Składniki : 1 mała kapusta młoda pokrojona dowolnie i upieczona z dodatkiem oliwy, masła, soli i pieprzu [z powodzeniem można również kapustę udusić lub usmażyć] 0,7 kg mielonej wołowiny przyprawionej solą, pieprzem, przyprawą do wołowiny i przeciśniętym czosnkiem i usmażonej z dodatkiem połowy szklanki soku pomidorowego, masła i oliwy na rumiano ziemniaki z wody koperek…
Bulion z pieczonych ziemniaków z kapustą i selerem naciowym by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków pokrojonych w średniej grubości plasterki, przyprawionych solą i natartych oliwą a następnie upieczonych na rumiano razem z główką czosnku, dwiema cebulami, czterema łodygami selera naciowego i pokrojoną na mniejsze kawałki kapustą spiczastą 3l rosołu drobiowego sól, pieprz czubata łyżka masła Wykonanie : Upieczone warzywa przełożyć do rosołu i gotować na…
Karkówka z papryką i porem by Penelope
Składniki : 0,7 kg karkówki wieprzowej pokrojonej w grube paski, przyprawionej solą i pieprzem i obsmażonej na rumiano na maśle 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 4 przeciśnięte ząbki czosnku natka pietruszki do podania 1 czubata łyżka mascarpone sól, pieprz, sos sojowy, sos ostrygowy 4 pory podsmażone na maśle 1 papryczka chili ryż do podania…
Devolay z kurczaka z farszem grzybowo-szpinakowym z sosem by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka zmiksowane w blenderze z 1 cebulą czerwoną, 2 ząbkami czosnku, solą, pieprzem i 2 jajkami bułka tarta do panierowania olej do smażenia Sos śmietanowo-winny : 4 łyżki śmietany 18% 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz rozmaryn, tymianek natka pietruszki Farsz…
Udka z kurczaka w sosie z pieczonymi warzywami, pieczarkami, boczkiem i białą fasolą by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka opakowanie gnocchi natka pietruszki do podania czubata łyżka masła 4 łyżki oliwy sól, pieprz, przyprawa do kurczaka Sos : upieczone na rumiano : por, seler, 4 pietruszki i 4 marchewki, główka czosnku 4 szklanki rosołu drobiowego – baza sosu 2 szklanki białego wytrawnego wina 0,5 kg możliwie małych pieczarek…
Pieczone kurczaki z białą fasolą, porami i szpinakiem by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka i odstawione do marynowania na całą noc do lodówki. 4 pory pokrojone w grube kawałki 4 puszki białej fasoli opakowanie szpinaku mrożonego Sos : 1 główka czosnku przeciśnięta tymianek sól, pieprz szklanka białego wytrawnego wina szklanka rosołu drobiowego 4 czubate łyżki mascarpone…
Roladki z piersi kurczaka z farszem grzybowo-paprykowym by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pocięte na cienkie filety i rozbite na cienkie plastry jak przy schabowych 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki wody z gotowania suszonych grzybów natka pietruszki 2 łyżki pasty paprykowej węgierskiej 2 łyżki pasty pomidorowej sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka 2 przeciśnięte ząbki…
Coq au vin czyli kogut w winie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, opanierowane w mące i obsmażone mocno z obu stron na rumiano. 0,3 kg wędzonego boczku pokrojonego w drobną kostkę i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy] 0,5 kg małych pieczarek 1 cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku przeciśnięte 2 łyżki masła mąka do…
Wołowina z multicookera z ziemniakami by Penelope
