Składniki : 4 udka z kurczaka sok z połowy cytryny sól, pieprz, przyprawa do kurczaka 3 cebule posiekane w cienkie piórka i podsmażone na maśle klarowanym 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych w plasterki i podsmażonych na maśle klarowanym tymianek, oregano 1 szklanka półwytrawnego wina marsala 2 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka śmietanki kremówki 1 przeciśnięty…
Pałki z kurczaka pieczone i podane w sosie marsala by Penelope
Składniki : 10 pałek z kurczaka przyprawionych solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i przyprawą prowansalską 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy ziemniaki do podania [gotowane lub pieczone] Sos marsala : 1 szklanka wina marsala 2 szklanki rosołu drobiowego 2 łyżki masła tymianek sól, pieprz cytryna do doprawienia sosu mąka do lekkiego zagęszczenia 1 przeciśnięty ząbek…
Zupa z wołowiną, pieczarkami ryżem z kalafiora by Penelope
Składniki : 1 kg chudej wołowiny pokrojonej w małą kostkę, przyprawionej solą, pieprzem, papryką ostrą, słodką i wędzoną i sosem wooster, posypanej lekko mąką i mocno obsmażonej na oleju z awokado 5l bulionu drobiowego lub warzywnego 1kg małych pieczarek usmażonych na rumiano na oleju z awokado główka czosnku oregano, tymianek ryż z kalafiora – surowy…