Składniki : Ziemniaki – skrobia oporna : 6 dużych ugotowanych ziemniaków ostudzonych i schłodzonych w lodówce przez minimum 12 godzin a następnie odpieczonych lub odsmażonych. Nie gotujemy ponownie by zachować efekt skrobi opornej. Pozostałe składniki sałatki : 2 pory pokrojone w krążki i podsmażone lekko na maśle klarowanym 4 twarde ogórki kiszone pokrojone w kostkę…
Gulasz wołowy z tureckim maślanym ryżem smażonym z warzywami by Penelope
Składniki : Ryż z warzywami : 2 szklanki ugotowanego tureckiego ryżu 2 łyżki masła klarowanego 1 marchewka 2 pietruszki 3 łodygi selera naciowego natka pietruszki 4 ząbki czosnku 1 mała cebula 1 por sól, pieprz, przyprawa turecka do smaku Gulasz : 1,5l rosołu drobiowego 0,5 kg wołowiny drobno posiekanej, przyprawionej solą i pieprzem i obsmażonej…
Zupa gulaszowa z kwaśną nutą by Penelope
Składniki : 3l intensywnego bulionu [najlepiej wołowego lub wołowo-drobiowego] 1kg wołowiny [z gotowania bulionu] 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 seler naciowy 2 małe ziemniaki 1 biała cebula 1 łyżka masła 2 czerwone papryki sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, kolendra, kumin 6 posiekanych ząbków czosnku 4 czubate łyżki pasty paprykowej [ostrej lub łagodnej –…
Sałatka tzatziki keto by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojone w kostki i usmażona w ulubionych przyprawach [najlepiej się sprawdzi pikantna mieszanka do kurczaka] 4 jajka ugotowane na twardo i pokrojone na mniejsze kawałki 1 ogórek zielony utarty na tarce i lekko posolony [gdy ogórek puści soki należy go z nich odcisnąć a wodę zachować – będzie bazą…
Bulion azjatycki z karkówką i kapustą pekińską by Penelope
Składniki : 3l przecedzonego ugotowanego bulionu drobiowo-wołowego 0,5 kg karkówki wieprzowej pokrojonej w kostkę i zamarynowanej przez noc w : 1-nej płaskiej łyżeczce soli, 1-nej łyżeczce chili w płatkach, 1-nej łyżce sosu poke, 2-óch łyżkach sosu sojowego, 1-nej łyżce sosu ostrygowego, 1-nej łyżce sosu rybnego, 1-nej łyżeczce tartego świeżego imbiru, 2-óch łyżkach oleju sezamowego. 2…
Drobiowy rosół sezamowy z orientalną nutą by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3l wody mineralnej 4 pory 2 marchewki 5 pietruszek 1 duży seler korzeniowy 1 seler naciowy 2 główki czosnku 3 opalone lub upieczone na czarno cebule przyprawy : sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, pół łyżeczki kurkumy, 2 łyżki oleju sezamowego, 2 łyżki sosu poke, 3 łyżki sosu sojowego,…
Bulion wieprzowy z warzywami i spaghetti by Penelope
Składniki : 3l wody mineralnej 0,5 kg łopatki wieprzowej wymoczonej w zimnej wodzie przez noc 2 opalone na czarno cebule 1 łyżeczka tartego imbiru 1 główka czosnku 4 pory pokrojone w grube talarki 4 duże ziemniaki pokrojone w dużą kostkę 4 łodygi selera naciowego pokrojonego na mniejsze kawałki sól, pieprz, do smaku : sos sojowy,…
Rosół z gotowanym łososiem z brokułami i pieczonym koprem włoskim by Penelope
Składniki : około 1kg surowego łososia – dzwonka lub filet 2l rosołu drobiowego klasycznego, przecedzonego 1 duży brokuł ugotowany wcześniej w tym samym rosole oddzielnie al’dente i wyłowiony sól, pieprz, chili w płatkach do smaku opcjonalnie pół butelki białego wytrawnego wina 2 przeciśnięte ząbki czosnku pół pęczka świeżego koperku 1 por pokrojony w krążki 1…
Duszone udka z kurczaka w sosie warzywnym by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką i odstawione do marynowania na 12h do lodówki opakowanie marchewki z groszkiem [lub mrożony groszek lub z puszki i świeże marchewki] słoiczek marynowanych cebulek 2 pory opakowanie świeżego szpinaku 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku posiekane drobno 3 łyżki…
