Składniki : 4 udka z kurczaka 2 szklanki quinoa – czerwonej i czarnej 1 szklanka wody Marynata : 2 cebule pokrojone w piórka 6 przeciśniętych ząbków czosnku sól, chili w płatkach 2 łyżki papryki słodkiej w płatkach 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka 1 łyżeczka przyprawy meksykańskiej tajin 2 łyżki sosu z cytryny 4 łyżki oliwy…
Temari sushi by Penelope
Składniki : Przygotowanie ryżu : opakowanie ryżu ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu 10 łyżek octu ryżowego 2 płaskie łyżeczki cukru Dodatki : 2 opakowania łososia wędzonego prażony sezam do obtaczania płatki nori pokrojone w większe kwadraciki i w drobne kawałki pałeczki surimi zwykłe i te w kształcie krewetek pokrojone w cienkie plasterki i w…
Gulasz wołowy z tureckim maślanym ryżem smażonym z warzywami by Penelope
Składniki : Ryż z warzywami : 2 szklanki ugotowanego tureckiego ryżu 2 łyżki masła klarowanego 1 marchewka 2 pietruszki 3 łodygi selera naciowego natka pietruszki 4 ząbki czosnku 1 mała cebula 1 por sól, pieprz, przyprawa turecka do smaku Gulasz : 1,5l rosołu drobiowego 0,5 kg wołowiny drobno posiekanej, przyprawionej solą i pieprzem i obsmażonej…
Sałatka kisi w stylu tureckim by Penelope
Składniki : 3 łyżki ugotowanej kaszy bulgur 5 łyżek ugotowanej komosy ryżowej czerwonej pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 1 czerwona papryka drobno posiekana kilka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki mięta do przybrania sałatki Sos : sól, pieprz 1/4 łyżeczki cynamonu pół łyżeczki papryki słodkiej czubata łyżeczka pasty pomidorowej…
Ryż turecki smażony by Penelope
Składniki : 2 szklanki tureckiego ryżu rosół drobiowy do gotowania ryżu sól, chili, pul biber, baharat, 4 ziarna kardamonu 1 łyżka masła klarowanego Wykonanie : Ryż ugotować [nie solić] według instrukcji na opakowaniu w rosole drobiowym i odstawić do ostygnięcia. Następnie smażyć na maśle na rumiano z dodatkiem wszystkich przypraw bardzo często podrzucając zawartość patelni…
Sałatka z komosą ryżową na styl grecki by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej [dowolnie którego rodzaju – biała, czerwona, czarna] słoiczek ciecierzycy spory pęczek natki pietruszki duża garść solonych prażonych pistacji 1 czerwona cebula 2 szklanki pomidorków koktajlowych 1 ogórek wąż papryka czerwona, zielona i żółta ser feta szczypiorek Dressing : sok z 1 cytryny sok z 1 małej pomarańczy 3…
Bowl w stylu greckim z pieczonym rumianym kurczakiem, sosem tzatziki i komosą ryżową by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej 2 udka z kurczaka przyprawione ziołami greckimi i upieczone na mocno rumiano – podzielone na mniejsze kawałki sos tzatziki w wersji rzadszej by stanowił sos do polania sałatki [biały ser twarogowy, jogurt naturalny, czosnek, ogórek zielony, ulubione suszone zioła, sól, pieprz – składniki sosu w ulubionych proporcjach] sałatka…
Ryż w stylu koreańskim z jajkami sadzonymi w sosie by Penelope
Składniki : ugotowany ryż krótkoziarnisty 4 jajka czubata łyżeczka masła klarowanego 1 łyżka sosu sojowego jasnego 1 łyżka sosu poke 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka oleju chili sól, pieprz Wykonanie : Masło rozgrzać i wbić jajka. Przyprawić solą i pieprzem a następnie obok jajek na masło dodać wszystkie sosy i olej chili. Smażyć całość…
Ostra zupa w stylu marokańskim z harissą i soczewicą by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie soczewicy 3l rosołu drobiowego [może być skrócona pieczona wersja – skrzydełka z kurczaka z warzywami rosołowymi upieczone na rumiano a następnie klasycznie gotowane z przyprawami jak rosół] – można ominąć opcję mięsną i przygotować wywar na samych warzywach wtedy zupa będzie wegańska 1 główka czosnku 1 marchewka…
Sałatka z krewetkami i czarnym ryżem by Penelope
Składniki : ugotowane 2 szklanki czarnego ryżu [można wybrać też czerwony lub po prostu inny ulubiony rodzaj] opakowanie średnich krewetek opakowanie pancetty pokrojonej w drobną kostkę i wysmażonej na rumiano [tłuszcz z wysmażenia zachowujemy do sosu] 2 posiekane łodygi selera naciowego pęczek szczypiorku do podania natka pietruszki do podania Sos : 1 szklanka białego wytrawnego…
Zupa warzywna z wołowiną by Penelope
Składniki : 1 cebula drobno posiekana 1 główka czosnku drobno posiekana 1 opakowanie mrożonego szpinaku w drobnych kawałkach 1 łyżka masła sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 kg chudej wołowiny pokrojonej w bardzo drobną kostkę 2 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 seler korzeniowy 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 3l wody 2 szklanki długoziarnistego ryżu…
Smażony ryż w stylu nasi goreng by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanego ryżu basmati opakowanie średnich krewetek olej sezamowy 2 jajka sadzone [usmażone na oleju sezamowym] 3 posiekane ząbki czosnku 1 świeża papryczka chili drobno posiekana 1 szklanka mieszanki warzyw chińskich szczypiorek Przyprawy i sosy : 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu kecap manis 2 łyżeczki mieszanki przyprawowej suchej nasi goreng…
Smażony ryż z kurczakiem na ostro by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanego kleistego ryżu 1 szklanka gotowanych przez 30 minut grzybków mun drobno posiekanych 3 posiekane ząbki czosnku 1 pierś z kurczaka posiekana w kostkę lub paski mała puszka pędów bambusa pęczek szczypiorku 1 świeża papryczka chili olej sezamowy do smażenia pół szklanki rosołu drobiowego Marynata do mięsa : 2 łyżki sosu…
