Składniki : Ziemniaki – skrobia oporna : 6 dużych ugotowanych ziemniaków ostudzonych i schłodzonych w lodówce przez minimum 12 godzin a następnie odpieczonych lub odsmażonych. Nie gotujemy ponownie by zachować efekt skrobi opornej. Pozostałe składniki sałatki : 2 pory pokrojone w krążki i podsmażone lekko na maśle klarowanym 4 twarde ogórki kiszone pokrojone w kostkę…
Sałatka tajska z wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudej wołowiny pokrojonej w cienkie plasterki 10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki 1 ogórek pokrojony w plasterki pęczek świeżej kolendry 1 świeża papryczka chili drobno posiekana olej kokosowy Marynata do wołowiny : sok z 1 limonki 2 łyżki sosu rybnego 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka tartego imbiru 2 łyżki sosu…
Wołowina w sosie pomarańczowym by Penelope
Składniki : 0,7 kg wołowiny w kawałku ryż do podania świeża kolendra do podania szczypiorek do podania olej kokosowy do smażenia Sos pomarańczowy : sok wyciśnięty z 4 pomarańczy 4 przeciśnięte ząbki czosnku sos sojowy, sos ostrygowy, sos rybny, sos śliwkowy, sos poke [ilość i proporcje wedle uznania i smaku] sól, pieprz mąka kukurydziana mąka…
Sos serowy pleśniowy na ciepło by Penelope
Składniki : 1 opakowanie sera pleśniowego blue 1 opakowanie sera pleśniowego bree 3 łyżki mascarpone 1 duży kubek jogurtu naturalnego szczypiorek 7 przeciśniętych ząbków czosnku sól, pieprz, szczypta chili w płatkach do smaku Wykonanie : Mascarpone lekko rozgrzać, wymieszać z jogurtem, podgrzewać na bardzo małym ogniu często mieszając. Dodać czosnek, przyprawy, pokruszony ser i dalej…
Pomarańczowy kurczak by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w duże kostki 2 pęczki szczypiorku drobno posiekane Marynata i sos : sok z dwóch dużych pomarańczy skórka otarta z dwóch pomarańczy sok z połowy cytryny 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka utartego świeżego imbiru 1/3 szklanki sosu sojowego 2…
Fishburger z sosem z pieczonego czosnku by Penelope
Składniki : Burger : 3 średniej wielkości filety z mintaja 2 jajka solone krakersy mocno pokruszone [10 sztuk] sól, pieprz, chili do smaku pęczek szczypiorku posiekanego 1 przeciśnięty ząbek czosnku mąka do obtaczania olej do smażenia Sos z pieczonego czosnku : 1 główka czosnku zawinięta w folię i upieczona do całkowitej miękkości np we airfryerze…
Sałatka kisi w stylu tureckim by Penelope
Składniki : 3 łyżki ugotowanej kaszy bulgur 5 łyżek ugotowanej komosy ryżowej czerwonej pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 1 czerwona papryka drobno posiekana kilka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki mięta do przybrania sałatki Sos : sól, pieprz 1/4 łyżeczki cynamonu pół łyżeczki papryki słodkiej czubata łyżeczka pasty pomidorowej…
Pasztet z wątróbek kurzych bez pieczenia by Penelope
Składniki : 0,5 kg wątróbki drobiowej 0,2 kg boczku wędzonego 1 cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku masło klarowane sól, pieprz, papryka ostra i słodka, sos wooster do smaku szczypiorek do podania Wykonanie : Cebulę i boczek pokroić drobno a następnie podsmażyć na maśle. Następnie dodać pokrojoną i oczyszczoną wątróbkę i usmażyć razem. Dodać czosnek i…
Sałatka z krewetkami, grejpfrutem i awokado by Penelope
Składniki : mix sałat 2 sałaty rzymskie rukola 2 szklanki średniej wielkości krewetek przyprawionych czosnkiem, oliwą, cytryną, solą i pieprzem 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 grejpfrut obrany ze skóry i białego albedo 1 średnio dojrzałe awokado pokrojone dowolnie i skropione mocno sokiem z cytryny pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz i opcjonalnie chili w płatkach…
Sałatka tzatziki keto by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojone w kostki i usmażona w ulubionych przyprawach [najlepiej się sprawdzi pikantna mieszanka do kurczaka] 4 jajka ugotowane na twardo i pokrojone na mniejsze kawałki 1 ogórek zielony utarty na tarce i lekko posolony [gdy ogórek puści soki należy go z nich odcisnąć a wodę zachować – będzie bazą…
Sałatka krewetkowa z sałatą rzymską i ogórkiem w jogurtowym dressingu chili by Penelope
Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetek opakowanie krewetek koktajlowych 2 sałaty rzymskie 2 ogórki 1 mała czerwona cebula szczypiorek koperek 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka oliwy sól Sos jogurtowy chili : 4 łyżki sosu chili – słodko- ostro- kwaśnego sok z 1 cytryny sól chili w płatkach 1 przeciśnięty ząbek czosnku szklanka jogurtu naturalnego 1…
Kotlety schabowe w pikantnym sosie pomidorowym z pieczarkami i papryką by Penelope
Składniki : 6 plasterków schabu wieprzowego rozbitych cienko i przyprawionych solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem i odstawionych do marynowania do lodówki na całą noc. panierka – pół na pół bułka tarta z panierką panko 2 jajka Sos : 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego 1 łyżeczka oliwy 1 łyżeczka masła 5…
Duszone udka z kurczaka w sosie warzywnym by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką i odstawione do marynowania na 12h do lodówki opakowanie marchewki z groszkiem [lub mrożony groszek lub z puszki i świeże marchewki] słoiczek marynowanych cebulek 2 pory opakowanie świeżego szpinaku 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku posiekane drobno 3 łyżki…
Bieszczadzkie fuczki z kapusty kiszonej w sosie pieczarkowym z bitkami cielęcymi by Penelope
Składniki : Na fuczki : 0,5 kg kiszonej kapusty [jeśli to konieczne – przepłukanej z nadmiaru kwasowości] mąka orkiszowa – ilość wedle upodobań ale ciasto powinno być gęste 2 jajka szklanka wody lub mleka sól, pieprz, kminek, majeranek Sos pieczarkowy : 0,5 kg małych pieczarek przekrojonych na połówki 1 cebula pokrojona w cienkie piórka łyżka…
