Składniki : 4 udka z kurczaka natarte przyprawą do kurczaka, solą, pieprzem, przyprawą old bay i sześcioma przeciśniętymi ząbkami czosnku rozrobionymi z jedną łyżką soku z cytryny 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 2 zielone papryki 2 czerwone cebule tymianek, rozmaryn 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła klarowanego rozpuszczonego sól, pieprz Wykonanie : Papryki pokroić…
Pasztet z wątróbek kurzych bez pieczenia by Penelope
Składniki : 0,5 kg wątróbki drobiowej 0,2 kg boczku wędzonego 1 cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku masło klarowane sól, pieprz, papryka ostra i słodka, sos wooster do smaku szczypiorek do podania Wykonanie : Cebulę i boczek pokroić drobno a następnie podsmażyć na maśle. Następnie dodać pokrojoną i oczyszczoną wątróbkę i usmażyć razem. Dodać czosnek i…
Sałatka z krewetkami, grejpfrutem i awokado by Penelope
Składniki : mix sałat 2 sałaty rzymskie rukola 2 szklanki średniej wielkości krewetek przyprawionych czosnkiem, oliwą, cytryną, solą i pieprzem 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 grejpfrut obrany ze skóry i białego albedo 1 średnio dojrzałe awokado pokrojone dowolnie i skropione mocno sokiem z cytryny pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz i opcjonalnie chili w płatkach…
Stir-fry z wołowiny ze szczypiorkiem by Penelope
Składniki : około 1kg mielonej wołowiny 2 pęczki szczypiorku 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka utartego imbiru sól, chili w płatkach prażony sezam do podania pół małej kapusty białej cienko poszatkowanej olej kokosowy 3 łyżki sosu rybnego 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżka sosu poke 4 sałaty rzymskie do podania Wykonanie : Mięso przyprawić czosnkiem,…
Wytrawne niskowęglowodanowe gofry by Penelope
Składniki : 4 jajka [dwa na sadzone i dwa na gofry] 200g masła orzechowego liście sałaty rzymskiej lub masłowej do podania awokado pokrojone w plasterki do podania 140g mascarpone 70g sera gouda 4 łyżki babki jajowatej szczypta proszku do pieczenia 100g boczku wędzonego w plasterkach wysmażonego na chrupko olej do smarowania gofrownicy, najlepiej w sprayu…
Awokadowy omlet ze szpinakiem i rukolą by Penelope
Składniki : 3 jajka 2 awokado – 1 średnio miękkie i 1 dojrzałe 1 czubata łyżeczka masła garść świeżego szpinaku garść świeżej rukoli 1 czubata łyżka mascarpone sól, pieprz Wykonanie : Jajka dokładnie rozmieszać z przyprawami, mascarpone, rozgniecionym awokado – tym dojrzałym i miękkim a następnie smażyć omleta na maśle na rumiano z obu stron…
Keto placki serowe by Penelope
Składniki : 4 łyżki tartego sera cheddar 4 łyżki tartego parmezanu 4 łyżki mascarpone 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka soku z cytryny sól, pieprz 3 jajka 4 łyżki mąki kokosowej 4 łyżki mąki migdałowej 4 łyżki mąki lnianej 1 łyżeczka proszku do pieczenia mały kawałek boczku wędzonego drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano tłuszcz…
Pierś z indyka z warzywami na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z indyka 2 szklanki fasolki szparagowej ugotowanej w osolonej wodzie sól, pieprz, chili, 2 łyżki sosu wooster, 2 łyżki sosu sojowego, harissa, sumak, saray, przyprawa do indyka 1 główka czosnku drobno posiekanego i podsmażonego na maśle 1 czerwona, zielona i żółta papryka pokrojona w paski i podsmażona na maśle zioła prowansalskie,…
Placki z kapusty, szpinaku i siemienia lnianego by Penelope
Składniki : 3 szklanki bardzo drobno posiekanej kapusty kiszonej, odciśniętej 1 drobno posiekany i wysmażony na maśle por opakowanie świeżego szpinaku, drobno posiekanego 3 jajka 1 szklanka siemienia lnianego 1 łyżeczka sody sól, pieprz 2 łyżki koperku olej do smażenia Wykonanie : W misce połączyć przygotowane składniki, dokładnie całość wymieszać i smażyć grubsze lub cienkie…
Sałatka z prosciutto i krewetkami by Penelope
