Składniki :

• 1 szklanka quinoa czerwonej
• opakowanie świeżego szpinaku
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• 1 jajko
• pół szklanki tartego parmezanu
• oliwa do smażenia
• sok z 1 cytryny
• sól, pieprz, przyprawa do steków lub do wołowiny

Wykonanie :

Quinoa ugotować w osolonej wodzie i przestudzić. Szpinak usmażyć na oliwie z czosnkiem i solą. Odstawić do przestygnięcia. Quinoa i szpinak wymieszać po ostudzeniu z jajkiem, przyprawami, sokiem cytrynowym, parmezanem a następnie wstawić masę do lodówki na godzinę. Po tym czasie uformować płaskie kotlety i od razu smażyć na rumiano z obu stron na oliwie. Podawać do sałatek i grillowanych warzyw.