Sałatka z kapusty spiczastej na ostro w stylu wietnamskim by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta spiczasta cienko poszatkowana [najlepiej na mandolinie] 1 marchewka utarta na tarce 1 cebula posiekana w cienkie piórka 1 świeże chili posiekane w cienkie plasterki 1 mały seler korzeniowy utarty na tarce gruby pęczek kolendry drobno posiekany Sos : sok z 1 dużego grapefruita sok z 1 limonki sok z 1…
Malezyjska sałatka kerabu by Penelope
Składniki : czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka 10 pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki i podsmażonych na oleju kokosowym 10 ugotowanych grzybów shiitake pokrojonych w plasterki i podsmażonych na oleju kokosowym 1 czerwona papryka pokrojona w cienkie paski kiełki fasoli mung 1 świeża papryczka chili drobno posiekana 1 upieczone lub usmażone na mocno rumiano udko…
Pikantne skrzydełka z kurczaka w azjatyckim stylu by Penelope
Składniki : 20 skrzydełek z kurczaka z poucinanymi lotkami kolendra do podania szczypiorek do podania ulubione sosy do podania Marynata/tempura : 2 łyżeczki utartego świeżego imbiru sok z 3 pomarańczy 5 przeciśniętych ząbków czosnku 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej sól, pieprzy, chili w płatkach, płaska łyżeczka cukru 1 łyżka sosu rybnego…
Sałata rzymska w sosie z sera pleśniowego z boczkiem wędzonym by Penelope
Składniki : 6 sztuk sałaty rzymskiej przekrojonych wzdłuż 2 opakowanie boczku wędzonego w plasterkach, pokrojonego i wysmażonego na rumiano [tłuszcz ze smażenia zachowujemy do sosu] 1 cebula drobno posiekana 5 ząbków czosnku drobno posiekanych 1 mały ser z niebieską pleśnią pokrojony w kostkę po 1 szklance : bulionu drobiowego, białego wytrawnego wina, śmietany 18% sól,…
Devolay z kurczaka z farszem grzybowo-szpinakowym z sosem by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka zmiksowane w blenderze z 1 cebulą czerwoną, 2 ząbkami czosnku, solą, pieprzem i 2 jajkami bułka tarta do panierowania olej do smażenia Sos śmietanowo-winny : 4 łyżki śmietany 18% 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz rozmaryn, tymianek natka pietruszki Farsz…
Sałatka z komosą ryżową na styl grecki by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej [dowolnie którego rodzaju – biała, czerwona, czarna] słoiczek ciecierzycy spory pęczek natki pietruszki duża garść solonych prażonych pistacji 1 czerwona cebula 2 szklanki pomidorków koktajlowych 1 ogórek wąż papryka czerwona, zielona i żółta ser feta szczypiorek Dressing : sok z 1 cytryny sok z 1 małej pomarańczy 3…
Udka z kurczaka w sosie z pieczonymi warzywami, pieczarkami, boczkiem i białą fasolą by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka opakowanie gnocchi natka pietruszki do podania czubata łyżka masła 4 łyżki oliwy sól, pieprz, przyprawa do kurczaka Sos : upieczone na rumiano : por, seler, 4 pietruszki i 4 marchewki, główka czosnku 4 szklanki rosołu drobiowego – baza sosu 2 szklanki białego wytrawnego wina 0,5 kg możliwie małych pieczarek…
Pikantne skrzydełka z kurczaka w koreańskim stylu by Penelope
Składniki : 15 skrzydełek z kurczaka [ilość mięsa w zależności od ilości planowanych porcji] prażony sezam do podania szczypiorek do podania ryż do podania Panierka : 1 opakowanie panierki panko 4 łyżki mąki ziemniaczanej rozmieszanej z wodą, sokiem z 1 limonki, solą, chili tak, by powstała kleista i gęsta masa Sos/marynata : 1 łyżeczka pasty…
Pieczona kapusta z pęczakiem i pomidorami by Penelope
Składniki : 1 duża kapusta biała lub 2 mniejsze kapusty spiczaste 2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak z dodatkiem łyżeczki masła 2 puszki rozdrobnionych pomidorów z ziołami 3 łyżki oliwy 2 ząbki czosnku sok z połowy cytryny szczypiorek, koperek i natka pietruszki do podania sos sojowy, sos wooster, sól, pieprz 2 szklanki pomidorków koktajlowych przekrojonych na…
Filety z kurczaka w panierce z sosem pomidorowym i parmezanem by Penelope
Składniki : Sos pomidorowy : 2 puszki pomidorów rozdrobnionych z ziołami 2 łyżeczki masła sól, pieprz 4 przeciśnięte ząbki czosnku tymianek, oregano 1 mała cebulka drobno posiekana 1 łyżeczka mascarpone 1/3 szklanki tartego parmezanu 10 zielonych oliwek dobrej jakości – najlepiej faszerowanych serem pleśniowym Filety z kurczaka : 1 duża pierś z kurczaka pocięta na…
Fasolowy hummus z pomidorami by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej fasolki jaś sok z połowy cytryny 4 przeciśnięte ząbki czosnku 3 łyżki oliwy sól, pieprz, słodka i ostra papryka w płatkach 2 pomidory zalane wrzątkiem i obrane ze skóry, pokrojone w kostkę tymianek i oregano Wykonanie : Na rozgrzanej oliwie podsmażyć pomidory, dodać czosnek, zioła i przyprawy. Następnie odstawić na…
Wegetariańskie chop suey z pieczarkami i grzybami shiitake by Penelope
Składniki : 1 cebula posiekana w cienkie piórka 1 marchewka pokrojona w cienkie zapałki 2 kapusty bok choy posiekana 0,5 kg pieczarek pokrojonych w plasterki 2 szklanki grzybów shiitake ugotowanych i pokrojonych w plasterki 1 szklanka rosołu warzywnego do podlewania podczas duszenia 1 szklanka rosołu warzywnego do zagęszczenia mąka ziemniaczana lub skrobia kukurydziana do zagęszczenia…
Bowl w stylu greckim z pieczonym rumianym kurczakiem, sosem tzatziki i komosą ryżową by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej 2 udka z kurczaka przyprawione ziołami greckimi i upieczone na mocno rumiano – podzielone na mniejsze kawałki sos tzatziki w wersji rzadszej by stanowił sos do polania sałatki [biały ser twarogowy, jogurt naturalny, czosnek, ogórek zielony, ulubione suszone zioła, sól, pieprz – składniki sosu w ulubionych proporcjach] sałatka…