Pieczone kurczaki z białą fasolą, porami i szpinakiem by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka i odstawione do marynowania na całą noc do lodówki. 4 pory pokrojone w grube kawałki 4 puszki białej fasoli opakowanie szpinaku mrożonego Sos : 1 główka czosnku przeciśnięta tymianek sól, pieprz szklanka białego wytrawnego wina szklanka rosołu drobiowego 4 czubate łyżki mascarpone…
Potrawka z indyka by Penelope
Składniki : Bulion na potrawkę : 3 golonki z indyka 3l wody 1 marchewka 4 pietruszki 1 mały seler korzeniowy 2 pory 1 cebula opieczona jak na rosół 6 ząbków czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie Potrawka : pół szklanki śmietany 18% 4 łyżki mascarpone 2 szklanki białego wytrawnego wina mąka 1 łyżka masła…
Sos wegetariański jak pieczeniowy by Penelope
Składniki : 1 por 1 mały seler korzeniowy 3 pietruszki 2 łodygi selera naciowego 1 główka czosnku 2 cebule 1 marchewka 1 szklanka suszonych grzybów [ugotowanych w dwóch szklankach wody – wodę zostawiamy do dodania do sosu] 1 łyżka masła lub oliwy [w wersji wegańskiej] ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz 2 łyżki Marmite [wege]…
Pieczony sos świąteczny by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka 8 skrzydełek z kurczaka 2 opakowania boczku w plasterkach wędzonego 4 pietruszki 2 marchewki 2 pory 1 seler korzeniowy duży 1 seler naciowy 1 główka czosnku 2 cebule Przyprawy : sól, pieprz 4 liście laurowe 2 anyże gwiazdkowe 4 łyżki oliwy Sos : 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina [można…
Zupa warzywna z wołowiną by Penelope
Składniki : 1 cebula drobno posiekana 1 główka czosnku drobno posiekana 1 opakowanie mrożonego szpinaku w drobnych kawałkach 1 łyżka masła sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 kg chudej wołowiny pokrojonej w bardzo drobną kostkę 2 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 seler korzeniowy 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 3l wody 2 szklanki długoziarnistego ryżu…
Gołąbki z wołowiną, ryżem i kaszą pęczak by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanej w osolonej wodzie kaszy pęczak 1 szklanka ugotowanego lekko osolonego ryżu krótkoziarnistego 1 kg mielonej wołowiny [można pomieszać z wieprzowiną a nawet z drobiem] 1 duża kapusta zwykła lub włoska 1 główka posiekanego drobno czosnku 1 duża cebula drobno posiekana 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 mała marchewka utarta…
Risotto z kalmarami i Prosecco by Penelope
Składniki : opakowanie krążków kalmarowych pokrojonych na mniejsze kawałki lub tylko na połówki 3 łyżki oliwy 3 łyżki masła pół pęczka natki pietruszki 4 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego Prosecco 2 szklanki ryżu do risotto sól, pieprz 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 cebula drobno posiekana mały kawałek pora drobno posiekanego Wykonanie : Na…
Karkówka wieprzowa w smażonej jarzynce z warzyw korzeniowych by Penelope
Składniki : 8 grubych plasterków karkówki wieprzowej przyprawionych : solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny, przyprawą argentyńską, harissą i słodką papryką i odstawionych do marynowania na 12h. 3 cebule pokrojone w cienkie piórka Jarzynka : 2 małe cukinie 2 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 mały seler 4 posiekane ząbki czosnku 2 pęczki natki pietruszki sól,…
Grzanki z pasztetem i karmelizowaną cebulką by Penelope
