Składniki : Bulion : 3l rosołu wołowego na kościach z mięsem lub wołowo-drobiowego przecedzonego przez gęste sito 3 łyżki sosu sojowego 1 łyżka soku z cytryny 3 łyżki oleju sezamowego 1 łyżeczka cukru 1 szklanka napoju migdałowego 1 łyżka oleju z chili 1 łyżka pasty miso 2 łyżki wakame 2 cm świeżego imbiru 1 główka…
Japońska shiru miso by Penelope
Składniki : 1l bulionu dashi w proszku lub ugotowanego na kombu i płatkach bonito 0,5l wody mineralnej 2 czubate łyżki pasty miso opakowanie miękkiego jedwabistego tofu [pół kostki na porcję] 1 łyżka wodorostów wakame szczypiorek do podania Wykonanie : Zagotować dashi, dodać namoczone wakame i tofu a następnie gotować 2 minuty. Zmniejszyć ogień, rozpuścić pastę…
Rosół po japońsku by Penelope
Składniki : szyjka, skrzydełka, udka, łapki, porcja rosołowa – kurczak 4l wody mineralnej 3 ząbki czosnku przekrojone na pół 1 cebula kilka grubszych plasterków imbiru 1 płat kombu [duży] garść suszonego bonito sól 4 łyżki sosu sojowego 4 łyżki sosu rybnego Wykonanie : Mięso zalać zimną wodę, zagotować i zebrać szumowiny. Zmniejszyć grzanie do minimum….
Sushi konjac by Penelope
Składniki : 2 opakowania makaronu konjac wstążki i pokrojonego drobno lub w kształcie ryżu 2 łyżki mascarpone arkusze nori wasabi 10 paluszków surimi 2 opakowania łososia wędzonego prażony sezam kawior do podania awokado sos sojowy jasny do podania 1 czerwona papryka w paski Wykonanie : Konjac wymieszać dokładnie z mascarpone i smarować tak przygotowaną mieszanką…
Potrawka jednogarnkowa z makaronem udon i kurczakiem by Penelope
Składniki : 2 porcje makaronu udon1 pierś z kurczaka2 łyżki sosu sojowegopół opakowania szpinaku1 ząbek czosnkułyżeczka masła3 szklanki rosołu drobiowego podgrzanego z kilkoma płatkami glonów nori [te same nori które się używa do rolek sushi]1 łyżka mirin1 marchewka pokrojona w słupki2 szklanki namoczonych grzybków shiitake2 dymki2 łyżki sosu ostrygowegoolej kokosowy1 jajkomąka kukurydzianasól, pieprz, szczypta płatków…
Ryba z warzywami na makaronie by Penelope
Składniki : – 600 g filetów z dowolnej ryby – 250 g makaronu chińskiego, japońskiego (np ryżowy, sojowy, jajeczny lub też Tokyoto) – 2 marchewki – 1 żółta papryka – 1 cebula – 1 nieduży por – 1 główka czosnku – 250 ml octu – 250 g cukru – 100 g mąki pszennej – 100…
Smażona wieprzowina z kapustą pekińską by Penelope
Składniki : – 1 łyżeczka cukru – 2 łyżki sake lub dobrej jakościowo wódki – 1/4 szklanki sosu sojowego – 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego – 400 g polędwiczki wieprzowej – kapusta pekińska – 2 łyżki oleju – 3 łyżeczki świeżego soku z imbiru Wykonanie : Wymieszać cukier, sake(wódkę), sos sojowy, starty imbir. Mieszać, aż…