Składniki : 15 plastrów wołowiny rozbitej i przyprawionej solą, pieprzem, pieprzem cytrynowym, przyprawą do wołowiny słoiczek suszonych pomidorów drobno posiekanych opakowanie rukoli drobno posiekanej 2 sery z niebieską pleśnią, miękkie i drobno pokrojone 2 szklanki rosołu drobiowego wykałaczki lub sznurek do zabezpieczenia roladek [lub klamerki] 15 plasterków szynki dojrzewającej Wykonanie : Na każdy plaster wołowiny…
Rolady z jajkiem marynowanym by Penelope
Składniki : 15 plastrów wołowiny rozbitej i przyprawionej solą, pieprzem, pieprzem cytrynowym, przyprawą meksykańską i przyprawą do wołowiny 15 jajek marynowanych [przepis na jajka marynowane -> https://penelopeodkuchni.pl/marynowane-jajka-w-azjatyckim-stylu-by-penelope/ ] 2 łyżki masła klarowanego szpagat do wiązania roladek lub wykałaczki do spinania [można też użyć gotowych metalowych cienkich drucików – klamerek do zrazów] 1 cebula 1 szklanka…
Pierś z kurczaka w sosie grzybowo-porowym z parmezanem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na duże kawałki i przyprawiona solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, tymiankiem, pieprzem cytrynowym i upieczone lub usmażona na rumiano na maśle klarowanym Sos grzybowo-porowy : 2 szklanki grzybów suszonych ugotowanych, odcedzonych i posiekanych drobno 0,5 kg małych pieczarek pokrojonych w grube plasterki 2 łyżki masła klarowanego 2 łyżki oliwy…
Penne z pieczoną fetą z warzywami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu penne lub innego ulubionego ugotowanego w osolonej wodzie al’dente 1 kostka fety [oryginalna] 2 gałązki pomidorków cherry pęczek szparagów sól, pieprz, oregano, tymianek 4 łyżki oliwy pół szklanki zielonych oliwek faszerowanych serem pleśniowym 1 łyżka kaparów 4 suszone pomidory pokrojone na mniejsze kawałki czubata łyżka pasty harissa 6 całych ząbków czosnku…
Gulasz z dorsza w sosie z pomidorów i selera naciowego by Penelope
Składniki : 4 duże filety z dorsza pokrojone na 3 części 4 łodygi z selera naciowego pokrojonego drobno 1 łyżeczka mascarpone 1 por pokrojony drobno pęczek natki pietruszki tymianek, rozmaryn do smaku sosu liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka puszka rozdrobnionych pomidorów 4…
Pałki z kurczaka pieczone i podane w sosie marsala by Penelope
Składniki : 10 pałek z kurczaka przyprawionych solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i przyprawą prowansalską 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy ziemniaki do podania [gotowane lub pieczone] Sos marsala : 1 szklanka wina marsala 2 szklanki rosołu drobiowego 2 łyżki masła tymianek sól, pieprz cytryna do doprawienia sosu mąka do lekkiego zagęszczenia 1 przeciśnięty ząbek…
Risotto z łososiem wędzonym by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu do risotto 1,2-5l bulionu drobiowego np. niedzielnego rosołu 2 opakowania łososia wędzonego 1 biała cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku 3 łyżki masła 2 łyżki oliwy pół szklanki tartego parmezanu pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz do doprawienia smaku sok z cytryny Wykonanie : Na maśle z oliwą wysmażyć na…
Gulasz wołowy z marynowaną cebulką i pieczarkami by Penelope
Składniki : 1 kg wołowiny na gulasz drobno pokrojonej 1 słoiczek marynowanych cebulek mocno przepłukanych 2 słoiczki marynowanych pieczarek mocno przepłukanych 2 czubate łyżki masła 4 łyżki oliwy lub oleju 1 biała cebula drobno pokrojona 4 czerwone papryki pokrojone w średnią kostkę szklanka czerwonego wytrawnego wina 4 szklanki bulionu drobiowego 1 czubata łyżka mąki sól,…
Sałatka na ciepło z ziołowymi pieczonymi warzywami i dorszem by Penelope
Składniki : 2 filety z dorsza sok z 1 całej cytryny sól, pieprz, zioła włoskie 3 przeciśnięte ząbki czosnku Warzywa : 2 czerwone papryki 1 żółta papryka 1 cukinia 1 bakłażan 1 duży pomidor 4 łyżki oliwy 4 posiekane ząbki czosnku sól, pieprz, zioła włoskie łyżeczka masła bazylia, oregano, tymianek Wykonanie : Dorsza pokroić na…
Krewetki w sosie z wina białego i rosołu drobiowego z pieczonymi i smażonymi warzywami by Penelope
Składniki : 2 łyżki roztopionego masła 3 łyżki oliwy 2 opakowania średnich krewetek 1 duży seler korzeniowy 1 mały seler naciowy 6 ząbków czosnku 1 duży fenkuł [koper włoski] 2 szklanki białego wytrawnego wina 1 szklanka tłustego rosołu drobiowego sól, pieprz sok z cytryny do doprawienia natka pietruszki do podania czosnkowe pieczywo do podania Wykonanie…
Kurczak gotowany w białym winie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem i tymiankiem Sos winny : 10 plasterków boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na chrupko [wytopiony sos zachować do sosu] 1 marchew 1 pietruszka 1 cebula 1 główka czosnku sól, pieprz, tymianek 1 butelka białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 3 łyżki oliwy 3 łyżki…
Polędwiczki wieprzowe w sosie gorgonzola by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe2 ząbki czosnkusól, pieprzolejłyżeczka masłanatka pietruszkioliwaopakowanie sera gorgonzolaopakowanie serka mascarpone1/3 szklanki tartego parmezanu Wykonanie : Polędwiczki należy natrzeć mieszaniną tartego czosnku z oliwą, solą i pieprzem i obsmażyć szybko na dużym ogniu z każdej strony na oleju z masłem. Następnie mięso zawinąć w folię i wstawić do piekarnika na 15 minut…