Składniki :

• 4 filety rybne [np dorsz lub sola]
• pęczek kolendry
• sól,pieprz
• sok z połowy limonki
• trawa cytrynowa [może być w proszku]
• odrobina cukru dla wyrównania smaku
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek
• kilka ziemniaków

Wykonanie :
Filety rybne lekko ponakrawać [uważać,by nie przekroić zupełnie – mają powstać tylko nacięcia] i odstawić na bok.
Kolendrę posiekać,ząbek czosnku rozgnieść i drobno posiekać.
Kolendrę,czosnek,sok z limonki,cukier,sól,pieprz,trawę cytrynową oraz 3 łyżki oliwy włożyć do moździerza i całość utrzeć na gładką pastę.
Ponakrawane filety rybne dokładnie namaścić powstałą pastą,ułożyć w płytkiej brytfance lub naczyniu żaroodpornym,zakryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika na 15-20 minut w 180*C. [długość robienia się ryby zależy od wielkości i grubości filetów].
Ziemniaki ugotować w mundurkach,ponakrawać,posolić i ewentualnie posypać koperkiem.
Gotowe filety podawać z ziemniakami na ciepło.