Składniki : grzanki czosnkowe – bagietki lub ulubiony wiejski chleb Pasztet : 0,2 szynki wieprzowej 0,3 wołowiny 2 udka z kurczaka 0,2 boczku wędzonego 0,3 wątróbki drobiowej 2 marchewki 3 pietruszki 1 por 1 cebula 1 główka czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, tymianek, kmin rzymski, papryka słodka, ostra i wędzona pęczek lubczyku i…
Placki warzywne by Penelope
Składniki : 3 małe cukinie 3 marchewki 4 pietruszki 1 mały seler 1 por 4 ziemniaki 2 czerwone papryki 2 zielone papryki 2 żółte papryki główka czosnku przeciśniętego 2 pęczki natki pietruszki posiekane 3 jajka mąka pszenna [ilość wedle konieczności] sól, pieprz 1 szklanka rosołu drobiowego 1 łyżka masła Wykonanie : Cukinię, marchew, pietruszkę, ziemniaki…
Roladki z piersi kurczaka z farszem grzybowo-paprykowym by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pocięte na cienkie filety i rozbite na cienkie plastry jak przy schabowych 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki wody z gotowania suszonych grzybów natka pietruszki 2 łyżki pasty paprykowej węgierskiej 2 łyżki pasty pomidorowej sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka 2 przeciśnięte ząbki…
Wiejska zupa z soczewicą, kiełbasą i warzywami by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego 20 cm cienkiej kiełbasy pokrojonej w plasterki i wysmażonej na rumiano mały kawałek boczku wędzonego bardzo drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano [wytopiony tłuszcz zachowujemy] 2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy 1 cebula posiekana drobno główka czosnku posiekana drobno 3 łodygi selera naciowego posiekanego drobno pęczek natki pietruszki sól, pieprz 2…
Kolumbijska zupa Ajiaco by Penelope
Składniki : 4 upieczone pikantne udka z kurczaka podzielone na mniejsze porcje do podania 10 ziemniaków 3 łyżki mascarpone 1 cebula posiekana i wysmażona 1 por posiekany i wysmażony 3l rosołu drobiowego 1 zielona papryka drobno posiekana mała puszka kukurydzy tymianek, sól, pieprz główka czosnku 2 łyżki masła Wykonanie : Ziemniaki pokroić w kostkę i…
Wegański pasztet z grzybów leśnych i pieczarek by Penelope
Składniki : 1 kg pieczarek 2 cebule 2 szklanki suszonych grzybów 3 ząbki czosnku 2 pory puszka ciecierzycy 2 pietruszki 1 mały seler sól, pieprz 2 łyżki płatków drożdżowych pęczek natki pietruszki foremka wysmarowana tłuszczem i obsypana bułką tartą 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego Wykonanie : Pieczarki drobno posiekać razem z cebulą, porem, czosnkiem, pietruszką,…
Pieczonka warzywno-mięsna by Penelope
Składniki : około 1 kg możliwie chudej karkówki wieprzowej pokrojonej w kostkę i zamarynowanej przez noc w przeciśniętych czterech ząbkach czosnku, soli, pieprzu, przyprawie do wieprzowiny, pieprzu cytrynowym, przyprawie argentyńskiej, mieszance jamaican jerk i mieszance meksykańskiej 2 pory 1 średni seler 2 marchewki 6 dużych ziemniaków 1 cebula 6 szklanek rosołu drobiowego 1 łyżka masła…
Mini rolady ze schabu z porem i cebulą w sosie by Penelope
Składniki : 10 rozbitych plasterków schabu przyprawionych solą, pieprzem i przyprawą do wieprzowiny 1 cebula pocięta w cienkie piórka i zalana wrzątkiem by zmiękła, odcedzona 1 por [biała część] pocięty w cienkie długie słomki i sparzony jak cebula 1 łyżka masła mały kawałek boczku wędzonego pokrojonego w cienkie plasterki [po plasterku na każdą roladę] 4…
Warzywna zupa na indyku w stylu mulligatawny by Penelope
Składniki : mięso indycze na wywar : szyja, skrzydło, udko 2 pęczki szczypiorku 2 duże pory 2 marchewki 4 łodygi selera naciowego 1 główka czosnku 2 szklanki długoziarnistego ryżu sól, pieprz, pieprz cytrynowy, ziela angielskie, liście laurowe 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy Wykonanie : Na mięsie z 4l wody ugotować wywar do całkowitej miękkości…
