Składniki : opakowanie makaronu spaghetti 3 żółtka 3l rosołu drobiowego 0,3 kg guanciale lub pancetty drobno pokrojonej i wysmażonej na rumiano pół szklanki tartego sera pecorino romano sól, pieprz 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na tłuszczu ze smażenia pancetty 2 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki Wykonanie : Rosół podgrzać…
Makaron w sosie gorgonzola z groszkiem by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego krótkiego makaronu natka pietruszki do podania Sos gorgonzola : 4 szklanki rosołu drobiowego opakowanie sera gorgonzola 4 ząbki czosnku sól, pieprz, chili w płatkach do smaku, przyprawa old bay cytrusowa szklanka śmietanki kremówki 2 szklanki groszku mrożonego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Rosół podgrzać, dodać śmietankę, pokruszoną gorgonzolę i podgrzewać…
Pieczone udka z kurczaka w panierce z suszonymi warzywami i pyłem grzybowym z panko by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka lub 12 pałek natka pietruszki do podania pieczone ziemniaki do podania Panierka warzywno-grzybowa : 2 szklanki suszonych grzybów zmiksowane na grzybowy pył w malakserze pół szklanki suszonych warzyw bez soli – naturalnej jarzynki zmiksowanych na warzywny pył 2 szklanki panierki panko 3 jajka przyprawa do kurczaka, sól, pieprz, suszony…
Koreańskie udka z kurczaka by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka szczypiorek do podania prażony sezam do podania Marynata/sos : 4 łyżki oleju sezamowego główka przeciśniętgo czosnku sól, chili w płatkach 4 łyżki sosu sojowego 1 łyżka papryki gochugaru szklanka sosu słodko-kwaśnego chili sok z 1 limonki mąka ziemniaczana do zagęszczenia 1 posiekana w piórka cebula 2 łyżki keczupu łyżeczka…
Udka z kurczaka pieczone z proszkiem pomidorowym i czosnkiem by Penelope
Składniki : 1 pęczek natki kolendry sok z 3 limonek 1 główka czosnku przeciśnięta przez praskę sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, proszek pomidorowy, sumak, zatar oliwa masło klarowane 6 udek z kurczaka Wykonanie : Posiekać kolendrę, wymieszać z sokiem z limonek, z przyprawami, czosnkiem, dwiema łyżkami oliwy i jedną łyżką rozpuszczonego masła. Gotową mieszanką natrzeć…
Zupa ziemniaczana z kaszą pęczak by Penelope
Składniki : 5 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę i podsmażonych na rumiano na maśle klarowanym 2 pory pokrojone w cienkie krążki i podsmażonych na maśle klarowanym 2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak 4 ząbki czosnku drobno posiekane pęczek natki pietruszki posiekany sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle klarowanym 3…
Zupa z mieloną wołowiną, ziemniakami i zasmażką by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 2 marchewki pokrojone w kostkę 4 pietruszki pokrojone w kostkę 1 mały seler pokrojony w kostkę 2 pory pokrojone w kostkę 4 posiekane ząbki czosnku 6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 4 łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki do podania szczypiorek do podania 4l rosołu drobiowego lub wody sól,…
Cordon bleu by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przekrojone na 8 porcji 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej 8 plastrów sera cheddar lub innego np. gouda jajka do panierowania bułka tarta do panierowania mąka pszenna do panierowania sól, pieprz, przyprawa do kurczaka olej do smażenia Wykonanie : Każdy z wykrojonego fileta lekko rozbić tłuczkiem, przyprawić z obu stron, ułożyć…
Filet z kurczaka w ziołowej panierce by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone wzdłuż na cienkie filety i lekko rozbite tłuczkiem rozkłócone jajka do panierowania sól, pieprz, przyprawa do kurczaka tłuszcz do smażenia Ziołowa panierka : 1 łyżeczka ziół prowansalskich 1 łyżeczka rozmarynu 1 łyżeczka tymianku 1 łyżeczka oregano 4 łyżki posiekanej natki pietruszki pół łyżeczki soli 3 szklanki panko Wykonanie…
Pieczony rosół drobiowo-wołowy z zasmażką i ryżem by Penelope
Składniki : 5l wody sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Pieczona baza rosołu : 4 udka z kurczaka około 0,7 kg wołowiny na gulasz pokrojonej w grubą kostkę 10 łapek drobiowych sól, pieprz 2 marchewki 4 pietruszki 1 duży seler korzeniowy 1 seler naciowy 2 główki czosnku 2 pory 2 cebule Dodatki do rosołu :…
Flaczki z pieczarek i kurczaka by Penelope
Składniki : 1kg małych pieczarek 4 udka z kurczaka natka pietruszki – szklanka koperek – pół szklanki majeranek sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa do flaków, ostra i słodka papryka 1 główka czosnku 3l rosołu drobiowego 4 duże pomidory 1 puszka pomidorów rozdrobnionych 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 łyżki masła klarowanego 1 cebula drobno…
Steki z karkówki w sosie porowym by Penelope
Składniki : 10 plasterków karkówki 2 cebule pokrojone w cienkie piórka i wysmażone na maśle klarowanym 4 pory pokrojone w cienkie plasterki i wysmażone na maśle klarowanym 1 główka czosnku drobno posiekanego 4 łyżki mascarpone 2 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina pół szklanki brandy – Calvados mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz,…
Kotlety wieprzowe w piwnym sosie by Penelope
Składniki : 4 kotlety wieprzowe 2 szklanki pszenicznego piwa 2 szklanki drobiowego rosołu sól, pieprz, słodka i ostra papryka ziela angielskie, liście laurowe masło klarowane rozmaryn 1 posiekany ząbek czosnku 2 cebule drobno posiekane mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Mięso przyprawić i bardzo mocno obsmażyć na maśle klarowanym. Mięso zdjąć z patelni a na…
Stek wołowy w sosie cytrynowo-kaparowym by Penelope
Składniki : 4 porcje steków wołowych sezonowanych na sucho o średniej grubości 3 łyżki masła klarowanego sól, pieprz Sos cytrynowo-kaparowy : 1 por sok z 1 cytryny 3 łyżeczki kaparów sól, pieprz mąka do zagęszczenia sosu tymianek 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2 szklanki rosołu drobiowego Wykonanie : Mięso przyprawić solą i pieprzem i odstawić do…
