Składniki : 2 szklanki ugotowanego kuskusu perłowego z solą, przyprawą baharat i tajin i łyżeczką masła 1 pierś z kurczaka pokrojona na małe kawałki i usmażona z solą, przyprawą do kurczaka, tymiankiem, czosnkiem granulowanym, oregano, proszkiem pomidorowym 2 cukinie pokrojone w plasterki i usmażone na maśle z oliwą i dodatkiem soli seler naciowy – 4…
Bowl z koreańskim kurczakiem w sosie BBQ ssamjang by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka ugotowana szklanka komosy ryżowej czerwonej ugotowana szklanka komosy ryżowej białej 4 łodygi selera naciowego posiekanego 2 pęczki szczypiorku posiekanego prażony sezam do podania [około 5 łyżek] mała puszka kukurydzy 1/4 szklanki gotowego sosu BBQ ssamjang panierka panko do usmażenia kurczaka Sos do kurczaka : 1 łyżeczka utartego imbiru 2…
Sznycel z kurczaka w panierce z parmezanem, prażoną cebulką, czosnkiem i ziołami by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone na mniejsze sznycle Panierka : szklanka tartego parmezanu 2 szklanki panko pół szklanki czosnku granulowanego pół szklanki prażonej cebulki – zmiksowanej na pył po łyżeczce suszonego tymianku, oregano i bazylii sól, pieprz, przyprawa do kurczaka 2 jajka Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka, połową suszonych…
Pieczone udka z kurczaka w panierce z suszonymi warzywami i pyłem grzybowym z panko by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka lub 12 pałek natka pietruszki do podania pieczone ziemniaki do podania Panierka warzywno-grzybowa : 2 szklanki suszonych grzybów zmiksowane na grzybowy pył w malakserze pół szklanki suszonych warzyw bez soli – naturalnej jarzynki zmiksowanych na warzywny pył 2 szklanki panierki panko 3 jajka przyprawa do kurczaka, sól, pieprz, suszony…
Koreańskie udka z kurczaka by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka szczypiorek do podania prażony sezam do podania Marynata/sos : 4 łyżki oleju sezamowego główka przeciśniętgo czosnku sól, chili w płatkach 4 łyżki sosu sojowego 1 łyżka papryki gochugaru szklanka sosu słodko-kwaśnego chili sok z 1 limonki mąka ziemniaczana do zagęszczenia 1 posiekana w piórka cebula 2 łyżki keczupu łyżeczka…
Sałatka Pan Drwal by Penelope
Składniki : 2 upieczone na mocno rumiano udka z kurczaka [wcześniej przyprawione : solą, chili, papryką ostrą i słodką, proszkiem pomidorowym, sumakiem, tajin, przyprawą do kurczaka] pół małej sałaty lodowej 2 sałaty rzymskie 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka szklanka tartego sera cheddar bagietka czosnkowa upieczona i pokrojona w mniejsze kostki jak na grzanki…
Udka z kurczaka pieczone z proszkiem pomidorowym i czosnkiem by Penelope
Składniki : 1 pęczek natki kolendry sok z 3 limonek 1 główka czosnku przeciśnięta przez praskę sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, proszek pomidorowy, sumak, zatar oliwa masło klarowane 6 udek z kurczaka Wykonanie : Posiekać kolendrę, wymieszać z sokiem z limonek, z przyprawami, czosnkiem, dwiema łyżkami oliwy i jedną łyżką rozpuszczonego masła. Gotową mieszanką natrzeć…
Domowa zupa pho z wołowiną w plasterkach i z wołowymi klopsikami by Penelope
Składniki : 3l bulionu drobiowo – wieprzowo – wołowego ugotowanego z : imbirem, anyżem gwiazdkowym, cynamonem, goździkami, kolendrą, kardamonem, sosem rybnym, solą i odrobiną cukru [wszystkie składniki w odpowiednich i umiarkowanych proporcjach by nie zaburzyć smaku rosołu – smaku mięs] wołowina w cienkich plasterkach do podania prosto do gorącego bulionu do miski na surowo 0,5…
Szaszłyki drobiowe z warzywami by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w dużą kostkę papryki czerwona i zielona – po dwie z każdego koloru czerwone cebule – 4 duże pokrojone w średniej wielkości kawałki średniej wielkości pieczarki patyczki do szaszłyków Marynata : 2 łyżki oliwy 1 główka czosnku 1 duży pomidor pokrojony w kostkę 1 czerwona cebula pokrojona w…
Cordon bleu by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przekrojone na 8 porcji 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej 8 plastrów sera cheddar lub innego np. gouda jajka do panierowania bułka tarta do panierowania mąka pszenna do panierowania sól, pieprz, przyprawa do kurczaka olej do smażenia Wykonanie : Każdy z wykrojonego fileta lekko rozbić tłuczkiem, przyprawić z obu stron, ułożyć…
Filet z kurczaka w ziołowej panierce by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone wzdłuż na cienkie filety i lekko rozbite tłuczkiem rozkłócone jajka do panierowania sól, pieprz, przyprawa do kurczaka tłuszcz do smażenia Ziołowa panierka : 1 łyżeczka ziół prowansalskich 1 łyżeczka rozmarynu 1 łyżeczka tymianku 1 łyżeczka oregano 4 łyżki posiekanej natki pietruszki pół łyżeczki soli 3 szklanki panko Wykonanie…
Pieczony rosół drobiowo-wołowy z zasmażką i ryżem by Penelope
Składniki : 5l wody sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Pieczona baza rosołu : 4 udka z kurczaka około 0,7 kg wołowiny na gulasz pokrojonej w grubą kostkę 10 łapek drobiowych sól, pieprz 2 marchewki 4 pietruszki 1 duży seler korzeniowy 1 seler naciowy 2 główki czosnku 2 pory 2 cebule Dodatki do rosołu :…
Flaczki z pieczarek i kurczaka by Penelope
Składniki : 1kg małych pieczarek 4 udka z kurczaka natka pietruszki – szklanka koperek – pół szklanki majeranek sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa do flaków, ostra i słodka papryka 1 główka czosnku 3l rosołu drobiowego 4 duże pomidory 1 puszka pomidorów rozdrobnionych 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 łyżki masła klarowanego 1 cebula drobno…
