Składniki : Pulpety : 2 szklanki wypłukanego i namoczonego przez 30 minut ryżu długoziarnistego 0,5 kg mielonej wołowiny 1 posiekana drobno cebula biała i lekko podsmażona na maśle 2 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, po szczypcie kolendry, kminu, cynamonu i kurkumy po 1 łyżce posiekanej natki pietruszki i koperku 2 jajka mąka ryżowa do dodania…
Kurczaki z indyjskim ryżem i warzywami by Penelope
Składniki : 8 udek z kurczaka – przyprawy : sól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry 3 różnokolorowe papryki pokrojone w grube kawałki 1 brokuł podgotowany w osolonej wodzie 2 młode cukinie pokrojone w grube plasterki 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka kolendra do podania 1 łyżka masła Ryż indyjski : 4 szklanki długoziarnistego…
Filety z kurczaka w panierce z sosem pomidorowym i parmezanem by Penelope
Składniki : Sos pomidorowy : 2 puszki pomidorów rozdrobnionych z ziołami 2 łyżeczki masła sól, pieprz 4 przeciśnięte ząbki czosnku tymianek, oregano 1 mała cebulka drobno posiekana 1 łyżeczka mascarpone 1/3 szklanki tartego parmezanu 10 zielonych oliwek dobrej jakości – najlepiej faszerowanych serem pleśniowym Filety z kurczaka : 1 duża pierś z kurczaka pocięta na…
Zupa cebulowa z pomidorowym sznytem i ziemniakami by Penelope
Składniki : 8 cebul pokrojonych w cienkie piórka, posolonych i wolno smażonych na 3 łyżkach masła aż się zaczną karmelizować i całkowicie zbrązowieją oregano, majeranek, tymianek, rozmaryn 3l rosołu drobiowego najlepiej tłustego 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 2 łyżki sambal oelek, sól, pieprz, chili do smaku 4 przeciśnięte ząbki czosnku 3 szklanki białego wytrawnego wina 7…
Makaron fregola w sosie z pieczarkami, boczkiem i pecorino by Penelope
Składniki : 3 szklanki makaronu fregola [małe kuleczki] mały kawałek chudego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego na chrupiąco 10 małych pieczarek pokrojonych w plasterki i usmażonych na maśle 10 zielonych oliwek bardzo drobno posiekanych 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle ser pecorino do podania 1 szklanka białego wytrawnego wina 3 szklanki rosołu drobiowego…
Sos prowansalski do mięs by Penelope
Składniki : 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła 1 cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 2 łyżki koncentratu pomidorowego tymianek, bazylia, majeranek, oregano 4 pomidory szklanka białego wytrawnego wina puszka rozdrobnionych pomidorów szklanka rosołu drobiowego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć na złoto cebulę z czosnkiem,…
Makaron z boczkiem, tuńczykiem w sosie pomidorowym z papryczkami jalapeno i czosnkiem by Penelope
Składniki : pół opakowania makaronu spaghetti połamanego na około 5cm kawałki 2 puszki tuńczyka w kawałkach mały kawałek boczku wędzonego lub surowego kawałek pora 1 czerwona cebula 5 ząbków czosnku 1 czerwona papryka garść zielonych oliwek puszka rozdrobnionych pomidorów lub puszka sosu pomidorowego np do pizzy 2 łyżki mascarpone kilka marynowanych papryczek jalapeno łyżeczka masła…
Zupa surimi z dorszem w wietnamskim stylu by Penelope
Składniki : 2 papryki słodkie długie10 paluszków surimimąka ziemniaczana do zagęszczenia zupy2,5-3l rosołu drobiowego lub wołowegoszczypiorek do podania lub natka pietruszkizielony mrożony groszek lub mix warzyw chińskichpół szklanki pociętych grzybków mun2 łyżki koperku2 świeże papryczki chili 6 ząbków czosnkułyżeczka masłapuszka mleczka kokosowegopuszka pomidorów w puszce w całości2 filety z dorszapół łyżeczki tartego imbirusosy do smaku…
Smażona kapusta włoska z wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej lub drobno posiekanej wołowiny lub wieprzowiny [w przypadku wołowiny lepsza będzie wersja mielona by mięso zrobiło się szybko – pokrojone będzie się robić znacznie dłużej niż wieprzowina]2 cebulepół kapusty włoskiej poszatkowanej1 por3 łyżki koperku1 puszka rozdrobnionych pomidorów1 utarta marchewka1 utarta pietruszka4 ząbki czosnku drobno posiekane1 łyżka masłasól, pieprz, jarzynka, 3…
Gulasz ziemniaczany z fasolką by Penelope
Składniki : 2 szklanki białej fasolki jaś2 białe cebule2 łyżeczki wędzonej papryki, sól, pieprz, papryczka chili2 łyżki masła3 papryki w różnych kolorachkilka średniej wielkości ziemniakówpęczek natki2 puszki rozdrobnionych pomidorów1 szklanka passaty pomidorowej3 ząbki czosnku1 szklanka rosołu drobiowego lub warzywnegopół szklanki tartego cheddaraoliwa1 laska dobrej kiełbasymały kawałek wędzonego boczku Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć…
Makaron trofie z szynką szwarcwaldzką i gorgonzolą by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu trofieopakowanie szynki szwarcwaldzkiej w plasterkachopakowanie boczku wędzonego surowego w plasterkach1 biała cebula2 łyżeczki kaparówpuszka krojonych pomidorów z chilisól, pieprz, chili w płatkachnatka pietruszkiłyżka masłaser gorgonzola lub parmezan (wedle gustu) Wykonanie : Na maśle podsmażyć cebulę na rumiano, dodać puszkę pomidorów, przyprawy, ugotowany w osolonej wodzie makaron, kapary oraz poszarpane na mniejsze…