Składniki :

• 0,5 kg mielonego mięsa drobiowego najlepiej z udek kurczaka
• 2 małe cukinie
• 1 marchewka
• 2 pory
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• natka pietruszki
• 2 jajka
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, papryka słodka i ostra
• cheddar pokrojony w słupki lub grube kostki
• masło klarowane do smażenia

Wykonanie :

W misce wymieszać dokładnie mięso z przyprawami, posiekaną natką pietruszki i jajkiem i odstawić do marynowania. W tym czasie utarte na tarce cukinie, marchewkę, czosnek, cebulę, pora usmażyć na maśle z dodatkiem soli i odstawić do przestygnięcia. Wymieszać usmażone warzywa z mięsem, formować płaskie placki, faszerować serem i zaklejać tworząc klasycznego kotleta. Smażyć na średnim ogniu na maśle klarowanym z obu stron na rumiano lub lekko obsmażyć z obu stron i dopiec w piekarniku. Podawać z warzywami z pieca i sałatkami.