Składniki : 2 opakowanie boczku wędzonego w plasterkach wysmażonego w całości na mocno rumiano bagietka czosnkowa do podania mix sałat 2 sałaty rzymskie posiekane na mniejsze kawałki granat do podania czerwona cebula posiekana w piórka szczypiorek Sos pleśniowy : 3 łyżki oliwy 4 łyżki jogurtu naturalnego 1/2 kostki sera z niebieską pleśnią 1 łyżeczka musztardy…
Makaron w sosie gorgonzola z groszkiem by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego krótkiego makaronu natka pietruszki do podania Sos gorgonzola : 4 szklanki rosołu drobiowego opakowanie sera gorgonzola 4 ząbki czosnku sól, pieprz, chili w płatkach do smaku, przyprawa old bay cytrusowa szklanka śmietanki kremówki 2 szklanki groszku mrożonego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Rosół podgrzać, dodać śmietankę, pokruszoną gorgonzolę i podgrzewać…
Sałatka z cukinią, kuskusem perłowym, smażoną piersią z kurczaka i serowym dressingiem by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego kuskusu perłowego z solą, przyprawą baharat i tajin i łyżeczką masła 1 pierś z kurczaka pokrojona na małe kawałki i usmażona z solą, przyprawą do kurczaka, tymiankiem, czosnkiem granulowanym, oregano, proszkiem pomidorowym 2 cukinie pokrojone w plasterki i usmażone na maśle z oliwą i dodatkiem soli seler naciowy – 4…
Dressing z serów pleśniowych do sałatek i warzyw na ciepło i zimno by Penelope
Składniki : szklanka majonezu light 2 przeciśnięte ząbki czosnku opakowanie sera gorgonzola mały kawałek sera lazur sól, chili w płatkach do zaostrzenia aromatu i podania 1 łyżeczka soku z cytryny 1 szklanka białego wytrawnego wina 2 łyżki mascarpone Wykonanie : W rondelku podgrzać wino, dodać pokruszone sery i czosnek. Cały czas mieszając trzepaczką podgrzewać aż…
Bowl z koreańskim kurczakiem w sosie BBQ ssamjang by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka ugotowana szklanka komosy ryżowej czerwonej ugotowana szklanka komosy ryżowej białej 4 łodygi selera naciowego posiekanego 2 pęczki szczypiorku posiekanego prażony sezam do podania [około 5 łyżek] mała puszka kukurydzy 1/4 szklanki gotowego sosu BBQ ssamjang panierka panko do usmażenia kurczaka Sos do kurczaka : 1 łyżeczka utartego imbiru 2…
Penne z pieczoną fetą z warzywami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu penne lub innego ulubionego ugotowanego w osolonej wodzie al’dente 1 kostka fety [oryginalna] 2 gałązki pomidorków cherry pęczek szparagów sól, pieprz, oregano, tymianek 4 łyżki oliwy pół szklanki zielonych oliwek faszerowanych serem pleśniowym 1 łyżka kaparów 4 suszone pomidory pokrojone na mniejsze kawałki czubata łyżka pasty harissa 6 całych ząbków czosnku…
Sznycel z kurczaka w panierce z parmezanem, prażoną cebulką, czosnkiem i ziołami by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone na mniejsze sznycle Panierka : szklanka tartego parmezanu 2 szklanki panko pół szklanki czosnku granulowanego pół szklanki prażonej cebulki – zmiksowanej na pył po łyżeczce suszonego tymianku, oregano i bazylii sól, pieprz, przyprawa do kurczaka 2 jajka Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka, połową suszonych…
Pieczone udka z kurczaka w panierce z suszonymi warzywami i pyłem grzybowym z panko by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka lub 12 pałek natka pietruszki do podania pieczone ziemniaki do podania Panierka warzywno-grzybowa : 2 szklanki suszonych grzybów zmiksowane na grzybowy pył w malakserze pół szklanki suszonych warzyw bez soli – naturalnej jarzynki zmiksowanych na warzywny pył 2 szklanki panierki panko 3 jajka przyprawa do kurczaka, sól, pieprz, suszony…
Koreańskie udka z kurczaka by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka szczypiorek do podania prażony sezam do podania Marynata/sos : 4 łyżki oleju sezamowego główka przeciśniętgo czosnku sól, chili w płatkach 4 łyżki sosu sojowego 1 łyżka papryki gochugaru szklanka sosu słodko-kwaśnego chili sok z 1 limonki mąka ziemniaczana do zagęszczenia 1 posiekana w piórka cebula 2 łyżki keczupu łyżeczka…
Krewetkowa sałatka Waldorf by Penelope
Składniki : 4 łodygi selera naciowego pokrojonego drobno 1 jabłko pokrojone na plasterki i mocno skropione cytryną garść orzechów włoskich szklanka zielonych winogron pokrojonych na połówki 2 opakowania krewetek koktajlowych usmażonych na maśle z oliwą, solą, pieprzem, chili, cytryną i przyprawą do owoców morza old bay cytrusową opakowanie rukoli lekko posiekanej ser z niebieską pleśnią…
Szparagi w szynce szwarcwaldzkiej by Penelope
Składniki : 2 słoiczki białych lub zielonych szparagów – w sezonie świeżych ugutowanych 2 opakowania szynki szwarcwaldzkiej kremowy serek do smarowania opakowanie rukoli sałata rzymska do podania Wykonanie : Plastry szynki smarować serkiem, wykładać rukolą i szparagami a następnie całość zawijać w rulon. Serwować jako przystawka na sałacie rzymskiej. Dla urozmaicenia do środka można dodać…
Sałatka Pan Drwal by Penelope
Składniki : 2 upieczone na mocno rumiano udka z kurczaka [wcześniej przyprawione : solą, chili, papryką ostrą i słodką, proszkiem pomidorowym, sumakiem, tajin, przyprawą do kurczaka] pół małej sałaty lodowej 2 sałaty rzymskie 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka szklanka tartego sera cheddar bagietka czosnkowa upieczona i pokrojona w mniejsze kostki jak na grzanki…
Kotlety krabowe by Penelope
Składniki : 30 plauszków krabowych surimi 2 duże filety z dorsza 2 jajka panko do panierowania lub bułka tarta sól, pieprz do smaku, łyżeczka tartego imbiru, old bay cytrusowy – płaska łyżeczka, chili w płatkach [wedle gustu] sok z 1 limonki czerwona cebula drobno posiekana natka kolendry szczypiorek sos rybny, sos ostrygowy – po 3…
Sałatka z komosy ryżowej z krewetkami w cytrusowym dressingu by Penelope