Pulpety mięsno-ryżowe w pikantnym sosie by Penelope
Składniki : Pulpety : 2 szklanki wypłukanego i namoczonego przez 30 minut ryżu długoziarnistego 0,5 kg mielonej wołowiny 1 posiekana drobno cebula biała i lekko podsmażona na maśle 2 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, po szczypcie kolendry, kminu, cynamonu i kurkumy po 1 łyżce posiekanej natki pietruszki i koperku 2 jajka mąka ryżowa do dodania…
Palestyński kuskus z kurczakiem by Penelope
Składniki : Do kurczaka : 4 łyżki oliwy sól, pieprz, kmin, kolendra, cynamon, kurkuma, nasiona fenkułu, ostra i słodka papryka Kuskus : 4 łyżki oliwy 4 szklanki rosołu drobiowego 2 posiekane w piórka cebule wysmażone a maśle 1 łyżka koncentratu pomidorowego 2 duże marchewki pokrojone w grube kawałki puszka ciecierzycy 8 posiekanych ząbków czosnku 3…
Bulion kaukaski z mieloną wołowiną by Penelope
Składniki : 3l bulionu drobiowo-wołowego [klasycznego mieszanego rosołu] natka pietruszki kolendra koperek główka czosnku 0,7 kg mielonej wołowiny usmażonej na maśle z dodatkiem posiekanej cienko cebuli z przyprawami : sól, pieprz, ostra i słodka papryka, chili, sumak sól, pieprz do smaku 1 posiekana świeża papryczka chili do podania Wykonanie : Do rosołu dodać przygotowaną wcześniej…
Kurczaki z indyjskim ryżem i warzywami by Penelope
Składniki : 8 udek z kurczaka – przyprawy : sól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry 3 różnokolorowe papryki pokrojone w grube kawałki 1 brokuł podgotowany w osolonej wodzie 2 młode cukinie pokrojone w grube plasterki 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka kolendra do podania 1 łyżka masła Ryż indyjski : 4 szklanki długoziarnistego…
Pałki z kurczaka pieczone i podane w sosie marsala by Penelope
Składniki : 10 pałek z kurczaka przyprawionych solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i przyprawą prowansalską 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy ziemniaki do podania [gotowane lub pieczone] Sos marsala : 1 szklanka wina marsala 2 szklanki rosołu drobiowego 2 łyżki masła tymianek sól, pieprz cytryna do doprawienia sosu mąka do lekkiego zagęszczenia 1 przeciśnięty ząbek…
Zupa z wołowiną i warzywami z akcentem pomidorowym by Penelope
Składniki : 1kg wołowiny gulaszowej pokrojonej dość drobno 4 pory 4 pietruszki 2 marchewki 1 seler 1 seler naciowy 2 główki czosnku sok z 1 cytryny 4l wody 1 mała kapusta spiczasta 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 4 łyżki mascarpone pęczek natki pietruszki sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie…
Potjiekos czyli boczkowa cebulowa by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego 4 czerwone cebule 4 białe cebule 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy główka czosnku 2 opakowania boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano [tłuszcz wytopiony z boczku zachowujemy do smażenia cebuli] 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina sól, pieprz tymianek 1 łyżka octu z granatów lub innego ulubionego grzanki czosnkowe…
Grecka zupa rewitia by Penelope
Składniki : 3l bulionu warzywnego 2 puszki ciecierzycy lub ugotowana sucha ciecierzyca w takiej samej ilości 2 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 1 por pokrojony w grube krążki i wysmażony na oliwie z solą i pieprzem 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na złoto-brązowo na oliwie 4 łodygi selera naciowego wysmażone na rumiano na oliwie…
Zupa selerowa ze smażonymi warzywami by Penelope
Składniki : Baza zupy : 3l rosołu warzywnego 2 duże selery korzeniowe 4 ziemniaki 2 pory 1 cebula główka czosnku sól, pieprz, 2 łyżki płatków drożdżowych, gałka muszkatołowa, majeranek Dodatki do wykończenia zupy : 2 ziemniaki 1 cebula natka pietruszki, natka selera korzeniowego i lubczyk 4 marchewki 4 pietruszki lub pasternaki grzanki czosnkowe do podania…
Zupa brukselkowo-ziemniaczana by Penelope
Składniki : 2 łyżki mascarpone lub wegańskiej śmietany/jogurtu do zabielenia zupy 0,7 kg mrożonej lub surowej brukselki 5 dużych ziemniaków 4 przeciśniętych ząbków czosnku 1 usmażona na złoto cebula posiekane 4 łyżki natki selera pęczek natki pietruszki 3l rosołu drobiowego lub warzywnego mąka do zagęszczenia zupy [opcjonalnie] sól, pieprz Wykonanie : Do rosołu dodać brukselkę…
Makaron tagliatelle w sosie z creme freshe z pieczarkami i pancettą by Penelope
Składniki : szklanka creme freshe opakowanie makaronu tagliatelle 0,3 kg małych pieczarek łyżeczka masła klarowanego pół pęczka natki pietruszki 2 przeciśnięte ząbki czosnku 0,3 kg pancetty pokrojonej drobno i wysmażonej na rumiano sól, pieprz, sos wooster do smaku 1 por biała i zielona część pokrojony w plasterki Wykonanie : Na maśle wysmażyć pora, dodać pokrojone…
Ryż z wołowiną po serbsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg wołowiny pokrojonej w kostkę 3 szklanki ryżu długoziarnistego dokładnie wypłukanego w zimnej wodzie 2 białe cebule pokrojone w cienkie piórka główka czosnku drobno posiekanego 2 czerwone papryki pokrojone w cienkie paski 3 pomidory pokrojone w grubą kostkę 2 czubate łyżki przecieru pomidorowego 1l bulionu wołowego lub drobiowego sól, pieprz, papryka słodka…
Pieczona karkówka z warzywami w sosie barbecue by Penelope
Składniki : 8 plastrów karkówki przyprawionych przyprawą grillową, solą, pieprzem i natarte sosem barbecue i zamarynowane przez noc w lodówce 4 czerwone papryki pokrojone w paski 2 czerwone cebule pokrojone w piórka 1 szklanka bulionu drobiowego lub wołowego pół szklanki sosu barbecue 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 zielone papryki peperoni pokrojone drobno 2 łyżki marynowanych…
