Składniki : 10 plasterków karkówki 2 cebule pokrojone w cienkie piórka i wysmażone na maśle klarowanym 4 pory pokrojone w cienkie plasterki i wysmażone na maśle klarowanym 1 główka czosnku drobno posiekanego 4 łyżki mascarpone 2 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina pół szklanki brandy – Calvados mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz,…
Gulasz z cielęciny z grzybami leśnymi i pieczarkami by Penelope
Składniki : 0,7 kg cielęciny pokrojonej w paseczki, przyprawionej solą i pieprzem i krótko obsmażonej na maśle klarowanym pęczek natki pietruszki drobno posiekanej 4 posiekane ząbki czosnku 4 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego wina sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe puszka rozdrobnionych pomidorów 1 szklanka suszonych grzybów lub mrożonych podgotowanych grzybów leśnych –…
Normandzkie udka z kurczaka z cydrem i calvadosem by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 1 szalotka słoiczek marynowanych cebulek 4 kwaśne jabłka 1 szklanka cydru pół szklanki calvadosu lub brandy jabłkowego 4 łyżki mascarpone 2 łyżki masła 4 łyżki oliwy sok z połowy cytryny sól, pieprz, tymianek 1 cebula 1 ząbek czosnku natka pietruszki mąka Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem…
Kotlety cielęce w sosie z calvadosem i prosseco by Penelope
Składniki : 4 porcje cielęcego schabu z kością 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, szczypta cukru łyżka soku z cytryny 1 cebula 1 ząbek czosnku pół pęczka natki pietruszki po pół szklanki : calvadosu, prosseco wytrawnego, przecieru pomidorowego, mascarpone lub gęstej śmietany, białego wytrawnego wina Wykonanie : Na oliwie…