Składniki : 0,5 kg wołowiny pokrojonej w grubą kostkę i przyprawionej solą, pieprzem, przyprawą do wołowiny, przyprawą argentyńską, pieprzem cytrynowym, łyżką sosu sojowego i sosu wooster, przyprawą meksykańską tajin – marynować 12h 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 zielona, czerwona i żółta papryka 1 puszka pokrojonych pomidorów z ziołami 1 cebula 1 główka czosnku…
Udka z kurczaka z ziemniakami i fasolką szparagową z wolnowaru by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 4 szklanki fasolki szparagowej pociętej na mniejsze kawałki 8 średniej wielkości ziemniaków natka pietruszki pół szklanki rosołu drobiowego 1 zmiksowany na gładko pomidor 1 łyżeczka mascarpone 2 cebule 1 główka czosnku oregano, tymianek, mieszanka ziół – zioła greckie 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka oliwy Marynata do mięsa : sól,…
Krewetki na pure kalafiorowym by Penelope
Składniki : opakowanie średnich krewetek usmażonych na maśle z oliwą z sokiem cytrynowym, 2 przeciśniętymi ząbkami czosnku, solą, pieprzem i przyprawą old bay hot 1 duży kalafior 2 łyżki masła 1 czubata łyżka mascarpone pół szklanki tartego cheddara Wykonanie : Kalafiora ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, zagnieść na pure z masłem i mascarpone z dodatkiem…
Bowl z kurczakiem i warzywami by Penelope
Składniki : 2 dojrzałe awokado pokrojone w kostkę i mocno polane sokiem cytrynowym 10 zielonych oliwek faszerowanych np. prosciutto, chorizo, serem pleśniowym itp. posiekanych 2 sałaty rzymskie posiekane drobno 2 udka z kurczaka 3 ząbki czosnku przeciśnięte 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 1 mała cukinia wydrążona i pokrojona w kostkę 1 czerwona papryka pokrojona…
Afrykański gulasz z kurczaka by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka sól, pieprz, kolendra, imbir, papryka słodka, pieprz cayenne, kardamon, sumak 3 łyżki oleju z awokado 2 posiekane cebule główka czosnku przeciśnięta 4 szklanki rosołu drobiowego puszka rozdrobnionych pomidorów 3 czubate łyżki solonego masła orzechowego 4 łyżki posiekanych prażonych solonych orzeszków ziemnych pęczek kolendry do podania Wykonanie : Kurczaka przyprawić…
Sałatka na ciepło z ziołowymi pieczonymi warzywami i dorszem by Penelope
Składniki : 2 filety z dorsza sok z 1 całej cytryny sól, pieprz, zioła włoskie 3 przeciśnięte ząbki czosnku Warzywa : 2 czerwone papryki 1 żółta papryka 1 cukinia 1 bakłażan 1 duży pomidor 4 łyżki oliwy 4 posiekane ząbki czosnku sól, pieprz, zioła włoskie łyżeczka masła bazylia, oregano, tymianek Wykonanie : Dorsza pokroić na…
Rigatoni al’a ragu bianco by Penelope
Składniki : 2 szklanki namoczonych grzybów leśnych [wodę z moczenia zachowujemy] 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 cebula drobno posiekana 2 marchewki pokrojone w drobną kostkę 2 łodygi selera naciowego drobno pokrojonego 0,5 kg mielonej wołowiny 6 szklanek rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina opakowanie makaronu rigatoni sól, pieprz 2 przeciśnięte ząbki czosnku…
Kotlet mielony z kalafiora i ciecierzycy by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior ugotowany w rosole warzywnym, odsączony i zblendowany na gładką masę 1 szklanka ciecierzycy zblendowana na gładko z aquafabą – wodą z puszki po ciecierzycy [zastępuje jajka] pół szklanki prażonej cebulki bułka tarta do panierowania olej do smażenia sól, pieprz, do smaku sos sojowy, sos wooster, Marmite [po 2 łyżki] Wykonanie…
Rostbef wołowy w cebulowo-winnym sosie z piure ziemniaczanym by Penelope