Kottbullar czyli szwedzkie klopsiki by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny szklanka mleka pół szklanki bułki tartej 1 cebula drobno posiekana sól, pieprz 2 jajka 4 drobno posiekane ogórki konserwowe 4 łyżki śmietanki kremówki 4 łyżki zalewy z ogórków mąka do obtaczania przed smażeniem Wykonanie : Bułkę tartą zalać mlekiem i dokładnie wymieszać by bułka równomiernie namiękła. Odstawić na 30…
Pieczone ziemniaki z polędwiczką wieprzową i pieczarkami by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków pokrojonych w grubsze kawałki, przyprawionych solą, pieprzem, słodką, ostrą i wędzoną papryką oraz wymieszane dokładnie z dwiema łyżkami oleju i upieczone na rumiano w piekarniku 1 polędwiczka wieprzowa pokrojona w grube plasterki i przyprawiona solą, pieprzem, sosem wooster, sosem sojowym, dwiema łyżkami pasty paprykowo-pomidorowej węgierskiej pikantnej i odstawiona do marynowania…
Gnocchi z brokułami i boczkiem by Penelope
Składniki : 1 ugotowany al’dente brokuł w osolonej wodzie 0,2 kg wędzonego boczku drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano tarty parmezan do podania 1 łyżeczka masła sól, pieprz 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka masła 1 małe świeże chili drobno posiekane opakowanie gnocchi ugotowane w osolonej wodzie Wykonanie : Na maśle z dodatkiem tłuszczu wysmażonego…
Rosół porowy z wołowiną i ziemniakami by Penelope
Składniki : natka pietruszki do podania 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 0,7 kg wołowiny pokrojonej w małą kostkę 1 główka czosnku 4 duże pory sól, pieprz, chili do smaku [opcjonalnie] śmietana Baza zupy : 4l rosołu drobiowego klasycznego przecedzonego Wykonanie : DO przecedzonego, gorącego rosołu dodać pokrojoną i lekko obsmażoną z solą wołowinę. Gotować…
Zupa pulpecikowa węgierska by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudego mięsnego boczku pokrojonego w małe kawałki i wysmażonego na rumiano słoik suszonych pokrojonych na mniejsze kawałki pomidorów 1 główka czosnku 2 jajka 1 szklanka suszonych pomidorów 3l rosołu drobiowego 0,5 kg mielonej wołowiny 7 małych ziemniaków pokrojonych w kostkę 2 czubate łyżki paprykowej pasty węgierskiej ostrej sól, pieprz, przyprawa do…
Pałki z kurczaka w syropie klonowym by Penelope
Składniki : 10 pałek z kurczaka [ilość mięsa dowolna, marynaty i dodatków wystarczy nawet na 20 pałek] 100 ml syropu klonowego lub z agawy olej do obsmażenia mięsa Marynata : 1l kefiru lub maślanki sól, pieprz, chili do smaku, przyprawa do kurczaka Wykonanie : Mięso przyprawić wszystkimi przyprawami, obtoczyć dokładnie w kefirze lub maślance i…
Pieczone udka z kurczaka z komosą ryżową by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 2 szklanki quinoa – czerwonej i czarnej 1 szklanka wody Marynata : 2 cebule pokrojone w piórka 6 przeciśniętych ząbków czosnku sól, chili w płatkach 2 łyżki papryki słodkiej w płatkach 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka 1 łyżeczka przyprawy meksykańskiej tajin 2 łyżki sosu z cytryny 4 łyżki oliwy…
Wołowina w sosie pomarańczowym by Penelope
Składniki : 0,7 kg wołowiny w kawałku ryż do podania świeża kolendra do podania szczypiorek do podania olej kokosowy do smażenia Sos pomarańczowy : sok wyciśnięty z 4 pomarańczy 4 przeciśnięte ząbki czosnku sos sojowy, sos ostrygowy, sos rybny, sos śliwkowy, sos poke [ilość i proporcje wedle uznania i smaku] sól, pieprz mąka kukurydziana mąka…
Gulasz wołowy z tureckim maślanym ryżem smażonym z warzywami by Penelope
Składniki : Ryż z warzywami : 2 szklanki ugotowanego tureckiego ryżu 2 łyżki masła klarowanego 1 marchewka 2 pietruszki 3 łodygi selera naciowego natka pietruszki 4 ząbki czosnku 1 mała cebula 1 por sól, pieprz, przyprawa turecka do smaku Gulasz : 1,5l rosołu drobiowego 0,5 kg wołowiny drobno posiekanej, przyprawionej solą i pieprzem i obsmażonej…
Łazanki z pieczoną kapustą, pieczarkami i suszonymi pomidorami by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta pokrojona na 4 kawałki, przyprawiona solą, pieprzem i natarta oliwą ze słoiczka z suszonymi pomidorami a następnie upieczona na rumiano słoiczek suszonych pomidorów w oliwie opakowanie makaronu łazanki 10 małych pieczarek pokrojonych na połówki i podsmażonych na maśle na lekko rumiano pęczek koperku sól, pieprz 1 łyżka masła klarowanego Wykonanie…
Udka z kurczaka pieczone z papryką by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka natarte przyprawą do kurczaka, solą, pieprzem, przyprawą old bay i sześcioma przeciśniętymi ząbkami czosnku rozrobionymi z jedną łyżką soku z cytryny 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 2 zielone papryki 2 czerwone cebule tymianek, rozmaryn 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła klarowanego rozpuszczonego sól, pieprz Wykonanie : Papryki pokroić…
Bulion wieprzowy z warzywami i spaghetti by Penelope
Składniki : 3l wody mineralnej 0,5 kg łopatki wieprzowej wymoczonej w zimnej wodzie przez noc 2 opalone na czarno cebule 1 łyżeczka tartego imbiru 1 główka czosnku 4 pory pokrojone w grube talarki 4 duże ziemniaki pokrojone w dużą kostkę 4 łodygi selera naciowego pokrojonego na mniejsze kawałki sól, pieprz, do smaku : sos sojowy,…
Kotlety schabowe w pikantnym sosie pomidorowym z pieczarkami i papryką by Penelope
Składniki : 6 plasterków schabu wieprzowego rozbitych cienko i przyprawionych solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem i odstawionych do marynowania do lodówki na całą noc. panierka – pół na pół bułka tarta z panierką panko 2 jajka Sos : 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego 1 łyżeczka oliwy 1 łyżeczka masła 5…
Zupa krem z porów i ziemniaków z wędzonym łupaczem by Penelope
