Składniki :

Ryż z warzywami :

• 2 szklanki ugotowanego tureckiego ryżu
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 marchewka
• 2 pietruszki
• 3 łodygi selera naciowego
• natka pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 1 por
• sól, pieprz, przyprawa turecka do smaku

Gulasz :

• 1,5l rosołu drobiowego
• 0,5 kg wołowiny drobno posiekanej, przyprawionej solą i pieprzem i obsmażonej na rumiano
• mąka do zagęszczenia sosu
• sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, 1 goździk
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 1/3 szklanki śmietanki lub 3 łyżki mascarpone
• natka pietruszki

Wykonanie :

W pierwszej kolejności należy przygotować gulasz gotując obsmażone mięso w rosole z dodatkiem wina do miękkości. Następnie dodać posiekane drobno warzywa i przyprawy i gotować aż warzywa będą miękkie. Sprawdzić smak, doprawić, dodać posiekaną natkę, mąkę i śmietankę/mascarpone. Sprawdzić na koniec smak i ewentualnie ponownie doprawić. Gdy gulasz będzie gotowy należy usmażyć ryż z warzywami. Warzywa posiekać bardzo drobno, usmażyć na rumiano na połowie masła i zdjąć z patelni. Na patelnię na resztę masła dodać ryż i smażyć na mocno rumiano. Gdy ryż będzie złocisty dodać wcześniej usmażone warzywa i całość przyprawić do smaku dość mocno i smażyć razem aż całość się podgrzeje i wymiesza dokładnie. Podawać z gulaszem.