Składniki : opakowanie małych krewetek opakowanie średnich krewetek 3 szklanki ugotowanej czerwonej komosy ryżowej 1 średniej miękkości awokado pokrojone w cienkie plasterki i skropione sokiem cytrynowym mix sałat czerwona cebula posiekana w cienkie piórka 10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki 3 łodygi selera naciowego drobno posiekanego czerwona papryka pokrojona w kostkę Dressing cytrusowy : sok…
Szaszłyki drobiowe z warzywami by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w dużą kostkę papryki czerwona i zielona – po dwie z każdego koloru czerwone cebule – 4 duże pokrojone w średniej wielkości kawałki średniej wielkości pieczarki patyczki do szaszłyków Marynata : 2 łyżki oliwy 1 główka czosnku 1 duży pomidor pokrojony w kostkę 1 czerwona cebula pokrojona w…
Roladki ze schabu owinięte w boczek z parmezanem by Penelope
Składniki : 10 plasterków schabu rozbitych i przyprawionych solą i pieprzem i posmarowanych czerwonym pesto [można użyć też zielonego] 10 cienkich plasterków wędzonego boczku [po jednym na każdą roladkę schabu] szklanka tartego parmezanu 1 kula mozzarelli pokrojona w grube słupki wykałaczki do spięcia roladek Wykonanie : Mięso po przyprawieniu i posmarowaniu nafaszerować pokrojoną mozzarellą i…
Grillowane kieszonki ze schabu faszerowane soczewicą i pieczarkami by Penelope
Składniki : 10 plastrów schabu wieprzowego lekko rozbitych i nasmarowanych czerwonym pesto, solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, przyprawą argentyńską Farsz : 2 szklanki posiekanych pieczarek wysmażonych z dodatkiem 1 małej cebuli i przyprawionych solą, pieprzem pół pęczka natki pietruszki pół szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy i podsmażonej na maśle sól, pieprz do smaku Wykonanie :…
Sushi w wersji bez ryżu by Penelope
Składniki : płatki nori 2 opakowania makaronu konjak w kształcie ryżu 2 średnio dojrzałe awokado marynowana rzodkiew marynowana tykwa surimi marchewka ogórek łosoś wędzony lub surowy wasabi do podania sos sojowy do podania serek śmietankowy – 3 łyżki Wykonanie : Wszystkie składowe sushi pokroić w cienkie długie paski. Na płatach nori rozsmarować makaron konjak wymieszany…
Mięsne wołowe kulki z awokado, papryką i serem cheddar by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny pęczek szczypiorku 1 czerwona papryka drobno posiekana pół szklanki utartego sera cheddar pęczek świeżej kolendry sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, pieprz cytrynowy sok z 1 limonki 2 jajka 1 dojrzałe awokado 4 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Wołowinę wymieszać dokładnie z posiekanym szczypiorkiem, papryką, cheddarem, kolendrą, przyprawami, sokiem z…
Cordon bleu by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przekrojone na 8 porcji 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej 8 plastrów sera cheddar lub innego np. gouda jajka do panierowania bułka tarta do panierowania mąka pszenna do panierowania sól, pieprz, przyprawa do kurczaka olej do smażenia Wykonanie : Każdy z wykrojonego fileta lekko rozbić tłuczkiem, przyprawić z obu stron, ułożyć…
Filet z kurczaka w ziołowej panierce by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone wzdłuż na cienkie filety i lekko rozbite tłuczkiem rozkłócone jajka do panierowania sól, pieprz, przyprawa do kurczaka tłuszcz do smażenia Ziołowa panierka : 1 łyżeczka ziół prowansalskich 1 łyżeczka rozmarynu 1 łyżeczka tymianku 1 łyżeczka oregano 4 łyżki posiekanej natki pietruszki pół łyżeczki soli 3 szklanki panko Wykonanie…
Kotlety drobiowe z cukinią, marchewką i serem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa drobiowego najlepiej z udek kurczaka 2 małe cukinie 1 marchewka 2 pory 2 ząbki czosnku 1 mała cebula natka pietruszki 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, papryka słodka i ostra cheddar pokrojony w słupki lub grube kostki masło klarowane do smażenia Wykonanie : W misce wymieszać dokładnie mięso…
Pieczony rosół drobiowo-wołowy z zasmażką i ryżem by Penelope
Składniki : 5l wody sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Pieczona baza rosołu : 4 udka z kurczaka około 0,7 kg wołowiny na gulasz pokrojonej w grubą kostkę 10 łapek drobiowych sól, pieprz 2 marchewki 4 pietruszki 1 duży seler korzeniowy 1 seler naciowy 2 główki czosnku 2 pory 2 cebule Dodatki do rosołu :…
Pasztet z kurczaka, wątróbki drobiowej i bakłażana z papryką by Penelope
Składniki : 1 kg wątróbki drobiowej mocno wysmażonej na maśle klarowanym z dodatkiem dwóch posiekanych cebul i mocno przyprawionej solą i pieprzem 2 średnie bakłażany przekrojone na połówki, przyprawione i upieczone do miękkości a następnie wydrążone z miąższu 4 czerwone papryki pokrojone w mniejsze kawałki i wysmażone z solą i pieprzem na maśle klarowanym do…
Flaczki z pieczarek i kurczaka by Penelope
Składniki : 1kg małych pieczarek 4 udka z kurczaka natka pietruszki – szklanka koperek – pół szklanki majeranek sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa do flaków, ostra i słodka papryka 1 główka czosnku 3l rosołu drobiowego 4 duże pomidory 1 puszka pomidorów rozdrobnionych 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 łyżki masła klarowanego 1 cebula drobno…
Pieczone kurczaki w warzywach by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka [po jednym na porcję] 2 słoiczki szparagów lub sezonowo 2 pęczki świeżych 2 małe bataty pokrojone w kostkę 4 małe ziemniaki pokrojone w kostkę 2 marchewki pokrojone w kostkę 2 małe cukinie pokrojone w plasterki 2 cebule pokrojone w cząstki 4 pomidory pokrojone w ósemki Sos/marynata do mięsa i…
Sałatka z koprem włoskim, serem kozim, żurawiną i gruszką by Penelope