Składniki : 3 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła 4 pory pokrojone w plasterki 6 ziemniaków pokrojonych w kostkę sól, pieprz, curry, szczypta chili 2 szklanki tłustego mleka 1 szklanka śmietanki 2l bulionu drobiowego lub warzywnego 4 filety wędzonego łupacza lub innej wędzonej ryby [można też wybrać rybę surową i ją upiec, usmażyć lub ugotować w…
Bulion na kościach wołowych z krewetkami, suszonymi pomidorami i kapustą pekińską by Penelope
Składniki : 3l ugotowanego bulionu bazowego na kościach wołowych z klasycznymi przyprawami i warzywami – przecedzony 1 główka czosnku pół słoiczka suszonych pomidorów pokrojonych w paski 2 duże pomidory bez skórki 0,5 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki lub w grube plasterki 1 mała kapusta pekińska opakowanie średnich krewetek pęczek kolendry do podania sok z…
Duszone udka z kurczaka w sosie warzywnym by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką i odstawione do marynowania na 12h do lodówki opakowanie marchewki z groszkiem [lub mrożony groszek lub z puszki i świeże marchewki] słoiczek marynowanych cebulek 2 pory opakowanie świeżego szpinaku 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku posiekane drobno 3 łyżki…
Bieszczadzkie fuczki z kapusty kiszonej w sosie pieczarkowym z bitkami cielęcymi by Penelope
Składniki : Na fuczki : 0,5 kg kiszonej kapusty [jeśli to konieczne – przepłukanej z nadmiaru kwasowości] mąka orkiszowa – ilość wedle upodobań ale ciasto powinno być gęste 2 jajka szklanka wody lub mleka sól, pieprz, kminek, majeranek Sos pieczarkowy : 0,5 kg małych pieczarek przekrojonych na połówki 1 cebula pokrojona w cienkie piórka łyżka…
Kebab domowy aromatyczny by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonego mięsa wołowego 0,3 kg mielonego mięsa wieprzowego pół szklanki jogurtu naturalnego zmiksowany 1 pomidor [mniej więcej pół szklanki] lub tyle samo rozdrobnionych pomidorów z puszki 1 duża czerwona cebula zblendowana na gładką masę 5 przeciśniętych ząbków czosnku 4 łyżki oliwy przyprawy : sól, pieprz, chili w płatkach, łyżeczka słodkiej i…
Pieczona kapusta z pęczakiem i pomidorami by Penelope
Składniki : 1 duża kapusta biała lub 2 mniejsze kapusty spiczaste 2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak z dodatkiem łyżeczki masła 2 puszki rozdrobnionych pomidorów z ziołami 3 łyżki oliwy 2 ząbki czosnku sok z połowy cytryny szczypiorek, koperek i natka pietruszki do podania sos sojowy, sos wooster, sól, pieprz 2 szklanki pomidorków koktajlowych przekrojonych na…
Wegetariańskie chop suey z pieczarkami i grzybami shiitake by Penelope
Składniki : 1 cebula posiekana w cienkie piórka 1 marchewka pokrojona w cienkie zapałki 2 kapusty bok choy posiekana 0,5 kg pieczarek pokrojonych w plasterki 2 szklanki grzybów shiitake ugotowanych i pokrojonych w plasterki 1 szklanka rosołu warzywnego do podlewania podczas duszenia 1 szklanka rosołu warzywnego do zagęszczenia mąka ziemniaczana lub skrobia kukurydziana do zagęszczenia…
Azjatycki rosół na bazie z klasycznego rosołu z kurczaka by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka i klasyczny zestaw warzyw i przypraw do ugotowania rosołu z kurczaka [3l] – przecedzić a mięso obrać i podpiec na rumiano lub wykorzystać do galaretek drobiowych albo do kebaba opakowanie mrożonej mieszanki warzyw – chińskiej pół szklanki grzybków mun szklanka grzybków shiitake 3 szklanki krewetek 1 puszka mleczka kokosowego…
Ostra zupa w stylu marokańskim z harissą i soczewicą by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie soczewicy 3l rosołu drobiowego [może być skrócona pieczona wersja – skrzydełka z kurczaka z warzywami rosołowymi upieczone na rumiano a następnie klasycznie gotowane z przyprawami jak rosół] – można ominąć opcję mięsną i przygotować wywar na samych warzywach wtedy zupa będzie wegańska 1 główka czosnku 1 marchewka…
Pikantne kurczaki kalabryjskie z ziemniakami i cebulą w czosnkowej marynacie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 10 ziemniaków podobnej wielkości pokrojonych na połówki 4 cebule pokrojone w ósemki Sos – marynata : 1 główka czosnku upieczonego i zagniecionego na pure 4 łyżki oliwy sól, pieprz, przyprawa do kurczaka 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka miodu 2 łyżki posiekanych marynowanych papryczek kalabryjskich 2 łyżki marynaty…
Rosół zabielany z ziemniakami i boczkiem by Penelope
Składniki : 3l ugotowanego klasycznego rosołu drobiowego na kurczaku z warzywami i przyprawami – przecedzonego 6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 2 łyżki mascarpone 1 szklanka śmietanki kremówki 1 główka posiekanego czosnku sól, pieprz, sos wooster do smaku [około 1 łyżka] około 0,5 kg wędzonego boczku drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano pęczek natki pietruszki…
Potrawka z indyka by Penelope
Składniki : Bulion na potrawkę : 3 golonki z indyka 3l wody 1 marchewka 4 pietruszki 1 mały seler korzeniowy 2 pory 1 cebula opieczona jak na rosół 6 ząbków czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie Potrawka : pół szklanki śmietany 18% 4 łyżki mascarpone 2 szklanki białego wytrawnego wina mąka 1 łyżka masła…
Ciemny sos na kościach wołowych z czerwonym winem by Penelope
Składniki : 4 kości wołowe z możliwie dużą ilością mięsa 2 czerwone cebule przekrojone na połówki i upieczone na rumiano jak do klasycznego rosołu 4 łodygi selera naciowego 1 mały seler korzeniowy 4 pietruszki 1 marchewka główka czosnku 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina sól, pieprz, sos wooster do smaku, liście laurowe, ziela angielskie mąka do…
Linguine w sosie z zielonych oliwek, pomidorków koktajlowych i pieczarek z boczkiem wędzonym by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu linguine puszka zielonych oliwek faszerowanych chorizo [plus cała zalewa z puszki] 0,5 kg małych pieczarek pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz szklanka rosołu drobiowego 1 mała cebula 4 posiekane ząbki czosnku 1 łyżka oliwy 1 łyżeczka masła szklanka pomidorków koktajlowych parmezan do podania mały kawałek boczku Wykonanie : Najpierw należy pokroić…