Pieczone kurczaki z białą fasolą, porami i szpinakiem by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka i odstawione do marynowania na całą noc do lodówki. 4 pory pokrojone w grube kawałki 4 puszki białej fasoli opakowanie szpinaku mrożonego Sos : 1 główka czosnku przeciśnięta tymianek sól, pieprz szklanka białego wytrawnego wina szklanka rosołu drobiowego 4 czubate łyżki mascarpone…
Pikantne kurczaki kalabryjskie z ziemniakami i cebulą w czosnkowej marynacie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 10 ziemniaków podobnej wielkości pokrojonych na połówki 4 cebule pokrojone w ósemki Sos – marynata : 1 główka czosnku upieczonego i zagniecionego na pure 4 łyżki oliwy sól, pieprz, przyprawa do kurczaka 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka miodu 2 łyżki posiekanych marynowanych papryczek kalabryjskich 2 łyżki marynaty…
Sałatka z serem pleśniowym, gruszką i awokado by Penelope
Składniki : opakowanie sera z niebieską pleśnią pokrojonego w małą kostkę 1 mała czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka 1 sałata lodowa poszatkowana dość drobno 1 duża gruszka pokrojona w cienkie paseczki lub plasterki [można utrzeć na tarce] 1 duże niedojrzałe awokado pokrojone jak gruszka [lub utarte na tarce] zielone oliwki pokrojone w plasterki [najlepiej…
Sałatka szpinakowa z serem, boczkiem i orzeszkami pini by Penelope
Składniki : opakowanie boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano opakowanie sera z niebieską lub zieloną pleśnią pokrojonego w drobne kawałki opakowanie szpinaku baby 1 sałata rzymska posiekana na mniejsze kawałki 1 bagietka czosnkowa 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka, zalana dwiema łyżkami octu z granatów i zasypana szczyptą soli i zagnieciona tak,…
Potrawka z indyka by Penelope
Składniki : Bulion na potrawkę : 3 golonki z indyka 3l wody 1 marchewka 4 pietruszki 1 mały seler korzeniowy 2 pory 1 cebula opieczona jak na rosół 6 ząbków czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie Potrawka : pół szklanki śmietany 18% 4 łyżki mascarpone 2 szklanki białego wytrawnego wina mąka 1 łyżka masła…
Ciemny sos na kościach wołowych z czerwonym winem by Penelope
Składniki : 4 kości wołowe z możliwie dużą ilością mięsa 2 czerwone cebule przekrojone na połówki i upieczone na rumiano jak do klasycznego rosołu 4 łodygi selera naciowego 1 mały seler korzeniowy 4 pietruszki 1 marchewka główka czosnku 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina sól, pieprz, sos wooster do smaku, liście laurowe, ziela angielskie mąka do…
Pieczona czerwona cebula w winnym sosie by Penelope
Składniki : 15 czerwonych dużych cebul pokrojonych w grube plastry lub w ósemki tarty parmezan do zapieczenia oliwa sól, pieprz Sos : 10 przeciśniętych ząbków czosnku 5 łyżek oliwy 2 łyżki masła klarowanego 1/3 szklanki białego wytrawnego wina 1 czubata łyżka mascarpone tymianek sól, pieprz 1 łyżeczka sosu wooster mąka do lekkiego zagęszczenia sosu Wykonanie…
Pate z drobiowych wątróbek z brandy by Penelope
Składniki : 4 czubate łyżki masła klarowanego 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 duża drobno posiekana cebula tymianek do smaku 1 kg wątróbki drobiowej około pół szklanki brandy sól, pieprz 1 łyżeczka sosu wooster [opcjonalnie do podkręcenia smaku] 1 czubata łyżka mascarpone Wykonanie : Na maśle usmażyć na lekko rumiano cebulę, następnie dodać do niej czosnek,…
Sos wegetariański jak pieczeniowy by Penelope
Składniki : 1 por 1 mały seler korzeniowy 3 pietruszki 2 łodygi selera naciowego 1 główka czosnku 2 cebule 1 marchewka 1 szklanka suszonych grzybów [ugotowanych w dwóch szklankach wody – wodę zostawiamy do dodania do sosu] 1 łyżka masła lub oliwy [w wersji wegańskiej] ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz 2 łyżki Marmite [wege]…
Pieczony sos świąteczny by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka 8 skrzydełek z kurczaka 2 opakowania boczku w plasterkach wędzonego 4 pietruszki 2 marchewki 2 pory 1 seler korzeniowy duży 1 seler naciowy 1 główka czosnku 2 cebule Przyprawy : sól, pieprz 4 liście laurowe 2 anyże gwiazdkowe 4 łyżki oliwy Sos : 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina [można…
Fusilli w sosie pomidorowo-ziołowym by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu fusilli tarty parmezan do podania świeże listki bazylii do podania Sos pomidorowy – pesto : 2 szklanki rosołu drobiowego 4 przeciśnięte ząbki czosnku pęczek natki pietruszki pół pęczka bazylii 2 łyżki mascarpone łyżka mąki do zagęszczenia sosu sól, pieprz usmażona na maśle drobno posiekana cebula pół szklanki sosu pomidorowego włoskiego z…
Linguine w sosie z zielonych oliwek, pomidorków koktajlowych i pieczarek z boczkiem wędzonym by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu linguine puszka zielonych oliwek faszerowanych chorizo [plus cała zalewa z puszki] 0,5 kg małych pieczarek pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz szklanka rosołu drobiowego 1 mała cebula 4 posiekane ząbki czosnku 1 łyżka oliwy 1 łyżeczka masła szklanka pomidorków koktajlowych parmezan do podania mały kawałek boczku Wykonanie : Najpierw należy pokroić…
Makaron penne w sosie śmietanowym z boczkiem i polędwiczką wieprzową by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu penne 1 szklanka śmietany 18% 2 czubate łyżki mascarpone 1 szklanka rosołu drobiowego 1 opakowanie boczku wędzonego w plasterkach 4 posiekane ząbki czosnku 1 mała posiekana cebula 1 mała polędwiczka wieprzowa sól, pieprz, płatki chili wedle uznania dla podkręcenia smaku tarty parmezan do podania łyżeczka masła Wykonanie : Na rozgrzanym maśle…