Chińskie kulki ryżowe z wołowiną by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego krótkoziarnistego ryżu 1 szklanka gotowanych przez 30 minut grzybków mun pociętych w małe kawałeczki 0,5 kg mielonej wołowiny pęczek szczypiorku 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, chili do smaku 2 jajka prażony sezam do obtaczania kulek [opcjonalnie] Sos : 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu rybnego 1 łyżka sosu…
Gołąbki z wołowiną, ryżem i kaszą pęczak by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanej w osolonej wodzie kaszy pęczak 1 szklanka ugotowanego lekko osolonego ryżu krótkoziarnistego 1 kg mielonej wołowiny [można pomieszać z wieprzowiną a nawet z drobiem] 1 duża kapusta zwykła lub włoska 1 główka posiekanego drobno czosnku 1 duża cebula drobno posiekana 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 mała marchewka utarta…
Risotto z kalmarami i Prosecco by Penelope
Składniki : opakowanie krążków kalmarowych pokrojonych na mniejsze kawałki lub tylko na połówki 3 łyżki oliwy 3 łyżki masła pół pęczka natki pietruszki 4 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego Prosecco 2 szklanki ryżu do risotto sól, pieprz 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 cebula drobno posiekana mały kawałek pora drobno posiekanego Wykonanie : Na…
Wege burger fasolowo-pieczarkowo-ryżowy by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu 300 g pieczarek posiekanych drobno i usmażonych z 1 cebulą i 4 ząbkami czosnku na oliwie 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu wooster sól, pieprz 1 łyżka pasty pomidorowej 1 szklanki czerwonej fasoli zagniecionej widelcem na gładką masę pół szklanki mąki z grochu pół szklanki mąki orkiszowej…
Risotto z łososiem wędzonym by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu do risotto 1,2-5l bulionu drobiowego np. niedzielnego rosołu 2 opakowania łososia wędzonego 1 biała cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku 3 łyżki masła 2 łyżki oliwy pół szklanki tartego parmezanu pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz do doprawienia smaku sok z cytryny Wykonanie : Na maśle z oliwą wysmażyć na…
Wiejska zupa z soczewicą, kiełbasą i warzywami by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego 20 cm cienkiej kiełbasy pokrojonej w plasterki i wysmażonej na rumiano mały kawałek boczku wędzonego bardzo drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano [wytopiony tłuszcz zachowujemy] 2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy 1 cebula posiekana drobno główka czosnku posiekana drobno 3 łodygi selera naciowego posiekanego drobno pęczek natki pietruszki sól, pieprz 2…
Jaglane kartacze z farszem pieczarkowym by Penelope
Składniki : Farsz : 2 cebule posiekane drobno i wysmażone na rumiano z dodatkiem 4 przeciśniętych ząbków czosnku i kawałka posiekanego drobno pora o,3 kg małych pieczarek przyprawionych solą, pieprzem, ostrą i wędzoną papryką, majerankiem, tymiankiem i usmażonych na rumiano pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej Kartacze : 3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej zagniecionej tłuczkiem…
Marokańska pikantna zupa z soczewicą, ciecierzycą, brązowym ryżem i warzywami by Penelope
Składniki : 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na oliwie z dodatkiem 4 posiekanych łodyg selera naciowego, 2 posiekanych drobno marchewek, 1 główki czosnku drobno posiekanej 1 łyżka utartego imbiru, 1 łyżka harissy, 1 łyżeczka kurkumy, 1/4 łyżeczki cynamonu, sól, pieprz, chili, osmanli baharati 3 łyżki soku z cytryny pęczek natki pietruszki 2 szklanki ugotowanej…
Sałatka curry z ryżu i komosy ryżowej z warzywami by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego długoziarnistego ryżu 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej 1 szklanka ciecierzycy pęczek natki pietruszki 1 duży batat upieczony i pokrojony w kostkę 4 posiekane łodygi selera naciowego 1 marchewka drobno posiekana 2 przeciśnięte ząbki czosnku 3 łyżki oliwy 2 czerwone papryki drobno posiekane 1 cukinia drobno posiekana 1 czerwona cebula drobno…
Zupa z kuskusem perłowym i wołowymi klopsikami by Penelope
Składniki : Na zupę : 2 szklanki kuskusu perłowego pęczek natki pietruszki 3l rosołu drobiowego 1 główka czosnku posiekanego drobno sól, pieprz 2 szklanki soku pomidorowego Na klopsiki : 0,5 kg mielonej wołowiny kolendra, sól, pieprz, chili w płatkach do smaku, przyprawa do wołowiny 2 łyżki pasty pomidorowej węgierskiej 1 łyżka pasty paprykowej węgierskiej 4…
Zupa z kiełbasą, kuskusem perłowym, szpinakiem i brokułem by Penelope
Składniki : 20-30 cm laski kiełbasy szklanka kuskusu perłowego opakowanie szpinaku świeżego lub mrożonego 1 duży brokuł sól, pieprz 1 główka czosnku 2,5 l rosołu drobiowego szklanka sosu pomidorowego szklanka soku pomidorowego z chili ser pecorino tarty do podania 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 mała cebula drobno posiekana Wykonanie : Kiełbasę pokroić w…
Zupa ryżowa z wołowiną i wędzonym boczkiem by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego mały kawałek boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano [tłuszcz wytopiony ze smażenia zachowujemy] 1 marchewka pokrojona w kostkę 1 pietruszka pokrojona w kostkę 1 cebula pokrojona w kostkę 4 ząbki czosnku drobno posiekane natka pietruszki do podania tymianek, oregano 4 szklanki białego wytrawnego wina 1 szklanka białego długoziarnistego…
Zupa porowa z pęczakiem, pieczarkami i drobiowymi pulpecikami by Penelope
Składniki : 3 pory posiekane w krążki i wysmażone na oliwie z masłem 2 szklanki kaszy pęczak namoczonej przez 1h 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na ćwiartki lub połówki 1 główka czosnku sól, pieprz 4 łyżki węgierskiej pasty pomidorowej 2 łyżki węgierskiej pasty paprykowej 1 łyżka węgierskiej pasty cebulowej 2 szklanki białego wytrawnego wina 2,5…