Fasolka z boczkiem w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 4 puszki białej fasolki 1 puszka pomidorów rozdrobnionych 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka masła 1 mała cebula 1 opakowanie wędzonego boczku w plasterkach sól, pieprz, ocet jabłkowy i cukier do doprawienia do smaku natka pietruszki do podania 1 szklanka soku pomidorowego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na patelni wysmażyć posiekany drobno…
Zupa warzywna z wołowiną by Penelope
Składniki : 1 cebula drobno posiekana 1 główka czosnku drobno posiekana 1 opakowanie mrożonego szpinaku w drobnych kawałkach 1 łyżka masła sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 kg chudej wołowiny pokrojonej w bardzo drobną kostkę 2 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 seler korzeniowy 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 3l wody 2 szklanki długoziarnistego ryżu…
Grzybowy azjatycki makaron by Penelope
Składniki : 2 szklanki posiekanych pieczarek 2 szklanki posiekanych ugotowanych grzybów shiitake 2 szklanki ugotowanych posiekanych suszonych grzybów [mogą być nasze polskie leśne lub mieszane azjatyckie] 4 przeciśnięte ząbki czosnku sok z limonki do doprawienia ulubiony makaron do podania np. udon lub ramen puszka mleka kokosowego prażony sezam do podania sól, chili, 1 łyżka sosu…
Fajitas z kurczaka by Penelope
Składniki : 2 czerwone papryki pokrojone w paski 2 zielone papryki pokrojone w paski 1 pierś z kurczaka pokrojona w paski 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 2 szklanki pomidorków koktajlowych zmiksowanych na gładką masę 4 łyżki posiekanych marynowanych papryczek jalapeno 3 przeciśnięte ząbki czosnku sok z 1 limonki 1 łyżka miodu sól, pieprz, chili…
Smażony ryż w stylu nasi goreng by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanego ryżu basmati opakowanie średnich krewetek olej sezamowy 2 jajka sadzone [usmażone na oleju sezamowym] 3 posiekane ząbki czosnku 1 świeża papryczka chili drobno posiekana 1 szklanka mieszanki warzyw chińskich szczypiorek Przyprawy i sosy : 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu kecap manis 2 łyżeczki mieszanki przyprawowej suchej nasi goreng…
Smażony ryż z kurczakiem na ostro by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanego kleistego ryżu 1 szklanka gotowanych przez 30 minut grzybków mun drobno posiekanych 3 posiekane ząbki czosnku 1 pierś z kurczaka posiekana w kostkę lub paski mała puszka pędów bambusa pęczek szczypiorku 1 świeża papryczka chili olej sezamowy do smażenia pół szklanki rosołu drobiowego Marynata do mięsa : 2 łyżki sosu…
Gnocchi z brokułami i wołowym sosem na bazie z czerwonego wina by Penelope
Składniki : opakowanie gnocchi 1 brokuł ugotowany al’dente 0,5 kg mielonej wołowiny usmażonej na rumiano z solą i pieprzem tarty parmezan do podania natka pietruszki do podania Sos : opakowanie sera gorgonzola sól, pieprz, chili w płatkach do smaku 3 łyżki mascarpone 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina…
Makaron z prosciutto, marynowaną papryką, zielonymi oliwkami i kaparami by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu tarty parmezan do podania Sos : szklanka marynowanej w occie czerwonej papryki posiekanej 1/4 szklanki posiekanych zielonych oliwek 1/4 szklanki kaparów 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła 2 opakowania szynki prosciutto porwanej na małe kawałki 1 posiekana drobno cebula 4 przeciśnięte ząbki czosnku bazylia, oregano puszka rozdrobnionych pomidorów sól, pieprz,…
Risotto z kalmarami i Prosecco by Penelope
Składniki : opakowanie krążków kalmarowych pokrojonych na mniejsze kawałki lub tylko na połówki 3 łyżki oliwy 3 łyżki masła pół pęczka natki pietruszki 4 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego Prosecco 2 szklanki ryżu do risotto sól, pieprz 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 cebula drobno posiekana mały kawałek pora drobno posiekanego Wykonanie : Na…
Udka z kurczaka w sosie harissa z chili i białą fasolą by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione : solą, pieprzem, papryką ostrą, słodką i wędzoną i obsmażone na mocno rumiano z obu stron na dużej ilości masła z oliwą 1 cebula drobno posiekana i usmażona na tłuszczu po obsmażaniu mięsa 4 łodygi selera posiekane drobno 2 papryczki chili 1 łyżka pasty harissa 4 szklanki rosołu…
Karkówka wieprzowa w smażonej jarzynce z warzyw korzeniowych by Penelope
Składniki : 8 grubych plasterków karkówki wieprzowej przyprawionych : solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny, przyprawą argentyńską, harissą i słodką papryką i odstawionych do marynowania na 12h. 3 cebule pokrojone w cienkie piórka Jarzynka : 2 małe cukinie 2 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 mały seler 4 posiekane ząbki czosnku 2 pęczki natki pietruszki sól,…
Cytrynowe udka z kurczaka by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3 cytryny pokrojone w plasterki i usmażone na łyżce masła z dwiema łyżkami oliwy 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 żółta papryka pokrojona dowolnie 1 cukinia pokrojona w plasterki sok z dwóch pomarańczy 1 łyżka miodu tymianek, rozmaryn sól, pieprz, przyprawa do kurczaka 1 łyżka mascarpone 3 szklanki rosołu z…
Kokosowe schabowe by Penelope
Składniki : 10 plasterków schabu wieprzowego klasycznie cienko rozbitych i przyprawionych solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny i przyprawą argentyńską 3 szklanki bułki tartej 1 szklanka wiórków kokosowych 3 jajka olej kokosowy do smażenia Wykonanie : Schab po rozbiciu i przyprawieniu odstawić do marynowania na 12h. Bułkę tartą wymieszać dokładnie z wiórkami kokosowymi. Schaby panierować najpierw…