Składniki : 1kg rostbefu wołowego lub innego kawałka wołowiny 3 łyżki utartego z solą i oliwą przeciśniętego czosnku 2 łyżeczki bardzo ostrej musztardy 4 duże czerwone cebule posiekane w piórka łyżka masła łyżka oliwy sól, pieprz, gałka muszkatołowa 1 łyżka aceto balsamico 1 łyżeczka cukru i miodu 1 szklanka czerwonego półwytrawnego wina natka pietruszki do…
Makaron penne na ostro z zielonym pesto i smażonym na rumiano kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na małe kawałki i przyprawiona solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka, płatkami chili, przyprawą gruzińską i przyprawą do bruschetty a następnie wysmażona na rumiano na oleju z dodatkiem masła opakowanie ulubionego makaronu np penne świeża bazylia do podania słoiczek zielonego pesto [zwracam uwagę na sprawdzenie ile procent bazylii zawiera…
Śmietanowy rosół z Rumunii – Ciorba Radauteana by Penelope
Składniki : 1 kurczak ugotowany klasycznie z włoszczyzną i przyprawami jak do klasycznego rosołu a następnie mięso obrane z kości a wywar przecedzony przez sito 2 szklanki kwaśnej śmietany 2 łyżki octu jabłkowego do doprawienia zupy 1 czerwona papryka posiekana w kostkę 6 posiekanych drobno ząbków czosnku pęczek natki pietruszki do podania marynowana papryczka jalapeno…
Pulpety z mięsa z rosołu z warzywami i parmezanem by Penelope
Składniki : 3 udka z kurczaka z rosołu zblendowane lub zmielone w maszynce 1 marchew z rosołu – zmielona 1 pietruszka z rosołu – zmielona 4 przeciśnięte ząbki czosnku pół szklanki tartego parmezanu 1 mała cebula posiekana drobno i usmażona na maśle 10 zmiksowanych pomidorków koktajlowych 1 jajko 4 łyżki posiekanej natki pietruszki sól, pieprz,…
Eskalopki z indyka zawijane w prosciutto by Penelope
Składniki : 0,5 kg piersi z indyka pokrojonej w plastry, rozbitej i przyprawionej solą, pieprzem, tymiankiem, oregano i bazylią plastry prosciutto [na każdy plaster indyka po jednym plasterku szynki] 1 łyżka oliwy 2 łyżki masła mąka do zagęszczenia sosu sok z jednej cytryny pół pęczka natki pietruszki szklanka bulionu drobiowego sól, pieprz Wykonanie : Rozbite…
Kurczak gotowany w białym winie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem i tymiankiem Sos winny : 10 plasterków boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na chrupko [wytopiony sos zachować do sosu] 1 marchew 1 pietruszka 1 cebula 1 główka czosnku sól, pieprz, tymianek 1 butelka białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 3 łyżki oliwy 3 łyżki…
Zapiekane kotlety mielone w sosie pieczarkowym by Penelope
Składniki : 0,3 kg mielonej wołowiny 0,2 kg mielonej wieprzowiny 1 posiekany ząbek czosnku 1 drobno posiekana cebula 2 łyżeczki delikatniej musztardy 1 łyżeczka przyprawy do kofty, sól, pieprz 1 mała namoczona bułka łyżeczka masła 1 jajko Sos pieczarkowy : 0,5 kg małych pieczarek 2 czubate łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz łyżeczka…
Dorsz w paprykowym sosie by Penelope
Składniki : 4 filety z dorsza 1 zielona papryka 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 1 cebula 1 ząbek czosnku mąka do zagęszczenia sosu łyżka masła 3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego 2 łyżki mascarpone sól, pieprz zielenina do podania [natka, koperek, szczypiorek itp] Wykonanie : Na maśle podsmażyć na rumiano pokrojone na mniejsze kawałki…