Skrzydełka z kurczaka z kuskusem perłowym i warzywami z multicookera by Penelope
Składniki : 1 szklanka kuskusu perłowego 15 skrzydełek 1 duży seler korzeniowy pokrojony w kostkę 1 cebula pokrojona w piórka 1 por pokrojony w krążki 7 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pul biber łagodna, 1 łyżka przyprawy do rosołu, przyprawa do kurczaka, meksykańska, argentyńska, tajin, jamaican jerk Wykonanie…
Kedgeree z wołowiną i groszkiem by Penelope
Składniki : kawałek upieczonego na rumiano mięsa wołowego np. pieczeni z poprzedniego dnia pokrojonego na drobne kawałki i usmażonego na chrupko 2 szklanki długoziarnistego ryżu basmati wypłukanego i namoczonego przed gotowaniem a następnie ugotowanego bez soli 2 usmażone na maśle posiekane cebule z porem i 4 posiekanymi ząbkami czosnku 2 szklanki mrożonego groszku szklanka bulionu…
Zupa z wołowo-bulgurowymi pulpetami w tureckim stylu by Penelope
Składniki : Na wywar : 3l rosołu drobiowego 2 duże marchewki pokrojone dowolnie 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 1 szklanka bulguru 1 szklanka ciecierzycy z puszki lub ugotowanej wcześniej w osolonej wodzie 1 wysmażona na maśle cebula pół główki czosnku posiekanej drobno i wysmażonej na maśle 2 łyżki ostrej pasty paprykowej 2 łyżki koncentratu…
Kotlety z komosą ryżową by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka zmielona przyprawiona solą i przyprawą do kurczaka 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej 2 duże pietruszki i 1 marchewka pokrojone w drobną kostkę i usmażone na oliwie z masłem z dodatkiem soli, przyprawy do kurczaka i do ziemniaków 6 łyżek posiekanej natki pietruszki 1 jajko 4 łyżki ciecierzycy zagniecionej widelcem…
Tatar pomidorowy z kaszą quinoa na ostro by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej kaszy quinoa 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka musztardy 1 drobno posiekana cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łyżki płatków drożdżowych sól, pieprz, szczypta ostrej papryki, szczypta płatków chili, maggi do smaku 4 drobno posiekane suszone pomidory + 2 łyżki zalewy – oleju 1 dojrzały pomidor 1 łyżka wegańskiego majonezu…
Pasta z soczewicy i pieczarek z orzechami pekan by Penelope
Składniki : 2 łyżki oliwy 1 posiekana drobno cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki posiekanych w plasterki pieczarek 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie i odciśniętej soczewicy 1 szklanka prażonych orzechów pekan 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka sosu tamari 1 łyżka brandy tymianek, sól, kolendra, szczypta cukru 3 łyżki natki pietruszki Wykonanie…
Wegańska pieczeń rzymska by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej 3 szklanki ugotowanej brązowej soczewicy 1 szklanka namoczonych w warzywnym bulionie i odciśniętych płatków owsianych 2 szklanki posiekanych pieczarek pół szklanki posiekanych orzechów włoskich 1 posiekana drobno cebula 1 główka czosnku posiekana 5 łyżek drobno posiekanej natki pietruszki pół szklanki ziaren słonecznika 2…
Klopsiki z wołowiny z bulgurem by Penelope
Składniki : 0,3 kg mielonej wołowiny 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie bulguru 3 jajka sól, papryka pul biber, szczypta gałki muszkatołowej mąka do ewentualnego zagęszczenia masy w razie, gdyby okazała się zbyt luźna po 3 łyżki natki pietruszki i koperku sok z połowy cytryny do podania jogurt naturalny z czosnkiem, solą i papryką pul…
Zapiekanka z komosy ryżowej, szynki wieprzowej, brokułów i kalafiora by Penelope
Składniki : 0,5 kg szybki wieprzowej pokrojonej w małe i cienkie plasterki, zamarynowanej przez całą noc w marynacie z soli, chili, 2 łyżkach sosu sojowego, sosu wooster, 1 łyżce pasty paprykowej węgierskiej i przyprawie do wieprzowiny tarty parmezan do zapieczenia wierzchu zapiekanki 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie komosy ryżowej lub dowolnego innego zboża np….
Pieczony kurczak w sosie winogronowo-jagodowym z granatem by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak sól, pieprz, curry, kurkuma, papryka czerwona słodka i ostra, sumak 3 łyżki oliwy Farsz : 2 szklanki namoczonego ryżu basmati w 2 szklankach soku z winogron Sos : owoce granatu 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki soku z winogron słoik dżemu jagodowego dobrej jakości sól, pieprz, chili w płatkach mąka…
Pieczeń z mięsa mielonego z młodą kapustą by Penelope
Składniki : 1 młoda kapusta drobno posiekana 1 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego [lub samego wołowego lub wieprzowego] 3 jajka czubata łyżeczka masła 2 łyżki oleju 1 łyżeczka pasty paprykowej węgierskiej ostrej 1 łyżeczka pasty czosnkowej węgierskiej 1 łyżka sosu wooster 1 szklanka ugotowanego indyjskiego ryżu długoziarnistego dobrej jakości przyprawy : sól, pieprz, harissa, przyprawowa mieszanka…
Pieczeń z mielonej wołowiny z cukinią i bulgurem by Penelope
Składniki : 1 kg mielonej wołowiny 1 duża cebula drobno posiekana i usmażona na rumiano na maśle 2 małe cukinie drobno posiekane i usmażone na maśle 1 por drobno posiekany i usmażony na maśle 1 szklanka kaszy bulgur ugotowanej w osolonej wodzie 4 ząbki czosnku 3 jajka sól, pieprz, przyprawa harissa, sos wooster, przyprawa do…
Korzenny pilaw z grzybami by Penelope
Składniki : 1 świeże chili 1 laska cynamonu, 1 gwiazdka anyżu, 4 ziarenka kardamonu, sól, pieprz, czubata łyżka przyprawy do biriani 4 łyżki oliwy 1 czubata łyżka masła 4 szklanki ryżu basmati lub typowego ryżu indyjskiego np. Banno niebieskiego 10 posiekanych drobno ząbków czosnku 1 cebula 0,5 kg małych pieczarek 2 l bulionu drobiowego 2…
Soczewicowe kotlety by Penelope