Pulpety fasolowe by Penelope
Składniki : 1 puszka rozgniecionej czerwonej fasoli 2 puszki białej rozgniecionej fasoli główka czosnku przeciśniętego zmielone grubo płatki owsiane do zagęszczenia masy [ilość wedle konieczności] 1 czerwona drobno posiekana cebula usmażona na rumiano i zblendowana na gładką masę 1 łyżeczka wędzonej papryki, sól, pieprz 2 łyżki pasty z suszonych pomidorów lub zblendowane pomidory ze słoika…
Zupa pomidorowa z kalafiorem, cukinią i ziemniakami by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior 2 średnie cukinie 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 1 czerwona papryka 3l rosołu drobiowego 1 łyżka masła 3 łyżki oliwy 1 główka czosnku przeciśniętego 4 duże ziemniaki pęczek natki pietruszki sól, pieprz 2 łyżki koncentratu pomidorowego 2 łyżki pasty paprykowej węgierskiej Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć pokrojone w kostkę…
Meksykańska zupa z białej fasoli, pieczonym kurczakiem i jalapeno by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i przyprawiona mieszanką tajin clasico, mieszanką mexican, solą i chili w płatkach 3l rosołu drobiowego 3 puszki białej fasoli w tym fasola z jednej puszki zagnieciona na gładką masę z rosołem do zagęszczenia całej zupy 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle na mocno rumiano…
Zupa soto ayam z Sumatry by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka upieczone na rumiano i poszarpane na drobne kawałki [przyprawione na paprykowo i ostro] 3l rosołu drobiowego makaron ryżowy do podania sok z limonki puszka mleka kokosowego kolendra do podania 4 ząbki czosnku sól, kurkuma, 4 liście kaffiru, łyżka imbiru 2 cebule posiekane w piórka i usmażone na rumiano na…
Wiejska zupa z soczewicą, kiełbasą i warzywami by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego 20 cm cienkiej kiełbasy pokrojonej w plasterki i wysmażonej na rumiano mały kawałek boczku wędzonego bardzo drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano [wytopiony tłuszcz zachowujemy] 2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy 1 cebula posiekana drobno główka czosnku posiekana drobno 3 łodygi selera naciowego posiekanego drobno pęczek natki pietruszki sól, pieprz 2…
Kolumbijska zupa Ajiaco by Penelope
Składniki : 4 upieczone pikantne udka z kurczaka podzielone na mniejsze porcje do podania 10 ziemniaków 3 łyżki mascarpone 1 cebula posiekana i wysmażona 1 por posiekany i wysmażony 3l rosołu drobiowego 1 zielona papryka drobno posiekana mała puszka kukurydzy tymianek, sól, pieprz główka czosnku 2 łyżki masła Wykonanie : Ziemniaki pokroić w kostkę i…
Jaglane kartacze z farszem pieczarkowym by Penelope
Składniki : Farsz : 2 cebule posiekane drobno i wysmażone na rumiano z dodatkiem 4 przeciśniętych ząbków czosnku i kawałka posiekanego drobno pora o,3 kg małych pieczarek przyprawionych solą, pieprzem, ostrą i wędzoną papryką, majerankiem, tymiankiem i usmażonych na rumiano pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej Kartacze : 3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej zagniecionej tłuczkiem…
Gulasz wołowy z marynowaną cebulką i pieczarkami by Penelope
Składniki : 1 kg wołowiny na gulasz drobno pokrojonej 1 słoiczek marynowanych cebulek mocno przepłukanych 2 słoiczki marynowanych pieczarek mocno przepłukanych 2 czubate łyżki masła 4 łyżki oliwy lub oleju 1 biała cebula drobno pokrojona 4 czerwone papryki pokrojone w średnią kostkę szklanka czerwonego wytrawnego wina 4 szklanki bulionu drobiowego 1 czubata łyżka mąki sól,…
Warzywna zupa na indyku w stylu mulligatawny by Penelope
Składniki : mięso indycze na wywar : szyja, skrzydło, udko 2 pęczki szczypiorku 2 duże pory 2 marchewki 4 łodygi selera naciowego 1 główka czosnku 2 szklanki długoziarnistego ryżu sól, pieprz, pieprz cytrynowy, ziela angielskie, liście laurowe 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy Wykonanie : Na mięsie z 4l wody ugotować wywar do całkowitej miękkości…
Zupa z kuskusem perłowym i wołowymi klopsikami by Penelope
Składniki : Na zupę : 2 szklanki kuskusu perłowego pęczek natki pietruszki 3l rosołu drobiowego 1 główka czosnku posiekanego drobno sól, pieprz 2 szklanki soku pomidorowego Na klopsiki : 0,5 kg mielonej wołowiny kolendra, sól, pieprz, chili w płatkach do smaku, przyprawa do wołowiny 2 łyżki pasty pomidorowej węgierskiej 1 łyżka pasty paprykowej węgierskiej 4…
Zupa ziemniaczana z boczkiem i kiełbasą by Penelope
Składniki : 2 pęczki szczypiorku 1 główka czosnku drobno posiekanego 20 cm kiełbasy swojskiej lub chorizo opakowanie boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano 6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 1 marchewka pokrojona w kostkę 3l rosołu drobiowego 1 szklanka soku pomidorowego sól, pieprz, pieprz cytrynowy, przyprawa meksykańska i do ziemniaków 1 łyżka oliwy…
Zupa z kiełbasą, kuskusem perłowym, szpinakiem i brokułem by Penelope
Składniki : 20-30 cm laski kiełbasy szklanka kuskusu perłowego opakowanie szpinaku świeżego lub mrożonego 1 duży brokuł sól, pieprz 1 główka czosnku 2,5 l rosołu drobiowego szklanka sosu pomidorowego szklanka soku pomidorowego z chili ser pecorino tarty do podania 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 mała cebula drobno posiekana Wykonanie : Kiełbasę pokroić w…
Zupa z porem, panchettą i czosnkiem by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu orecchiette spory kawałek panchetty pęczek szczypiorku 2 pory całe pokrojone w plasterki 2l rosołu drobiowego 1 główka czosnku 1 łyżka octu balsamicznego sól, pieprz łyżka masła łyżka oliwy Wykonanie : Na oliwie z masłem podsmażyć pokrojoną panchettę ze szczypiorem, porami i czosnkiem. Gdy całość będzie zrumieniona dodać rosół, przyprawić do smaku…
Czarne spaghetti w sosie paprykowym z krewetkami by Penelope