Pikantny ryż zapiekany z udkami kurczaka, fenkułem i selerem naciowym by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka 2 marchewki 1 seler naciowy 2 fenkuły 1 główka czosnku 4 szklanki długoziarnistego ryżu wypłukanego i namoczonego przez 30 minut w rosole drobiowym natka pietruszki 2 cebule 4 łyżki rozpuszczonego masła klarowanego sól, pieprz, słodka i ostra papryka, harissa, sumak, mieszanka baharat Wykonanie : Mięso natrzeć wszystkimi przyprawami i…
Siekany pasztet z wątróbek drobiowych i jajek by Penelope
Składniki : 1kg wątróbek drobiowych masło klarowane 3 cebule pokrojone w grubą kostkę i usmażone na złoto 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, tymianek szklanka rosołu drobiowego szklanka białego wytrawnego wina 5 ugotowanych na półtwardo jajek pokrojonych w bardzo drobną kosteczkę i lekko zagniecionych widelcem pół pęczka natki pietruszki Wykonanie : Na patelnię z usmażoną…
Rosół pieczony drobiowo-wołowy intensywny by Penelope
Składniki : Baza rosołu : 4 szpondry wołowe 10 skrzydełek z kurczaka sól 4 główki czosnku Dodatki : 2 marchewki 4 pietruszki 1 mały seler 2 pory 4 łodygi selera naciowego sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 4l wody natka pietruszki do podania pęczek lubczyku dla aromatu makaron do podania Wykonanie : Mięso przyprawić solą…
Kotlety z indyka i cukinii by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka 2 młode cukinie utarte na tarce, zasolone, odstawione na 30 minut a następnie mocno odciśnięte 1 pęczek szczypiorku drobno posiekany 2 jajka pół pęczka świeżej kolendry posiekanej 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, kumin, sumak i chili w płatkach do smaku [opcjonalnie] oliwa do smażenia 1 cebula…
Rosół pieczony pikantny by Penelope
Składniki : 2 małe szpondry wołowe 4 udka z kurczaka 0,5 l białego wytrawnego wina 1 duża marchewka 4 duże pietruszki 1 mały seler 2 pory 1 główka czosnku 2 cebule 1 papryczka chili 4 łodygi selera naciowego do podania natka pietruszki natka lubczyku liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz 4l wody makaron do podania…
Cytrynowe klopsiki z porami by Penelope
Składniki : Klopsiki : pory drobno pokrojone i usmażone z solą na maśle 0,7 kg mielonej wołowiny sól, pieprz 2 jajka sok z jednej cytryny 2 przeciśnięte ząbki czosnku Kuskus : 3 pokrojone w grube plasterki pory wysmażone z solą na maśle 4 szklanki bulionu drobiowego 3 szklanki kuskusu sok z jednej cytryny sól, pieprz…
Sałatka z pieczonym kurczakiem, karczochami i chili by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka opakowanie rukoli 2 sałaty rzymskie 1 słoiczek karczochów orzechy włoskie do podania 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka 1 papryczka chili drobno posiekana pokruszony ser feta 1 czerwona papryka porojona dowolnie pestki granatu do podania Dressing : jogurt sól pieprz turecka papryka pulbiber 1 przeciśnięty ząbek czosnku Marynata…
Czigyrtma z kurczaka by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak 3 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego [namoczonego 30 minut w zimnej wodzie] 1 granat do podania kolendra do podania jogurt do podania 5 posiekanych cebul 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 1 szklanka soku winogronowego lub z granatów namoczony w odrobinie ciepłej wody szafran przez 5 minut – około 1 łyżeczki…
Kurczaki z indyjskim ryżem i warzywami by Penelope
Składniki : 8 udek z kurczaka – przyprawy : sól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry 3 różnokolorowe papryki pokrojone w grube kawałki 1 brokuł podgotowany w osolonej wodzie 2 młode cukinie pokrojone w grube plasterki 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka kolendra do podania 1 łyżka masła Ryż indyjski : 4 szklanki długoziarnistego…
Kurczak faszerowany selerem naciowym, suszonymi borowikami i makaronem orzo by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa meksykańska tajin sok z dwóch cytryn 4 łyżki oliwy sok z jednej pomarańczy Farsz : 1 szklanka ugotowanego makaronu orzo 2 łodygi selera naciowego drobno posiekanego i wysmażonego na maśle z oliwą, solą i pieprzem 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 cebula drobno posiekana i…
Filet z kurczaka z kolendrą, chili i limonką na sałatce z awokado by Penelope
Składniki : 1 duża pierś z kurczaka 1 limonka – sok sól, pieprz, chili w płatkach pęczek świeżej kolendry bardzo drobno posiekany 1 przeciśnięty ząbek czosnku 4 łyżki oliwy Sałatka do podania : 1 sałata lodowa posiekana na mniejsze kawałki 2 średnio dojrzałe awokado pokrojone w plasterki i lekko skropione cytryną dressing czosnkowy : oliwa,…
Potjiekos czyli boczkowa cebulowa by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego 4 czerwone cebule 4 białe cebule 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy główka czosnku 2 opakowania boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano [tłuszcz wytopiony z boczku zachowujemy do smażenia cebuli] 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina sól, pieprz tymianek 1 łyżka octu z granatów lub innego ulubionego grzanki czosnkowe…
Bulion z pieczonych ziemniaków z kapustą i selerem naciowym by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków pokrojonych w średniej grubości plasterki, przyprawionych solą i natartych oliwą a następnie upieczonych na rumiano razem z główką czosnku, dwiema cebulami, czterema łodygami selera naciowego i pokrojoną na mniejsze kawałki kapustą spiczastą 3l rosołu drobiowego sól, pieprz czubata łyżka masła Wykonanie : Upieczone warzywa przełożyć do rosołu i gotować na…