Zupa porowa z pęczakiem, pieczarkami i drobiowymi pulpecikami by Penelope
Składniki : 3 pory posiekane w krążki i wysmażone na oliwie z masłem 2 szklanki kaszy pęczak namoczonej przez 1h 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na ćwiartki lub połówki 1 główka czosnku sól, pieprz 4 łyżki węgierskiej pasty pomidorowej 2 łyżki węgierskiej pasty paprykowej 1 łyżka węgierskiej pasty cebulowej 2 szklanki białego wytrawnego wina 2,5…
Pikantny bulion wołowy z makaronem by Penelope
Składniki : 4-5l wody 1kg małych kości z dużą ilością mięsa np szponder 2 pory 4 pietruszki 1 duża marchewka 1 duży seler 2 główki czosnku 1 cebula sól, pieprz, pieprz cytrynowy, przyprawa do rosołu – suszone warzywa – 1 łyżka, 6 ziel angielskich, 6 liści laurowych, meksykańska przyprawa tajin – 1 łyżeczka, tajska mieszanka…
Pory faszerowane mieloną wołowiną z cheddarem by Penelope
Składniki : 4 pory białe i zielone części przekrojone na połówki i wyciągnięte rozwarstwione tak, by powstały puste rynienki [im więcej tym więcej porcji] 0,5 kg mielonej wołowiny 2-3 opakowania boczku wędzonego w plasterkach 2 jajka szklanka tartego drobno sera cheddar sól, pieprz staropolski, przyprawa argentyńska, pieprz cytrynowy, jamaican jerk Wykonanie : Mięso przyprawić, dodać…
Skrzydełka z kurczaka z kuskusem perłowym i warzywami z multicookera by Penelope
Składniki : 1 szklanka kuskusu perłowego 15 skrzydełek 1 duży seler korzeniowy pokrojony w kostkę 1 cebula pokrojona w piórka 1 por pokrojony w krążki 7 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pul biber łagodna, 1 łyżka przyprawy do rosołu, przyprawa do kurczaka, meksykańska, argentyńska, tajin, jamaican jerk Wykonanie…
Wegański pasztet z białych warzyw by Penelope
Składniki : 1 mały seler 2 pory 4 pietruszki 4 szklanki posiekanych pieczarek 1 duża cebula 3 ząbki czosnku 1 szklanka nerkowców 2 łyżeczki cząbru, 2 łyżeczki lubczyku, sól, pieprz, 1 łyżka sosu wooster, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka płatków drożdżowych 6 łyżek…
Kedgeree z wołowiną i groszkiem by Penelope
Składniki : kawałek upieczonego na rumiano mięsa wołowego np. pieczeni z poprzedniego dnia pokrojonego na drobne kawałki i usmażonego na chrupko 2 szklanki długoziarnistego ryżu basmati wypłukanego i namoczonego przed gotowaniem a następnie ugotowanego bez soli 2 usmażone na maśle posiekane cebule z porem i 4 posiekanymi ząbkami czosnku 2 szklanki mrożonego groszku szklanka bulionu…
Gnocchi w sosie brokułowym by Penelope
Składniki : 1 usmażona na maśle drobno posiekana cebula z kawałkiem pora i 4 posiekanymi ząbkami czosnku 2 łyżki mascarpone 1l rosołu drobiowego sól, pieprz, zioła greckie, przyprawa argentyńska 2 opakowania włoskich kopytek gnocchi 1 duży brokuł mały kawałek boczku wędzonego bardzo drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano Wykonanie : W garnku zagrzać rosół, dodać…
Kiełbasa pieczona z warzywami by Penelope
Składniki : 1 duży kawałek kiełbasy swojskiej dobrej jakości pęczek szparagów opakowanie pomidorków koktajlowych 2 marchewki 4 pietruszki 4 kolorowe papryki 2 pory główka czosnku drobno posiekana sól, pieprz, saray, harissa, sumak sok z dwóch pomarańczy 4 łyżki oliwy Wykonanie : Warzywa pokroić na podobnej wielkości kawałki i przyprawić przyprawami wymieszanymi z oliwą, sokiem i…
Pierś z indyka z warzywami na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z indyka 2 szklanki fasolki szparagowej ugotowanej w osolonej wodzie sól, pieprz, chili, 2 łyżki sosu wooster, 2 łyżki sosu sojowego, harissa, sumak, saray, przyprawa do indyka 1 główka czosnku drobno posiekanego i podsmażonego na maśle 1 czerwona, zielona i żółta papryka pokrojona w paski i podsmażona na maśle zioła prowansalskie,…
