Składniki : 3l rosołu drobiowego 1 główka czosnku przeciśniętego 0,7 kg surowego łososia – filet 1 kostka – opakowanie miękkiego tofu 2 pęczki szczypiorku do podania sól, pieprz sok z 1 limonki do doprawienia 4 łyżki sosu shiro dashi 4 łyżki sosu sukiyaki 4 łyżki sosu sojowego 3 łyżki sosu rybnego 2 łyżki sosu poke…
Bulion na kościach wołowych z krewetkami, suszonymi pomidorami i kapustą pekińską by Penelope
Składniki : 3l ugotowanego bulionu bazowego na kościach wołowych z klasycznymi przyprawami i warzywami – przecedzony 1 główka czosnku pół słoiczka suszonych pomidorów pokrojonych w paski 2 duże pomidory bez skórki 0,5 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki lub w grube plasterki 1 mała kapusta pekińska opakowanie średnich krewetek pęczek kolendry do podania sok z…
Rosół po japońsku by Penelope
Składniki : szyjka, skrzydełka, udka, łapki, porcja rosołowa – kurczak 4l wody mineralnej 3 ząbki czosnku przekrojone na pół 1 cebula kilka grubszych plasterków imbiru 1 płat kombu [duży] garść suszonego bonito sól 4 łyżki sosu sojowego 4 łyżki sosu rybnego Wykonanie : Mięso zalać zimną wodę, zagotować i zebrać szumowiny. Zmniejszyć grzanie do minimum….
Bulion z owocami morza pikantny by Penelope
Składniki : 2 opakowania krewetek koktajlowych 1 opakowania krewetek średniej wielkości 1 opakowanie krążków kalmarów 3l rosołu z kurczaka gotowanego z papryczkami chili, przecedzonego 1 łyżka posiekanego imbiru główka czosnku posiekanego i podsmażonego pół pęczka natki pietruszki pęczek świeżej kolendry sól, 2 łyżki sosu rybnego 1 łyżka pasty krewetkowej sok z 2 limonek Wykonanie :…
Rosół w stylu orientalnym na skrzydełkach by Penelope
Składniki : ugotowany rosół na skrzydełkach jako baza zupy – klasycznie z marchewką, porem, pietruszką i selerem [bez przypraw, tylko z solą]do podania makaron udondo podania 2 jajka na twardodo podania szczypiorekspory kawałek imbiru w całości [nieco większy od orzecha włoskiego]10 liści limonki kaffir6 całych ząbków czosnkułyżeczka octu jabłkowego lub winnego albo sok z limonki…
Rosół drobiowo-jagnięcy z ryżem by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego przecedzonegoryż jaśminowy do podania0,3 kg chudej jagnięciny 3 ząbki czosnkuocet ryżowy do smaku3 łyżki sosu sojowego1 łyżka sosu rybnegoszklanka grzybków shiitakesól, pieprz Wykonanie : Rosół drobiowy po ugotowaniu przecedzić a następnie ugotować w nim jagnięcinę [szumować klasycznie podczas gotowania]. Następnie doprawić sosami, solą, pieprzem, octem, dodać przeciśnięty czosnek, grzyby i…
Orientalna zupa szpinakowa z krewetkami i klopsikami drobiowymi by Penelope
Składniki : opakowanie mrożonego szpinaku0,3 kg mielonego mięsa drobiowegomąka ziemniaczana do zagęszczenia zupyszczypiorek do podaniasól, pieprz, 2 łyżki sosu rybnego, 3 łyżki sosu ostrygowego, 1 łyżeczka pasty krewetkowejopakowanie małych krewetek2,5l bulionu drobiowego – domowego rosołu – przecedzonego2 łyżeczki masła1 cebula4 ząbki czosnku2 łyżki soku z cytrynyopakowanie makaronu ryżowegoświeża kolendra do podania1 łyżka koperkukasza manna do…
Rosół wołowy z makaronem udon i szpinakiem na ostro by Penelope
Składniki : 10 grzybków shiitake3l rosołu wołowego [ugotowanego klasycznie na mięsie wołowym z kością z przyprawami i warzywami i dodatkowo z łyżeczką cukru, łyżeczką tartego imbiru, anyżem gwiazdkowym i laską cynamonu]do smaku : 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu rybnegoszczypiorek do podaniaopakowanie świeżego szpinaku1 duża marchewka pokrojona w cienkie słupkimakaron udon [ilość zależna od…
Gęsty rosół z krewetkami by Penelope
Składniki : 2 opakowania średnich krewetek usmażonych na maśle z cytryną i przyprawami2l rosołu drobiowego przecedzonego i drugi raz ugotowanego z dodatkiem łyżki tartego imbiru, 5 ząbkami czosnku, łyżką cukru, 2 łyżkami soku z limonki, 2 papryczkami chili i 5 łyżkami sosu ostro-kwaśnego [drugi raz rosół gotować nie dłużej niż 30 minut]mąka ziemniaczanakolendrapędy bambusa [słoiczek]…
Rosół drobiowy z kurczakiem i kukurydzą po azjatycku by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub cienkie paski, przyprawiona papryką słodką i curry z kurkumą i wysmażona na rumiano na oleju z masłemświeża kolendra do podaniamąka ziemniaczana lub kukurydziana do zagęszczenia zupypuszka kukurydzysłoiczek mini kukurydzy1 czerwona papryka2l rosołu drobiowego Zaprawka do zupy : sok z cytryny3 posiekane ząbki czosnku2 łyżki słodkiego…
Rosół imbirowy-chili z kolendrą i krewetkami by Penelope
Składniki : rosół drobiowy gotowany z chili, przecedzony kilkanaście dużych krewetek opakowanie krewetek koktajlowych sok z połowy cytryny pęczek kolendry 4 ząbki czosnku makaron ryżowy sól,pieprz,sos rybny,sos sojowy jasny szczypiorek ok. łyżeczka świeżego imbiru Wykonanie : Do przecedzonego gorącego rosołu dodać imbir,przeciśnięty czosnek,posiekany szczypiorek,kolendrę,przyprawy i sosy(po 2 łyżki każdego),sok cytrynowy,wszystkie krewetki i całość podgrzewać pod…