Penne na bogato z piersią z kurczaka i szynką parmeńską by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu penne 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paski i przyprawiona solą, pieprzem, chili w płatkach, 1 łyżeczką octu balsamicznego i usmażona na maśle z oliwą na rumiano 4 łyżki posiekanej natki pietruszki świeża bazylia do podania szczypiorek do podania tarty parmezan do podania cytryna do doprawienia sosu Sos :…
Zupa laksa z makaronem hokkien by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu hokkien kubek pasty laksa 3l rosołu drobiowego [klasycznego rosołu z kurczaka] lub w wersji ekspresowej woda albo bulion drobiowy z kartonu 1 puszka mleka kokosowego 1 pierś z kurczaka pokrojona na mniejsze kawałki i przyprawiona solą, pieprzem, sosem sojowym, ostrygowym i rybnym a następnie usmażona na rumiano na oleju kokosowym sól…
Rosół z kaczki ze szpondrem w stylu azjatyckim by Penelope
Składniki : makaron udon do podania szczypiorek do podania Bulion : 5l wody 1kg szpondra wołowego kaczka rosołowa – może być połówka 1 gwiazdka anyżu sól 8 łyżek sosu sojowego 1 czubata łyżka utartego świeżego imbiru mała kapusta pekińska poszatkowana na mniejsze kawałki 1 główka czosnku 3 pory 1 marchew trawa cytrynowa – w miarę…
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szpinakiem by Penelope
Składniki : opakowanie świeżego szpinaku usmażone na łyżce masła z dwoma przeciśniętymi ząbkami czosnku, solą, pieprzem, puszką rozdrobnionych pomidorów, trzema łyżkami mascarpone, natką pietruszki 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i usmażona na rumiano na maśle z oliwą przyprawiona solą, pieprzem i odrobiną ostrej papryki opakowanie makaronu kokardki ugotowanego i przelanego zimną wodą tarty…
Pałki z kurczaka w syropie klonowym by Penelope
Składniki : 10 pałek z kurczaka [ilość mięsa dowolna, marynaty i dodatków wystarczy nawet na 20 pałek] 100 ml syropu klonowego lub z agawy olej do obsmażenia mięsa Marynata : 1l kefiru lub maślanki sól, pieprz, chili do smaku, przyprawa do kurczaka Wykonanie : Mięso przyprawić wszystkimi przyprawami, obtoczyć dokładnie w kefirze lub maślance i…
Domowy ramen po polsku z dodatkami by Penelope
Składniki : Bulion : 3l rosołu wołowego na kościach z mięsem lub wołowo-drobiowego przecedzonego przez gęste sito 3 łyżki sosu sojowego 1 łyżka soku z cytryny 3 łyżki oleju sezamowego 1 łyżeczka cukru 1 szklanka napoju migdałowego 1 łyżka oleju z chili 1 łyżka pasty miso 2 łyżki wakame 2 cm świeżego imbiru 1 główka…
Pieczone udka z kurczaka z komosą ryżową by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 2 szklanki quinoa – czerwonej i czarnej 1 szklanka wody Marynata : 2 cebule pokrojone w piórka 6 przeciśniętych ząbków czosnku sól, chili w płatkach 2 łyżki papryki słodkiej w płatkach 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka 1 łyżeczka przyprawy meksykańskiej tajin 2 łyżki sosu z cytryny 4 łyżki oliwy…
Pomarańczowy kurczak by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w duże kostki 2 pęczki szczypiorku drobno posiekane Marynata i sos : sok z dwóch dużych pomarańczy skórka otarta z dwóch pomarańczy sok z połowy cytryny 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka utartego świeżego imbiru 1/3 szklanki sosu sojowego 2…
Udka z kurczaka pieczone z papryką by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka natarte przyprawą do kurczaka, solą, pieprzem, przyprawą old bay i sześcioma przeciśniętymi ząbkami czosnku rozrobionymi z jedną łyżką soku z cytryny 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 2 zielone papryki 2 czerwone cebule tymianek, rozmaryn 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła klarowanego rozpuszczonego sól, pieprz Wykonanie : Papryki pokroić…
Pasztet z wątróbek kurzych bez pieczenia by Penelope
Składniki : 0,5 kg wątróbki drobiowej 0,2 kg boczku wędzonego 1 cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku masło klarowane sól, pieprz, papryka ostra i słodka, sos wooster do smaku szczypiorek do podania Wykonanie : Cebulę i boczek pokroić drobno a następnie podsmażyć na maśle. Następnie dodać pokrojoną i oczyszczoną wątróbkę i usmażyć razem. Dodać czosnek i…
Sałatka tzatziki keto by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojone w kostki i usmażona w ulubionych przyprawach [najlepiej się sprawdzi pikantna mieszanka do kurczaka] 4 jajka ugotowane na twardo i pokrojone na mniejsze kawałki 1 ogórek zielony utarty na tarce i lekko posolony [gdy ogórek puści soki należy go z nich odcisnąć a wodę zachować – będzie bazą…
Drobiowy rosół sezamowy z orientalną nutą by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3l wody mineralnej 4 pory 2 marchewki 5 pietruszek 1 duży seler korzeniowy 1 seler naciowy 2 główki czosnku 3 opalone lub upieczone na czarno cebule przyprawy : sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, pół łyżeczki kurkumy, 2 łyżki oleju sezamowego, 2 łyżki sosu poke, 3 łyżki sosu sojowego,…
Duszone udka z kurczaka w sosie warzywnym by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką i odstawione do marynowania na 12h do lodówki opakowanie marchewki z groszkiem [lub mrożony groszek lub z puszki i świeże marchewki] słoiczek marynowanych cebulek 2 pory opakowanie świeżego szpinaku 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku posiekane drobno 3 łyżki…