Składniki : 2 kopry włoskie przekrojone na 4 części, natarte oliwą, przyprawione solą i pieprzem i upieczone do miękkości na lekko rumiano 2 sałaty rzymskie opakowanie rukoli szklanka pokruszonego sera koziego prażone nasiona słonecznika – 1 łyżka 4 łyżki suszonej żurawiny 1 mała pokrojona w cienkie piórka cebula 1 twarda gruszka pokrojona na plasterki i…
Steki z karkówki w sosie porowym by Penelope
Składniki : 10 plasterków karkówki 2 cebule pokrojone w cienkie piórka i wysmażone na maśle klarowanym 4 pory pokrojone w cienkie plasterki i wysmażone na maśle klarowanym 1 główka czosnku drobno posiekanego 4 łyżki mascarpone 2 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina pół szklanki brandy – Calvados mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz,…
Gulasz z cielęciny z grzybami leśnymi i pieczarkami by Penelope
Składniki : 0,7 kg cielęciny pokrojonej w paseczki, przyprawionej solą i pieprzem i krótko obsmażonej na maśle klarowanym pęczek natki pietruszki drobno posiekanej 4 posiekane ząbki czosnku 4 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego wina sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe puszka rozdrobnionych pomidorów 1 szklanka suszonych grzybów lub mrożonych podgotowanych grzybów leśnych –…
Warzywa pieczone w cieście z szarpaną wieprzowiną by Penelope
Składniki : Szarpana wieprzowina : 1 kg szynki wieprzowej natartej sosem bbq [gotowym lub domowej roboty] oraz solą folia aluminiowa papier do pieczenia Pieczone warzywa : 2 fenkuły 1 seler naciowy 2 pietruszki 2 marchewki 2 pory sól, pieprz oliwa tymianek Ciasto : 1 szklanka mąki pszennej 4 jajka opakowanie proszku do pieczenia sól 4…
Pieczona pomidorowa z koprem włoskim i selerem naciowym by Penelope
Składniki : 10 słodkich dojrzałych pomidorów wcześniej sparzonych wrzątkiem i obranych ze skóry 2 kopry włoskie 1 seler naciowy 2 główki czosnku 2 cebule pęczek natki pietruszki oliwa 3l rosołu drobiowego lub warzywnego 2 puszki rozdrobnionych pomidorów sól, pieprz, tymianek Wykonanie : Pomidory przekroić na pół, kopry włoskie przekroić na 4 części, seler naciowy pokroić…
Pikantny ryż zapiekany z udkami kurczaka, fenkułem i selerem naciowym by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka 2 marchewki 1 seler naciowy 2 fenkuły 1 główka czosnku 4 szklanki długoziarnistego ryżu wypłukanego i namoczonego przez 30 minut w rosole drobiowym natka pietruszki 2 cebule 4 łyżki rozpuszczonego masła klarowanego sól, pieprz, słodka i ostra papryka, harissa, sumak, mieszanka baharat Wykonanie : Mięso natrzeć wszystkimi przyprawami i…
Siekany pasztet z wątróbek drobiowych i jajek by Penelope
Składniki : 1kg wątróbek drobiowych masło klarowane 3 cebule pokrojone w grubą kostkę i usmażone na złoto 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, tymianek szklanka rosołu drobiowego szklanka białego wytrawnego wina 5 ugotowanych na półtwardo jajek pokrojonych w bardzo drobną kosteczkę i lekko zagniecionych widelcem pół pęczka natki pietruszki Wykonanie : Na patelnię z usmażoną…
Rosół pieczony drobiowo-wołowy intensywny by Penelope
Składniki : Baza rosołu : 4 szpondry wołowe 10 skrzydełek z kurczaka sól 4 główki czosnku Dodatki : 2 marchewki 4 pietruszki 1 mały seler 2 pory 4 łodygi selera naciowego sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 4l wody natka pietruszki do podania pęczek lubczyku dla aromatu makaron do podania Wykonanie : Mięso przyprawić solą…
Meksykański koktajl z krewetek w pikantnym sosie by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanych średniej wielkości krewetek 1 szklanka ugotowanych dużych krewetek [do przybrania porcji] pęczek kolendry do podania marynowane papryczki jalapeno w plasterkach do podania świeża papryczka chili w plasterkach do podania Sos pomidorowy : 4 pomidory mała puszka ananasa pokrojonego w malutką kosteczkę czerwona i zielona papryka pokrojona jak ananas 1 mała…
Placki z porów by Penelope
Składniki : 4 duże pory pokrojone w krążki i wysmażone na maśle lub oliwie z dodatkiem soli 2 jajka lub aquafaba w wegańskiej wersji szczypta tymianku sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku olej do smażenia sok z połowy cytryny pęczek szczypiorku drobno posiekanego pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej bułka tarta do zagęszczenia masy i…
Kotlety z indyka i cukinii by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka 2 młode cukinie utarte na tarce, zasolone, odstawione na 30 minut a następnie mocno odciśnięte 1 pęczek szczypiorku drobno posiekany 2 jajka pół pęczka świeżej kolendry posiekanej 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, kumin, sumak i chili w płatkach do smaku [opcjonalnie] oliwa do smażenia 1 cebula…
Rosół pieczony pikantny by Penelope
Składniki : 2 małe szpondry wołowe 4 udka z kurczaka 0,5 l białego wytrawnego wina 1 duża marchewka 4 duże pietruszki 1 mały seler 2 pory 1 główka czosnku 2 cebule 1 papryczka chili 4 łodygi selera naciowego do podania natka pietruszki natka lubczyku liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz 4l wody makaron do podania…
Sałatka z pęczaku, natki pietruszki i orzechów nerkowca by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego pęczaku, przestudzonego pokruszony ser feta [plus minus pół opakowania] 2 łyżki oliwy sól, pieprz, zatar, kolendra – ziarenka podprażone przed zmieleniem, kumin [z kolendrą i kuminem ostrożnie by nie zdominowały smaku sałatki i przy tym jej nie popsuły] pęczek natki pietruszki drobno posiekany 2 pęczki szczypiorku posiekany średnio cienko 2…
Cytrynowe klopsiki z porami by Penelope
Składniki : Klopsiki : pory drobno pokrojone i usmażone z solą na maśle 0,7 kg mielonej wołowiny sól, pieprz 2 jajka sok z jednej cytryny 2 przeciśnięte ząbki czosnku Kuskus : 3 pokrojone w grube plasterki pory wysmażone z solą na maśle 4 szklanki bulionu drobiowego 3 szklanki kuskusu sok z jednej cytryny sól, pieprz…
