Składniki :

Na klopsiki :

• 0,7 kg mielonej wołowiny
• 1 szklanka suszonych grzybów ugotowanych w 4 szklankach osolonej wody, posiekanych drobno i podsmażonych na maśle klarowanym z solą i pieprzem
• 2 cebule drobno posiekane i usmażone na maśle klarowanym
• 2 przeciśnięte ząbki czosnku
• 2 jajka

Sos pieczarkowy :

• 0,7 kg małych pieczarek pokrojonych w grube plasterki i podsmażonych na maśle klarowanym
• 1 szklanka śmietany 18%
• mąka do zagęszczenia
• woda po gotowaniu grzybów [około 4 szklanek]
• sól, pieprz
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• tymianek
• natka pietruszki do podania

Wykonanie :

Wszystkie składniki na klopsiki dokładnie ze sobą wymieszać i uformować klopsiki średniej wielkości. Następnie przygotować sos pieczarkowy zagotowując wodę po gotowaniu grzybów z winem i śmietaną, tymiankiem, przyprawami i usmażonymi pieczarkami. Sos gotować na małym ogniu 20 minut. Sprawdzić smak, doprawić, dodać natkę i zagęścić. Gotować jeszcze 5 minut. Klopsy ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać ugotowanym sosem i zapiekać 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C tak długo, aż klopsy stracą surowość. Podawać z piure ziemniaczanym.