Placki z kapusty, szpinaku i siemienia lnianego by Penelope
Składniki : 3 szklanki bardzo drobno posiekanej kapusty kiszonej, odciśniętej 1 drobno posiekany i wysmażony na maśle por opakowanie świeżego szpinaku, drobno posiekanego 3 jajka 1 szklanka siemienia lnianego 1 łyżeczka sody sól, pieprz 2 łyżki koperku olej do smażenia Wykonanie : W misce połączyć przygotowane składniki, dokładnie całość wymieszać i smażyć grubsze lub cienkie…
Wołowe klopsiki z jabłkiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 utarte na tarce słodkie jabłko 1 drobno posiekana cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku 3 łyżki mąki migdałowej 3 łyżki mąki kokosowej mały kawałek pora drobno posiekanego i wysmażonego na maśle 2 jajka sól, pieprz, oregano, wędzona papryka, przyprawa do wołowiny Wykonanie : Mięso wymieszać z przygotowanymi składnikami, uformować…
Pieczone warzywa z pietruszkowym dressingiem by Penelope
Składniki : 3 marchewki pęczek szparagów 2 czerwone cebule 2 pory 2 pietruszki sól, pieprz Sos pietruszkowy : 2 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny pół pęczka natki pietruszki posiekanej drobno 1 główka przeciśniętego czosnku sól, pieprz 1 łyżka oleju z dyni 1 łyżka wody mineralnej Wykonanie : Warzywa dowolnie pokroić, posolić obficie i…
Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i cukinią by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki 2 małe cukinie pokrojone w cienkie plasterki i wysmażone na maśle z solą 1 główka czosnku przeciśniętego 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle z solą 1 mała marchewka pokrojona w plasterki 1 mały seler pokrojony w cienkie plasterki 0,2 kg małych pieczarek pokrojonych w…
Gulasz selerowy w sosie z gorgonzolą i białym winem by Penelope
Składniki : 3 średniej wielkości selery korzeniowe pokrojone w kostkę 1 por posiekany w krążki 2 pietruszki pokrojone w kostkę główka czosnku posiekanego drobno sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków, przyprawa do warzyw po śródziemnomorsku 4 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego wina łyżka masła 2 łyżki oleju 1 cebula drobno posiekana pół pęczka natki…
Klopsiki z udek z kurczaka w gulaszu ziemniaczanym by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka obrane ze skóry, wytrybowane z kości i zmielone 1 por drobno posiekany 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, sumak 10 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 5szklanek rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 łyżki mascarpone natka pietruszki pół szklanki namoczonych w rosole otrębów…
Pieczeń z mielonej wołowiny z cukinią i bulgurem by Penelope
Składniki : 1 kg mielonej wołowiny 1 duża cebula drobno posiekana i usmażona na rumiano na maśle 2 małe cukinie drobno posiekane i usmażone na maśle 1 por drobno posiekany i usmażony na maśle 1 szklanka kaszy bulgur ugotowanej w osolonej wodzie 4 ząbki czosnku 3 jajka sól, pieprz, przyprawa harissa, sos wooster, przyprawa do…
Zapiekanka ziemniaczana z łososiem i koprem włoskim by Penelope
Składniki : 2 kopry włoskie przekrojone na 4 kawałki, posolone ,natarte oliwą i upieczone na lekko rumiano w piekarniku 8 ziemniaków pokrojonych w średniej grubości plasterki i posolone, natarte oliwą i podpieczone przez 15-20 minut w piekarniku 1 duży filet łososia [surowego] pokrojonego w kostki pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku szklanka śmietanki kremówki…
