Składniki :

• 3l przecedzonego ugotowanego bulionu drobiowo-wołowego
• 0,5 kg karkówki wieprzowej pokrojonej w kostkę i zamarynowanej przez noc w : 1-nej płaskiej łyżeczce soli, 1-nej łyżeczce chili w płatkach, 1-nej łyżce sosu poke, 2-óch łyżkach sosu sojowego, 1-nej łyżce sosu ostrygowego, 1-nej łyżce sosu rybnego, 1-nej łyżeczce tartego świeżego imbiru, 2-óch łyżkach oleju sezamowego.
• 2 marchewki pokrojone w cienkie zapałki
• 2 pory pokrojone w grubsze plasterki
• 1 główka czosnku drobno posiekana
• 1 mała kapusta pekińska posiekana na mniejsze kawałki
• olej kokosowy do smażenia
• 4 płaty nori pokrojone lub porwane na drobniejsze kawałki do podania w miseczkach
• szczypiorek do podania
• świeża kolendra do podania
• prażony sezam do podania

Wykonanie :

Do bulionu dodać marchewkę, kapustę, czosnek, pory i gotować na małym ogniu jak rosół pod przykryciem. W tym czasie mięso usmażyć z całą marynatą na oleju kokosowym. Dodać do rosołu [z całą zawartością soków z patelni jaka się wytworzyła podczas smażenia] i gotować na małym ogniu pod przykryciem 20-30 minut. Po tym czasie sprawdzić smak rosołu, doprawić do smaku wedle gustu, dodać sezam, podgrzewać jeszcze 2 minuty i serwować bulion z karkówką z dodatkiem kolendry, szczypiorku, nori i wedle gustu ze skrobiowymi dodatkami jak ryż lub dowolne makarony.