Składniki :

• 6 kotletów z karkówki przyprawionych – natartych czterema łyżkami sosu meksykańskiego Casa del sur ostrym, solą, pieprzem cytrynowym i odstawionych do marynowania na 12h do lodówki.
  Następnie mięso należy razem z całym sosem mocno obsmażyć na patelni z obu stron.
• 3 posiekane w piórka cebule
• 1 główka drobno posiekanego czosnku
• tymianek, oregano, szczypta soli do smaku
• 2 puszki rozdrobnionych pomidorów
• natka pietruszki do podania

Wykonanie :

Mięso po wstępnym przygotowaniu ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać grubo posiekaną cebulą i czosnkiem, zalać pomidorami z puszki, przyprawić ziołami i solą i wstawić do pieczenia w 180*C grzanie góra/dół na 1h. Po tym czasie sprawdzić miękkość mięsa i w razie potrzeby jeszcze dopiec by było całkowicie miękkie. Podawać z pieczonymi ziemniakami i natką pietruszki.