Składniki :
- 4 udka z kurczaka
- 3l wody mineralnej
- 4 pory
- 2 marchewki
- 5 pietruszek
- 1 duży seler korzeniowy
- 1 seler naciowy
- 2 główki czosnku
- 3 opalone lub upieczone na czarno cebule
- przyprawy : sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, pół łyżeczki kurkumy, 2 łyżki oleju sezamowego, 2 łyżki sosu poke, 3 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki sosu rybnego, 4 łyżki sosu tamari, 2 łyżki suchej przyprawy nasi goreng
- pół szklanki prażonego sezamu
- ulubiony makaron do podania
- sok z cytryny do podania i do doprawienia zupy na koniec
- świeża kolendra do podania
Wykonanie :
Ugotować wywar z mięsa i wymienionych warzyw klasycznie jak przy gotowaniu tradycyjnego rosołu drobiowego z uwzględnieniem ziela angielskiego, liści laurowych, soli i pieprzu. Gdy wywar będzie gotowy dodać do niego wszystkie dodatkowe przyprawy, sosy i olej sezamowy, prażony sezam, sok z cytryny i gotować na wolnym ogniu jeszcze 30 minut. Po tym czasie sprawdzić smak, doprawić jeśli jest to jeszcze konieczne i podawać z ulubionym makaronem i natką kolendry.