podania Wykonanie : Zagotować dashi, dodać namoczone wakame i tofu a następnie gotować 2 minuty. Zmniejszyć ogień, rozpuścić pastę…
Pieczone udka z kurczaka z komosą ryżową by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 2 szklanki quinoa – czerwonej i czarnej 1 szklanka wody Marynata : 2 cebule pokrojone w piórka 6 przeciśniętych ząbków czosnku sól, chili w płatkach 2 łyżki papryki słodkiej w płatkach 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka 1 łyżeczka przyprawy meksykańskiej tajin 2 łyżki sosu z cytryny 4 łyżki oliwy…
Sałatka ziemniaczana w wersji skrobi opornej by Penelope
Składniki : Ziemniaki – skrobia oporna : 6 dużych ugotowanych ziemniaków ostudzonych i schłodzonych w lodówce przez minimum 12 godzin a następnie odpieczonych lub odsmażonych. Nie gotujemy ponownie by zachować efekt skrobi opornej. Pozostałe składniki sałatki : 2 pory pokrojone w krążki i podsmażone lekko na maśle klarowanym 4 twarde ogórki kiszone pokrojone w kostkę…
Wietnamska zupa bun bo hue by Penelope
Składniki : Baza na zupę : 1 kg kości wołowych 0,5 kg golonki wieprzowej 3 łodygi trawy cytrynowej [można użyć w wersji ze słoiczka lub suszonych kawałków] 1 cebula 1 główka czosnku świeży imbir – kawałek wielkości kciuka 4 łyżki pasty krewetkowej 6 łyżek sosu rybnego 3 łyżki cukru palmowego sól i chili do smaku…
Temari sushi by Penelope
Składniki : Przygotowanie ryżu : opakowanie ryżu ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu 10 łyżek octu ryżowego 2 płaskie łyżeczki cukru Dodatki : 2 opakowania łososia wędzonego prażony sezam do obtaczania płatki nori pokrojone w większe kwadraciki i w drobne kawałki pałeczki surimi zwykłe i te w kształcie krewetek pokrojone w cienkie plasterki i w…
Sałatka tajska z wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudej wołowiny pokrojonej w cienkie plasterki 10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki 1 ogórek pokrojony w plasterki pęczek świeżej kolendry 1 świeża papryczka chili drobno posiekana olej kokosowy Marynata do wołowiny : sok z 1 limonki 2 łyżki sosu rybnego 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka tartego imbiru 2 łyżki sosu…
Wołowina w sosie pomarańczowym by Penelope
Składniki : 0,7 kg wołowiny w kawałku ryż do podania świeża kolendra do podania szczypiorek do podania olej kokosowy do smażenia Sos pomarańczowy : sok wyciśnięty z 4 pomarańczy 4 przeciśnięte ząbki czosnku sos sojowy, sos ostrygowy, sos rybny, sos śliwkowy, sos poke [ilość i proporcje wedle uznania i smaku] sól, pieprz mąka kukurydziana mąka…
Walentynkowe pierogi z wołowiną by Penelope
Składniki : Farsz : 1 kg mielonej wołowiny mała kajzerka przekrojona na pół i namoczona w bulionie [najlepiej rosole z kurczaka] z dodatkiem pasty ajwar lub węgierskiej pasty paprykowej 5 przeciśniętych ząbków czosnku 1 mała posiekana drobno i wysmażona na oleju kokosowym cebulka mały kawałek boczku pokrojonego drobno i mocno wysmżonego 1 mała świeża papryczka…
Gulasz wołowy z tureckim maślanym ryżem smażonym z warzywami by Penelope
Składniki : Ryż z warzywami : 2 szklanki ugotowanego tureckiego ryżu 2 łyżki masła klarowanego 1 marchewka 2 pietruszki 3 łodygi selera naciowego natka pietruszki 4 ząbki czosnku 1 mała cebula 1 por sól, pieprz, przyprawa turecka do smaku Gulasz : 1,5l rosołu drobiowego 0,5 kg wołowiny drobno posiekanej, przyprawionej solą i pieprzem i obsmażonej…