Palestyński kuskus z kurczakiem by Penelope
Składniki : Do kurczaka : 4 łyżki oliwy sól, pieprz, kmin, kolendra, cynamon, kurkuma, nasiona fenkułu, ostra i słodka papryka Kuskus : 4 łyżki oliwy 4 szklanki rosołu drobiowego 2 posiekane w piórka cebule wysmażone a maśle 1 łyżka koncentratu pomidorowego 2 duże marchewki pokrojone w grube kawałki puszka ciecierzycy 8 posiekanych ząbków czosnku 3…
Sałatka pomidorowa z burratą, oliwkami i czosnkową bagietką by Penelope
Składniki : 3 rodzaje różnych odmian pomidorów [w ilości na cztery porcje] 2 burraty bagietka czosnkowa 2 łyżki masła pół szklanki zielonych oliwek dobrej jakości, mogą być faszerowane np. serem pleśniowym lub papryczkami habanero [mogą też być z limonką, chorizo, szynką serrano itp] pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej 1 czerwona cebula posiekana w cienkie…
Sałatka z pieczonym kurczakiem, karczochami i chili by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka opakowanie rukoli 2 sałaty rzymskie 1 słoiczek karczochów orzechy włoskie do podania 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka 1 papryczka chili drobno posiekana pokruszony ser feta 1 czerwona papryka porojona dowolnie pestki granatu do podania Dressing : jogurt sól pieprz turecka papryka pulbiber 1 przeciśnięty ząbek czosnku Marynata…
Sałatka z pęczakiem, brokułami i zatarem by Penelope
Składniki : 1 szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka sól, zatar, kolendra 1 brokuł ugotowany al’dente w osolonej wodzie podzielony na różyczki 2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak sok z 1 cytryny pęczek natki pietruszki pęczek kolendry 1 świeża papryczka chili drobno posiekana 4 łyżki oliwy jogurt do podania…
Pikantny dip pomidorowo-paprykowy ezme by Penelope
Składniki : 4 duże dojrzałe pomidory pokrojone drobno 1 cebula drobno posiekana 1 czerwona papryka drobno posiekana 1 zielona papryka drobno posiekana 2 czerwone papryczki chili drobno posiekane pęczek natki pietruszki drobno posiekany 2 łyżeczki sumaku, sól, pieprz do smaku 1 łyżeczka melasy z granatów 2 łyżeczki czerwonego octu winnego 4 łyżki oliwy Wykonanie :…
Czigyrtma z kurczaka by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak 3 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego [namoczonego 30 minut w zimnej wodzie] 1 granat do podania kolendra do podania jogurt do podania 5 posiekanych cebul 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 1 szklanka soku winogronowego lub z granatów namoczony w odrobinie ciepłej wody szafran przez 5 minut – około 1 łyżeczki…
Chingal z wołowiną by Penelope
Składniki : opakowanie płatów lazanii ugotowane w osolonej wodzie i pocięte na grube paski jak bardzo szerokie wstążki 2 łyżeczki masła 0,7 kg mielonej wołowiny natka kolendry jogurt naturalny do podania 4 przeciśnięte ząbki czosnku puszka rozdrobnionych pomidorów sól, pieprz, kmin, kolendra, kurkuma, sumak Wykonanie : Mięso wysmażyć na maśle na rumiano uprzednio po doprawieniu…
Gulasz z dorsza w sosie z pomidorów i selera naciowego by Penelope
Składniki : 4 duże filety z dorsza pokrojone na 3 części 4 łodygi z selera naciowego pokrojonego drobno 1 łyżeczka mascarpone 1 por pokrojony drobno pęczek natki pietruszki tymianek, rozmaryn do smaku sosu liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka puszka rozdrobnionych pomidorów 4…
Krokieciki ziemniaczano-szpinakowe z parmezanem i orzeszkami pini by Penelope
Składniki : opakowanie szpinaku usmażonego na maśle z dodatkiem 4 ząbków czosnku, cebulką, przyprawami i 1 łyżką mascarpone – dobrze odparowanego z nadmiaru płynu 8 średniej wielkości ugotowanych ziemniaków 2 jajka pół szklanki tartego parmezanu panko do panierowania olej do smażenia garść orzeszków pini – posiekanych lub utuczonych Wykonanie : Ziemniaki lekko przestudzić a następnie…
Szybka sałatka z karczochami i fenkułem by Penelope
Składniki : 2 słoiczki serc karczochów pokrojonych słoiczek harissy sok z cytryny sól, pieprz 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła pół szklanki bulionu warzywnego lub rosołu z kurczaka pół szklanki soku pomidorowego 1 fenkuł pokrojony 4 ząbki czosnku 1 czerwona cebula posiekana w piórka 2 sałaty rzymskie pokrojone w mniejsze kawałki Wykonanie : Karczochy pokroić…
Kurczaki z indyjskim ryżem i warzywami by Penelope
Składniki : 8 udek z kurczaka – przyprawy : sól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry 3 różnokolorowe papryki pokrojone w grube kawałki 1 brokuł podgotowany w osolonej wodzie 2 młode cukinie pokrojone w grube plasterki 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka kolendra do podania 1 łyżka masła Ryż indyjski : 4 szklanki długoziarnistego…
Arabski kuskus z warzywami by Penelope
Składniki : 2 bataty pokrojone w kostkę 2 marchewki pokrojone w kostkę 3 małe młode cukinie pokrojone w grubsze plasterki 1 cebula pokrojona w plasterki 2 czerwone papryki pokrojone w grubą kostkę 1 mały bakłażan pokrojony w półplasterki 1 główka czosnku posiekana drobno 3 szklanki kuskusu rosół warzywny lub drobiowy [wstępnie 1l] 2 papryczki chili…
Kurczak faszerowany selerem naciowym, suszonymi borowikami i makaronem orzo by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa meksykańska tajin sok z dwóch cytryn 4 łyżki oliwy sok z jednej pomarańczy Farsz : 1 szklanka ugotowanego makaronu orzo 2 łodygi selera naciowego drobno posiekanego i wysmażonego na maśle z oliwą, solą i pieprzem 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 cebula drobno posiekana i…
Sałatka we włoskim stylu z łososiem wędzonym i al’a koktajlem z krewetek by Penelope