Chlebek szpinakowo-szparagowy by Penelope
Składniki : 4 szklanki mąki pszennej 2 szklanki mąki orkiszowej 1 szklanka płatków owsianych zmielonych 1 szklanka otrębów zmielonych sól, pieprz 1 por opakowanie mrożonego szpinaku lub świeży młody szpinak 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 2 pęczki szparagów obranych ,pokrojonych na 2cm kawałki i ugotowanych w osolonej wodzie 4 łyżeczki proszku…
Pieczone selery korzeniowe w sosie gorgonzola by Penelope
Składniki : 2 duże selery podgotowane w rosole a następnie wydrążone i przygotowane do faszerowania 3 pory 1 cebula 6 ząbków czosnku opakowanie sera gorgonzola 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła sól, pieprz, płatki chili do smaku szklanka śmietany 12% szklanka rosołu drobiowego pół pęczka natki pietruszki 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka pasty…
Fasolka półksiężycowata z pomidorkami koktajlowymi, fasolką szparagową i szpinakiem by Penelope
Składniki : 6 szklanek namoczonej i ugotowanej fasolki półksiężycowatej 3 szklanki pomidorków koktajlowych główka czosnku pęczek natki pietruszki 4 szklanki bulionu z pieczonych warzyw 1 por opakowanie świeżego szpinaku 1 seler naciowy 3 szklanki pokrojonej fasolki szparagowej oliwa oregano, sól, pieprz, płatki chili Wykonanie : Bulion zagrzać, dodać fasolkę szparagową i gotować na małym ogniu….
Pasztet wegański z selera korzeniowego by Penelope
Składniki : 2 duże bulwy selera korzeniowego 2 pory [białe części] 2 pietruszki 1 mała marchewka 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej w mocnym i odparowanym rosole warzywnym 1 szklanka mielonych orzechów włoskich 4 łyżki oleju główka czosnku 3 cm korzenia imbiru 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu wooster, 2 łyżki marmite, sól, pieprz,pół łyżeczki…
Rosół z kurczaka na gęsto z dzikim ryżem i pieczarkami by Penelope
Składniki : Na klasyczny rosół : 4 udka z kurczaka 4l wody sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe natka pietruszki, liście selera korzeniowego, lubczyk 1 duży seler 4 duże pietruszki 1 duża marchewka 2 pory główka czosnku 2 opalone na czarno cebule Składniki dodatkowe : 0,5 kg pieczarek pokrojonych na grube plasterki 2 szklanki ugotowanego…
Faszerowany seler korzeniowy i fenkuł by Penelope
Składniki : 4 podobnej wielkości selery korzeniowe 4 podobnej wielkości fenkuły [kopry włoskie] Farsz : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 usmażona drobno posiekana cebula 4 ząbki czosnku przeciśnięte 1 por drobno pokrojony i usmażony na maśle pół szklanki ryżu ugotowanego bez soli przyprawy : sól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona, sos wooster, sos sojowy,…
Kalafior w sosie cytrynowym by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior ugotowany w osolonej wodzie al’dente Sos cytrynowy : 2 cebule wysmażone na łyżce masła na złoto 3 szklanki bulionu drobiowego 1 łyżka mascarpone mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, sos wooster, sos sojowy sok z 2 cytryn pęczek natki pietruszki 3 czubate łyżki śmietany 18% 1 por posiekany drobno, podsmażony…
Zapiekanka z porów i kopru włoskiego z dodatkiem serów pleśniowych i ananasa by Penelope
Składniki : 4 pory zielone i białe części pokrojone w krążki i usmażone na łyżce masła do miękkości z dodatkiem soli i pieprzu 1 puszka ananasa pokrojonego drobno szklanka bulionu drobiowego 3 łyżki mascarpone 2 sery pleśniowe np. gorgonzola lub inne [można też wybrać dwa różne] sól, pieprz 1 łyżeczka mąki do zagęszczenia sosu 2…
Pasta z porów i żółtego sera po bieszczadzku by Penelope