Malezyjska sałatka kerabu by Penelope
Składniki : czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka 10 pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki i podsmażonych na oleju kokosowym 10 ugotowanych grzybów shiitake pokrojonych w plasterki i podsmażonych na oleju kokosowym 1 czerwona papryka pokrojona w cienkie paski kiełki fasoli mung 1 świeża papryczka chili drobno posiekana 1 upieczone lub usmażone na mocno rumiano udko…
Pikantne skrzydełka z kurczaka w azjatyckim stylu by Penelope
Składniki : 20 skrzydełek z kurczaka z poucinanymi lotkami kolendra do podania szczypiorek do podania ulubione sosy do podania Marynata/tempura : 2 łyżeczki utartego świeżego imbiru sok z 3 pomarańczy 5 przeciśniętych ząbków czosnku 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej sól, pieprzy, chili w płatkach, płaska łyżeczka cukru 1 łyżka sosu rybnego…
Devolay z kurczaka z farszem grzybowo-szpinakowym z sosem by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka zmiksowane w blenderze z 1 cebulą czerwoną, 2 ząbkami czosnku, solą, pieprzem i 2 jajkami bułka tarta do panierowania olej do smażenia Sos śmietanowo-winny : 4 łyżki śmietany 18% 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz rozmaryn, tymianek natka pietruszki Farsz…
Udka z kurczaka w sosie z pieczonymi warzywami, pieczarkami, boczkiem i białą fasolą by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka opakowanie gnocchi natka pietruszki do podania czubata łyżka masła 4 łyżki oliwy sól, pieprz, przyprawa do kurczaka Sos : upieczone na rumiano : por, seler, 4 pietruszki i 4 marchewki, główka czosnku 4 szklanki rosołu drobiowego – baza sosu 2 szklanki białego wytrawnego wina 0,5 kg możliwie małych pieczarek…
Filety z kurczaka w panierce z sosem pomidorowym i parmezanem by Penelope
Składniki : Sos pomidorowy : 2 puszki pomidorów rozdrobnionych z ziołami 2 łyżeczki masła sól, pieprz 4 przeciśnięte ząbki czosnku tymianek, oregano 1 mała cebulka drobno posiekana 1 łyżeczka mascarpone 1/3 szklanki tartego parmezanu 10 zielonych oliwek dobrej jakości – najlepiej faszerowanych serem pleśniowym Filety z kurczaka : 1 duża pierś z kurczaka pocięta na…
Krewetkowa zupa z Salwadoru by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego [może być rosół w wersji szybkiej pieczonej – przepisy na pieczone rosoły na stronie] duże opakowanie średniej wielkości krewetek 4 pomidory zalane wrzątkiem i obrane ze skórek a następnie pokrojone w dużą kostkę główka czosnku drobno posiekanego 1 cebula czerwona pokrojona w cienkie piórka 1 łyżka masła pęczek świeżej kolendry…
Bowl w stylu greckim z pieczonym rumianym kurczakiem, sosem tzatziki i komosą ryżową by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej 2 udka z kurczaka przyprawione ziołami greckimi i upieczone na mocno rumiano – podzielone na mniejsze kawałki sos tzatziki w wersji rzadszej by stanowił sos do polania sałatki [biały ser twarogowy, jogurt naturalny, czosnek, ogórek zielony, ulubione suszone zioła, sól, pieprz – składniki sosu w ulubionych proporcjach] sałatka…
Ostra zupa w stylu marokańskim z harissą i soczewicą by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie soczewicy 3l rosołu drobiowego [może być skrócona pieczona wersja – skrzydełka z kurczaka z warzywami rosołowymi upieczone na rumiano a następnie klasycznie gotowane z przyprawami jak rosół] – można ominąć opcję mięsną i przygotować wywar na samych warzywach wtedy zupa będzie wegańska 1 główka czosnku 1 marchewka…
Pieczone kurczaki z białą fasolą, porami i szpinakiem by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka i odstawione do marynowania na całą noc do lodówki. 4 pory pokrojone w grube kawałki 4 puszki białej fasoli opakowanie szpinaku mrożonego Sos : 1 główka czosnku przeciśnięta tymianek sól, pieprz szklanka białego wytrawnego wina szklanka rosołu drobiowego 4 czubate łyżki mascarpone…
Pikantne kurczaki kalabryjskie z ziemniakami i cebulą w czosnkowej marynacie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 10 ziemniaków podobnej wielkości pokrojonych na połówki 4 cebule pokrojone w ósemki Sos – marynata : 1 główka czosnku upieczonego i zagniecionego na pure 4 łyżki oliwy sól, pieprz, przyprawa do kurczaka 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka miodu 2 łyżki posiekanych marynowanych papryczek kalabryjskich 2 łyżki marynaty…
Placuszki ziemniaczane z kurczakiem z rożna by Penelope
Składniki : 10 ugotowanych ziemniaków, zagniecionych z łyżką masła na gładkie pure 2 jajka 1 kurczak z rożna obrany z kości i pokrojony na małe kawałki razem ze skórką pęczek szczypiorku posiekanego pęczek natki pietruszki posiekanej bułka tarta do panierowania sól, pieprz do smaku mały kawałek sera cheddar utartego na dużych oczkach 1 cebula drobno…
Kremowa zupa z kurczaka z pomarańczą by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego klasycznego ugotowanego na 4 udkach z kurczaka z przyprawami i warzywami – przecedzonego marchew, pietruszka, seler i por z rosołu zmiksowane na gładką pulpę mięso z rosołu obrane z kości 1 łyżka masła 1 główka czosnku upieczonego zmiksowanego na gładki mus sok wyciśnięty z 4-ech pomarańczy 2 czubate łyżki mascarpone…
Krem z kury na rosole z białym winem by Penelope
Składniki : 3l klasycznego rosołu ugotowanego na 5-ciu udkach z kurczaka z warzywami i przyprawami [mięso wyjąć i obrać z kości a rosół przecedzić przez sito] opakowanie mascarpone główka czosnku 4 duże ziemniaki pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz 1 łyżka masła 1 szklanka białego wytrawnego wina grzanki czosnkowe do podania Wykonanie : Do przecedzonego…
