Składniki :

• 4 udka z kurczaka
• 2 szklanki quinoa – czerwonej i czarnej
• 1 szklanka wody

Marynata :

• 2 cebule pokrojone w piórka
• 6 przeciśniętych ząbków czosnku
• sól, chili w płatkach
• 2 łyżki papryki słodkiej w płatkach
• 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
• 1 łyżeczka przyprawy meksykańskiej tajin
• 2 łyżki sosu z cytryny
• 4 łyżki oliwy

Wykonanie :

Składniki marynaty połączyć ze sobą dokładnie a następnie natrzeć nią kurczaki i marynować w lodówce przez całą noc. Następnie kurczaki wyjąć z marynaty dodatkowo oczyszczając je z przyklejonej do nich cebuli. Do pozostałej marynaty dodać quinoa, wodę, dokładnie całość wymieszać i ułożyć na dnie naczynia w którym będzie całość pieczona. Następnie na górze ułożyć kurczaki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec 1h pod przykryciem. Po tym czasie zdjąć pokrywę i zapiec całość jeszcze przez około 30 minut uważając by kurczaki się nie przypaliły zbyt mocno. Od razu podawać.