Fasolka z boczkiem w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 4 puszki białej fasolki 1 puszka pomidorów rozdrobnionych 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka masła 1 mała cebula 1 opakowanie wędzonego boczku w plasterkach sól, pieprz, ocet jabłkowy i cukier do doprawienia do smaku natka pietruszki do podania 1 szklanka soku pomidorowego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na patelni wysmażyć posiekany drobno…
Sałatka z krewetkami i czarnym ryżem by Penelope
Składniki : ugotowane 2 szklanki czarnego ryżu [można wybrać też czerwony lub po prostu inny ulubiony rodzaj] opakowanie średnich krewetek opakowanie pancetty pokrojonej w drobną kostkę i wysmażonej na rumiano [tłuszcz z wysmażenia zachowujemy do sosu] 2 posiekane łodygi selera naciowego pęczek szczypiorku do podania natka pietruszki do podania Sos : 1 szklanka białego wytrawnego…
Przystawkowa sałatka z gorgonzolą i jajkami by Penelope
Składniki : 2 sałaty rzymskie posiekane na mniejsze kawałki 4 jajka ugotowane na prawie twardo i pokrojone dowolnie opakowanie sera gorgonzola 2 posiekane łodygi selera naciowego pół szklanki zielonych faszerowanych oliwek [z chorizo lub jalapeno] 1 czerwona papryka grubo pokrojona 1 zielona papryka grubo pokrojona 15 pomidorków cherry pokrojonych na mniejsze kawałki słonecznik do podania…
Sałatka z kurczakiem z orientalną nutką by Penelope
Składniki : pół małej sałaty lodowej drobno posiekanej 2 sałaty rzymskie poszatkowane na mniejsze kawałki 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paseczki 4 czerwone cebule posiekane w piórka 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła 1 łyżka uprażonego sezamu do podania Marynata / dressing : 1 czubata łyżeczka tartego świeżego imbiru sól, pieprz, chili…
Sałatka meksykańska by Penelope
Składniki : słoiczek pieczonej czerwonej papryki w oliwie pokrojonej w paski [oliwę zachowujemy do dodania do guacamole] 1 czerwona i zielona świeża papryka pokrojona w paski 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka pół małej kapusty białej lub spiczastej drobno poszatkowanej pęczek szczypiorku posiekanego 2 pomidory pokrojone w kostkę lub mniejsze cząstki mała puszka kukurydzy…
Grzybowy azjatycki makaron by Penelope
Składniki : 2 szklanki posiekanych pieczarek 2 szklanki posiekanych ugotowanych grzybów shiitake 2 szklanki ugotowanych posiekanych suszonych grzybów [mogą być nasze polskie leśne lub mieszane azjatyckie] 4 przeciśnięte ząbki czosnku sok z limonki do doprawienia ulubiony makaron do podania np. udon lub ramen puszka mleka kokosowego prażony sezam do podania sól, chili, 1 łyżka sosu…
Fajitas z kurczaka by Penelope
Składniki : 2 czerwone papryki pokrojone w paski 2 zielone papryki pokrojone w paski 1 pierś z kurczaka pokrojona w paski 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 2 szklanki pomidorków koktajlowych zmiksowanych na gładką masę 4 łyżki posiekanych marynowanych papryczek jalapeno 3 przeciśnięte ząbki czosnku sok z 1 limonki 1 łyżka miodu sól, pieprz, chili…
Chińskie kulki ryżowe z wołowiną by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego krótkoziarnistego ryżu 1 szklanka gotowanych przez 30 minut grzybków mun pociętych w małe kawałeczki 0,5 kg mielonej wołowiny pęczek szczypiorku 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, chili do smaku 2 jajka prażony sezam do obtaczania kulek [opcjonalnie] Sos : 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu rybnego 1 łyżka sosu…
Gnocchi z brokułami i wołowym sosem na bazie z czerwonego wina by Penelope
Składniki : opakowanie gnocchi 1 brokuł ugotowany al’dente 0,5 kg mielonej wołowiny usmażonej na rumiano z solą i pieprzem tarty parmezan do podania natka pietruszki do podania Sos : opakowanie sera gorgonzola sól, pieprz, chili w płatkach do smaku 3 łyżki mascarpone 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina…
Makaron z prosciutto, marynowaną papryką, zielonymi oliwkami i kaparami by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu tarty parmezan do podania Sos : szklanka marynowanej w occie czerwonej papryki posiekanej 1/4 szklanki posiekanych zielonych oliwek 1/4 szklanki kaparów 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła 2 opakowania szynki prosciutto porwanej na małe kawałki 1 posiekana drobno cebula 4 przeciśnięte ząbki czosnku bazylia, oregano puszka rozdrobnionych pomidorów sól, pieprz,…
Penne w sosie cebulowym by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu penne tarty parmezan do podania Sos cebulowy : 3 duże cebule posiekane drobno 1 przeciśnięty ząbek czosnku szklanka białego wytrawnego wina 1 czubata łyżka mascarpone sól, pieprz, szczypta płatków chili do smaku 1 czubata łyżka masła 3 szklanki rosołu drobiowego Wykonanie : Na maśle usmażyć cebulę na złoto, dodać czosnek, smażyć…
Gołąbki z wołowiną, ryżem i kaszą pęczak by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanej w osolonej wodzie kaszy pęczak 1 szklanka ugotowanego lekko osolonego ryżu krótkoziarnistego 1 kg mielonej wołowiny [można pomieszać z wieprzowiną a nawet z drobiem] 1 duża kapusta zwykła lub włoska 1 główka posiekanego drobno czosnku 1 duża cebula drobno posiekana 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 mała marchewka utarta…
Udka z kurczaka w sosie harissa z chili i białą fasolą by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione : solą, pieprzem, papryką ostrą, słodką i wędzoną i obsmażone na mocno rumiano z obu stron na dużej ilości masła z oliwą 1 cebula drobno posiekana i usmażona na tłuszczu po obsmażaniu mięsa 4 łodygi selera posiekane drobno 2 papryczki chili 1 łyżka pasty harissa 4 szklanki rosołu…
Krewetki królewskie w sosie anansowym z chili i ryżem by Penelope
