Składniki :

• 4 filety morszczuka natarte sokiem z cytryny, solą, pieprzem i usmażone na rumiano lub upieczone [można również opanierować w bułce tartej lub w panko]
• 3 szklanki pomidorków koktajlowych
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• natka pietruszki
• szczypiorek
• 2 łyżeczki masła klarowanego
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka octu z granatów
• tymianek
• 1/4 szklanki białego wytrawnego wina

Wykonanie :

Na maśle z oliwą podsmażyć posiekaną cebulę na złoto, dodać posiekany czosnek, chwilę smażyć aż zacznie pachnieć i dodać pokrojone pomidorki. Doprawić solą i pieprzem i smażyć aż zaczną się lekko rozpadać. Dodać wino, ocet, tymianek, posiekaną zieleninę i dalej podsmażać całość aż wino odparuje. Sprawdzić smak, doprawić w razie potrzeby i serwować z upieczoną lub usmażoną rybą. Jako dodatki można podawać ze świeżą sałatką i pieczonymi ziemniakami.