Składniki : 2 pomidory pokrojona na ósemki lub mniejsze kawałki 2 ogórki gruntowe pokrojone w plasterki sałata lodowa pokrojona na mniejsze kawałki rukola czerwona cebula posiekana w cienkie piórka natka pietruszki 2 opakowania łososia wędzonego porwanego na mniejsze plastry Dressing : 1 płaska łyżeczka oregano sól, pieprz 4 łyżki oliwy 1 łyżka aceto balsamico Koktajl…
Filet z kurczaka z kolendrą, chili i limonką na sałatce z awokado by Penelope
Składniki : 1 duża pierś z kurczaka 1 limonka – sok sól, pieprz, chili w płatkach pęczek świeżej kolendry bardzo drobno posiekany 1 przeciśnięty ząbek czosnku 4 łyżki oliwy Sałatka do podania : 1 sałata lodowa posiekana na mniejsze kawałki 2 średnio dojrzałe awokado pokrojone w plasterki i lekko skropione cytryną dressing czosnkowy : oliwa,…
Pałki z kurczaka pieczone i podane w sosie marsala by Penelope
Składniki : 10 pałek z kurczaka przyprawionych solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i przyprawą prowansalską 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy ziemniaki do podania [gotowane lub pieczone] Sos marsala : 1 szklanka wina marsala 2 szklanki rosołu drobiowego 2 łyżki masła tymianek sól, pieprz cytryna do doprawienia sosu mąka do lekkiego zagęszczenia 1 przeciśnięty ząbek…
Anielskie włosy z kurczaka w pomidorowym rosole z bazylią i parmezanem by Penelope
Składniki : 3l przecedzonego rosołu z kurczaka ugotowanego na 6 udkach z klasycznymi warzywami i przyprawami – warzywa zblendować z rosołem na gładki krem a udka z kurczaka obrać i poszarpać na włókna jak przy szarpanej wieprzowinie i włożyć ponownie do zupy. 1 karton soku pomidorowego zwykłego lub pikantnego świeża bazylia do podania tarty parmezan…
Sokowa pomidorowa z pieczonym fenkułem i porem by Penelope
Składniki : 2 kartony soku pomidorowego z chili 4 szklanki białego wytrawnego wina 4 przeciśnięte ząbki czosnku 3l rosołu drobiowego 0,5 kg szynki wieprzowej przyprawionej solą i wysmażonej na rumiano łyżka masła ulubiony makaron do podania mąka do ewentualnego lekkiego zagęszczenia zupy sól, pieprz, ziela angielskie, liścielaurowe świeża bazylia do podania natka pietruszki do podania…
Zupa warzywna pieczona z wołowymi klopsikami by Penelope
Składniki : 4 małe, młode cukinie pokrojone w grubą kostkę 2 kopry włoskie pokrojone nieco grubiej niż cukinia 1 główka czosnku – całe ząbki 2 cebule pokrojone na połówki lub jeśli są duże – na ósemki 4 duże ziemniaki pokrojone w małą kostkę jak do zupy 4 pory pokrojone w krążki 2 pietruszki pokrojone w…
Zupa szparagowa z pieczoną wołowiną i kapustą spiczastą by Penelope
Składniki : 0,5 kg wołowiny pokrojonej w małą kostkę, przyprawionej solą i pieprzem i upieczonej do miękkości 2 pęczki szparagów ugotowane i przekrojone w połowie sok z cytryny 1 mała kapusta spiczasta przekrojona na 8 części, natarta solą i pieprzem i oliwą i upieczona na rumiano 4l wody lub rosołu drobiowego główka czosnku tarty parmezan…
Zupa z wołowiną i warzywami z akcentem pomidorowym by Penelope
Składniki : 1kg wołowiny gulaszowej pokrojonej dość drobno 4 pory 4 pietruszki 2 marchewki 1 seler 1 seler naciowy 2 główki czosnku sok z 1 cytryny 4l wody 1 mała kapusta spiczasta 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 4 łyżki mascarpone pęczek natki pietruszki sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie…
Policzkowy bulion z grzybami leśnymi by Penelope
Składniki : 0,7 kg policzków wołowych 1 mały szponder wołowy 2 marchewki 4 pietruszki 2 selery 3 pory 2 główki czosnku 3 cebule sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe pęczek natki pietruszki, pęczek naci selera korzeniowego, mały pęczek lubczyku makaron vermicelli do podania garstka suszonych grzybów leśnych 5l wody Wykonanie : Policzki i szponder zalać…
Bulion z pieczonych ziemniaków z kapustą i selerem naciowym by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków pokrojonych w średniej grubości plasterki, przyprawionych solą i natartych oliwą a następnie upieczonych na rumiano razem z główką czosnku, dwiema cebulami, czterema łodygami selera naciowego i pokrojoną na mniejsze kawałki kapustą spiczastą 3l rosołu drobiowego sól, pieprz czubata łyżka masła Wykonanie : Upieczone warzywa przełożyć do rosołu i gotować na…
Bulion pieczony wieprzowy z ziemniakami i fasolą by Penelope
Składniki : 1kg wieprzowiny z kością i bez i w tym szynki wieprzowej 3 marchewki 4 pietruszki 1 seler 2 pory 4 duże ziemniaki 2 czerwone papryki 2 cebule 1 główka czosnku 4 łodygi selera naciowego 2 puszki białej fasoli natka pietruszki do podania sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Wszystkie warzywa [poza…
Bulion pieczony wołowy by Penelope
Składniki : 1kg dowolnych kawałków wołowiny z kością i bez pokrojonych w miarę możliwości na mniejsze podzielne kawałki np. większą kostkę 3 marchewki 4 pietruszki 2 selery 2 pory główka czosnku 2 cebule 4 łodygi selera naciowego 4 duże ziemniaki pęczek świeżych szparagów ugotowanych w osolonej wodzie sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie :…
Sałatka z pieczonego fenkułu i selera naciowego by Penelope
Składniki : 2 kopry włoskie [fenkuły] pokrojone na 4 części i natarte solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą i wędzoną i oliwą i upieczone na rumiano 1 seler naciowy pokrojony na mniejsze kawałki i podsmażony na oliwie z solą i pieprzem garść orzeszków pini do podania natka pietruszki – pół pęczka 2 ząbki czosnku przeciśnięte sok…
Muszle makaronowe ze szpinakiem w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : opakowanie dużych muszli makaronowych Farsz : opakowanie szpinaku mrożonego lub świeżego 4 łyżki płatków drożdżowych sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku 4 posiekane drobno ząbki czosnku 1 posiekana drobno cebula i usmażona na oliwie 1/3 szklanki słonecznika namoczonego przez 30 minut, odcedzonego i zmiksowanego z płatkami drożdżowymi z dodatkiem mleka roślinnego w takiej…
