Składniki :

• 1 pierś z kurczaka pokrojona na cienkie i długie paski i przyprawiona solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka, przyprawą meksykańską i chili w płatkach

Panierka :

• 2 łyżki majonezu
• 4 łyżki mąki migdałowej [lub więcej – panierka w efekcie końcowym powinna być gęsta i kleista]
• pół szklanki tartego parmezanu
• 1 jajko
• sól, pieprz, chili w płatkach

Wykonanie :

Składniki panierki dokładnie ze sobą połączyć i przyprawić lekko do smaku. Przygotowane wcześniej mięso dokładnie moczyć w panierce a następnie smażyć na maśle klarowanym lub w naczyniu żaroodpornym w piekarniku w 180*C grzanie góra/dół. Podawać z ulubionymi sosami.