Składniki : 2 szklanki soczewicy zielonej ugotowanej w bulionie warzywnym 1 szklanka mąki z grochu bułka tarta aquafaba [w zastępstwie za jajka] sól, pieprz, sos sojowy i sos wooster do smaku usmażona na rumiano 1 drobno posiekana cebula 3 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Ugotowaną i ostudzoną soczewicę wymieszać z mąką, aquafabą, usmażoną cebulą, czosnkiem,…
Pasztet wegański z selera korzeniowego by Penelope
Składniki : 2 duże bulwy selera korzeniowego 2 pory [białe części] 2 pietruszki 1 mała marchewka 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej w mocnym i odparowanym rosole warzywnym 1 szklanka mielonych orzechów włoskich 4 łyżki oleju główka czosnku 3 cm korzenia imbiru 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu wooster, 2 łyżki marmite, sól, pieprz,pół łyżeczki…
Rosół z kurczaka na gęsto z dzikim ryżem i pieczarkami by Penelope
Składniki : Na klasyczny rosół : 4 udka z kurczaka 4l wody sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe natka pietruszki, liście selera korzeniowego, lubczyk 1 duży seler 4 duże pietruszki 1 duża marchewka 2 pory główka czosnku 2 opalone na czarno cebule Składniki dodatkowe : 0,5 kg pieczarek pokrojonych na grube plasterki 2 szklanki ugotowanego…
Faszerowany seler korzeniowy i fenkuł by Penelope
Składniki : 4 podobnej wielkości selery korzeniowe 4 podobnej wielkości fenkuły [kopry włoskie] Farsz : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 usmażona drobno posiekana cebula 4 ząbki czosnku przeciśnięte 1 por drobno pokrojony i usmażony na maśle pół szklanki ryżu ugotowanego bez soli przyprawy : sól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona, sos wooster, sos sojowy,…
Gołąbki z kapusty włoskiej z bulgurem i wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 – 0,7 kg mielonej wołowiny z dowolnego kawałka 4 szklanki ugotowanego bulguru 1 wysmażona na łyżce masła cebula drobno posiekana 1 duża główka kapusty włoskiej naszykowanej jak na klasyczne gołąbki – sparzone i odpowiednio wycięte liście sos pomidorowy klasyczny [ulubiony, dowolny sos pomidorowy] przyprawy : sól, pieprz, sos wooster, przyprawa do wołowiny,…
Gugłyki czyli pulpety wieprzowe z ryżem z kuchni lwowskiej by Penelope
Składniki : 1 cebula łyżeczka masła łyżka oleju 1 duża marchewka 0,7 kg mielonej chudej wieprzowiny 2 szklanki ryżu ugotowanego na sypko 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 cm świeżego utartego imbiru sól, pieprz 2 jajka łyżeczka majeranku Wykonanie : Na maśle z olejem wysmażyć posiekaną cebulę razem z utartą marchewką i czosnkiem, ostudzić, wymieszać z…
Naleśniki jak gołąbki by Penelope
Składniki : usmażone cienkie naleśniki [ilość wedle ilości farszu] Farsz : pół małej kapusty białej usmażonej na maśle z koperkiem i przyprawami około pół kg mielonego mięsa wieprzowego, wołowego, drobiowego lub mieszanego 3 szklanki ugotowanego ryżu 2 jajka sól, pieprz Wykonanie : Przygotowane składniki farszu przyprawić i dokładnie wymieszać z jajkami. Tak przygotowany farsz zawijać…
Pasztet bezmięsny z kaszą pęczak, borowikami i selerem by Penelope
Składniki : 2 szklanki namoczonych we wrzątku suszonych grzybów ostudzonych i drobno posiekanych a następnie usmażonych z solą i pieprzem na maśle z cebulką 1 duży seler korzeniowy, 1 marchewka i 2 pietruszki utarte na tarce o dużych oczkach i usmażone na maśle na rumiano 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie pęczaku sól, pieprz, 2…
Kotlety z soczewicy i selera korzeniowego z mięsem mielonym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego dowolnego lub mieszanego szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy 1 duży seler korzeniowy utarty na tarce o grubych oczkach płatki owsiane do wypełnienia masy 2 jajka 1 drobno posiekana i wysmażona na maśle cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz 1 łyżka sosu wooster bułka tarta Wykonanie : Do mięsa dodać przyprawy…
Ryż w paście curry z mango z pieczonym dorszem by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego 4 grube filety z dorsza pęczek kolendry 1 dojrzałe mango 2 czubate łyżki pasty curry 7 szklanek rosołu drobiowego 2 szklanki pomidorków koktajlowych sól, pieprz 4 przeciśnięte ząbki czosnku sok z połowy cytryny Wykonanie : Rybę natrzeć mieszanką soku z cytryny, soli, pieprzu i czosnku i odstawić na…
Grillowany łosoś z ryżem jaśminowym, zielonymi szparagami i groszkiem by Penelope
Składniki : 2 duże kawałki łososia 2 szklanki groszku mrożonego 2 szklanki namoczonego w rosole drobiowym przez 1h ryżu jaśminowego 1 pęczek szparagów wstępnie przygotowanych i pokrojonych na mniejsze części 2 łyżki mascarpone 4 główki czosnku sól, pieprz łyżka masła sok z 1 cytryny szklanka białego wytrawnego wina Wykonanie : Rybę natrzeć sokiem z cytryny…
Pasztet mięsny z porem i cukinią by Penelope
Składniki : 1 kg wybranego mięsa na pasztet – mielona szynka wieprzowa, mielona pierś z indyka lub udka z kurczaka [można również zmieszać dowolnie wybrane mięsa dla urozmaicenia smaku pasztetu] 4 jajka sól, pieprz kasza manna [ilość zależy od konieczności zagęszczenia masy – by pasztet się trzymał i był w miarę zwarty] 3 pomidory –…
Sałatka z pęczaku i smażonych warzyw by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie z łyżeczką masła pęczaku 2 marchewki 3 pietruszki 1 por 1/3 dużego selera korzeniowego 4 łodygi selera naciowego 4 ząbki czosnku drobno posiekane sok z połowy cytryny pęczek natki pietruszki 1 mała cebula drobno posiekana czubata łyżka masła 2 łyżki oleju z awokado sól, pieprz 1 szklanka…