Fasola pieczona z ziemniakami, porami i pieczarkami by Penelope
Składniki : 2 cebule posiekane i wysmażone na oliwie na złoto główka czosnku przeciśnięta 4 puszki białej fasolki 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę i lekko podgotowane lub podpieczone 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i podsmażone na oliwie 3 pory pokrojone w grube krążki i podsmażone na oliwie 2 szklanki bulionu warzywnego 1…
Grzybowe wege pieczyste by Penelope
Składniki : 2 szklanki grzybów suszonych ugotowanych w dwóch szklankach bulionu warzywnego [może być z kostki] 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i podsmażonych z solą na oliwie pół pęczka natki pietruszki do podania sos sojowy, sos sojowy grzybowy, sos wooster – po 1 łyżce każdego z sosów sól, pieprz 10 dużych ziemniaków pokrojonych…
Bobianka by Penelope
Składniki : 1 duży fenkuł przekrojony na pół i natarty solą, pieprzem i oliwą i upieczony na rumiano w 180*C a następnie pokrojony na mniejsze kawałki 1 kg bobu 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę główka czosnku 3l rosołu drobiowego lub warzywnego sól, pieprz natka pietruszki do podania 1 łyżka masła [opcjonalnie] Wykonanie : Do…
Boboguacamole by Penelope
Składniki : 0,5 kg ugotowanego obranego ze skórek bobu 1 dojrzałe awokado pęczek kolendry sok z 1 cytryny 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, chili w płatkach 1 pomidor pokrojony w kostkę i usmażony na łyżeczce oliwy 1 mała czerwona cebula posiekana drobno 1 łyżka oliwy Wykonanie : Ugotowany bób zblendować z awokado, połową kolendry, sokiem…
Pieczona tunezyjska pietruszka by Penelope
Składniki : sok z 1 cytryny do skropienia przed samym podaniem 10 dużych, obranych i pokrojonych na mniejsze kawałki pietruszek [może też być pasternak] zielone oliwki do podania pęczek posiekanej kolendry do podania szklanka jogurtu naturalnego z 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku i solą do podania 4 łyżki oliwy 1 łyżka wody lub bulionu warzywnego Zestaw…
Penne na bogato z piersią z kurczaka i szynką parmeńską by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu penne 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paski i przyprawiona solą, pieprzem, chili w płatkach, 1 łyżeczką octu balsamicznego i usmażona na maśle z oliwą na rumiano 4 łyżki posiekanej natki pietruszki świeża bazylia do podania szczypiorek do podania tarty parmezan do podania cytryna do doprawienia sosu Sos :…
Wołowina w plastrach w kremowym sosie kalafiorowym z czosnkiem, parmezanem i kaparami by Penelope
Składniki : 1 kg wołowiny możliwie bez włókien i przerostów ugotowanej do miękkości w rosole drobiowym z dodatkiem butelki białego wytrawnego wina Sos kalafiorowy : 1 kalafior ugotowany w rosole po gotowaniu wołowiny 4 łyżki tartego parmezanu 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łyżki majonezu kapary do podania pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz 2 łyżki…
Makaron tagliatelle w sosie alfredo w wersji kalafiorowej by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle 1 mały kalafior 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła [w wersji wegan pominąć] 4 łyżki mascarpone [w wersji wegan użyć mleka migdałowego] 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka płatków drożdżowych sok z cytryny do doprawienia – 1 łyżka lub w razie potrzeby więcej sól, pieprz pół pęczka natki pietruszki tarty…
Ryż z wołowiną po serbsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg wołowiny pokrojonej w kostkę 3 szklanki ryżu długoziarnistego dokładnie wypłukanego w zimnej wodzie 2 białe cebule pokrojone w cienkie piórka główka czosnku drobno posiekanego 2 czerwone papryki pokrojone w cienkie paski 3 pomidory pokrojone w grubą kostkę 2 czubate łyżki przecieru pomidorowego 1l bulionu wołowego lub drobiowego sól, pieprz, papryka słodka…
Pieczona karkówka z warzywami w sosie barbecue by Penelope
Składniki : 8 plastrów karkówki przyprawionych przyprawą grillową, solą, pieprzem i natarte sosem barbecue i zamarynowane przez noc w lodówce 4 czerwone papryki pokrojone w paski 2 czerwone cebule pokrojone w piórka 1 szklanka bulionu drobiowego lub wołowego pół szklanki sosu barbecue 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 zielone papryki peperoni pokrojone drobno 2 łyżki marynowanych…
Karkówka w cebuli by Penelope
Składniki : 8 plastrów karkówki wieprzowej lekko rozbitych tłuczkiem, przyprawionych sosem wooster, solą, pieprzem i sosem sojowym i natartych trzema przeciśniętymi ząbkami czosnku i zamarynowanymi przez noc w lodówce 3 białe cebule pokrojone w krążki 2 łyżki masła klarowanego szklanka ciemnego piwa do podlewania podczas duszenia Wykonanie : Zamarynowane mięso po wyjęciu z lodówki obsmażyć…
Pieczone ziemniaki z polędwiczką wieprzową i pieczarkami by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków pokrojonych w grubsze kawałki, przyprawionych solą, pieprzem, słodką, ostrą i wędzoną papryką oraz wymieszane dokładnie z dwiema łyżkami oleju i upieczone na rumiano w piekarniku 1 polędwiczka wieprzowa pokrojona w grube plasterki i przyprawiona solą, pieprzem, sosem wooster, sosem sojowym, dwiema łyżkami pasty paprykowo-pomidorowej węgierskiej pikantnej i odstawiona do marynowania…
Sałatka ziemniaczana z kalafiorem, sałatą rzymską i marynowanymi pieczarkami by Penelope
Składniki : 5 dużych ziemniaków ugotowanych w skórce, ostudzonych, obranych i pokrojonych w grubą kostkę 1 mały kalafior ugotowany al’dente w osolonej wodzie lub rosole drobiowym 2 sałaty rzymskie pokrojone na grubsze części pęczek koperku drobno posiekanego mały słoiczek marynowanych pieczarek pokrojonych na mniejsze kawałki mały słoiczek pikantnych korniszonów lub domowe ogórki kiszone pokrojone drobno…