Składniki : duże opakowanie krewetek królewskich ryż długoziarnisty do podania limonka do podania do doprawienia Sos ananasowy : 3 szklanki soku ananasowego 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka masła 2 szklanki zielonej fasolki szparagowej podgotowanej w osolonej wodzie 1 małe chili posiekane sól, pieprz, sos rybny, sos ostrygowy, 1 łyżeczka pasty krewetkowej 2 szklanki rosołu…
Koktajl krewetkowy z jalapeno by Penelope
Składniki : 1 opakowanie krewetek koktajlowych 1 opakowanie krewetek królewskich sałata lodowa posiekana mała puszka kukurydzy ogórek zielony pokrojony drobno 1 awokado pokrojone w kostkę i polane sokiem z cytryny 2 łodygi selera naciowego posiekane drobno 4 brzoskwinie z puszki lub świeże pokrojone w kostkę 1 czerwona cebula posiekana w piórka 2 łyżki masła 2…
Cukiniowy hummus by Penelope
Składniki : 3 małe cukinie utarte na wiórki i usmażone na maśle z oliwą z dodatkiem 4 przeciśniętych ząbków czosnku, 1 drobno posiekaną cebulą, natką pietruszki, solą, pieprzem, cytryną, kuminem i papryką 1 szklanka ciecierzycy z puszki zmiksowanej z 4 łyżkami pasty tahini Wykonanie : Wszystkie przygotowane składniki wymieszać ze sobą dokładnie, sprawdzić smak, doprawić…
Kurczaki po persku z granatem by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka olej kokosowy do smażenia natka kolendry do podania ryż długoziarnisty do podania pestki granatu do podania Przyprawy do kurczaka : płaska łyżeczka kurkumy płaska łyżeczka curry płaska łyżeczka chili sól płaska łyżeczka przyprawy do kurczaka Sos : 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 4 szklanki rosołu z kurczaka sok z 1…
Karkówka wieprzowa w smażonej jarzynce z warzyw korzeniowych by Penelope
Składniki : 8 grubych plasterków karkówki wieprzowej przyprawionych : solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny, przyprawą argentyńską, harissą i słodką papryką i odstawionych do marynowania na 12h. 3 cebule pokrojone w cienkie piórka Jarzynka : 2 małe cukinie 2 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 mały seler 4 posiekane ząbki czosnku 2 pęczki natki pietruszki sól,…
Cytrynowe udka z kurczaka by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3 cytryny pokrojone w plasterki i usmażone na łyżce masła z dwiema łyżkami oliwy 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 żółta papryka pokrojona dowolnie 1 cukinia pokrojona w plasterki sok z dwóch pomarańczy 1 łyżka miodu tymianek, rozmaryn sól, pieprz, przyprawa do kurczaka 1 łyżka mascarpone 3 szklanki rosołu z…
Sałatka awokado – gorgonzola – orzechy z granatem i pomarańczą by Penelope
Składniki : 2 awokado pokrojone w kostkę i mocno wymieszane z sokiem z 1 cytryny pestki granatu 2 pomarańcze wycięte w cząstki 1 sałata rzymska posiekana na mniejsze kawałki orzechy włoskie posiekane do podania opakowanie szpinaku baby 1 opakowanie sera gorgonzola porwanego na małe kawałki 1 mała czerwona cebula posiekana w cienkie piórka Sos :…
Tyrolska sałatka ogórkowa by Penelope
Składniki : 4 ogórki zielone pokrojone w cienkie plasterki i lekko posolone jak na mizerię Sos : 1 czubata łyżka majonezu sok z 1 cytryny sól, pieprz 1 zmiksowany na gładko pomidor 4 łyżki jogurtu naturalnego 4 łyżki wody lub mleka pęczek posiekanego szczypiorku pół pęczka posiekanego koperku 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 łyżeczka musztardy…
Sos do sałatki z owocami morza by Penelope
Składniki : 3 zblendowane i przetarte słodkie duże pomidory 3 ząbki czosnku przeciśnięte sok z połowy cytryny sól, pieprz, przyprawa old bay lemon i old bay hot w ilości wedle gustu ale sos powinien być lekko pikantny i wyraziście przyprawiony bo stanowi podstawę smaku sałatki 4 czubate łyżki majonezu 3 łyżki śmietany 1 łyżeczka sosu…
Czosnkowy sos pieczarkowy by Penelope
Składniki : 2 główki czosnku upieczone w całości w folii aluminiowej w piekarniku lub airfryerze 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na złoto na maśle pół szklanki śmietanki 30% 0,5 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i wysmażonych na maśle z oliwą 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego mały kawałek wędzonego boczku…
Sos sadzony majonez by Penelope
Składniki : 3 jajka sadzone usmażone na maśle z solą i pieprzem lub 3 jajka ugotowane na twardo 1 łyżka soku z cytryny pół łyżeczki aceto balsamico 1 łyżka sosu wooster kubek jogurtu naturalnego 1 łyżeczka musztardy [ulubionej] sól, pieprz, chili do smaku 1 przeciśnięty ząbek czosnku Wykonanie : Przygotowane składniki kolejno umieszczać w kielichu…
Roladki z piersi kurczaka z farszem grzybowo-paprykowym by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pocięte na cienkie filety i rozbite na cienkie plastry jak przy schabowych 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki wody z gotowania suszonych grzybów natka pietruszki 2 łyżki pasty paprykowej węgierskiej 2 łyżki pasty pomidorowej sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka 2 przeciśnięte ząbki…
Coq au vin czyli kogut w winie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, opanierowane w mące i obsmażone mocno z obu stron na rumiano. 0,3 kg wędzonego boczku pokrojonego w drobną kostkę i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy] 0,5 kg małych pieczarek 1 cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku przeciśnięte 2 łyżki masła mąka do…
Souvlaki wegetariańskie by Penelope
Składniki : 4 pity do podania 0,5 kg małych pieczarek 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 2 pomidory pokrojone w plasterki mięta do podania [opcjonalnie] panko do smażenia lub klasyczna bułka tarta 2 jajka do panierowania Sos jogurtowy cacykowy : 1 duży kubek jogurtu naturalnego sól, pieprz 3 ząbki czosnku 1 ogórek zielony utarty, posolony…
Sos ze smażonej papryki do frytek by Penelope
