Składniki :

• 5l wody
• sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe

Pieczona baza rosołu :

• 4 udka z kurczaka
• około 0,7 kg wołowiny na gulasz pokrojonej w grubą kostkę
• 10 łapek drobiowych
• sól, pieprz
• 2 marchewki
• 4 pietruszki
• 1 duży seler korzeniowy
• 1 seler naciowy
• 2 główki czosnku
• 2 pory
• 2 cebule

Dodatki do rosołu :

• ryż długoziarnisty do podania
• natka pietruszki do podania

Zasmażka :

• 2 posiekane drobno cebule i wysmażone na mocno złoto na maśle klarowanym
• 4 łyżki mąki
• dodatkowo 2 łyżki masła klarowanego

Wykonanie :

Wszystkie składniki do upieczenia przyprawić i wstawić do pieczenia na rumiano w 180*C przez minimum 1 godzinę. Po tym czasie Upieczone mięso i warzywa dodać do 5l wody razem z przyprawami i gotować na małym ogniu minimum 1,5h. Po tym czasie sprawdzić miękkość wołowiny i smak rosołu i ewentualnie doprawić i jeśli to konieczne dalej gotować by mięso było całkowicie miękkie. Następnie zrobić zasmażkę smażąc razem jej składowe na złoto-brązowo uważając by jej nie przypalić. Zagęścić tak powstałą zasmażką rosół. Gotować jeszcze na wolnym ogniu 10 minut. Podawać z ryżem i natką pietruszki.