Pieczone udka z kurczaka z ryżem smażonym z warzywami by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka [ilość mięsa w zależności od planowanej ilości porcji] 3 czerwone cebule mix ulubionych mrożonych warzyw [można w wersji dla mniej leniwych wybrać warzywa świeże w dowolnej konfiguracji i drobno pokroić jak w przypadku warzyw mrożonych] 4 ząbki czosnku 2 łyżki masła sok z 2 cytryn olej mąka do zaprawienia…
Pikantne skrzydełka z kurczaka w stylu indyjskim by Penelope
Składniki : 20 skrzydełek z kurczaka z poodcinanymi lotkami 1 czubata łyżeczka przyprawy do biryani 1 czubata łyżeczka indyjskiego curry do kurczaka 1 czubata łyżeczka soli i płatków z chili razem z pestkami olej 4 posiekane w piórka cebule, posolone i odciśnięte w dłoniach by zmiękły Wykonanie : Przygotowane mięso i cebula dokładnie ze sobą…
Burgery ze smażonych warzyw by Penelope
Składniki : 1 cukinia 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1 żółta papryka 1 mały bakłażan 2 pomidory 1 główka czosnku 1 czerwona cebula 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej aquafaba oliwa sól, pieprz, sos sojowy, wooster natka pietruszki Wykonanie : Warzywa pokroić w równej wielkości kostkę i całość posolić. Odstawić na 30 minut. Po tym…
Pulpety z bakłażana by Penelope
Składniki : 2 duże bakłażany pokrojone w kostkę, posolone i po 20 minutach odciśnięte z nadmiaru wody oliwa 4 przeciśnięte ząbki czosnku tarty parmezan do posypania przed samym podaniem i do dodania do środka pulpetów [wedle gustu] szklanka ugotowanej komosy ryżowej aqufaba lub jajko sos pomidorowy do podania sól, pieprz, sos sojowy natka pietruszki bułka…
Burger z komosy ryżowej i ciecierzycy by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej 1 puszka ciecierzycy aquafaba [zamiast jajka] 2 posiekane drobno cebule i wysmażone na oliwie razem z posiekanymi czterema ząbkami czosnku sos sojowy i sos wooster do smaku sól, pieprz 1 posiekany drobno pomidor i wysmażony na oliwie natka pietruszki zmielona suszona włoszczyzna zalana wywarem warzywnym [namoczona] – pół…
Warzywne wegańskie klopsiki by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta biała 1 cebula bułka tarta 1 główka czosnku koperek sól, pieprz 3 łyżki przecieru pomidorowego bulion warzywny do ugotowania kapusty i do zalania kuskusu oliwa szklanka kuskusu por aquafaba zamiast jajek Wykonanie : Na początku należy ugotować w bulionie warzywnym z solą poszatkowaną kapustę a następnie odłowić na sitku i…
Pasztet z pora by Penelope
Składniki : 4 całe pory 1 cebula 4 duże ziemniaki olej 2 główki czosnku 2 czubate łyżki masła 3 jajka sól, pieprz, sos sojowy i sos wooster do smaku 2 szklanki bulionu drobiowego 1 szklanka kaszy manny 4 pietruszki 1 mała cukinia Wykonanie : Pory pokroić w cienkie plasterki razem z cebulą, cukinią wydrążoną z…
Mielone kotlety wołowe z ryżem, soczewicą i słonecznikiem by Penelope
Składniki : 1/3 małej białej kapusty poszatkowanej drobno i podsmażonej z odrobiną soli na maśle 1 duża cebula posiekana drobno i wysmażona na złoto na maśle 1 szklanka ugotowanego ryżu długoziarnistego 1 szklanka ugotowanej soczewicy zielonej bułka tarta do panierowania olej do smażenia mąka ziemniaczana do ewentualnego zagęszczenia masy 2 jajka sos sojowy, sos wooster,…
Udka z kurczaka pieczone w ryżu z warzywami i pieczarkami w sosie z pomidorów by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka lub 10 pałek przyprawionych solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka, do pomidorów i przyprawą turecką 4 szklanki ryżu długoziarnistego indyjskiego Banno wypłukanego i namoczonego w 2 szklankach rosołu drobiowego lub warzywnego 1 cebula pokrojona drobno i usmażona na maśle na złoto 0,5 kg małych pieczarek pokrojonych i usmażonych na maśle…
Rosół z kuskusem perłowym, smażoną piersią kurczaka z chili i selerem naciowym by Penelope
Składniki : 4l klasycznego rosołu z kurczaka posiekany pęczek koperku 2 szklanki ugotowanego kuskusu perłowego 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na złoto na maśle sól, pieprz 1 pierś z kurczaka pokrojona na cienkie plasterki i usmażona z chili na rumiano pół pęczka natki pietruszki główka czosnku 3 łodygi pokrojonego drobno selera naciowego Wykonanie :…
Wegańskie kotlety mielone z soczewicy by Penelope
Składniki : 1 szklanka soczewicy 1 szklanka brązowego ryżu 1 cebula utarta na tarce 2 ząbki czosnku przeciśnięte pół szklanki pestek słonecznika uprażonych na suchej patelni olej sól, pieprz 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej pół szklanki płatków owsianych lekko namoczonych 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu wooster 1 łyżka syropu z agawy majeranek kilka zaparzonych…
Zupa congee by Penelope
Składniki : 4 ząbki czosnku 4 cm tartego imbiru szklanka ryżu jaśminowego 2l bulionu warzywnego intensywnego 1 gwiazdka anyżu, sól, 1 świeże chili, jasny sos sojowy 2 szklanki namoczonych grzybków shiitake olej arachidowy 2 jajka pęczek kolendry sezam czarny Wykonanie : Do rondla z powłoką nieprzywierającą wlać bulion, dodać ryż, wlać około 500ml wody, dodać…
Ryż z krewetkami i chorizo by Penelope
Składniki : 4 szklanki ryżu indyjskiego długoziarnistego 3 czerwone papryki świeża kolendra kawałek kiełbasy chorizo 6 ząbków czosnku opakowanie dużych krewetek sok z 1 limonki puszka pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego sól, pieprz, sos sojowy, ostrygowy, rybny, 1 łyżeczka czerwonej pasty curry 1 łyżka masła 1 łyżka oleju kokosowego Wykonanie : Na maśle z olejem…
Smażony dorsz w curry i papryce z ryżem i jogurtem by Penelope
Składniki : 2 grube filety z dorsza szklanka jogurtu naturalnego pęczek kolendry sok z limonki 2 czubate łyżki masła 2 łyżki oliwy chili sól, pieprz, curry, słodka i ostra papryka 4 łyżki mąki kokosowej 2 łyżki zwykłej mąki pszennej szklanka ugotowanego ryżu jaśminowego lub innego ulubionego Wykonanie : Na początku należy przygotować panierkę mieszając obie…