Potrawka z indyka by Penelope
Składniki : Bulion na potrawkę : 3 golonki z indyka 3l wody 1 marchewka 4 pietruszki 1 mały seler korzeniowy 2 pory 1 cebula opieczona jak na rosół 6 ząbków czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie Potrawka : pół szklanki śmietany 18% 4 łyżki mascarpone 2 szklanki białego wytrawnego wina mąka 1 łyżka masła…
Pate z drobiowych wątróbek z brandy by Penelope
Składniki : 4 czubate łyżki masła klarowanego 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 duża drobno posiekana cebula tymianek do smaku 1 kg wątróbki drobiowej około pół szklanki brandy sól, pieprz 1 łyżeczka sosu wooster [opcjonalnie do podkręcenia smaku] 1 czubata łyżka mascarpone Wykonanie : Na maśle usmażyć na lekko rumiano cebulę, następnie dodać do niej czosnek,…
Pieczony sos świąteczny by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka 8 skrzydełek z kurczaka 2 opakowania boczku w plasterkach wędzonego 4 pietruszki 2 marchewki 2 pory 1 seler korzeniowy duży 1 seler naciowy 1 główka czosnku 2 cebule Przyprawy : sól, pieprz 4 liście laurowe 2 anyże gwiazdkowe 4 łyżki oliwy Sos : 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina [można…
Smażony ryż z kurczakiem na ostro by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanego kleistego ryżu 1 szklanka gotowanych przez 30 minut grzybków mun drobno posiekanych 3 posiekane ząbki czosnku 1 pierś z kurczaka posiekana w kostkę lub paski mała puszka pędów bambusa pęczek szczypiorku 1 świeża papryczka chili olej sezamowy do smażenia pół szklanki rosołu drobiowego Marynata do mięsa : 2 łyżki sosu…
Udka z kurczaka w sosie harissa z chili i białą fasolą by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione : solą, pieprzem, papryką ostrą, słodką i wędzoną i obsmażone na mocno rumiano z obu stron na dużej ilości masła z oliwą 1 cebula drobno posiekana i usmażona na tłuszczu po obsmażaniu mięsa 4 łodygi selera posiekane drobno 2 papryczki chili 1 łyżka pasty harissa 4 szklanki rosołu…
Kurczaki po persku z granatem by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka olej kokosowy do smażenia natka kolendry do podania ryż długoziarnisty do podania pestki granatu do podania Przyprawy do kurczaka : płaska łyżeczka kurkumy płaska łyżeczka curry płaska łyżeczka chili sól płaska łyżeczka przyprawy do kurczaka Sos : 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 4 szklanki rosołu z kurczaka sok z 1…
Cytrynowe udka z kurczaka by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3 cytryny pokrojone w plasterki i usmażone na łyżce masła z dwiema łyżkami oliwy 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 żółta papryka pokrojona dowolnie 1 cukinia pokrojona w plasterki sok z dwóch pomarańczy 1 łyżka miodu tymianek, rozmaryn sól, pieprz, przyprawa do kurczaka 1 łyżka mascarpone 3 szklanki rosołu z…
Grzanki z pasztetem i karmelizowaną cebulką by Penelope
Składniki : grzanki czosnkowe – bagietki lub ulubiony wiejski chleb Pasztet : 0,2 szynki wieprzowej 0,3 wołowiny 2 udka z kurczaka 0,2 boczku wędzonego 0,3 wątróbki drobiowej 2 marchewki 3 pietruszki 1 por 1 cebula 1 główka czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, tymianek, kmin rzymski, papryka słodka, ostra i wędzona pęczek lubczyku i…
Roladki z piersi kurczaka z farszem grzybowo-paprykowym by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pocięte na cienkie filety i rozbite na cienkie plastry jak przy schabowych 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki wody z gotowania suszonych grzybów natka pietruszki 2 łyżki pasty paprykowej węgierskiej 2 łyżki pasty pomidorowej sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka 2 przeciśnięte ząbki…
Coq au vin czyli kogut w winie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, opanierowane w mące i obsmażone mocno z obu stron na rumiano. 0,3 kg wędzonego boczku pokrojonego w drobną kostkę i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy] 0,5 kg małych pieczarek 1 cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku przeciśnięte 2 łyżki masła mąka do…
Rosół z kalafiorem i brokułem by Penelope
Składniki : 3l rosołu z kurczaka makaron nitki lub inny ulubiony do podania główka czosnku natka pietruszki do podania 1 marchewka pokrojona w drobną kostkę 2 brokuły 1 mały kalafior pół szklanki suszonych grzybów sól, pieprz do smaku Wykonanie : Do rosołu dodać grzyby i marchewkę i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem pół godziny….
Sałatka na ciepło ze smażoną piersią kurczaka, brokułami i ciecierzycą w sosie z sera pleśniowego i białego wina by Penelope
Składniki : Na sałatkę : 2 brokuły ugotowane w osolonej wodzie 1 twarde awokado pokrojone w kostkę i mocno pokropione w soku z cytryny opakowanie szpinaku puszka ciecierzycy Pierś z kurczaka : 1 duża pierś z kurczaka 1 czubata łyżka masła 1 łyżka oliwy sól, pieprz, zioła greckie, pieprz cytrynowy, mieszanki przypraw : jamaican jerk,…
Rosół po japońsku by Penelope
Składniki : szyjka, skrzydełka, udka, łapki, porcja rosołowa – kurczak 4l wody mineralnej 3 ząbki czosnku przekrojone na pół 1 cebula kilka grubszych plasterków imbiru 1 płat kombu [duży] garść suszonego bonito sól 4 łyżki sosu sojowego 4 łyżki sosu rybnego Wykonanie : Mięso zalać zimną wodę, zagotować i zebrać szumowiny. Zmniejszyć grzanie do minimum….
