Składniki : Burger : 3 średniej wielkości filety z mintaja 2 jajka solone krakersy mocno pokruszone [10 sztuk] sól, pieprz, chili do smaku pęczek szczypiorku posiekanego 1 przeciśnięty ząbek czosnku mąka do obtaczania olej do smażenia Sos z pieczonego czosnku : 1 główka czosnku zawinięta w folię i upieczona do całkowitej miękkości np we airfryerze…
Burgery wołowe z serem pleśniowym by Penelope
Składniki : około 700g mięsa mielonego wołowego 1 mała czerwona cebula drobno posiekana 1 ser z niebieską pleśnią drobno pokrojony pęczek szczypiorku sól, pieprz 2 jajka pół szklanki bulionu drobiowego 1 łyżeczka sosu poke 1 łyżeczka sosu wooster 1 łyżeczka sosu tabasco Wykonanie : Bulion zagrzać by był gorący i dodać do niego pokrojony ser….
Burger fasolowo-marchewkowy by Penelope
Składniki : puszka czerwonej fasoli puszka białej fasoli 1 ugotowana marchewka 1 cebula drobno posiekana i usmażona na oliwie 3 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łyżki zmielonego siemienia lnianego zalanego kilkoma łyżkami wrzątku sól, pieprz, chili, sos sojowy, sos wooster szklanka zmielonych płatków owsianych bułka tarta do panierowania pół szklanki mąki migdałowej jako dodatek do burgera…
Burgery ze smażonych warzyw by Penelope
Składniki : 1 cukinia 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1 żółta papryka 1 mały bakłażan 2 pomidory 1 główka czosnku 1 czerwona cebula 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej aquafaba oliwa sól, pieprz, sos sojowy, wooster natka pietruszki Wykonanie : Warzywa pokroić w równej wielkości kostkę i całość posolić. Odstawić na 30 minut. Po tym…
Burger z komosy ryżowej i ciecierzycy by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej 1 puszka ciecierzycy aquafaba [zamiast jajka] 2 posiekane drobno cebule i wysmażone na oliwie razem z posiekanymi czterema ząbkami czosnku sos sojowy i sos wooster do smaku sól, pieprz 1 posiekany drobno pomidor i wysmażony na oliwie natka pietruszki zmielona suszona włoszczyzna zalana wywarem warzywnym [namoczona] – pół…
Burgery z batatów i ciecierzycy by Penelope
Składniki : 3 duże bataty ugotowane w osolonej wodzie pół szklanki mielonych płatków owsianych do zagęszczenia masy 6 przeciśniętych ząbków czosnku na świeżo lub ugotowanych z batatami i zagniecionych razem na gładkie piure 1 puszka ciecierzycy zblendowana na gładko 1 jajko lub aquafaba 2 łyżki sosu sojowego i sosu wooster, sól, pieprz do smaku keto…
Wege burger z batatów i papryki by Penelope
Składniki : Składniki na burgery : 3 duże marchewki 2 duże bataty 2 czerwone papryki 1 duży ziemniak 4 ząbki czosnku sól, pieprz 1 szklanka mąki owsianej 1 szklanka ugotowanej zielonej soczewicy 3 łyżki oliwy suszona bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn Dodatki : bułki do hamburgerów sos : wegański majonez z dodatkiem sosu z pomidorów i…
Burger z piersi indyka z dodatkami i warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej piersi z indyka 1 jajko 1 czerwona cebula posiekana w piórka, posolona, podsmażona na maśle z dodatkiem octu winnego i cukru i lekko duszona – lekko karmelizowana 1 ząbek czosnku przeciśnięty 1 cukinia wydrążona, utarta, zasolona, odciśnięta i podsmażona na maśle z dodatkiem 1 zmiksowanego pomidora – całość odparowana z…
Burgery z łososia z batatami by Penelope
Składniki : 2 duże bataty ugotowane w osolonej wodzie i pokrojone w grube plasterki [pół jednego batata zostawić do wymieszania z masą na burgery] 2 filety łososia pokrojone w bardzo drobną kosteczkę i skropione sokiem z całej cytryny szklanka ugotowanego w osolonej wodzie bulguru 1 jajko 3 łyżki oliwy łyżka masła pół pęczka natki pietruszki…
Burger wege z grilla by Penelope
Składniki : 1/3 szklanki ugotowanej kaszy pęczak w osolonej wodzie 1/3 szklanki ugotowanej kaszy bulgur w osolonej wodzie 1 duży ugotowany ziemniak w osolonej wodzie opakowanie kotletów sojowych namoczonych i ugotowanych w 2 szklankach wywaru warzywnego 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na oliwie z chili 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, 1 łyżka sosu…
Burger z grilla z wołowiny z cheddarem i czosnkiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny szklanka tartego sera cheddar czerwona cebula bulki do podania ogórki małosolne do podania 4 ząbki czosnku 1 świeża papryczka chili drobno posiekana sól 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka sosu wooster Wykonanie : Do mięsa dodać przeciśnięty czosnek, chili, sól i sosy i dokładnie wymieszać. Uformować duże burgery i…
Burger z dorsza by Penelope
Składniki : 3 grube filety z dorsza 1 ząbek czosnku 2 suche bagietki czosnkowe [jedna zmiksowana w blenderze na panierkę a druga namoczona w mleku i odciśnięta] 1 jajko sok z cytryny mały kawałek drobno posiekanego pora usmażonego na maśle sól, pieprz, słodka papryka, przyprawa włoska, przyprawa do ziemniaków [szczypta] do podania : bułka, czerwona…