Ostra marokańska potrawka z kuskusem ze smażonym dorszem i krewetkami by Penelope
Składniki : 2 szklanki kuskusu zalane wrzątkiem 2cm nad linię i wymieszane z : 2 łyżkami oliwy chili, 1 łyżeczką masła, 2 przeciśniętymi ząbkami czosnku, sokiem z 1 cytryny, solą, pieprzem, posiekaną papryczką chili, połową pęczka posiekanej kolendry, połową puszki rozdrobnionych pomidorów, 1 łyżką oleju z kiszonego mango, 1 łyżeczką przyprawą do biriani. 2 filety…
Faszerowane cebule z wołowiną i indyjskimi przyprawami by Penelope
Składniki : 8 dużych cebul przekrojonych w poprzek i gotowanych w rosole na małym ogniu pod przykryciem uważając by się nie rozpadły środki cebul po ugotowaniu – posiekane i usmażone na maśle 2 szklanki ugotowanego ryżu Banno i usmażonego na maśle z przyprawą do biriani i płatkami chili natka pietruszki 0,2 kg mielonej wołowiny [rodzaj…
Zapiekanka z udek z kurczaka i ryżu indyjskiego by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka 4 czerwone cebule 2 pory 3 szklanki indyjskiego ryżu [np Banno] 3 cukinie rosół drobiowy do podlewania [1l] sól, pieprz, słodka papryka w płatkach natka pietruszki masło oliwa Zalewa/sos : 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 4 zmiksowane pomidory główka czosnku – zmiksowana z pomidorami sól, pieprz Wykonanie :…
Kuskus perłowy z pieczonymi udkami z kurczaka i sosem z czerwonej marynowanej papryki i czerwonej cebuli by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3 szklanki kuskusu perłowego ugotowanego w rosole natka pietruszki do podania sól, pieprz, zatar, papryka w płatkach, chili w płatkach, curry, kurkuma 2 łyżki oliwy łyżka masła 2 wydrążone cukinie 3 czerwone cebule główka czosnku słoiczek marynowanej papryki garść czarnych tureckich oliwek 3 szklanki rosołu drobiowego Wykonanie : W…
Sałatka z kuskusem, awokado i fasolką by Penelope
Składniki : 2 szklanki kaszy kuskus perłowej ugotowanej w rosole drobiowym 1 papryka czerwona 1 czerwona cebula szklanka ugotowanej fasolki szparagowej pół pęczka natki pietruszki 1 awokado sok z połowy cytryny tureckie czarne oliwki pestki granatu 1 mała cukinia łyżka masła Sos : 2 łyżki oliwy z chili sól, pieprz, sumak, ostra papryka w płatkach…
Zupa z pęczakiem i kiełbasami by Penelope
Składniki : szklanka ugotowanego pęczaku pół laski wędzonej kiełbasy posiekanej i wysmażonej na rumiano pół laski kiełbasy chorizo drobno posiekanej sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, ostra wędzona papryka, tabasco do smaku, łyżka majeranku główka czosnku posiekana i podsmażona 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle na brązowo 3 ziemniaki pokrojone w kostkę puszka…
Smażona soczewica z cebulą czerwoną z pieczonymi udkami z kurczaka w boczku by Penelope
Składniki : Do soczewicy : 3 szklanki soczewicy [dowolnej] 2 czerwone cebule posiekane w cienkie piórka 2 łyżeczki masła 2 łyżki oliwy truflowej 1 łyżeczka aceto balsamico pół łyżeczki cukru sól, pieprz 1 mały przeciśnięty ząbek czosnku Udka : 4 udka z kurczaka [lub więcej wedle planowanych porcji] po 3 cienkie plasterki wędzonego boczku do…
Sałatka z pieczonego kurczaka, jabłek i kuskusu by Penelope
Składniki : 2 jabłka pokrojone w cienkie paseczki 2 szklanki przygotowanego w rosole kuskusu i ostudzonego sok z 1 cytryny 2 udka z kurczaka przyprawione przyprawą turecką i ormiańską basturmą a następnie upieczone na rumiano w piekarniku lub usmażone na patelni 4 łyżki majonezu 1 mały kawałek pora drobno posiekany i lekko podsmażony na maśle…
Duszona kapusta włoska z pieczarkami i ryżem jaśminowym by Penelope
Składniki : 1 marchewka pokrojona w kostkę 2 cebule pokrojone w kostkę 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła pół małej kapusty włoskiej 2 szklanki ryżu jaśminowego 10 pieczarek pokrojonych w plasterki 4 szklanki rosołu drobiowego sól, pieprz pęczek koperku pęczek natki pietruszki Wykonanie : Na maśle z oliwą usmażyć marchewkę, cebulę, posiekaną kapustę i pieczarki….
Gimbap na bogato w 3 wersjach by Penelope
Składniki : Skład podstawowy : pęczek szczypiorku płaty glonów nori [klasycznych jak do sushi] ryż do sushi przyprawiony po ugotowaniu solą i olejem sezamowym pasta gochujang do posmarowania płatów nori marchewka pokrojona w bardzo cienkie zapałki i sparzona we wrzątku ogórek pokrojony w cienkie paski [po uprzednim wykrojeniu ziaren] marynowana rzodkiew [długie marynowane ”wąsy”] mała…
Rosół drobiowy z kaszą pęczak by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka duży pęczek natki pietruszki 2 szklanki kaszy pęczak wypłukanej kilkukrotnie i ugotowanej w osolonej wodzie 2 marchewki 5 pietruszek 1 duży seler 2 pory główka czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie świeży lubczyk przypalona na czarno cebula sok z połowy cytryny Wykonanie : Mięso gotować na wolnym ogniu…
Gołąbki z warzywami i wołowiną by Penelope
Składniki : 1 główka białej kapusty 1kg mielonej wołowiny 4 szklanki surowego ryżu Banno [wersja niebieska] pęczek natki pietruszki do sosu pomidorowego 2 wysmażone na złoto na maśle cebule 4 przeciśnięte ząbki czosnku do sosu pomidorowego 1 bardzo mały kalafior utarty na tarce na dużych oczkach [lub pół większego] 1 duża passata pomidorowa 2 puszki…
Lunchbox z pęczakiem, kurczakiem, rukolą i mozzarellą by Penelope
Składniki : pół szklanki pęczaku ugotowanego w osolonej wodzie z dodatkiem płaskiej łyżeczki masła pół pęczka natki pietruszki opakowanie mini mozzarelli 10 pomidorków koktajlowych pół opakowania rukoli pół piersi z kurczaka usmażonej lub upieczonej z przyprawami [sól, pieprz, przyprawa turecka, ostra papryka, curry] Wykonanie : Ugotowaną kaszę rozłożyć na płaskim talerzu i pozostawić do ostygnięcia….