Składniki : 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka 2 czerwone papryki i 1 żółta pokrojone w cienkie paski 1 szklanka jogurtu naturalnego 1 łyżeczka koreańskiej papryki gochugaru, sól, pieprz do smaku 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2 łyżki masła 1 czubata łyżka oleju kokosowego Wykonanie : Na maśle z olejem kokosowym wysmażyć na lekko rumiano…
Sałatka na ciepło ze smażoną piersią kurczaka, brokułami i ciecierzycą w sosie z sera pleśniowego i białego wina by Penelope
Składniki : Na sałatkę : 2 brokuły ugotowane w osolonej wodzie 1 twarde awokado pokrojone w kostkę i mocno pokropione w soku z cytryny opakowanie szpinaku puszka ciecierzycy Pierś z kurczaka : 1 duża pierś z kurczaka 1 czubata łyżka masła 1 łyżka oliwy sól, pieprz, zioła greckie, pieprz cytrynowy, mieszanki przypraw : jamaican jerk,…
Sałatka z pieczonym udkiem z kurczaka, serem pleśniowym i winogronami by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione na ostro i upieczone na mocno rumiano 2 szklanki fioletowych winogron 4 pokrojone łodygi selera naciowego garść orzechów pekan 2 posiekane lub porwane sałaty rzymskie 1 ser pleśniowy aromatyczny miękki Dressing majonezowy : sól, pieprz 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka miodu 2 łyżki majonezu 1 przeciśnięty…
Pieczonka warzywno-mięsna by Penelope
Składniki : około 1 kg możliwie chudej karkówki wieprzowej pokrojonej w kostkę i zamarynowanej przez noc w przeciśniętych czterech ząbkach czosnku, soli, pieprzu, przyprawie do wieprzowiny, pieprzu cytrynowym, przyprawie argentyńskiej, mieszance jamaican jerk i mieszance meksykańskiej 2 pory 1 średni seler 2 marchewki 6 dużych ziemniaków 1 cebula 6 szklanek rosołu drobiowego 1 łyżka masła…
Mini rolady ze schabu z porem i cebulą w sosie by Penelope
Składniki : 10 rozbitych plasterków schabu przyprawionych solą, pieprzem i przyprawą do wieprzowiny 1 cebula pocięta w cienkie piórka i zalana wrzątkiem by zmiękła, odcedzona 1 por [biała część] pocięty w cienkie długie słomki i sparzony jak cebula 1 łyżka masła mały kawałek boczku wędzonego pokrojonego w cienkie plasterki [po plasterku na każdą roladę] 4…
Gulasz wołowy z marynowaną cebulką i pieczarkami by Penelope
Składniki : 1 kg wołowiny na gulasz drobno pokrojonej 1 słoiczek marynowanych cebulek mocno przepłukanych 2 słoiczki marynowanych pieczarek mocno przepłukanych 2 czubate łyżki masła 4 łyżki oliwy lub oleju 1 biała cebula drobno pokrojona 4 czerwone papryki pokrojone w średnią kostkę szklanka czerwonego wytrawnego wina 4 szklanki bulionu drobiowego 1 czubata łyżka mąki sól,…
Sałatka wege – Cesar by Penelope
Składniki : 3 sałaty rzymskie porwane na duże kawałki 1 utarta na grubych oczkach marchewka 1 szklanka ciecierzycy 1 szklanka pieczonego i pokrojonego w kostkę tofu 1 awokado dowolnie pokrojone 1 szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki 1/4 szklanki słonecznika 2 łyżki kaparów do podania Dressing : 1/3 szklanki namoczonych we wrzątku i odcedzonych orzechów…
Czarne spaghetti w sosie paprykowym z krewetkami by Penelope
Składniki : opakowanie dużych krewetek opakowanie średnich krewetek opakowanie czarnego spaghetti [barwione atramentem mątwy] 1 cebula posiekana drobno i usmażona na maśle 4 ząbki czosnku posiekane drobno 1 łyżka masła sok z połowy cytryny do doprawienia sól, pieprz 3 czerwone papryki posiekane drobno, usmażone na maśle z dodatkiem soli i zblendowane na gładki sos z…
Potrawka pieczarkowa jak Stroganow z wołowymi klopsikami z multicookera by Penelope
Składniki : 4 szklanki zielonej fasolki szparagowej [świeżej lub mrożonej] 2 łyżeczki mascarpone 10 ząbków czosnku 0,5 kg mielonej wołowiny 0,5 kg małych pieczarek pęczek koperku łyżeczka masła opakowanie wędzonego boczku w plasterkach 1 duży serek śmietankowy ziołowy 1 łyżka pasty paprykowej węgierskiej ostrej 1 łyżka pasty węgierskiej cebulowej szklanka białego wytrawnego wina 2l bulionu…
Kurczak pieczony z ziemniakami i pomidorami by Penelope
Składniki : 2 cebule pokrojone w piórka i podsmażone na rumiano na maśle 4 pomidory pokrojone w grubą kostkę 4 udka z kurczaka 2 łyżki pasty paprykowej 1 główka czosnku drobno posiekanego 8 ziemniaków pokrojonych w kostkę sól, sumak, przyprawa do kurczaka, argentyńska, pieprz cytrynowy 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy Wykonanie : Udka natrzeć…
Pałki z kurczaka w sosie z octu balsamicznego by Penelope
Składniki : 4 udka lub 8 pałek z kurczaka 4 pory pokrojone w grube krążki 1 średni seler korzeniowy pokrojony jak frytki lub w kostkę opakowanie boczku wędzonego [trochę do smaku] 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1/3 szklanki octu balsamicznego 2 szklanki bulionu drobiowego sól, pieprz, przyprawa argentyńska, przyprawa do kurczaka, czubata łyżeczka cukru…
Krewetki z grilla w mieszanej pikantnej marynacie by Penelope
Składniki : 2 opakowania średnich lub dużych krewetek pęczek świeżej kolendry Marynata : 3 łyżki oliwy 3 łyżki rozpuszczonego masła 1 bardzo drobno posiekana papryczka chili [bez pestek] 4 przeciśnięte lub posiekane ząbki czosnku 4 łyżki soku z cytryny 2 łyżki miodu 1 łyżeczka limonkowej wersji przyprawy old bay [można użyć czosnkowej lub klasycznej hot],…
Wołowina z multicookera z ziemniakami by Penelope
Składniki : 0,5 kg wołowiny pokrojonej w grubą kostkę i przyprawionej solą, pieprzem, przyprawą do wołowiny, przyprawą argentyńską, pieprzem cytrynowym, łyżką sosu sojowego i sosu wooster, przyprawą meksykańską tajin – marynować 12h 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 zielona, czerwona i żółta papryka 1 puszka pokrojonych pomidorów z ziołami 1 cebula 1 główka czosnku…
Kremowy sos z krewetkami pikantny by Penelope