Zupa gulaszowa z kwaśną nutą by Penelope
Składniki : 3l intensywnego bulionu [najlepiej wołowego lub wołowo-drobiowego] 1kg wołowiny [z gotowania bulionu] 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 seler naciowy 2 małe ziemniaki 1 biała cebula 1 łyżka masła 2 czerwone papryki sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, kolendra, kumin 6 posiekanych ząbków czosnku 4 czubate łyżki pasty paprykowej [ostrej lub łagodnej –…
Sos serowy pleśniowy na ciepło by Penelope
Składniki : 1 opakowanie sera pleśniowego blue 1 opakowanie sera pleśniowego bree 3 łyżki mascarpone 1 duży kubek jogurtu naturalnego szczypiorek 7 przeciśniętych ząbków czosnku sól, pieprz, szczypta chili w płatkach do smaku Wykonanie : Mascarpone lekko rozgrzać, wymieszać z jogurtem, podgrzewać na bardzo małym ogniu często mieszając. Dodać czosnek, przyprawy, pokruszony ser i dalej…
Pomarańczowy kurczak by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w duże kostki 2 pęczki szczypiorku drobno posiekane Marynata i sos : sok z dwóch dużych pomarańczy skórka otarta z dwóch pomarańczy sok z połowy cytryny 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka utartego świeżego imbiru 1/3 szklanki sosu sojowego 2…
Łazanki z pieczoną kapustą, pieczarkami i suszonymi pomidorami by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta pokrojona na 4 kawałki, przyprawiona solą, pieprzem i natarta oliwą ze słoiczka z suszonymi pomidorami a następnie upieczona na rumiano słoiczek suszonych pomidorów w oliwie opakowanie makaronu łazanki 10 małych pieczarek pokrojonych na połówki i podsmażonych na maśle na lekko rumiano pęczek koperku sól, pieprz 1 łyżka masła klarowanego Wykonanie…
Fishburger z sosem z pieczonego czosnku by Penelope
Składniki : Burger : 3 średniej wielkości filety z mintaja 2 jajka solone krakersy mocno pokruszone [10 sztuk] sól, pieprz, chili do smaku pęczek szczypiorku posiekanego 1 przeciśnięty ząbek czosnku mąka do obtaczania olej do smażenia Sos z pieczonego czosnku : 1 główka czosnku zawinięta w folię i upieczona do całkowitej miękkości np we airfryerze…
Udka z kurczaka pieczone z papryką by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka natarte przyprawą do kurczaka, solą, pieprzem, przyprawą old bay i sześcioma przeciśniętymi ząbkami czosnku rozrobionymi z jedną łyżką soku z cytryny 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 2 zielone papryki 2 czerwone cebule tymianek, rozmaryn 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła klarowanego rozpuszczonego sól, pieprz Wykonanie : Papryki pokroić…
Sałatka kisi w stylu tureckim by Penelope
Składniki : 3 łyżki ugotowanej kaszy bulgur 5 łyżek ugotowanej komosy ryżowej czerwonej pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 1 czerwona papryka drobno posiekana kilka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki mięta do przybrania sałatki Sos : sól, pieprz 1/4 łyżeczki cynamonu pół łyżeczki papryki słodkiej czubata łyżeczka pasty pomidorowej…
Pasztet z wątróbek kurzych bez pieczenia by Penelope
Składniki : 0,5 kg wątróbki drobiowej 0,2 kg boczku wędzonego 1 cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku masło klarowane sól, pieprz, papryka ostra i słodka, sos wooster do smaku szczypiorek do podania Wykonanie : Cebulę i boczek pokroić drobno a następnie podsmażyć na maśle. Następnie dodać pokrojoną i oczyszczoną wątróbkę i usmażyć razem. Dodać czosnek i…
