Składniki :

• około 1kg mielonej wołowiny przyprawionej solą, pieprzem, pieprzem cytrynowym, przyprawą meksykańską i przyprawą do wołowiny a następnie wysmażona na rumiano na łyżeczce masła klarowanego z dodatkiem drobno posiekanej cebuli i 4 posiekanych ząbków czosnku
• karton soku pomidorowego pikantnego [może być zwykły ale pikantny poza lekką ostrością ma też głębszy, ciekawszy smak]
• pęczek natki pietruszki
• 0,5 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki
• 4 łyżki mascarpone
• 2 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 cukinia
• 1 seler naciowy
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól, pieprz, tymianek, oregano

Wykonanie :

Na maśle klarowanym usmażyć posiekaną cukinię, pieczarki i selera naciowego z dodatkiem przypraw i ziół. Dodać wcześniej usmażone mięso i zalać całość sokiem pomidorowym i winem. Zagotować, dodać mascarpone, posiekaną natkę i dusić całość na małym ogniu 30 minut pod przykryciem. Po tym czasie sprawdzić smak, doprawić wedle uznania i podawać z ulubionymi dodatkami jak ziemniaczki, ryż lub po prostu makaron. W wersji keto można podać z gotowanym lub pieczonym kalafiorem albo kapustą.