Składniki : 3 kg ogórków gruntowych 1 łyżka soli na każdy litr wody 4 świeże posiekane drobno papryczki chili 4 łyżki sosu śliwkowego 4 łyżki sosu poke 2l octu jabłkowego 4 główki czosnku posiekane w plasterki 2 łyżki cukru 2 łyżki tartego imbiru 4 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu rybnego 6 łyżek sosu ostrygowego…
Kiszone ogórki z selerem naciowym na ostro by Penelope
Składniki : 3 kg małych ogórków gruntowych 1 duży seler naciowy 1 główka czosnku woda – 1l wody – 1 łyżka soli 4 łyżeczki harissy 1 łyżeczka płatków chili 4 łyżeczki cukru Wykonanie : W słoikach układać pokrojone ogórki na mniejsze kawałki razem z selerem naciowym pokrojonym podobnie do ogórków. Nasypać do każdego posiekany czosnek,…
Włoski dorsz w sosie z marynowanej papryki by Penelope
Składniki : 2 grube filety z dorsza 1 cebula pokrojona w kostkę 3 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łyżki oliwy łyżka masła pół pęczka natki pietruszki słoik marynowanej papryki [najlepsza z domowych przetworów] sól, pieprz, chili w płatkach Wykonanie : Na patelni rozgrzać oliwę i masło i podsmażyć posiekaną cebulkę na złoto, dodać czosnek i po…
Hot-dogi czosnkowe z domowymi parówkami indyczymi by Penelope
Składniki : Do podania : ogórki konserwowebułki-bagietki czosnkowe lub zwykłe do hot-dogówdowolna sałata1 czerwona cebula pokrojona w piórka Sos : 1 łyżeczka musztardy ostrej1 czubata łyżka ostrego keczupu1 czubata łyżka majonezu4 przeciśnięte ząbki czosnkujogurt naturalny jako baza sosu [nie więcej niż pół szklanki]sól do smakusok z cytryny do doprawienia Na parówki : 0,3 kg mielonego…
Zmiksowana sałatka by Penelope
Składniki : puszka groszkupuszka kukurydzy10 grubszych plasterków wędliny z indyka 7 średnich ogórków konserwowych2 czerwone cebulki1 por [biała część]1 czerwona papryka3 jajka na twardo2 łyżki majonezu2 łyżki jogurtusól, pieprzkilka kropel tabascołyżeczka soku cytrynowego Wykonanie : Wszystkie składniki pokroić bardzo drobno i dokładnie ze sobą wymieszać. Majonez rozmieszać z jogurtem, dodać sól, pieprz, tabasco a następnie…
Galaretki ze smażoną piersią kurczaka a’la gyros na ostro by Penelope
Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka opakowanie żelatyny rosół drobiowy lub warzywny mocny [ilość wedle planowanych ilości porcji ale galaretki muszą być porządnie ścięte więc nie mniej niż pół opakowania żelatyny na cały rosół bo inaczej ”rozjadą się na stole” po dłuższym czasie] sól, pieprz, curry, papryka słodka i ostra 1/3 pęczka natki pietruszki…
Faszerowane jajka i rulony z szynki w galarecie w mini piklach z kawiorem by Penelope
Składniki : Składniki na farsz do jajek : tuńczyk w puszce [w kawałkach] ugotowane na twardo jajka majonez koperek kapary chrzan Składniki na farsz do roladek z szynki : cienkie plasterki szynki [dowolnej ulubionej] serek mój ulubiony koperek chrzan ogórek kiszony [pokrojony w kosteczkę] kapary Pozostałe składniki galaretki : żelatyna [dość sporo by galareta była…
Warzywne tymbaliki z łososiem i kawiorem w pomidorowej galaretce by Penelope
Składniki : mini kukurydze mini ogóreczki konserwowe łosoś wędzony żelatyna czerwony kawior groszek konserwowy sok pomidorowy rosół koperek Wykonanie : Sok wymieszać pół na pół z rosołem [ilość soku i rosołu zależna od ilości planowanych galaretek], przyprawić solą i pieprzem, gotować 15 minut na małym ogniu, dodać posiekany koperek i żelatynę, rozmieszać i zdjąć z…
Jajka faszerowane ostrymi ogórkami curry i wędzoną szynką by Penelope
Składniki : 5 jajek mały słoiczek pikli [w moim przypadku ogórków chili curry ale można wziąć dowolne ogórki nie tylko w occie] majonez sól, pieprz koperek kilka plasterków dobrej wędzonej szynki bardzo drobno posiekanej [jak na tatara] łyżeczka musztardy sarepskiej Wykonanie : Jajka ugotować na twardo, obrać, przepłukać, przekroić na pół, wydrążyć żółtka i połączyć…