Kotlety z kaszy pęczak z wieprzowiną, czerwonym pesto i suszonymi pomidorami by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanej kaszy pęczak2 jajka4 suszone pomidory drobno posiekane1 cebula drobno posiekana4 przeciśnięte ząbki czosnku0,3 kg mielonej wieprzowiny [najlepiej się sprawdzi łopatka]4 łyżki posiekanej natki pietruszkisól, pieprz, wędzona paprykałyżka masłabułka tarta do panierowania 2 łyżki czerwonego pesto Wykonanie : W misce wymieszać ugotowaną i ostudzoną kaszę z jajkami, przyprawami, mięsem, natką pietruszki…
Udka z kurczaka w intensywnej marynacie z grilla by Penelope
Składniki : 5 udek z kurczaka 4 czerwone cebule pokrojone w piórka Marynata : 10 przeciśniętych ząbków czosnku 6 łyżek oliwy 4 łyżki gęstego aceto balsamico [wersja do sałatek] sól, chili 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu ostrygowego 1 łyża ostrej musztardy 1 łyżeczka papryki wędzonej pół łyżeczki tymianku, oregano, rozmarynu Wykonanie : Składniki…
Klopsiki cielęce w pomidorowym sosie by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej cielęciny1 mały słoiczek przecieru pomidorowego1 szklanka passaty pomidorowej1 szklanka rosołu drobiowego1 cebula4 przeciśnięte ząbki czosnku3 łyżki posiekanej natki pietruszki3 łyżki tartego parmezanusól, pieprz1 jajkołyżka masła Wykonanie : Na maśle podsmażyć drobno posiekaną cebulę z czosnkiem i odstawić do przestygnięcia. Mięso wymieszać z jajkiem, przyprawami, parmezanem, pietruszką, usmażoną cebulą z czosnkiem…
Pierś z kurczaka na słodko-ostro z brzoskwiniami by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę1 mała puszka brzoskwińsok po brzoskwiniach2 cebuleolej do smażenia4 ząbki czosnkukilka papryczek chili z octowej zalewymały kubek śmietanki 30%mąka ziemniaczana do zagęszczenia sosusok z 1 cytrynynatka pietruszki do podaniasól, pieprz, chili w płatkach, słodka papryka, curry, sos sojowy do smaku, sos ostrygowy do smaku Wykonanie : Mięso…
Udka z kurczaka na kapuście włoskiej z pieczarkami by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta włoskaczubata łyżka masłapo pół szklanki posiekanej natki pietruszki i koperku1 cebula3 ząbki czosnku0,5 kg małych pieczarek2 szklanki bulionu drobiowego [najlepszy rosół niedzielny]sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, słodka, ostra i wędzona papryka, curry, dowolne suszone zioła ulubione do drobiu [zioła można pominąć]4 udka z kurczaka Wykonanie : Mięso przyprawić wymieszanymi…
Klopsiki wieprzowe z parmezanem w pomidorowo-grzybowym sosie by Penelope
Składniki : 3 kubki suszonych grzybów [ugotowanych do miękkości, pokrojonych i usmażonych na maśle z dodatkiem soli i pieprzu4 duże pomidory [drobno pokrojone i usmażone z drobno posiekaną cebulą i 4 posiekanymi ząbkami czosnku na maśle z solą i pieprzem]natka pietruszkijajko1 szklanka drobiowego rosołu [najlepiej domowego ale można zastąpić rosołkiem z kostki]1/3 szklanki tartego parmezanu0,5…
Roladki indycze z pesto w sosie z mascarpone by Penelope
Składniki : 1 duża pierś z indyka pokrojona w cienkie plastry rozbite jak na schabowemały słoiczek zielonego pestomały słoiczek czerwonego pestosól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka2 przeciśnięte ząbki czosnkucienkie plasterki boczku [tyle plastrów boczku ile mięsa]2 szklanki białego wytrawnego winaopakowanie serka mascarponepęczek natki pietruszkiłyżka masłaolej do smażeniakilka małych pepperoni z zalewy octowej [ostrych]trochę mąki…
