Składniki :

• 1 cały kurczak
• 1 szklanka ryżu do risotto – pękatego krótkiego ugotowanego w lekko osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki masła
• 3/4 szklanki suszonych grzybów ugotowanych w osolonej wodzie, posiekanych i podsmażonych na maśle klarowanym
• 1 posiekana drobno i usmażona na maśle cebula
• pół pęczka posiekanej natki pietruszki
• 4 posiekane ząbki czosnku
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, proszek pomidorowy, tajin

Wykonanie :

Kurczaka mocno natrzeć przyprawami i odstawić do lodówki na 12h do marynowania. Następnie przygotować farsz łącząc przygotowany ryż i grzyby ze sobą oraz z natką pietruszki, czosnkiem i cebulą. Gdy farsz będzie gotowy i doprawiony należy nim nafaszerować kurczaka. Przygotowanego kurczaka wstawić w naczyniu żaroodpornym do piekarnika nagrzanego do 180*C na 1,5-2h obracając co jakiś czas w trakcie pieczenia. Pod sam koniec pieczenia włączyć termoobieg by wierzchnia skórka się mocno zarumieniła i była chrupiąca.