Sałatka ryżowa z wędzoną golonką wieprzową by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanego ryżu basmati 2 szklanki ugotowanego ryżu dzikiego, brązowego lub czerwonego [dowolnie do wyboru] 1 duża wędzona golonka wieprzowa [można również samodzielnie zrobić golonkę gotowaną lub pieczoną np w piwie – też będzie rewelacyjna] 1 biała cebula drobno posiekana 1 mała marchewka utarta na tarce o dużych oczkach lub pokrojona w…
Udka z kurczaka w sosie z pomidorów i wina z kaparami i oliwkami by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 1 szklanka białego pół-wytrawnego wina pół szklanki czerwonego pół-wytrawnego wina 2 szklanki drobiowego rosołu [może być klasyczny z niedzieli] 4 zmiksowane na gładko słodkie duże pomidory 2 łyżeczki kaparów 2 łyżki zielonych oliwek 1 czerwona cebula pokrojona drobno i usmażona na łyżeczce masła i oliwy sok z połowy cytryny…
Sałatka makaronowa na ciepło z pieczonymi warzywami by Penelope
Składniki : 1 mały bakłażan wydrążony z pestek, pokrojony, zasolony i wypłukany 2 małe cukinie wydrążone z pestek i pokrojone 2 łodygi selera naciowego pokrojone 2 czerwone papryki pokrojone w duże kawałki pół pęczka świeżej bazylii 4 ząbki czosnku przeciśnięte szklanka ugotowanego makaronu orzo sok z 1 cytryny 2 pomidory pokrojone w duże kawałki 1…
Sałatka z ryżem i smażonym halibutem by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego ryżu banno bez soli [wersja z niebieskiego opakowania] 4 filety z halibuta [można zmienić na ulubioną rybę] 1 żółta papryka pół pęczka natki pietruszki 1 mała papryczka chili 1 łyżka octu winnego 1 mały ząbek czosnku sól, pieprz łyżka masła łyżka sosu słodko-kwaśnego [azjatyckiego] jajko i mąka do panierowania ryby…
Klopsiki drobiowe pikantne z ryżem na nutę indyjską i marchewką z groszkiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka zmielona lub bardzo drobno posiekana 2 szklanki ugotowanego indyjskiego ryżu [np banno] z dodatkiem 2 łyżeczek kewra water 1 jajko 1 posiekany, podsmażony na maśle pomidor 2 przeciśnięte ząbki czosnku opakowanie mrożonej marchewki z groszkiem kubek jogurtu naturalnego łyżeczka masła mąka koperek sól, pieprz, przyprawa indyjskie curry, chili w…
Marokańska sałatka z krewetkami z granatem i chili by Penelope
Składniki : opakowanie dużych krewetek opakowanie krewetek koktajlowych 2 szklanki ugotowanego w rosole drobiowym kuskusu 1 granat 2 cytryny 1 pomarańcza szczypiorek natka pietruszki kolendra 6 ząbków czosnku 4 łyżki oliwy łyżeczka masła 1 upieczona w piekarniku czerwona papryka 1 ogórek zielony 1 świeże chili mały kubek jogurtu naturalnego sól, pieprz Wykonanie : Na rozgrzanej…
Kulki ryżowe z nori i krewetkami by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu do sushi ugotowanego zgodnie z przepisem na ryż do sushi kilka płatów glonów nori pokrojonych na cienkie paski a następnie na jeszcze mniejsze kawałeczki [przypominające zapałki] opakowanie krewetek koktajlowych opakowanie dużych krewetek opakowanie surimi [opcjonalnie] wasabi marynowany imbir do podania sos sojowy jasny opakowanie łososia wędzonego pokrojonego na małe kawałeczki…
Żurek z jajkiem i kaszą bulgur by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego przecedzonego 4 jajka na twardo [po jednym na osobę] sól, pieprz, jarzynka, majeranek, przyprawa do żurku [opcjonalnie] główka czosnku szklanka ugotowanej kaszy bulgur łyżka masła 1 cebula butelka dobrej jakości żurku [domowy najlepszy] Wykonanie : Do zagotowanego rosołu dodać przyprawy, majeranek, obrane i posiekane ząbki czosnku i gotować na wolnym…
Burger wege z grilla by Penelope
Składniki : 1/3 szklanki ugotowanej kaszy pęczak w osolonej wodzie 1/3 szklanki ugotowanej kaszy bulgur w osolonej wodzie 1 duży ugotowany ziemniak w osolonej wodzie opakowanie kotletów sojowych namoczonych i ugotowanych w 2 szklankach wywaru warzywnego 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na oliwie z chili 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, 1 łyżka sosu…
Potrawka z pęczaku z kurczakiem, kapustą i groszkiem by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, słodką, ostrą i wędzoną papryką, curry, tymiankiem, oregano i bazylią i obsmażone na rumiano na oliwie z masłem z obu stron na złoto a następnie zawinięte w folię i dopieczone w piekarniku do całkowitej miękkości a na koniec pieczenia ponownie zarumienione by uzyskać chrupiącą skórkę 2…
Sałatka z kurczakiem w stylu tajskim by Penelope
Składniki : 1 puszka mini kukurydzy 1 puszka kiełków fasoli 3 szalotki 1 pierś z kurczaka pół szklanki ugotowanego ryżu Dressing : trawa cytrynowa mocno rozbita pęczek kolendry 3 posiekane ząbki czosnku 1 świeża papryczka chili sól, pieprz 2 łyżki oleju chili sok z limonki 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu ostrygowego Wykonanie :…
Zupa z klopsikami i ryżem w stylu ormiańskiej zupy kololik by Penelope
Składniki : Na wywar : 1 kość wieprzowa z mięsem – wędzona 1 kość z mięsem – wieprzowa 4 marchewki 4 pietruszki 1 seler 2 pory 2 główki czosnku 1 cebula sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Na klopsiki : 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego i wołowego – zmieszanego 1/3 szklanki ryżu [surowego] 1 jajko…
Cukinia faszerowana po turecku by Penelope
Składniki : 3 cukinie przekrojone na połówki i wydrążone z pestek 1 cebula czerwona 4 ząbki czosnku drobno posiekane 2 szklanki ugotowanego ryżu Banno 1 czerwona papryka ser feta natka pietruszki tymianek, oregano 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pieprz, chili, curry, słodka, ostra i wędzona papryka, przyprawa do wołowiny, przyprawa turecka do mięsa…
Ryż z boczkiem, porem i jajkiem sadzonym by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego ryżu Banno [bez soli] 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w paseczki i lekko wysmażonego 2 pory – tylko białe części pokrojone w cienkie krążki i wysmażone na maśle z solą 1 tarty ząbek czosnku lekko podsmażony na maśle sól, pieprz pół pęczka natki pietruszki lub koperek 2 jajka pół pęczka…