Składniki : Wersja 1 : 2 pory – białe i zielone części pokrojone w plasterki, przelane wrzątkiem i usmażone do miękkości na łyżce masła z solą i pieprzem jogurt naturalny 2 ząbki czosnku przeciśnięte sól, pieprz pęczek szczypiorku pół szklanki tartego drobno ulubionego żółtego sera Wersja 2 : 2 pory – białe i zielone części…
Koper włoski z makaronem w sosie z białego wina by Penelope
Składniki : 2 kopry włoskie 1 główka czosnku 6 szklanek bulionu drobiowego opakowanie makaronu orzo lub innego bardzo drobnego kolendra, sól, chili 4 szklanki białego wytrawnego wina pęczek koperku pół pęczka natki pietruszki sok z 1 cytryny 2 łyżki mascarpone 2 pory 4 łyżki oliwy 2 rozpuszczone łyżki masła Wykonanie : Koper pokroić dowolnie razem…
Gulasz z boczku z fasolą i czerwonym winem by Penelope
Składniki : 0,5 kg wędzonego boczku pokrojonego w małe kawałki i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy do smażenia innych składników] 6 puszek białej fasoli [wersja szybka] lub namoczona przez noc sucha fasola jaś a następnie ugotowana w osolonej wodzie [wersja dla cierpliwych] 2 cebule posiekane drobno i wysmażone na wytopionym tłuszczu po boczku do podania…
Duszone pory z soczewicą czerwoną w sosie śmietanowym by Penelope
Składniki : 4 duże pory pokrojone w plasterki lub grubsze kawałki 2 szklanki ugotowanej w rosole drobiowym czerwonej soczewicy 1 cebula 10 ząbków czosnku 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła sok z cytryny pęczek natki pietruszki sól, chili w płatkach szklanka śmietany 18% 2 pory pokrojone drobno, usmażone na maśle z solą i zblendowane na…
Placki warzywne z boczkiem by Penelope
Składniki : 2 marchewki utarte na tarce 2 pietruszki utarte na tarce 1 por posiekany drobno 1 cukinia utarta na tarce 3 ziemniaki utarte na tarce pęczek szczypiorku pęczek natki pietruszki 0,3 kg wędzonego boczku drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy] 1 cebula drobno posiekana mąka do wypełnienia i zagęszczenia masy 2 jajka…
Rolada z ciasta francuskiego z farszem grzybowym z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg pieczarek drobno posiekanych 4 szklanki namoczonych suszonych grzybów leśnych drobno posiekanych 1 cebula posiekana w kostkę 1 por pokrojony drobno 3 pietruszki utarte na tarce 1 marchewka utarta na tarce 3 ząbki czosnku przeciśnięte pół szklanki mielonych otrąb opakowanie ciasta francuskiego lub ciasta filo sól, pieprz, sos sojowy, sos wooster, łyżka…
Gulasz z batatów z brukselką by Penelope
Składniki : 3 duże bataty 4 duże ziemniaki 1 duża marchew 2 duże pietruszki 2 pory 1 mały seler korzeniowy główka czosnku 4 szklanki mrożonej lub świeżej brukselki szklanka czerwonej soczewicy ugotowanej w osolonej wodzie puszka rozdrobnionych pomidorów sól, pieprz 1 łyżka oliwy 2 czerwone papryki 4 łyżki mascarpone 3 szklanki bulionu drobiowego pęczek natki…
Makaron tagliatelle z kurczakiem i szparagami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle 2 udka z kurczaka przyprawione w ulubiony sposób i upieczone na rumiano a następnie podzielone na drobniejsze kawałki pęczek szparagów obranych, zblanszowanych i pokrojonych w drobne kawałki szklanka mrożonego groszku 3 ząbki czosnku 1 cebula łyżka masła łyżka oliwy 2 małe cukinie 3 łyżki mascarpone 2 szklanki rosołu drobiowego pół…
Udka z kurczaka pieczone z warzywami korzeniowymi i pieczarkami by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 8 średnich ziemniaków 4 duże pietruszki 2 marchewki 0,5 kg dużych pieczarek 1 mały seler 2 pory 2 główki czosnku 2 szklanki mrożonego zielonego groszku 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy oregano, tymianek sól, pieprz, przyprawa do kurczaka Wykonanie : Na oliwie z masłem obsmażyć przyprawione udka z obu…