Jajka w sosie z brokułowym kuskusem by Penelope
Składniki : 2 brokuły 2 pęczki rzodkiewek pęczek koperku ser pleśniowy dojrzewający pokrojony w drobne kosteczki 4 jajka ugotowane na pół twardo [z lekko płynnym żółtkiem] grzanki czosnkowe do podania łyżeczka masła klarowanego sól, pieprz Sos do jajek : 4 łyżki śmietany 1 łyżka majonezu 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól 1 łyżka posiekanego koperku 1…
Sałatka makaronowa z grillowanymi warzywami by Penelope
Składniki : opakowanie dowolnego ulubionego makaronu np kokardki ugotowanego w osolonej wodzie i ostudzonego w zimnej wodzie i odcedzonego ugrillowane w piekarniku lub na grillu elektrycznym lub klasycznym węglowym : 2 cukinie, pęczek szparagów, po jednej czerwonej, zielonej i żółtej papryce, 1 pomidor czekoladowy i wszystkie warzywa przyprawione oliwą, solą i pieprzem 2 łyżeczki kaparów…
Rosół porowy z wołowiną i ziemniakami by Penelope
Składniki : natka pietruszki do podania 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 0,7 kg wołowiny pokrojonej w małą kostkę 1 główka czosnku 4 duże pory sól, pieprz, chili do smaku [opcjonalnie] śmietana Baza zupy : 4l rosołu drobiowego klasycznego przecedzonego Wykonanie : DO przecedzonego, gorącego rosołu dodać pokrojoną i lekko obsmażoną z solą wołowinę. Gotować…
Karkówka z papryką i porem by Penelope
Składniki : 0,7 kg karkówki wieprzowej pokrojonej w grube paski, przyprawionej solą i pieprzem i obsmażonej na rumiano na maśle 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 4 przeciśnięte ząbki czosnku natka pietruszki do podania 1 czubata łyżka mascarpone sól, pieprz, sos sojowy, sos ostrygowy 4 pory podsmażone na maśle 1 papryczka chili ryż do podania…
Panzanella by Penelope
Składniki : 1 bagietka pokrojona na grube kromki i opieczona w tosterze a następnie każda kromka natarta mixem oliwy z przeciśniętym czosnkiem i solą a po natarciu pokrojona na grube kostki mała puszka kukurydzy puszka całych pomidorów – pomidory odsączone i pokrojone na 3 kawałki 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka 1 zielony ogórek…
Steki wegetariańskie z quinoa i szpinaku by Penelope
Składniki : 1 szklanka quinoa czerwonej opakowanie świeżego szpinaku 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 jajko pół szklanki tartego parmezanu oliwa do smażenia sok z 1 cytryny sól, pieprz, przyprawa do steków lub do wołowiny Wykonanie : Quinoa ugotować w osolonej wodzie i przestudzić. Szpinak usmażyć na oliwie z czosnkiem i solą. Odstawić do przestygnięcia. Quinoa…
Pieczone udka z kurczaka z komosą ryżową by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 2 szklanki quinoa – czerwonej i czarnej 1 szklanka wody Marynata : 2 cebule pokrojone w piórka 6 przeciśniętych ząbków czosnku sól, chili w płatkach 2 łyżki papryki słodkiej w płatkach 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka 1 łyżeczka przyprawy meksykańskiej tajin 2 łyżki sosu z cytryny 4 łyżki oliwy…
Sałatka ziemniaczana w wersji skrobi opornej by Penelope
Składniki : Ziemniaki – skrobia oporna : 6 dużych ugotowanych ziemniaków ostudzonych i schłodzonych w lodówce przez minimum 12 godzin a następnie odpieczonych lub odsmażonych. Nie gotujemy ponownie by zachować efekt skrobi opornej. Pozostałe składniki sałatki : 2 pory pokrojone w krążki i podsmażone lekko na maśle klarowanym 4 twarde ogórki kiszone pokrojone w kostkę…
Temari sushi by Penelope
Składniki : Przygotowanie ryżu : opakowanie ryżu ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu 10 łyżek octu ryżowego 2 płaskie łyżeczki cukru Dodatki : 2 opakowania łososia wędzonego prażony sezam do obtaczania płatki nori pokrojone w większe kwadraciki i w drobne kawałki pałeczki surimi zwykłe i te w kształcie krewetek pokrojone w cienkie plasterki i w…
Walentynkowe pierogi z wołowiną by Penelope
Składniki : Farsz : 1 kg mielonej wołowiny mała kajzerka przekrojona na pół i namoczona w bulionie [najlepiej rosole z kurczaka] z dodatkiem pasty ajwar lub węgierskiej pasty paprykowej 5 przeciśniętych ząbków czosnku 1 mała posiekana drobno i wysmażona na oleju kokosowym cebulka mały kawałek boczku pokrojonego drobno i mocno wysmżonego 1 mała świeża papryczka…
Gulasz wołowy z tureckim maślanym ryżem smażonym z warzywami by Penelope
Składniki : Ryż z warzywami : 2 szklanki ugotowanego tureckiego ryżu 2 łyżki masła klarowanego 1 marchewka 2 pietruszki 3 łodygi selera naciowego natka pietruszki 4 ząbki czosnku 1 mała cebula 1 por sól, pieprz, przyprawa turecka do smaku Gulasz : 1,5l rosołu drobiowego 0,5 kg wołowiny drobno posiekanej, przyprawionej solą i pieprzem i obsmażonej…
Zupa gulaszowa z kwaśną nutą by Penelope
Składniki : 3l intensywnego bulionu [najlepiej wołowego lub wołowo-drobiowego] 1kg wołowiny [z gotowania bulionu] 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 seler naciowy 2 małe ziemniaki 1 biała cebula 1 łyżka masła 2 czerwone papryki sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, kolendra, kumin 6 posiekanych ząbków czosnku 4 czubate łyżki pasty paprykowej [ostrej lub łagodnej –…
Fishburger z sosem z pieczonego czosnku by Penelope
Składniki : Burger : 3 średniej wielkości filety z mintaja 2 jajka solone krakersy mocno pokruszone [10 sztuk] sól, pieprz, chili do smaku pęczek szczypiorku posiekanego 1 przeciśnięty ząbek czosnku mąka do obtaczania olej do smażenia Sos z pieczonego czosnku : 1 główka czosnku zawinięta w folię i upieczona do całkowitej miękkości np we airfryerze…
Udka z kurczaka pieczone z papryką by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka natarte przyprawą do kurczaka, solą, pieprzem, przyprawą old bay i sześcioma przeciśniętymi ząbkami czosnku rozrobionymi z jedną łyżką soku z cytryny 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 2 zielone papryki 2 czerwone cebule tymianek, rozmaryn 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła klarowanego rozpuszczonego sól, pieprz Wykonanie : Papryki pokroić…
