Składniki : 0,5 kg łopatki wieprzowej możliwie chudej i pokrojonej w plasterki lub grubą kostkę 1 duży brokuł 2 szklanki fasolki szparagowej świeża kolendra do podania Sos brzoskwiniowy : mała puszka brzoskwiń + sok mały dżem brzoskwiniowy sól, chili w płatkach, sos sojowy, ostrygowy, rybny mąka kukurydziana lub ziemniaczana do zagęszczenia sosu puszka rozdrobnionych pomidorów…
Wok z pikantną rybą by Penelope
Składniki : 1 por główka czosnku 2 papryki czerwone olej kokosowy 2 szklanki mrożonego groszku 4 filety z dorsza lub innej ulubionej ryby [usmażone na oleju kokosowym z solą i chili w płatkach bez panierki] 2 łyżki dżemu z mango garść orzeszków nerkowca do podania 2 łyżki sosu ostrygowego płaska łyżeczka czerwonej pasty curry sok…
Kotlety z jelenia w sosie z czarnego bzu by Penelope
Składniki : 700 g combra z jelenia łyżka soku z cytryny sól, pieprz, czerwona ostra papryka 1/4 kieliszka madery łyżka koniaku pół szklanki bulionu wołowego 3 łyżki dżemu z czarnego bzu 2 łyżki masła łyżka mąki ziemniaczanej Wykonanie : Mięso pokroić na cztery porcje, lekko rozbić tłuczkiem. Mięso skropić sokiem z cytryny, koniakiem i przyprószyć…