Składniki :

• 3l rosołu drobiowego z kurczaka – przecedzonego – zachowujemy pora z gotowania rosołu
• 1 mały kalafior
• 4 duże ziemniaki
• pęczek koperku
• 1 główka czosnku
• sól, pieprz
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki mascarpone
• 2 szklanki mrożonej brukselki ugotowanej wcześniej w części odlanego rosołu [rosół po ugotowaniu brukselek ponownie dodajemy do reszty bazy na krem]
• 2 opakowania łososia wędzonego
• pęczek szczypiorku
• grzanki czosnkowe do podania

Wykonanie :

Do przecedzonego rosołu dodać ugotowanego w rosole pora, podzielonego na mniejsze kawałki kalafiora, czosnek i pokrojone na grubsze kostki ziemniaki. Gotować całość do miękkości składników. Całość zblendować na gładki krem, posmakować i doprawić do smaku. Następnie dodać mascarpone, posiekany szczypiorek i koperek, ugotowaną wcześniej brukselkę, masło i gotować na małym ogniu 10 minut. Po tym czasie ponownie sprawdzić smak, przyprawić w razie potrzeby i dodać podzielonego na małe kawałki łososia. Podgrzewać 2 minuty a następnie serwować z grzankami czosnkowymi.