Składniki : opakowanie średnich krewetek 3 łyżki mascarpone 1,5l rosołu drobiowego główka czosnku posiekanego 1 duża cebula drobno posiekana łyżka masła łyżka oliwy sól, pieprz, czubata łyżeczka przyprawy do owoców morza old bay hot, 2 łyżeczki sosu wooster pół pęczka natki pietruszki mąka do zagęszczenia sosu pół szklanki wody z puszki po zielonych ostrych oliwkach…
Gnocchi w sosie brokułowym by Penelope
Składniki : 1 usmażona na maśle drobno posiekana cebula z kawałkiem pora i 4 posiekanymi ząbkami czosnku 2 łyżki mascarpone 1l rosołu drobiowego sól, pieprz, zioła greckie, przyprawa argentyńska 2 opakowania włoskich kopytek gnocchi 1 duży brokuł mały kawałek boczku wędzonego bardzo drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano Wykonanie : W garnku zagrzać rosół, dodać…
Udka z kurczaka z ziemniakami i fasolką szparagową z wolnowaru by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 4 szklanki fasolki szparagowej pociętej na mniejsze kawałki 8 średniej wielkości ziemniaków natka pietruszki pół szklanki rosołu drobiowego 1 zmiksowany na gładko pomidor 1 łyżeczka mascarpone 2 cebule 1 główka czosnku oregano, tymianek, mieszanka ziół – zioła greckie 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka oliwy Marynata do mięsa : sól,…
Sałatka z marynowaną wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 kg pokrojonej w cienkie plasterki wołowiny dobrej jakości 2 sałaty rzymskie 2 szklanki pomidorków koktajlowych 1 cebula czerwona owoce granatu rukola Marynata do wołowiny : sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, chili w płatkach, kolendra 1 łyżeczka pasty paprykowej ostrej sok z limonki 1 łyżka sosu wooster 1 główka czosnku – przeciśnięta 2…
Burger z indyka z majonezem z oleju awokado by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka 2 jajka sok z 1 limonki 1 łyżeczka płatków chili sól, przyprawa do kurczaka, przyprawa argentyńska oregano 2 łyżeczki suszonego czosnku 2 łyżki oleju awokado do smażenia bułka do podania ser cheddar do podania dowolne warzywa do podania majonez z oleju awokado -> http://penelopeodkuchni.pl/majonez-z-oleju-awokado-by-penelope/ Wykonanie : Mięso…
Majonez z oleju awokado by Penelope
Składniki : 1 jajko 1 łyżeczka bardzo ostrej musztardy opcjonalnie 1 ząbek czosnku 2 łyżeczki soku z cytryny sól 1 szklanka oleju z awokado Wykonanie : W wysokim i odpowiednio szerokim dla blendera słoiku kolejno umieszczać składniki majonezu : jajko, musztarda, ewentualnie przeciśnięty czosnek, sok cytrynowy, sól i na sam koniec dopiero olej. Blender włożyć…
Pierś z kurczaka w sosie na bazie białego wina z kaparami by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i przyprawą prowansalską i usmażona na rumiano na maśle z oliwą z obu stron 3 ząbki czosnku drobno posiekane i wysmażone na maśle 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle na rumiano 2 szklanki białego wytrawnego wina 3 szklanki rosołu z kurczaka…
Sałatka słoikowa warstwowa by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i przyprawiona solą, pieprzem, sosem sojowym, wooster, papryką, harissą, saray, ottoman, przyprawą do kurczaka opakowanie szpinaku 1 opakowanie kulki mini mozzarelli pomidorki koktajlowe 1 szklanka czerwona papryka szczypiorek sos : majonez 2 czubate łyżki, jogurt 1 mały kubeczek, 1 ząbek czosnku przeciśnięty, sól, pieprz, musztarda 1…
Pierś z indyka z warzywami na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z indyka 2 szklanki fasolki szparagowej ugotowanej w osolonej wodzie sól, pieprz, chili, 2 łyżki sosu wooster, 2 łyżki sosu sojowego, harissa, sumak, saray, przyprawa do indyka 1 główka czosnku drobno posiekanego i podsmażonego na maśle 1 czerwona, zielona i żółta papryka pokrojona w paski i podsmażona na maśle zioła prowansalskie,…
Sałatka z prosciutto i krewetkami by Penelope
Składniki : 3 jajka ugotowane na twardo 3 łyżki pestek dyni do podania lub innych ulubionych pestek np. słonecznika sól, pieprz, ottoman, harissa, sumak, chili, saray, old bay wersja hot mix sałat rukola posiekana szalotka 1 awokado pokrojone i pokropione obficie sokiem z 1 cytryny opakowanie szynki prosciutto 2 pomidory olej z awokado i oliwa…
Afrykański gulasz z kurczaka by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka sól, pieprz, kolendra, imbir, papryka słodka, pieprz cayenne, kardamon, sumak 3 łyżki oleju z awokado 2 posiekane cebule główka czosnku przeciśnięta 4 szklanki rosołu drobiowego puszka rozdrobnionych pomidorów 3 czubate łyżki solonego masła orzechowego 4 łyżki posiekanych prażonych solonych orzeszków ziemnych pęczek kolendry do podania Wykonanie : Kurczaka przyprawić…
Sałatka na ciepło z ziołowymi pieczonymi warzywami i dorszem by Penelope
Składniki : 2 filety z dorsza sok z 1 całej cytryny sól, pieprz, zioła włoskie 3 przeciśnięte ząbki czosnku Warzywa : 2 czerwone papryki 1 żółta papryka 1 cukinia 1 bakłażan 1 duży pomidor 4 łyżki oliwy 4 posiekane ząbki czosnku sól, pieprz, zioła włoskie łyżeczka masła bazylia, oregano, tymianek Wykonanie : Dorsza pokroić na…
Pasta z soczewicy i pieczarek z orzechami pekan by Penelope
Składniki : 2 łyżki oliwy 1 posiekana drobno cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki posiekanych w plasterki pieczarek 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie i odciśniętej soczewicy 1 szklanka prażonych orzechów pekan 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka sosu tamari 1 łyżka brandy tymianek, sól, kolendra, szczypta cukru 3 łyżki natki pietruszki Wykonanie…
Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe sól, pieprz do podania jako dodatek upieczone marchewki lub pasternak Sos pomidorowo-szpinakowy : 4 łyżki mascarpone mały słoik suszonych pomidorów w oliwie + 3 łyżki oliwy opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego 4 szklanki rosołu 1 cebula drobno posiekana główka czosnku drobno posiekanego lub przeciśniętego przez praskę szklanka soku pomidorowego 4 łyżki…