Pieczony kurczak z ryżem czerwonym i warzywami by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak 1 główka czosnku 3 łyżki masła 4 łyżki oliwy pęczek natki pietruszki pęczek kolendry 2 cytryny 2 cebule pokrojone w piórka 1 czerwona papryka drobno pokrojona 4 łyżki czerwonego ryżu sól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona, curry, kurkuma, turecka przyprawa pikantna Wykonanie : Pokrojoną cebulę lekko posolić i przyprawić…
Biryani warzywne na ostro by Penelope
Składniki : 2 szklanki wypłukanego ryżu indyjskiego Banno 1 duży ziemniak 1 marchew pół kalafiora szklanka mrożonego groszku szklanka mrożonej fasolki szparagowej 1 cebula 3 szklanki warzywnego wywaru do podlewania główka czosnku 3cm świeżego imbiru utartego 2 ostre papryczki drobno posiekane pęczek świeżej kolendry sok z cytryny 2 łyżki masła 2 łyżeczki mielonej kolendry, 1…
Ryż ze szpinakiem, jajkiem na twardo, groszkiem i grzybami by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu Banno [niebieskiego] ugotowanego bez soli, przyprawionego 1/3 łyżeczki świeżego imbiru, 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku, jedną łyżeczką curry, posiekaną jedną chili, sokiem z limonki, solą i usmażonym na łyżce masła i oliwy. 4 jajka ugotowane na twardo 0,3 kg pieczarek pokrojonych i usmażonych na łyżce masła z solą pęczek świeżej kolendry…
Sałatka z kaszy pęczak z kurczakiem, chili, szpinakiem i kiełkami rzodkiewki by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę, przyprawiona słodką, ostrą i wędzoną papryką, curry, solą i usmażona na rumiano na maśle opakowanie kiełków rzodkiewki pęczek szczypiorku opakowanie świeżego szpinaku szklanka kaszy pęczak ugotowanej z dodatkiem masła pół pęczka natki pietruszki zielony ogórek 1 mała marchewka 1 pomidor 1 czerwona papryka Sos : 1…
Sałatka ryżowa z szarpaną wieprzowiną bbq i sosem pomarańczowym by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanego na sypko ryżu Banno [niebieskiego] 0,5 kg wieprzowej szynki upieczonej w folii do całkowitej miękkości [by mięso dzieliło się na włókna] sok z 2 dużych pomarańczy lub 3 mniejszych pęczek natki pietruszki 1 przeciśnięty ząbek czosnku pęczek szczypiorku 1 mała czerwona cebula posiekana w piórka łyżeczka miodu 1 żółta drobno…
Jednogarnkowa ryba z ryżem z tapenadą oliwkową by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu Banno mały słoiczek tapenady z zielonych oliwek [lub tapenada domowa] opakowanie pomidorków koktajlowych bazylia do podania 2 duże filety z dowolnej ryby [ja najczęściej wybieram dorsza] 3 ząbki czosnku sól, pieprz łyżka masła 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego Wykonanie : Na maśle usmażyć posiekany czosnek, dodać tapenadę, pokrojone pomidorki,…
Świąteczna pikantna sałatka krewetkowa na ciepło z bulgurem, rukolą i fasolką by Penelope
Składniki : 15 średnich krewetek lub 10 dużych szklanka ugotowanego bulguru lub kaszy pęczak łyżka masła 2 łyżki oliwy opakowanie rukoli 1 czerwona cebula posiekana w piórka mała puszka białej fasoli marynowane jalapeno – ilość wedle uznania ale sałatka powinna być pikantna i lekko kwaskowa a ten smak zależy też od ilości jalapeno – jego…
Zapiekany ryż po indyjsku by Penelope
Składniki : 2 czerwone cebule posiekane w piórka czubata łyżka masła łyżeczka oleju kokosowego 2 szklanki ryżu Banno długoziarnistego ugotowanego bez soli 2 łyżki passaty pomidorowej 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szczypty szafranu zalane kilkoma łyżkami wrzątku i odstawione na kilka minut sól, pieprz, chili w płatkach, po szczypcie : curry, kurkumy, kminu, kolendry, cynamonu,…
Kotlety wołowe z serem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle z dodatkiem przeciśniętego jednego ząbka czosnku1 szklanka ugotowanego długoziarnistego ryżu4 łyżki posiekanej natki pietruszkisól, pieprz2 jajkamąka pszenna do panierowaniaolej do smażenia1 czubata łyżka czerwonego pestopół szklanki pokrojonej w drobną kostkę gołdy Wykonanie : Mięso wymieszać dokładnie z wcześniej usmażoną i przestudzoną cebulą…
Kotlety z kaszy pęczak z wieprzowiną, czerwonym pesto i suszonymi pomidorami by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanej kaszy pęczak2 jajka4 suszone pomidory drobno posiekane1 cebula drobno posiekana4 przeciśnięte ząbki czosnku0,3 kg mielonej wieprzowiny [najlepiej się sprawdzi łopatka]4 łyżki posiekanej natki pietruszkisól, pieprz, wędzona paprykałyżka masłabułka tarta do panierowania 2 łyżki czerwonego pesto Wykonanie : W misce wymieszać ugotowaną i ostudzoną kaszę z jajkami, przyprawami, mięsem, natką pietruszki…
Skrzydełka po indyjsku z pikantnym ryżem by Penelope
Składniki : 15 skrzydełek z kurczaka z obciętymi lotkami [na kotkach można zrobić wywar z warzywami jeśli nie mamy rosołu – który będzie potrzebny jako baza do sosu]ryż banno Przyprawy do skrzydełek : pół łyżeczki mielonej kolendrypół łyżeczki kminu rzymskiegopół łyżeczki imbirupół łyżeczki garam masalapół łyżeczki mielonego cynamonułyżeczka cukrusól i chili do smakułyżeczka przyprawy curry…
Brokuły z małżami w sosie z ryżem by Penelope
Składniki : 4 szklanki wywaru warzywnego do ugotowania brokułówduże opakowanie małżyryż basmati do podania1 duży brokuł1 łyżka masłasól, pieprz, 2 łyżki sosu ostrygowegosok z połowy cytryny2 łyżki zielonego pesto3 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Na maśle usmażyć małże z dodatkiem sosu ostrygowego, czosnku, pesto, soku cytrynowego, przypraw i ugotowanych al’dente brokułów w wywarze warzywnym. Ryż…
Kapusta włoska z ryżem i pulpetami by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta włoska2 łyżki masła2 szklanki ugotowanego ryżu basmati w wywarze warzywnym lub drobiowym rosolekoperekopakowanie serka mascarponesól, pieprz, czerwona, słodka i ostra papryka, curryolej do smażenia2 szklanki rosołu drobiowego lub warzywnego do podlewania duszącej się kapusty0,5 kg mielonej wieprzowiny1 jajkobułka tarta do panierowania lub mąka1 cebula drobno pokrojona i usmażona na maśle1…
Sałatka ryżowa z warzywami i grillowanym kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka2 szklanki ugotowanego ryżu basmati w rosole z kurczaka10 pomidorków scherry pokrojonych i usmażonych na maśle z dodatkiem soli i pieprzu1 ogórek sałatkowy pokrojony w kostkę2 łodygi selera naciowego drobno posiekanego1 czerwona papryka drobno posiekana1 czerwona cebula pokrojona w piórka1 sałata rzymska drobno posiekanaszczypiorekrukola Dressing : 4 łyżki oliwy łyżeczka…