Burger fasolowy śniadaniowy by Penelope
Składniki : 2 szklanki namoczonych we wrzątku ulubionych suszonych grzybów, odciśniętych i drobno posiekanych a następnie usmażonych razem z drobno posiekaną czerwoną cebulą i 4 ząbkami czosnku na maśle i oliwie 1 puszka czarnej fasoli odcedzonej i zagniecionej widelcempół szklanki tartego cheddara10 pomidorków koktajlowych drobno posiekanych i usmażonych na oliwie [smażyć należy tak długo, aż…
Domowy hamburger drobiowy by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka zmielona w maszynce lub blenderze4 bułki [dowolne, najlepiej domowe]1 pomidorliście dowolnej sałaty do podaniasól, chili, kolendra, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka sosu ostrygowego3 łyżki kaszy mannyłyżka masłałyżka oleju1 mała czerwona cebula w krążkachtarty żółty ser Sos : 4 łyżki jogurtu naturalnego1 łyżka majonezu2 przeciśnięte ząbki czosnkusól, chili do…
Grillowany burger z tuńczyka i batatów by Penelope
Składniki : 3 ugotowane duże batatysól, chili w płatkach2 duże steki surowego tuńczyka do uparowania lub 3 puszki tuńczyka dobrej jakości w kawałkach [wiadomo,że świeży absolutnie bez porównania ale nie zawsze da się takowego kupić więc można go zastąpić wersją z puszki w dobrej jakości]1 cebula czerwona pokrojona w kostkę6 ząbków czosnku drobno posiekanych1 jajkobułka…
Burger z dorsza z grilla w azjatyckim stylu by Penelope
Składniki : 2 grube filety z dorsza pokrojone na mniejsze porcje chlebki pita lub bułki sól, pieprz, chili w płatkach, tajska przyprawa do ryb i owoców morza, sos słodkie chili, sos ostrygowy sos tatarski czubata łyżka masła dymka lub klasyczny szczypior pomidor w plasterkach dowolne liście sałaty koperek do podania Wykonanie : Filety przyprawić do…
Hamburger wołowy na czosnkowych bagietkach by Penelope
Składniki : 0,3 kg mielonej wołowiny2 czerwone cebule1 jajkołyżeczka masła1 ząbek czosnku1 awokadosól, pieprz, łyżka sosu sojowego, 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, szczypta tymianku Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekane cebule z czosnkiem. Ostudzić i dodać do rozgniecionego mocno awokado, do mięsa razem z jajkiem, przyprawami i sosami. Formować duże i płaskie burgery i smażyć z…
Domowe hamburgery wołowo-wieprzowe by Penelope
Składniki : 0,3 kg mięsa wołowego i wieprzowego – proporcje pół na pół (ja wykorzystałam karkówkę wieprzową oraz policzek i świecę wołową)bułki (domowe lub kupne – ja wykorzystałam oczywiście domowe made in Fat)dodatki wedle uznania : mozzarella, pecorino, czerwona cebula, pomidorki koktajlowe, keczup, sos sriracha, ogórek zielonysól, pieprz, sos sojowy jasny, sos worcester, mielona kolendra…
Sałatka paprykowa z burgerem wege i jajkiem sadzonym by Penelope
Składniki : Na sałatkę : rukolamini kolorowe papryczki słodkiemini pomidorkimały kawałek sałaty lodowej lub mix sałat Na dressing : oliwa – 2 łyżkiwoda mineralna – 1 łyżkałyżeczka musztardy1 przetarty ząbek czosnkusól, pieprzsok z 1/3 cytryny Dodatki do sałatki : jajko – sadzone na miękko na odrobinie masłaburger wege (przepis znajdziesz tutaj -> http://penelopeodkuchni.pl/burgery-warzywne-by-penelope/ )opcjonalnie świetnie…
Burgery warzywne by Penelope
Składniki : 3 duże marchewki3 duże pietruszki1 duży seler1 por – tylko biała część1 cebula (opcjonalnie)10 ząbków czosnku4 łyżki przyprawy – pomidory z czosnkiem i chili (susz pomidorowy)łyżeczka masłasól, pieprz, szczypta kuminu, szczypta cynamonu, małe suszone chilibułka tarta do panierowania i jako wypełniacz do masy1 jajkoolej do smażenia INFO : Burgery można zrobić na dwa…
Burgery z tuńczyka by Penelope
Składniki : puszka tuńczyka w sosie własnymotręby owsiane (ilość zależna od gęstości całej masy na burgery – masa nie może być za rzadka ani za gęsta by nie była zbyt sucha – konsystencja na wyczucie)jajkochili w płatkach, sól, pieprzłyżeczka musztardy1 przeciśnięty ząbek czosnku Wykonanie : Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć i smażyć na suchej…
Burgery z dorsza z brokułami i szpinakiem by Penelope
Składniki : 2 duże płaty filetu z dorsza 1 świeży brokuł namoczona czerstwa bułka [we wodzie lub w mleku] 2 jajka sok z całej cytryny sól, pieprz, curry bułka tarta olej łyżka masła opakowanie mrożonego szpinaku [w całych liściach, nie rozdrobniony] 2 ząbki czosnku por [biała część i kawałek zielonej] Wykonanie : Rybę usmażyć na…
Burger z indyka z grilla by Penelope
Składniki : puszka kukurydzy pierś z indyka mielona [ilość wedle uznania i planowanych porcji burgerów] czerwona papryka tarta bułka łyżka masła bazylia świeża [można zastąpić suszoną lub zupełnie zrezygnować z tego składnika] sól, pieprz, przyprawa do drobiu olej 1 ząbek czosnku 1 jajko Wykonanie : Na oleju z masłem usmażyć kukurydzę, posiekaną dymkę, paprykę, przeciśnięty…