Kolumbijska zupa Ajiaco by Penelope
Składniki : 4 upieczone pikantne udka z kurczaka podzielone na mniejsze porcje do podania 10 ziemniaków 3 łyżki mascarpone 1 cebula posiekana i wysmażona 1 por posiekany i wysmażony 3l rosołu drobiowego 1 zielona papryka drobno posiekana mała puszka kukurydzy tymianek, sól, pieprz główka czosnku 2 łyżki masła Wykonanie : Ziemniaki pokroić w kostkę i…
Sałatka z pieczonym udkiem z kurczaka, serem pleśniowym i winogronami by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione na ostro i upieczone na mocno rumiano 2 szklanki fioletowych winogron 4 pokrojone łodygi selera naciowego garść orzechów pekan 2 posiekane lub porwane sałaty rzymskie 1 ser pleśniowy aromatyczny miękki Dressing majonezowy : sól, pieprz 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka miodu 2 łyżki majonezu 1 przeciśnięty…
Rosół z krewetkami i makaronem muszelki by Penelope
Składniki : opakowanie średnich krewetek opakowanie małych krewetek 3l rosołu drobiowego opakowanie makaronu muszelki sól, pieprz, przyprawa old bay ostra, czosnkowo-ziołowa i czosnkowo-limonkowa 3 szklanki białego wytrawnego wina 1 główka czosnku posiekana natka pietruszki do podania tymianek sok z 1 cytryny Wykonanie : Rosół gotować na małym ogniu z posiekanym czosnkiem przez 20 minut. Po…
Warzywna zupa na indyku w stylu mulligatawny by Penelope
Składniki : mięso indycze na wywar : szyja, skrzydło, udko 2 pęczki szczypiorku 2 duże pory 2 marchewki 4 łodygi selera naciowego 1 główka czosnku 2 szklanki długoziarnistego ryżu sól, pieprz, pieprz cytrynowy, ziela angielskie, liście laurowe 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy Wykonanie : Na mięsie z 4l wody ugotować wywar do całkowitej miękkości…
Zupa ziemniaczana z boczkiem i kiełbasą by Penelope
Składniki : 2 pęczki szczypiorku 1 główka czosnku drobno posiekanego 20 cm kiełbasy swojskiej lub chorizo opakowanie boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano 6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 1 marchewka pokrojona w kostkę 3l rosołu drobiowego 1 szklanka soku pomidorowego sól, pieprz, pieprz cytrynowy, przyprawa meksykańska i do ziemniaków 1 łyżka oliwy…
Zupa porowa z pęczakiem, pieczarkami i drobiowymi pulpecikami by Penelope
Składniki : 3 pory posiekane w krążki i wysmażone na oliwie z masłem 2 szklanki kaszy pęczak namoczonej przez 1h 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na ćwiartki lub połówki 1 główka czosnku sól, pieprz 4 łyżki węgierskiej pasty pomidorowej 2 łyżki węgierskiej pasty paprykowej 1 łyżka węgierskiej pasty cebulowej 2 szklanki białego wytrawnego wina 2,5…
Kurczak pieczony z ziemniakami i pomidorami by Penelope
Składniki : 2 cebule pokrojone w piórka i podsmażone na rumiano na maśle 4 pomidory pokrojone w grubą kostkę 4 udka z kurczaka 2 łyżki pasty paprykowej 1 główka czosnku drobno posiekanego 8 ziemniaków pokrojonych w kostkę sól, sumak, przyprawa do kurczaka, argentyńska, pieprz cytrynowy 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy Wykonanie : Udka natrzeć…
Szawarma z udek kurczaka z pieczonymi warzywami by Penelope
Składniki : 1 kalafior podzielony na różyczki 1 średnia cukinia pokrojona w grube plasterki 1 cebulka pokrojona w piórka 7 przeciśniętych ząbków czosnku 4 łyżki oliwy 2 łyżki rozpuszczonego masła hummus do podania tortille lub lawasz do podania 4 udka z kurczaka sól, chili, harissa, baharati, ottoman, kolendra, saray, kmin rzymski, kardamon, pul biber łagodna…
Pałki z kurczaka w sosie z octu balsamicznego by Penelope
Składniki : 4 udka lub 8 pałek z kurczaka 4 pory pokrojone w grube krążki 1 średni seler korzeniowy pokrojony jak frytki lub w kostkę opakowanie boczku wędzonego [trochę do smaku] 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1/3 szklanki octu balsamicznego 2 szklanki bulionu drobiowego sól, pieprz, przyprawa argentyńska, przyprawa do kurczaka, czubata łyżeczka cukru…
Porowy rosół w szkockim stylu by Penelope
Składniki : 6 porów białe i zielone części 1 główka czosnku 1 średniej wielkości seler korzeniowy 1 mały seler naciowy 4 pietruszki 4 udka z kurczaka pęczek natki pietruszki, pęczek świeżego lubczyku, tymianek, liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz 3-4l wody mineralnej Wykonanie : Mięso włożyć do zimnej wody i gotować bardzo wolno szumując co…
Skrzydełka z kurczaka z kuskusem perłowym i warzywami z multicookera by Penelope
Składniki : 1 szklanka kuskusu perłowego 15 skrzydełek 1 duży seler korzeniowy pokrojony w kostkę 1 cebula pokrojona w piórka 1 por pokrojony w krążki 7 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pul biber łagodna, 1 łyżka przyprawy do rosołu, przyprawa do kurczaka, meksykańska, argentyńska, tajin, jamaican jerk Wykonanie…
Bulion azjatycki mineralny pikantny by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka sól, pieprz łyżka posiekanego świeżego imbiru 1 główka posiekanego czosnku i podsmażonego na rumiano na oleju kokosowym 1 kapusta pekińska 1 papryczka chili pęczek kolendry do podania 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu rybnego sok z jednej limonki 3l wody mineralnej 1 mała marchewka posiekana w cienkie słupki,…
Gnocchi w sosie brokułowym by Penelope
Składniki : 1 usmażona na maśle drobno posiekana cebula z kawałkiem pora i 4 posiekanymi ząbkami czosnku 2 łyżki mascarpone 1l rosołu drobiowego sól, pieprz, zioła greckie, przyprawa argentyńska 2 opakowania włoskich kopytek gnocchi 1 duży brokuł mały kawałek boczku wędzonego bardzo drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano Wykonanie : W garnku zagrzać rosół, dodać…
Udka z kurczaka z ziemniakami i fasolką szparagową z wolnowaru by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 4 szklanki fasolki szparagowej pociętej na mniejsze kawałki 8 średniej wielkości ziemniaków natka pietruszki pół szklanki rosołu drobiowego 1 zmiksowany na gładko pomidor 1 łyżeczka mascarpone 2 cebule 1 główka czosnku oregano, tymianek, mieszanka ziół – zioła greckie 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka oliwy Marynata do mięsa : sól,…