Składniki : opakowanie dużych krewetek opakowanie średnich krewetek opakowanie czarnego spaghetti [barwione atramentem mątwy] 1 cebula posiekana drobno i usmażona na maśle 4 ząbki czosnku posiekane drobno 1 łyżka masła sok z połowy cytryny do doprawienia sól, pieprz 3 czerwone papryki posiekane drobno, usmażone na maśle z dodatkiem soli i zblendowane na gładki sos z…
Zupa ryżowa z wołowiną i wędzonym boczkiem by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego mały kawałek boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano [tłuszcz wytopiony ze smażenia zachowujemy] 1 marchewka pokrojona w kostkę 1 pietruszka pokrojona w kostkę 1 cebula pokrojona w kostkę 4 ząbki czosnku drobno posiekane natka pietruszki do podania tymianek, oregano 4 szklanki białego wytrawnego wina 1 szklanka białego długoziarnistego…
Zupa czosnkowo-ziemniaczana z wołowiną i białym winem by Penelope
Składniki : 1 główka czosnku 6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 3,5 l rosołu drobiowego pęczek natki pietruszki 4 szklanki białego wytrawnego wina 2 łyżki octu winnego do doprawienia lub soku z cytryny 2 pietruszki w plasterkach 2 marchewki w plasterkach 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy sól, pieprz 0,5 kg wołowiny pokrojonej w kostkę,…
Zupa porowa z pęczakiem, pieczarkami i drobiowymi pulpecikami by Penelope
Składniki : 3 pory posiekane w krążki i wysmażone na oliwie z masłem 2 szklanki kaszy pęczak namoczonej przez 1h 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na ćwiartki lub połówki 1 główka czosnku sól, pieprz 4 łyżki węgierskiej pasty pomidorowej 2 łyżki węgierskiej pasty paprykowej 1 łyżka węgierskiej pasty cebulowej 2 szklanki białego wytrawnego wina 2,5…
Zupa-krem kalafiorowy z serem cheddar i boczkiem by Penelope
Składniki : 2l rosołu drobiowego 1 duży kalafior 1 główka czosnku 2 łyżki mascarpone lub pół szklanki śmietanki 30% pół szklanki tartego sera cheddar mały kawałek wędzonego boczku pokrojonego bardzo drobno i wysmażonego na chrupko [tłuszcz ze smażenia zachowujemy] 1 biała cebula drobno posiekana sól, pieprz, pieprz cytrynowy, przyprawa argentyńska sok z cytryny do doprawienia…
Potrawka pieczarkowa jak Stroganow z wołowymi klopsikami z multicookera by Penelope
Składniki : 4 szklanki zielonej fasolki szparagowej [świeżej lub mrożonej] 2 łyżeczki mascarpone 10 ząbków czosnku 0,5 kg mielonej wołowiny 0,5 kg małych pieczarek pęczek koperku łyżeczka masła opakowanie wędzonego boczku w plasterkach 1 duży serek śmietankowy ziołowy 1 łyżka pasty paprykowej węgierskiej ostrej 1 łyżka pasty węgierskiej cebulowej szklanka białego wytrawnego wina 2l bulionu…
Kurczak pieczony z ziemniakami i pomidorami by Penelope
Składniki : 2 cebule pokrojone w piórka i podsmażone na rumiano na maśle 4 pomidory pokrojone w grubą kostkę 4 udka z kurczaka 2 łyżki pasty paprykowej 1 główka czosnku drobno posiekanego 8 ziemniaków pokrojonych w kostkę sól, sumak, przyprawa do kurczaka, argentyńska, pieprz cytrynowy 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy Wykonanie : Udka natrzeć…
Pałki z kurczaka w sosie z octu balsamicznego by Penelope
Składniki : 4 udka lub 8 pałek z kurczaka 4 pory pokrojone w grube krążki 1 średni seler korzeniowy pokrojony jak frytki lub w kostkę opakowanie boczku wędzonego [trochę do smaku] 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1/3 szklanki octu balsamicznego 2 szklanki bulionu drobiowego sól, pieprz, przyprawa argentyńska, przyprawa do kurczaka, czubata łyżeczka cukru…
Skrzydełka z kurczaka z kuskusem perłowym i warzywami z multicookera by Penelope
Składniki : 1 szklanka kuskusu perłowego 15 skrzydełek 1 duży seler korzeniowy pokrojony w kostkę 1 cebula pokrojona w piórka 1 por pokrojony w krążki 7 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pul biber łagodna, 1 łyżka przyprawy do rosołu, przyprawa do kurczaka, meksykańska, argentyńska, tajin, jamaican jerk Wykonanie…
Kiełbasa pieczona z warzywami by Penelope
Składniki : 1 duży kawałek kiełbasy swojskiej dobrej jakości pęczek szparagów opakowanie pomidorków koktajlowych 2 marchewki 4 pietruszki 4 kolorowe papryki 2 pory główka czosnku drobno posiekana sól, pieprz, saray, harissa, sumak sok z dwóch pomarańczy 4 łyżki oliwy Wykonanie : Warzywa pokroić na podobnej wielkości kawałki i przyprawić przyprawami wymieszanymi z oliwą, sokiem i…
Zupa z wołowo-bulgurowymi pulpetami w tureckim stylu by Penelope
Składniki : Na wywar : 3l rosołu drobiowego 2 duże marchewki pokrojone dowolnie 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 1 szklanka bulguru 1 szklanka ciecierzycy z puszki lub ugotowanej wcześniej w osolonej wodzie 1 wysmażona na maśle cebula pół główki czosnku posiekanej drobno i wysmażonej na maśle 2 łyżki ostrej pasty paprykowej 2 łyżki koncentratu…
Pierś z kurczaka w tureckim stylu by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w cienkie filety i lekko rozbite 10 dużych ziemniaków 2 główki czosnku natka pietruszki mały kubek jogurtu 1 łyżka mascarpone przyprawy : sól, pieprz, harissa, sumak, zatar, saray, ottoman, czerwona słodka i ostra papryka, chili w płatkach, kolendra, baharat – wszystkie przyprawy i mieszanki przypraw należy zastosować mieszając…
Pierś z kurczaka w sosie na bazie białego wina z kaparami by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i przyprawą prowansalską i usmażona na rumiano na maśle z oliwą z obu stron 3 ząbki czosnku drobno posiekane i wysmażone na maśle 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle na rumiano 2 szklanki białego wytrawnego wina 3 szklanki rosołu z kurczaka…
Kremowa zupa kalafiorowa z klopsikami z indyka by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior ugotowany w osolonej wodzie opakowanie mrożonego groszku ugotowanego w osolonej wodzie 0,5 kg mielonego indyka 2 jajka 3 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łyżki mascarpone 2l rosołu drobiowego natka pietruszki do podania koperek do podania sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, harissa, saray Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przygotować klopsiki dodając…