Składniki : 3 jajka ugotowane na twardo 3 łyżki pestek dyni do podania lub innych ulubionych pestek np. słonecznika sól, pieprz, ottoman, harissa, sumak, chili, saray, old bay wersja hot mix sałat rukola posiekana szalotka 1 awokado pokrojone i pokropione obficie sokiem z 1 cytryny opakowanie szynki prosciutto 2 pomidory olej z awokado i oliwa…
Krem warzywny z krewetkami by Penelope
Składniki : 2 opakowania średniej wielkości krewetek 1 opakowanie krewetek koktajlowych 3l rosołu drobiowego dobrze przecedzonego 2 łyżki masła szklanka śmietanki 30% 3 łyżki oliwy 1 seler naciowy drobno posiekany 3 szklanki białego wytrawnego wina puszka rozdrobnionych pomidorów pół pęczka natki pietruszki, tymianek sok z połowy cytryny 2 główki czosnku 2 kopry włoskie sól, pieprz,…
Keto zupa z batatów ze szpinakiem, fasolą i selerem naciowym by Penelope
Składniki : 1 duży batat pokrojony w kostkę 3 małe marchewki pokrojone w plasterki 1 cały seler naciowy pokrojony w drobniejsze kawałki 2 łyżki przeciśniętego czosnku 2 puszki białej fasoli 3l rosołu z kurczaka 1 puszka krojonych pomidorów opakowanie świeżego młodego szpinaku sól, pieprz, szczypta papryki słodkiej, zioła greckie Wykonanie : Wszystkie przygotowane składniki poza…
Keto chleb czystoziarnisty by Penelope
Składniki : 100g sezamu 100g łuskanego słonecznika 70g siemienia lnianego 1 łyżeczka siemienia lnianego zmielonego 25g pestek dyni 50g mąki migdałowej 30 ml oleju kokosowego lub masła ghee 3 jajka szczypta soli Wykonanie : Ziarna i mąkę dokładnie wymieszać. Dodać jajka i masło/olej kokosowy. Całość wymieszać i odstawić na pół godziny. Ciasto przełożyć do formy…
Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe sól, pieprz do podania jako dodatek upieczone marchewki lub pasternak Sos pomidorowo-szpinakowy : 4 łyżki mascarpone mały słoik suszonych pomidorów w oliwie + 3 łyżki oliwy opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego 4 szklanki rosołu 1 cebula drobno posiekana główka czosnku drobno posiekanego lub przeciśniętego przez praskę szklanka soku pomidorowego 4 łyżki…
Filety z kurczaka w mieszanej panierce by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przekrojone wzdłuż na cienkie plastry i rozbite delikatnie jak na schabowe kotlety sałatka do podania [np. grecka] sól, pieprz Panierka : sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, zioła greckie, czubata łyżka sproszkowanego czosnku [przypraw musi być na tyle duży, by były wyczuwalne w panierce i stanowiły bazę smakową] 3 rozkłócone…
Rogaliki keto by Penelope
Składniki : 3 szklanki mąki migdałowej 2 szklanki mąki bambusowej 2 czubate łyżki proszku do pieczenia 3 łyżeczki sproszkowanego czosnku 2 łyżeczki sproszkowanej cebuli 4 szklanki utartego sera mozzarella 10 łyżek serka śmietankowego dowolnego 3 duże jajka 3 łyżki roztopionego słonego masła 1 łyżeczka przyprawy włoskiej, szczypta soli Wykonanie : W misce wymieszać mąki, proszek…
Burgery z batatów i ciecierzycy by Penelope
Składniki : 3 duże bataty ugotowane w osolonej wodzie pół szklanki mielonych płatków owsianych do zagęszczenia masy 6 przeciśniętych ząbków czosnku na świeżo lub ugotowanych z batatami i zagniecionych razem na gładkie piure 1 puszka ciecierzycy zblendowana na gładko 1 jajko lub aquafaba 2 łyżki sosu sojowego i sosu wooster, sól, pieprz do smaku keto…
Wietnamski omlet z warzywami i krewetkami by Penelope
Składniki : 2 szklanki średniej wielkości krewetek usmażonych na oleju kokosowym z solą, pieprzem, 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku i odrobiną pasty z tamaryndowca mała puszka pędów bambusa 2 szklanki mrożonych warzyw chińskich 1 szklanka makaronu konjac – długie cienkie nitki 10 namoczonych we wrzątku grzybów shiitake pokrojonych w cienkie paski 2 pokrojone ząbki czosnku pęczek…
Tortille keto z sałaty i indyka by Penelope
Składniki : 2 sałaty rzymskie lub sałata lodowa [w liściach sałaty lodowej zawijaski będą większe] ogórek zielony pomidorki koktajlowe czerwona cebula czerwona papryka rzodkiewka 0,3 kg piersi z indyka suszona bazylia sól, pieprz, papryka wędzona, curry jogurt naturalny olej kokosowy Majonez awokado : 1 dojrzałe awokado sok z połowy cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól,…