Składniki : 1l bulionu dashi w proszku lub ugotowanego na kombu i płatkach bonito 0,5l wody mineralnej 2 czubate łyżki pasty miso opakowanie miękkiego jedwabistego tofu [pół kostki na porcję] 1 łyżka wodorostów wakame szczypiorek do podania Wykonanie : Zagotować dashi, dodać namoczone wakame i tofu a następnie gotować 2 minuty. Zmniejszyć ogień, rozpuścić pastę…
Rosół po japońsku by Penelope
Składniki : szyjka, skrzydełka, udka, łapki, porcja rosołowa – kurczak 4l wody mineralnej 3 ząbki czosnku przekrojone na pół 1 cebula kilka grubszych plasterków imbiru 1 płat kombu [duży] garść suszonego bonito sól 4 łyżki sosu sojowego 4 łyżki sosu rybnego Wykonanie : Mięso zalać zimną wodę, zagotować i zebrać szumowiny. Zmniejszyć grzanie do minimum….