Kotlety z komosą ryżową by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka zmielona przyprawiona solą i przyprawą do kurczaka 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej 2 duże pietruszki i 1 marchewka pokrojone w drobną kostkę i usmażone na oliwie z masłem z dodatkiem soli, przyprawy do kurczaka i do ziemniaków 6 łyżek posiekanej natki pietruszki 1 jajko 4 łyżki ciecierzycy zagniecionej widelcem…
Pierś z indyka z warzywami na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z indyka 2 szklanki fasolki szparagowej ugotowanej w osolonej wodzie sól, pieprz, chili, 2 łyżki sosu wooster, 2 łyżki sosu sojowego, harissa, sumak, saray, przyprawa do indyka 1 główka czosnku drobno posiekanego i podsmażonego na maśle 1 czerwona, zielona i żółta papryka pokrojona w paski i podsmażona na maśle zioła prowansalskie,…
Keto zupa z batatów ze szpinakiem, fasolą i selerem naciowym by Penelope
Składniki : 1 duży batat pokrojony w kostkę 3 małe marchewki pokrojone w plasterki 1 cały seler naciowy pokrojony w drobniejsze kawałki 2 łyżki przeciśniętego czosnku 2 puszki białej fasoli 3l rosołu z kurczaka 1 puszka krojonych pomidorów opakowanie świeżego młodego szpinaku sól, pieprz, szczypta papryki słodkiej, zioła greckie Wykonanie : Wszystkie przygotowane składniki poza…
Keto oopsie bread by Penelope
Składniki : 3 jajka 70 g serka śmietankowego 2 łyżki twarożku lub serka ze szczypiorkiem szczypta soli szczypta proszku do pieczenia sezam do posypania Wykonanie : W pierwszej kolejności należy oddzielić białka od żółtek a następnie je ubić ze szczyptą soli. Żółtka wymieszać z serkami, odrobiną soli, proszkiem do pieczenia a następnie dodać do ubitych…
Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe sól, pieprz do podania jako dodatek upieczone marchewki lub pasternak Sos pomidorowo-szpinakowy : 4 łyżki mascarpone mały słoik suszonych pomidorów w oliwie + 3 łyżki oliwy opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego 4 szklanki rosołu 1 cebula drobno posiekana główka czosnku drobno posiekanego lub przeciśniętego przez praskę szklanka soku pomidorowego 4 łyżki…
Filety z kurczaka w mieszanej panierce by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przekrojone wzdłuż na cienkie plastry i rozbite delikatnie jak na schabowe kotlety sałatka do podania [np. grecka] sól, pieprz Panierka : sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, zioła greckie, czubata łyżka sproszkowanego czosnku [przypraw musi być na tyle duży, by były wyczuwalne w panierce i stanowiły bazę smakową] 3 rozkłócone…
Udka z kurczaka z pieczonym koprem włoskim w sosie z pomarańczy i nektarynek by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3 kopry włoskie [fenkuły] pokrojone na mniejsze kawałki, natarte oliwą z solą i upieczone w piekarniku na lekko rumiano sól, pieprz natka pietruszki do podania Sos pomarańczowo-nektarynkowy : 4 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki soku z pomarańczy 4 nektarynki pokrojone w drobną kostkę i usmażone na maśle z oliwą…
Pulpety z dorsza w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : Klopsiki : 4 filety z dorsza 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle z oliwą na rumiano z dodatkiem 6 posiekanych ząbków czosnku i soli pół pęczka natki pietruszki sól, kumin, papryka słodka i ostra, harissa, zatar, kolendra 2 jajka 2 namoczone czerstwe kromki chleba w soku pomidorowym Sos pomidorowy : pęczek…
Pulpeciki na orzo ze szpinakiem by Penelope
Składniki : Na pulpeciki : 0,5 kg mięsa z udek z kurczaka zmielonego 3 kromki czerstwego chleba namoczone w pulpie ze zmiksowanych pomidorów 1 jajko sól, cynamon, ziele angielskie, harissa, przyprawa do kurczaka Na sos z orzo : pół szklanki rosołu drobiowego opakowanie makaronu orzo 2 opakowania świeżego szpinaku 1 główka czosnku pół pęczka natki…
Udka z kurczaka w mieszance przypraw musakhan by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 2 czerwone cebule pokrojone w piórka, posypane solą i polane octem z granatów i lekko zagniecione w dłoniach by zmiękły główka przeciśniętego czosnku natka kolendry do podania orzeszki pini do podania łyżka masła roztopionego 3 łyżki oliwy sól, sumak, mieszanka baharat, cynamon, ziele angielskie, zatar, kardamon – wszystko w…
Pieczone ziemniaki z pomidorami inspirowane kuchnią Palestyny by Penelope
Składniki : 10 dużych młodych ziemniaków w skórce przekrojonych na połówki 4 szklanki pomidorków koktajlowych świeży koperek do podania świeża kolendra do podania Dressing : 4 łyżki oliwy sok z 1 dużej pomarańczy 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 świeże chili drobno posiekane [bez pestek] 1 łyżka soku z cytryny + otarta skórka 3 łyżki syropu…
Zapiekanka z komosy ryżowej, szynki wieprzowej, brokułów i kalafiora by Penelope
Składniki : 0,5 kg szybki wieprzowej pokrojonej w małe i cienkie plasterki, zamarynowanej przez całą noc w marynacie z soli, chili, 2 łyżkach sosu sojowego, sosu wooster, 1 łyżce pasty paprykowej węgierskiej i przyprawie do wieprzowiny tarty parmezan do zapieczenia wierzchu zapiekanki 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie komosy ryżowej lub dowolnego innego zboża np….
Pieczone warzywa z pietruszkowym dressingiem by Penelope
Składniki : 3 marchewki pęczek szparagów 2 czerwone cebule 2 pory 2 pietruszki sól, pieprz Sos pietruszkowy : 2 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny pół pęczka natki pietruszki posiekanej drobno 1 główka przeciśniętego czosnku sól, pieprz 1 łyżka oleju z dyni 1 łyżka wody mineralnej Wykonanie : Warzywa dowolnie pokroić, posolić obficie i…