Składniki :

• 3l wody mineralnej
• 0,5 kg łopatki wieprzowej wymoczonej w zimnej wodzie przez noc
• 2 opalone na czarno cebule
• 1 łyżeczka tartego imbiru
• 1 główka czosnku
• 4 pory pokrojone w grube talarki
• 4 duże ziemniaki pokrojone w dużą kostkę
• 4 łodygi selera naciowego pokrojonego na mniejsze kawałki
• sól, pieprz, do smaku : sos sojowy, sos poke, tamari
• pęczek szczypiorku
• pół pęczka natki pietruszki
• sok z 1 cytryny
• 4 pomidory bez skóry, pokrojone lub puszka rozdrobnionych pomidorów
• połamane na krótsze kawałki spaghetti

Wykonanie :

Mięso zalać wodą i zagotować kilka minut. Wyjąć mięso i włożyć do 3l wody mineralnej. Podgrzewać ostrożnie jak przy gotowaniu rosołu drobiowego. Zbierać szumowiny do czasu aż wywar będzie klarowny. Dodać cebule, czosnek, imbir, pory, ziemniaki, selera, przyprawy i sosy, sok cytrynowy i pomidory. Gotować na bardzo małym ogniu 2 godziny. Po tym czasie sprawdzić smak zupy, doprawić do smaku przyprawami i sosami wedle gustu i a następnie wyłowić mięso, pokroić na mniejsze kawałki i ponownie dodać do zupy. Gotować wolno jeszcze 20 minut. Po tym czasie dodać posiekaną zieleninę i serwować z połamanym spaghetti.