Gulasz warzywny z owocami morza by Penelope
Składniki : 2 opakowania mixu owoców morza główka czosnku 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego 1 marchewka 6 dużych ziemniaków 2 cukinie 1 bakłażan 2 czerwone papryki pęczek natki pietruszki sól, pieprz, papryka pul biber ostra 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy sok z połowy cytryny Wykonanie : Na oliwie z masłem i…
Udka z kurczaka z pieczonym koprem włoskim w sosie z pomarańczy i nektarynek by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3 kopry włoskie [fenkuły] pokrojone na mniejsze kawałki, natarte oliwą z solą i upieczone w piekarniku na lekko rumiano sól, pieprz natka pietruszki do podania Sos pomarańczowo-nektarynkowy : 4 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki soku z pomarańczy 4 nektarynki pokrojone w drobną kostkę i usmażone na maśle z oliwą…
Pulpety z dorsza w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : Klopsiki : 4 filety z dorsza 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle z oliwą na rumiano z dodatkiem 6 posiekanych ząbków czosnku i soli pół pęczka natki pietruszki sól, kumin, papryka słodka i ostra, harissa, zatar, kolendra 2 jajka 2 namoczone czerstwe kromki chleba w soku pomidorowym Sos pomidorowy : pęczek…
Pulpeciki na orzo ze szpinakiem by Penelope
Składniki : Na pulpeciki : 0,5 kg mięsa z udek z kurczaka zmielonego 3 kromki czerstwego chleba namoczone w pulpie ze zmiksowanych pomidorów 1 jajko sól, cynamon, ziele angielskie, harissa, przyprawa do kurczaka Na sos z orzo : pół szklanki rosołu drobiowego opakowanie makaronu orzo 2 opakowania świeżego szpinaku 1 główka czosnku pół pęczka natki…
Zatarowe udka z kurczaka w cytrynowej marynacie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka [można więcej w zależności od ilości planowanych porcji] Marynata cytrynowa : 3 cytryny – z dwóch wyciśnięty sok a jedna pokrojona w plasterki 2 czerwone cebule pokrojone w piórka 2 główki czosnku pokrojone w plasterki 6 łyżek oliwy 2 łyżki roztopionego masła pół szklanki rosołu drobiowego lub wołowego pół…
Udka z kurczaka w mieszance przypraw musakhan by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 2 czerwone cebule pokrojone w piórka, posypane solą i polane octem z granatów i lekko zagniecione w dłoniach by zmiękły główka przeciśniętego czosnku natka kolendry do podania orzeszki pini do podania łyżka masła roztopionego 3 łyżki oliwy sól, sumak, mieszanka baharat, cynamon, ziele angielskie, zatar, kardamon – wszystko w…
Pieczone ziemniaki z pomidorami inspirowane kuchnią Palestyny by Penelope
Składniki : 10 dużych młodych ziemniaków w skórce przekrojonych na połówki 4 szklanki pomidorków koktajlowych świeży koperek do podania świeża kolendra do podania Dressing : 4 łyżki oliwy sok z 1 dużej pomarańczy 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 świeże chili drobno posiekane [bez pestek] 1 łyżka soku z cytryny + otarta skórka 3 łyżki syropu…
Pieczone warzywa z pietruszkowym dressingiem by Penelope
Składniki : 3 marchewki pęczek szparagów 2 czerwone cebule 2 pory 2 pietruszki sól, pieprz Sos pietruszkowy : 2 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny pół pęczka natki pietruszki posiekanej drobno 1 główka przeciśniętego czosnku sól, pieprz 1 łyżka oleju z dyni 1 łyżka wody mineralnej Wykonanie : Warzywa dowolnie pokroić, posolić obficie i…
Szermula z Maroka by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w grube paski lub kostkę Szermula : 1 łyżka słodkiej papryki 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego 1 łyżeczka mielonego imbiru 2 łyżki świeżego tymianku 4 łyżki świeżej natki pietruszki 3 łyżki świeżej kolendry 4 łyżki posiekanego czosnku 1/3 szklanki oliwy [w razie konieczności można dodać więcej] sól, pieprz…
Pieczony kurczak w sosie winogronowo-jagodowym z granatem by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak sól, pieprz, curry, kurkuma, papryka czerwona słodka i ostra, sumak 3 łyżki oliwy Farsz : 2 szklanki namoczonego ryżu basmati w 2 szklankach soku z winogron Sos : owoce granatu 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki soku z winogron słoik dżemu jagodowego dobrej jakości sól, pieprz, chili w płatkach mąka…
Kiszone ogórki z selerem naciowym na ostro by Penelope
Składniki : 3 kg małych ogórków gruntowych 1 duży seler naciowy 1 główka czosnku woda – 1l wody – 1 łyżka soli 4 łyżeczki harissy 1 łyżeczka płatków chili 4 łyżeczki cukru Wykonanie : W słoikach układać pokrojone ogórki na mniejsze kawałki razem z selerem naciowym pokrojonym podobnie do ogórków. Nasypać do każdego posiekany czosnek,…
Udka z kurczaka w sosie ananasowym z chili by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka lub 8 samych pałek pół pęczka natki pietruszki mała puszka ananasa pokrojonego na małe cząstki i podsmażonego na maśle pestki granatu 6 przeciśniętych ząbków czosnku sok z 1 pomarańczy sok z 1 cytryny 4 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 łyżka mascarpone łyżka mąki 1 łyżka…
Makaron orecchiette z brokułami, kiełbasą i fenkułem w winnym sosie by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu orecchiette 2 ugotowane al’ dente brokuły średniej wielkości kawałek dobrej czosnkowej kiełbasy pokrojonej w plasterki i podsmażonej 1 fenkuł pokrojony drobniej i podsmażony z solą na maśle 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz parmezan do podania szklanka białego wytrawnego wina szklanka bulionu drobiowego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Do podsmażonej…