Zupa z wołowo-bulgurowymi pulpetami w tureckim stylu by Penelope
Składniki : Na wywar : 3l rosołu drobiowego 2 duże marchewki pokrojone dowolnie 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 1 szklanka bulguru 1 szklanka ciecierzycy z puszki lub ugotowanej wcześniej w osolonej wodzie 1 wysmażona na maśle cebula pół główki czosnku posiekanej drobno i wysmażonej na maśle 2 łyżki ostrej pasty paprykowej 2 łyżki koncentratu…
Pierś z kurczaka w tureckim stylu by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w cienkie filety i lekko rozbite 10 dużych ziemniaków 2 główki czosnku natka pietruszki mały kubek jogurtu 1 łyżka mascarpone przyprawy : sól, pieprz, harissa, sumak, zatar, saray, ottoman, czerwona słodka i ostra papryka, chili w płatkach, kolendra, baharat – wszystkie przyprawy i mieszanki przypraw należy zastosować mieszając…
Pierś z kurczaka w sosie na bazie białego wina z kaparami by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i przyprawą prowansalską i usmażona na rumiano na maśle z oliwą z obu stron 3 ząbki czosnku drobno posiekane i wysmażone na maśle 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle na rumiano 2 szklanki białego wytrawnego wina 3 szklanki rosołu z kurczaka…
Sałatka słoikowa warstwowa by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i przyprawiona solą, pieprzem, sosem sojowym, wooster, papryką, harissą, saray, ottoman, przyprawą do kurczaka opakowanie szpinaku 1 opakowanie kulki mini mozzarelli pomidorki koktajlowe 1 szklanka czerwona papryka szczypiorek sos : majonez 2 czubate łyżki, jogurt 1 mały kubeczek, 1 ząbek czosnku przeciśnięty, sól, pieprz, musztarda 1…
Pulpety indycze z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka 2 małe wydrążone cukinie bardzo drobno posiekane 1 marchew utarta lub bardzo drobno posiekana 1 cebula posiekana drobno 1 czerwona papryka posiekana drobno 3 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łodygi selera naciowego bardzo drobno posiekane 2 jajka 4 łyżki mąki kokosowej namoczonej w 1 małym zmiksowanym na gładko…
Pasztet z wątróbki drobiowej i udek z kurczaka by Penelope
Składniki : 0,5 kg wątróbki drobiowej usmażonej na rumiano na maśle z dodatkiem soli, pieprzu i majeranku. 2 cebule posiekane drobno i usmażone na rumiano na maśle 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, papryką słodką i przyprawą do kurczaka i mocno usmażone z obu stron a następnie upieczone natka pietruszki,…
Kremowa zupa kalafiorowa z klopsikami z indyka by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior ugotowany w osolonej wodzie opakowanie mrożonego groszku ugotowanego w osolonej wodzie 0,5 kg mielonego indyka 2 jajka 3 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łyżki mascarpone 2l rosołu drobiowego natka pietruszki do podania koperek do podania sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, harissa, saray Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przygotować klopsiki dodając…
Kotlety z komosą ryżową by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka zmielona przyprawiona solą i przyprawą do kurczaka 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej 2 duże pietruszki i 1 marchewka pokrojone w drobną kostkę i usmażone na oliwie z masłem z dodatkiem soli, przyprawy do kurczaka i do ziemniaków 6 łyżek posiekanej natki pietruszki 1 jajko 4 łyżki ciecierzycy zagniecionej widelcem…
Bowl z kurczakiem i warzywami by Penelope
Składniki : 2 dojrzałe awokado pokrojone w kostkę i mocno polane sokiem cytrynowym 10 zielonych oliwek faszerowanych np. prosciutto, chorizo, serem pleśniowym itp. posiekanych 2 sałaty rzymskie posiekane drobno 2 udka z kurczaka 3 ząbki czosnku przeciśnięte 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 1 mała cukinia wydrążona i pokrojona w kostkę 1 czerwona papryka pokrojona…
Pierś z indyka z warzywami na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z indyka 2 szklanki fasolki szparagowej ugotowanej w osolonej wodzie sól, pieprz, chili, 2 łyżki sosu wooster, 2 łyżki sosu sojowego, harissa, sumak, saray, przyprawa do indyka 1 główka czosnku drobno posiekanego i podsmażonego na maśle 1 czerwona, zielona i żółta papryka pokrojona w paski i podsmażona na maśle zioła prowansalskie,…
Rosół drobiowy ze szpinakiem, pomidorami, klopsikami i gnocchi by Penelope
Składniki : Na klopsiki : 0,2 kg mielonej wołowiny mięso z rosołu obrane z kości i zmielone razem z marchewką z rosołu 1 drobno posiekana cebula i wysmażona na maśle na rumiano 2 jajka 6 przeciśniętych ząbków czosnku sól, pieprz, przyprawa do kurczaka i wołowiny Rosół : 3l rosołu drobiowego opakowanie świeżego szpinaku puszka pokrojonych…
Afrykański gulasz z kurczaka by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka sól, pieprz, kolendra, imbir, papryka słodka, pieprz cayenne, kardamon, sumak 3 łyżki oleju z awokado 2 posiekane cebule główka czosnku przeciśnięta 4 szklanki rosołu drobiowego puszka rozdrobnionych pomidorów 3 czubate łyżki solonego masła orzechowego 4 łyżki posiekanych prażonych solonych orzeszków ziemnych pęczek kolendry do podania Wykonanie : Kurczaka przyprawić…
Fajitas z kurczaka na ostro by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w cienkie paseczki 1 zielona, żółta i czerwona papryka 4 posiekane drobno ząbki czosnku tarty cheddar do podania guacamole do podania 3 łyżki oliwy 3 łyżki soku z limonki jogurt czosnkowy do podania tortille do podania przyprawy : sól, pieprz, chili w płatkach, harissa, kmin, oregano, papryka słodka…
Keto zupa z batatów ze szpinakiem, fasolą i selerem naciowym by Penelope
Składniki : 1 duży batat pokrojony w kostkę 3 małe marchewki pokrojone w plasterki 1 cały seler naciowy pokrojony w drobniejsze kawałki 2 łyżki przeciśniętego czosnku 2 puszki białej fasoli 3l rosołu z kurczaka 1 puszka krojonych pomidorów opakowanie świeżego młodego szpinaku sól, pieprz, szczypta papryki słodkiej, zioła greckie Wykonanie : Wszystkie przygotowane składniki poza…
