Składniki : około 1kg szynki wieprzowej pokrojonej w cienkie paseczki i przyprawionej : solą, pieprzem, chili w płatkach, przyprawą argentyńską, granulowanym czosnkiem, mieloną kolendrą i czosnkową wersją przyprawy old bay. Mięso bardzo mocno wysmażyć na maśle klarowanym na mocno rumiano aż zacznie się robić warstwa przypieczenia a następnie lekko podlać bulionem drobiowym i dusić pod…
Burgery z indyka by Penelope
Składniki : 1 posiekana cebula 0,5 kg mielonego mięsa z indyka oliwa masło klarowane olej po suszonych pomidorach słoiczek suszonych pomidorów 2 jajka sól, pieprz, pieprz cytrynowy Wykonanie : Na oliwie, maśle i oleju po suszonych pomidorach usmażyć na rumiano cebulę, pokrojone bardzo drobno pomidory i odstawić do lekkiego przestudzenia. W misce wymieszać mięso z…
Frytki zapieczone pod pierzynką z boczku i cheddara by Penelope
Składniki : usmażone na rumiano frytki [najlepiej domowe] 0,5 kg chudego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego z nadmiaru tłuszczu na rumiano tarty ser cheddar do zapieczenia [ilość sera w zależności od upodobań] do podania ulubione sosy – keczup, sos czosnkowy itp. Wykonanie : Wszystkie składniki po ich wcześniejszym przygotowaniu należy złożyć kolejno układając na usmażonych…