Składniki :

• 8 plastrów karkówki wieprzowej lekko rozbitych tłuczkiem, przyprawionych sosem wooster, solą, pieprzem i sosem sojowym i natartych trzema przeciśniętymi ząbkami czosnku i zamarynowanymi przez noc w lodówce
• 3 białe cebule pokrojone w krążki
• 2 łyżki masła klarowanego
• szklanka ciemnego piwa do podlewania podczas duszenia

Wykonanie :

Zamarynowane mięso po wyjęciu z lodówki obsmażyć na mocno rumiano z obu stron na maśle klarowanym, następnie dodać cebulę, podlać lekko piwem i dusić na średnim ogniu co jakiś czas obracając mięso i podlewając piwem gdy będzie odparowywało. Proces powtarzać aż mięso będzie gotowe i miękkie. Podawać z pieczonymi ziemniakami.