Sałatka z krewetkami, grejpfrutem i awokado by Penelope
Składniki : mix sałat 2 sałaty rzymskie rukola 2 szklanki średniej wielkości krewetek przyprawionych czosnkiem, oliwą, cytryną, solą i pieprzem 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 grejpfrut obrany ze skóry i białego albedo 1 średnio dojrzałe awokado pokrojone dowolnie i skropione mocno sokiem z cytryny pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz i opcjonalnie chili w płatkach…
Stir-fry z wołowiny ze szczypiorkiem by Penelope
Składniki : około 1kg mielonej wołowiny 2 pęczki szczypiorku 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka utartego imbiru sól, chili w płatkach prażony sezam do podania pół małej kapusty białej cienko poszatkowanej olej kokosowy 3 łyżki sosu rybnego 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżka sosu poke 4 sałaty rzymskie do podania Wykonanie : Mięso przyprawić czosnkiem,…
Wytrawne niskowęglowodanowe gofry by Penelope
Składniki : 4 jajka [dwa na sadzone i dwa na gofry] 200g masła orzechowego liście sałaty rzymskiej lub masłowej do podania awokado pokrojone w plasterki do podania 140g mascarpone 70g sera gouda 4 łyżki babki jajowatej szczypta proszku do pieczenia 100g boczku wędzonego w plasterkach wysmażonego na chrupko olej do smarowania gofrownicy, najlepiej w sprayu…
Awokadowy omlet ze szpinakiem i rukolą by Penelope
Składniki : 3 jajka 2 awokado – 1 średnio miękkie i 1 dojrzałe 1 czubata łyżeczka masła garść świeżego szpinaku garść świeżej rukoli 1 czubata łyżka mascarpone sól, pieprz Wykonanie : Jajka dokładnie rozmieszać z przyprawami, mascarpone, rozgniecionym awokado – tym dojrzałym i miękkim a następnie smażyć omleta na maśle na rumiano z obu stron…
Sałatka tzatziki keto by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojone w kostki i usmażona w ulubionych przyprawach [najlepiej się sprawdzi pikantna mieszanka do kurczaka] 4 jajka ugotowane na twardo i pokrojone na mniejsze kawałki 1 ogórek zielony utarty na tarce i lekko posolony [gdy ogórek puści soki należy go z nich odcisnąć a wodę zachować – będzie bazą…
Bulion azjatycki z karkówką i kapustą pekińską by Penelope
Składniki : 3l przecedzonego ugotowanego bulionu drobiowo-wołowego 0,5 kg karkówki wieprzowej pokrojonej w kostkę i zamarynowanej przez noc w : 1-nej płaskiej łyżeczce soli, 1-nej łyżeczce chili w płatkach, 1-nej łyżce sosu poke, 2-óch łyżkach sosu sojowego, 1-nej łyżce sosu ostrygowego, 1-nej łyżce sosu rybnego, 1-nej łyżeczce tartego świeżego imbiru, 2-óch łyżkach oleju sezamowego. 2…
Zielona panierka panko by Penelope
Składniki : pęczek natki pietruszki opakowanie panierki panko 2 łyżki płatków drożdżowych sól, pieprz domowa bułka tarta pół szklanki tartego parmezanu Wykonanie : W misce wymieszać w równych proporcjach panko i bułkę tartą. Dodać parmezan, lekko przyprawić i dodać płatki drożdżowe. Całość wymieszać. Na koniec dodać drobno posiekaną natkę pietruszki. Można dodawać dowolną ulubioną zieleninę…
Drobiowy rosół sezamowy z orientalną nutą by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3l wody mineralnej 4 pory 2 marchewki 5 pietruszek 1 duży seler korzeniowy 1 seler naciowy 2 główki czosnku 3 opalone lub upieczone na czarno cebule przyprawy : sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, pół łyżeczki kurkumy, 2 łyżki oleju sezamowego, 2 łyżki sosu poke, 3 łyżki sosu sojowego,…