Pasztet z wątróbek kurzych bez pieczenia by Penelope
Składniki : 0,5 kg wątróbki drobiowej 0,2 kg boczku wędzonego 1 cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku masło klarowane sól, pieprz, papryka ostra i słodka, sos wooster do smaku szczypiorek do podania Wykonanie : Cebulę i boczek pokroić drobno a następnie podsmażyć na maśle. Następnie dodać pokrojoną i oczyszczoną wątróbkę i usmażyć razem. Dodać czosnek i…
Sałatka z krewetkami, grejpfrutem i awokado by Penelope
Składniki : mix sałat 2 sałaty rzymskie rukola 2 szklanki średniej wielkości krewetek przyprawionych czosnkiem, oliwą, cytryną, solą i pieprzem 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 grejpfrut obrany ze skóry i białego albedo 1 średnio dojrzałe awokado pokrojone dowolnie i skropione mocno sokiem z cytryny pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz i opcjonalnie chili w płatkach…
Stir-fry z wołowiny ze szczypiorkiem by Penelope
Składniki : około 1kg mielonej wołowiny 2 pęczki szczypiorku 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka utartego imbiru sól, chili w płatkach prażony sezam do podania pół małej kapusty białej cienko poszatkowanej olej kokosowy 3 łyżki sosu rybnego 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżka sosu poke 4 sałaty rzymskie do podania Wykonanie : Mięso przyprawić czosnkiem,…
Sałatka tzatziki keto by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojone w kostki i usmażona w ulubionych przyprawach [najlepiej się sprawdzi pikantna mieszanka do kurczaka] 4 jajka ugotowane na twardo i pokrojone na mniejsze kawałki 1 ogórek zielony utarty na tarce i lekko posolony [gdy ogórek puści soki należy go z nich odcisnąć a wodę zachować – będzie bazą…
Burgery wołowe z serem pleśniowym by Penelope
Składniki : około 700g mięsa mielonego wołowego 1 mała czerwona cebula drobno posiekana 1 ser z niebieską pleśnią drobno pokrojony pęczek szczypiorku sól, pieprz 2 jajka pół szklanki bulionu drobiowego 1 łyżeczka sosu poke 1 łyżeczka sosu wooster 1 łyżeczka sosu tabasco Wykonanie : Bulion zagrzać by był gorący i dodać do niego pokrojony ser….
Zupa krem z selera naciowego z serem pleśniowym by Penelope
Składniki : 1 seler naciowy pokrojony drobno i usmażony na maśle z oliwą sól, pieprz 1 mała cebula drobno posiekana i usmażona na maśle 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2l bulionu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 opakowania sera pleśniowego z niebieską pleśnią grzanki czosnkowe do podania natka pietruszki do podania 2 duże ziemniaki pokrojone…
Sałatka krewetkowa z sałatą rzymską i ogórkiem w jogurtowym dressingu chili by Penelope
Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetek opakowanie krewetek koktajlowych 2 sałaty rzymskie 2 ogórki 1 mała czerwona cebula szczypiorek koperek 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka oliwy sól Sos jogurtowy chili : 4 łyżki sosu chili – słodko- ostro- kwaśnego sok z 1 cytryny sól chili w płatkach 1 przeciśnięty ząbek czosnku szklanka jogurtu naturalnego 1…
Rosół z gotowanym łososiem z brokułami i pieczonym koprem włoskim by Penelope
Składniki : około 1kg surowego łososia – dzwonka lub filet 2l rosołu drobiowego klasycznego, przecedzonego 1 duży brokuł ugotowany wcześniej w tym samym rosole oddzielnie al’dente i wyłowiony sól, pieprz, chili w płatkach do smaku opcjonalnie pół butelki białego wytrawnego wina 2 przeciśnięte ząbki czosnku pół pęczka świeżego koperku 1 por pokrojony w krążki 1…
Ogórkowy chłodnik z łososiem wędzonym i krewetkami by Penelope
Składniki : 3 ogórki zielone ze skórką, utarte i posolone a następnie schłodzone w lodówce przez 4h. 2l bulionu drobiowego lub warzywnego szklanka śmietanki 30% 2 opakowania łososia wędzonego 2 szklanki średniej wielkości krewetek 1 szklanka krewetek koktajlowych sól, pieprz, chili sok z cytryny do doprawienia 1 łyżka masła 3 ząbki czosnku przeciśnięte koperek do…
Krem z porów, awokado i szpinaku by Penelope
Składniki : 2 miękkie awokado 2l rosołu drobiowego lub warzywnego 3 pory pokrojone w plasterki i usmażone z 1 posiekaną drobno cebulą na maśle z oliwą pół pęczka natki pietruszki do podania 1 szklanka białego wytrawnego wina 2 duże ziemniaki pokrojone w kostkę tymianek sól, pieprz sok z cytryny do doprawienia na koniec opakowanie świeżego…
Bieszczadzkie fuczki z kapusty kiszonej w sosie pieczarkowym z bitkami cielęcymi by Penelope
Składniki : Na fuczki : 0,5 kg kiszonej kapusty [jeśli to konieczne – przepłukanej z nadmiaru kwasowości] mąka orkiszowa – ilość wedle upodobań ale ciasto powinno być gęste 2 jajka szklanka wody lub mleka sól, pieprz, kminek, majeranek Sos pieczarkowy : 0,5 kg małych pieczarek przekrojonych na połówki 1 cebula pokrojona w cienkie piórka łyżka…
Sałatka z kapusty spiczastej na ostro w stylu wietnamskim by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta spiczasta cienko poszatkowana [najlepiej na mandolinie] 1 marchewka utarta na tarce 1 cebula posiekana w cienkie piórka 1 świeże chili posiekane w cienkie plasterki 1 mały seler korzeniowy utarty na tarce gruby pęczek kolendry drobno posiekany Sos : sok z 1 dużego grapefruita sok z 1 limonki sok z 1…
Malezyjska sałatka kerabu by Penelope
Składniki : czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka 10 pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki i podsmażonych na oleju kokosowym 10 ugotowanych grzybów shiitake pokrojonych w plasterki i podsmażonych na oleju kokosowym 1 czerwona papryka pokrojona w cienkie paski kiełki fasoli mung 1 świeża papryczka chili drobno posiekana 1 upieczone lub usmażone na mocno rumiano udko…