Składniki :

• 10 słodkich dojrzałych pomidorów wcześniej sparzonych wrzątkiem i obranych ze skóry
• 2 kopry włoskie
• 1 seler naciowy
• 2 główki czosnku
• 2 cebule
• pęczek natki pietruszki
• oliwa
• 3l rosołu drobiowego lub warzywnego
• 2 puszki rozdrobnionych pomidorów
• sól, pieprz, tymianek

Wykonanie :

Pomidory przekroić na pół, kopry włoskie przekroić na 4 części, seler naciowy pokroić na 3 kawałki, cebule pokroić na połówki a czosnek obrać i pozostawić całe ząbki. Całość zlać oliwą, przyprawić mocno do smaku, wymieszać i upiec na rumiano. Upieczone warzywa przełożyć do rosołu razem z całymi sokami po pieczeniu, dodać pomidory z puszki i zblendować wszystko na gładki krem. Dodać posiekaną natkę, ponownie doprawić do smaku i gotować 30 minut na małym ogniu pod przykryciem co jakiś czas mieszając. Ponownie sprawdzić smak, ostateczni doprawić i od razu podawać z czosnkowymi grzankami lub klasycznie z makaronem.