Składniki : – 1 kg filetów ryby o białym mięsie – 1/2 l mocnego winnego octu – 1/2 łyżeczki szafranu lub kurkumy – sól – oliwa z oliwek – mąka pszenna Wykonanie : Rybę pokroić na niewielkie porcje, posolić, obtoczyć w przesianej mące i usmażyć na oliwie, obrumieniając ze wszystkich stron . Ocet zagotować, zdjąć…
Anchois a’la nasz śledzik by Penelope
Składniki : – solone anchois lub solone śledzie – czosnek – zielona pietruszka – bazylia – dobrej jakości oliwa z oliwek – sok z cytryny lub ocet winny – odrobina pikantnej papryczki (niekoniecznie) Wykonanie : Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać . Pietruszkę i bazylię (bazylii dość mało) drobniutko posiekać . Czosnek wymieszać z zieleniną a…