Filety z kurczaka w mieszanej panierce by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przekrojone wzdłuż na cienkie plastry i rozbite delikatnie jak na schabowe kotlety sałatka do podania [np. grecka] sól, pieprz Panierka : sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, zioła greckie, czubata łyżka sproszkowanego czosnku [przypraw musi być na tyle duży, by były wyczuwalne w panierce i stanowiły bazę smakową] 3 rozkłócone…
Udka z kurczaka z pieczonym koprem włoskim w sosie z pomarańczy i nektarynek by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3 kopry włoskie [fenkuły] pokrojone na mniejsze kawałki, natarte oliwą z solą i upieczone w piekarniku na lekko rumiano sól, pieprz natka pietruszki do podania Sos pomarańczowo-nektarynkowy : 4 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki soku z pomarańczy 4 nektarynki pokrojone w drobną kostkę i usmażone na maśle z oliwą…
Pulpeciki na orzo ze szpinakiem by Penelope
Składniki : Na pulpeciki : 0,5 kg mięsa z udek z kurczaka zmielonego 3 kromki czerstwego chleba namoczone w pulpie ze zmiksowanych pomidorów 1 jajko sól, cynamon, ziele angielskie, harissa, przyprawa do kurczaka Na sos z orzo : pół szklanki rosołu drobiowego opakowanie makaronu orzo 2 opakowania świeżego szpinaku 1 główka czosnku pół pęczka natki…
Zatarowe udka z kurczaka w cytrynowej marynacie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka [można więcej w zależności od ilości planowanych porcji] Marynata cytrynowa : 3 cytryny – z dwóch wyciśnięty sok a jedna pokrojona w plasterki 2 czerwone cebule pokrojone w piórka 2 główki czosnku pokrojone w plasterki 6 łyżek oliwy 2 łyżki roztopionego masła pół szklanki rosołu drobiowego lub wołowego pół…
Udka z kurczaka w mieszance przypraw musakhan by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 2 czerwone cebule pokrojone w piórka, posypane solą i polane octem z granatów i lekko zagniecione w dłoniach by zmiękły główka przeciśniętego czosnku natka kolendry do podania orzeszki pini do podania łyżka masła roztopionego 3 łyżki oliwy sól, sumak, mieszanka baharat, cynamon, ziele angielskie, zatar, kardamon – wszystko w…
Szermula z Maroka by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w grube paski lub kostkę Szermula : 1 łyżka słodkiej papryki 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego 1 łyżeczka mielonego imbiru 2 łyżki świeżego tymianku 4 łyżki świeżej natki pietruszki 3 łyżki świeżej kolendry 4 łyżki posiekanego czosnku 1/3 szklanki oliwy [w razie konieczności można dodać więcej] sól, pieprz…
Pieczony kurczak w sosie winogronowo-jagodowym z granatem by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak sól, pieprz, curry, kurkuma, papryka czerwona słodka i ostra, sumak 3 łyżki oliwy Farsz : 2 szklanki namoczonego ryżu basmati w 2 szklankach soku z winogron Sos : owoce granatu 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki soku z winogron słoik dżemu jagodowego dobrej jakości sól, pieprz, chili w płatkach mąka…
Udka z kurczaka w sosie ananasowym z chili by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka lub 8 samych pałek pół pęczka natki pietruszki mała puszka ananasa pokrojonego na małe cząstki i podsmażonego na maśle pestki granatu 6 przeciśniętych ząbków czosnku sok z 1 pomarańczy sok z 1 cytryny 4 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 łyżka mascarpone łyżka mąki 1 łyżka…
Pieczone udka z kurczaka z warzywami po włosku by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 1 łyżeczka masła 1 łyżka oliwy sól, pieprz, przyprawa do kurczaka 1 czerwona, zielona i żółta papryka 2 małe cukinie 0,3 kg małych pieczarek 2 szklanki pomidorków koktajlowych 1 duża czerwona cebula Sos balsamiczny : 2 łyżki aceto balsamico lub octu z granatów 2 czubate łyżki miodu 2 łyżki…
Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami na ostro by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka 10 dużych ziemniaków pokrojonych na grube kawałki lub w patatki – ósemki 3 cebule pokrojone w grube pióra i lekko podduszone i podsmażone na łyżce masła przyprawy : sól, pieprz, harissa, przyprawa do kurczaka, przyprawa do ziemniaków, chili w płatkach, przyprawa ottoman, przyprawa meksykańska olej Wykonanie : Wszystkie przyprawione…
Pieczona pierś z kurczaka z fenkułem w sosie majonezowo-musztardowym by Penelope
Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka 2 fenkuły sok z 1 cytryny 6 przeciśniętych ząbków czosnku tymianek, oregano, rozmaryn sól, pieprz 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła Sos musztardowo-majonezowy : 4 łyżki majonezu 2 łyżki musztardy ostrej 1 łyżka keczupu 2 łyżki sosu wooster sól, pieprz pół szklanki rosołu drobiowego Wykonanie : Mięso natrzeć…
Rigatoni al’a ragu bianco by Penelope
Składniki : 2 szklanki namoczonych grzybów leśnych [wodę z moczenia zachowujemy] 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 cebula drobno posiekana 2 marchewki pokrojone w drobną kostkę 2 łodygi selera naciowego drobno pokrojonego 0,5 kg mielonej wołowiny 6 szklanek rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina opakowanie makaronu rigatoni sól, pieprz 2 przeciśnięte ząbki czosnku…
Klopsiki z udek z kurczaka w gulaszu ziemniaczanym by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka obrane ze skóry, wytrybowane z kości i zmielone 1 por drobno posiekany 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, sumak 10 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 5szklanek rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 łyżki mascarpone natka pietruszki pół szklanki namoczonych w rosole otrębów…
Udka z kurczaka w mieszance przypraw na ostro by Penelope
Składniki : 6-8 udek z kurczaka dowolne warzywne dodatki do podania z kurczakami [sałata w jogurcie, frytki, sałatka grecka itp.] 2 łyżki octu z granatów 6 łyżek oleju 2 łyżki wody 1 łyżka czerwonej pasty curry Zestaw przypraw : sól, pieprz, chili w płatkach 1 łyżeczka przyprawy harissa 1 łyżeczka czerwonej słodkiej, ostrej i wędzonej…