Składniki :

• 0,3 kg mielonej wołowiny
• 0,4 kg mielonej wieprzowiny
• 3 cebule
• 1 mała papryczka chili
• główka czosnku
• parmezan
• łyżeczka masła
• olej do smażenia
• puszka rozdrobnionych pomidorów
• szklanka rosołu drobiowego lub warzywnego
• puszka kukurydzy
• czerwona papryka
• czerwona fasola
• sól, pieprz, chimayo chorizo mix meksykański

Wykonanie :

Na maśle z olejem usmażyć na rumiano posiekaną drobno cebulę, następnie dodać posiekany czosnek, posiekane chili, chwilę razem smażyć uważając by nie przypalić czosnku. Podlać bulionem, dodać pomidory, posiekaną paprykę, fasolę i kukurydzę i na małym ogniu dusić 10 minut. Na oddzielnej patelni usmażyć na rumiano mięsa z dodatkiem wszystkich przypraw a następnie dodać do sosu. Całość razem dusić 20 minut, w razie konieczności podlewać bulionem. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić. Potrawa powinna być gęsta. Podawać w tortilli lub z bagietką posypane parmezanem.