Składniki :

• 30 plauszków krabowych surimi
• 2 duże filety z dorsza
• 2 jajka
• panko do panierowania lub bułka tarta
• sól, pieprz do smaku, łyżeczka tartego imbiru, old bay cytrusowy – płaska łyżeczka, chili w płatkach [wedle gustu]
• sok z 1 limonki
• czerwona cebula drobno posiekana
• natka kolendry
• szczypiorek
• sos rybny, sos ostrygowy – po 3 łyżki
• olej sezamowy
• masło klarowane

Wykonanie :

Surimi zblendować razem z filetami dorsza w malakserze z dodatkiem wszystkich przypraw, sosów, jajek, soku z limonki na gładką masę. Do zblendowanej masy dodać posiekaną kolendrę i szczypiorek, posiekaną cebulę i dokładnie wymieszać. Formować średniej wielkości płaskie kotlety, panierować w panko i smażyć na rumiano na maśle z dodatkiem niewielkiej ilości oleju sezamowego.