Składniki :

• opakowanie makaronu tagliatelle
• 1 mały kalafior
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła [w wersji wegan pominąć]
• 4 łyżki mascarpone [w wersji wegan użyć mleka migdałowego]
• 4 przeciśnięte ząbki czosnku
• 1 łyżeczka płatków drożdżowych
• sok z cytryny do doprawienia – 1 łyżka lub w razie potrzeby więcej
• sól, pieprz
• pół pęczka natki pietruszki
• tarty parmezan – 4 czubate łyżki [w wersji wegan pominąć]
• 1 szklanka rosołu drobiowego [w wersji wegan użyć bulionu warzywnego]

Wykonanie :

Na oliwie z masłem podsmażyć posiekany drobno czosnek. We wodzie z solą ugotować kalafiora podzielonego na małe różyczki. Na patelnię do czosnku dodać ugotowany kalafior, szklankę rosołu, mascarpone, płatki drożdżowe, sok z cytryny, przyprawy, parmezan i całość gotować często mieszając całość przez 20 minut na wolnym ogniu. Pod koniec sprawdzić smak, doprawić, zblendować całość na gładki sos i dodać posiekaną natkę i wcześniej ugotowany makaron. Dokładnie całość wymieszać i od razu podawać.