Pierś z kurczaka duszona w sosie z pomidorków koktajlowych z czosnkiem i mleczkiem kokosowym by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka20 pomidorków koktajlowych lub 15 pomidorków scherry 4 ząbki czosnkupuszka mleczka kokosowegokilka ostrych marynowanych papryczek drobno pokrojonych lub suszone pokruszone chili [potrawa lepiej smakuje gdy jest trochę pikantna, więc warto dodać coś, co lekko ją zaostrzy]1 łyżeczka masła1 łyżeczka oleju kokosowegougotowany ryż [Banno-wersja niebieska – bez dodatku soli]sól, pieprz Wykonanie…
Drobiowe kotlety hawajskie by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na plastry i rozbita jak na schabowe1 mała puszka ananasa + około pół szklanki soku z puszki1 mała puszka brzoskwiń + około pół szklanki soku z puszki1 czerwona cebulka drobno posiekanasól, pieprz, chili do smaku5 plasterków boczku wędzonego pokrojonego w kostkę i wysmażonego na chrupkołyżeczka masłaryż do podania…
Pierś z kurczaka po bolońsku by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na plasterki[ a następnie każdy rozbity jak schaby] lub zostawiona w całości – co będzie wymagało dużo dłuższej obróbki podczas gotowania6 grubszych plasterków wędzonego boczku pokrojonego w grubszą kostkę4 łyżki tartego parmezanu1 szklanka białego wytrawnego wina1 szklanka domowego rosołu drobiowego1 łyżka oliwy1 łyżeczka masłamąka do obtoczenia mięsa1 mała…
Łosoś po nicejsku z duszonymi ziemniakami by Penelope
Składniki : 2 grube kawałki łososia bez ości10 młodych ziemniaków pokrojonych na połówkiszklanka białego wytrawnego winaszklanka bulionu drobiowegoszklanka śmietanki 30%1 cebula1 ząbek czosnkusól, pieprz2 łyżki masła2 łyżki koperku2 łyżki natki pietruszkisok z połowy cytryny Wykonanie : Na początku należy przygotować ziemniaki w sosie : Na jednej łyżce masła podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek, dodać pokrojone…
Włoskie kurczaki z pieczarkami i koprem włoskim by Penelope
Składniki : 3 łyżki przyprawy cytrynowo-pieprzowej, sól, pieprz10 pałek kurczaka1 cebula8 plastrów wędzonego boczku4 przeciśnięte ząbki czosnku1 szklanka białego wytrawnego wina2 szklanki rosołu drobiowego1 koper włoski10 średnich młodych ziemniaków 0,5 kg małych pieczarekpęczek koperkumąka pszenna 1 szklankałyżka masłaolej do smażenia Wykonanie : Mąkę wymieszać z przyprawą cytrynową, solą, pieprzem a następnie dokładnie obtoczyć w niej…
Pęczak z bobem i piersią z kurczaka w przyprawach i czosnku by Penelope
Składniki : kubek kaszy pęczak bób [ilość dowolna ale nie więcej niż 1kg] kubek domowego rosołu do ugotowania kaszy pierś z kurczaka sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa do gyrosa, słodka i ostra papryka, curry 3 przeciśnięte ząbki czosnku oliwa z oliwek masło 2 łyżeczki cukru Wykonanie : Na początku należy ponacinać pierś w głębokie…
Pierś z kurczaka w pergaminie z zasmażaną czerwoną kapustką by Penelope
Składniki : ziemniaki [ilość wedle uznania] 1 duża pierś z kurczaka mała główka czerwonej kapusty 2 duże młode cebule masło sól, pieprz, czubryca czerwona koperek pergamin olej Wykonanie : Zimniaki klasycznie ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i wymieszać z koperkiem. Piersi przekroić na pół i każdą ponakrawać w paski. mięso przyprawić do smaku solą, pieprzem…
Karkówka w sosie grzybowym by Penelope
Składniki : – plastry karkówki bez kości – 3 cebule – suszone grzybki – ziemniaki – oliwa z oliwek – czerwona ostra i słodka papryka,curry,przyprawa do wieprzowiny,wołowiny,przyprawa do grilla,oregano,zioła prowansalskie,tymianek,rozmaryn,sól,pieprz Sałatka : – kilka ogórków kiszonych – sałata lodowa – pół zielonego ogórka węża – 2 małe cebule – oliwa z oliwek,sól,pieprz,sok z cytryny Wykonanie…