Udka z kurczaka w sosie z pieczarkami, karczochami i fenkułem by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka [można zastąpić pałkami wedle uznania] 1 kg małych pieczarek [powinny być na tyle małe by nie wymagały krojenia] 1 cebula 3 pory [białe i zielone części] 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy opakowanie mascarpone sól, pieprz, sos wooster, sos sojowy pęczek natki pietruszki 1 główka czosnku 2 szklanki białego…
Sałatka z pęczaku i smażonych warzyw by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie z łyżeczką masła pęczaku 2 marchewki 3 pietruszki 1 por 1/3 dużego selera korzeniowego 4 łodygi selera naciowego 4 ząbki czosnku drobno posiekane sok z połowy cytryny pęczek natki pietruszki 1 mała cebula drobno posiekana czubata łyżka masła 2 łyżki oleju z awokado sól, pieprz 1 szklanka…
Potrawka curry z ziemniaków, fasolki szparagowej i selera naciowego by Penelope
Składniki : 6 średniej wielkości ziemniaków 3 szklanki fasolki szparagowej 4 łodygi selera naciowego 1 puszka mleczka kokosowego 1 główka czosnku pęczek kolendry opakowanie szpinaku baby 1 puszka groszku konserwowego lub mrożonego 2 marchewki 1 por 4 szklanki wywaru warzywnego 3 łyżki pasty curry sos ostrygowy do smaku sos sojowy do smaku sól, pieprz, chili…
Pieczone ziemniaki faszerowane porami by Penelope
Składniki : 10 dużych, równej wielkości ziemniaków przekrojonych na połówki, posolonych i upieczonych do całkowitej miękkości 2 duże pory 2 czerwone cebule główka czosnku pół pęczka koperku 2 łyżki oliwy 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka sosu wooster sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki w pierwszej kolejności upiec i ostudzić. Następnie delikatnie wydrążyć a wydrążony miąższ…
Warzywne wegańskie klopsiki by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta biała 1 cebula bułka tarta 1 główka czosnku koperek sól, pieprz 3 łyżki przecieru pomidorowego bulion warzywny do ugotowania kapusty i do zalania kuskusu oliwa szklanka kuskusu por aquafaba zamiast jajek Wykonanie : Na początku należy ugotować w bulionie warzywnym z solą poszatkowaną kapustę a następnie odłowić na sitku i…
Pasztet z brokułów i kapusty włoskiej by Penelope
Składniki : 1 włoska kapusta 2 brokuły 2 pory sól, pieprz 5 szklanek mocnego rosołu drobiowego do ugotowania warzyw 4 ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki pół szklanki koperku pół szklanki kaszy manny 1 czubata łyżka masła 2 jajka Wykonanie : Kapustę poszatkować drobno, brokuły podzielić na małe różyczki i całość ugotować w rosole. Odcedzić…
Mieszany wegański bulion by Penelope
Składniki : Warzywa do ugotowania : 1 marchewka 2 pietruszki 1 seler korzeniowy 1 seler naciowy 1 por 2 cebule – opalone na czarno lub upieczone na czarno kapusta pak choi Do podania : szczypiorek natka pietruszki Warzywa do upieczenia : 1 fenkuł 1 marchewka 2 pietruszki 1 seler korzeniowy 2 pory 2 główki czosnku…
Placuszki z serem halloumi i warzywami by Penelope
Składniki : 2 opakowania sera halloumi 1 mała wydrążona cukinia 1 duża marchew 3 jajka pęczek natki pietruszki 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz olej do smażenia 1 mała cebula 2 pietruszki 1 mały kawałek pora sos czosnkowy do podania mąka orkiszowa i zmielone płatki owsiane do zagęszczenia masy [masa powinna być zwarta ale ostrożnie…
Gulasz wieprzowy w azjatyckim stylu by Penelope
Składniki : 0,7 kg wieprzowiny pokrojonej w małą kostkę 6 szklanek rosołu drobiowego 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 puszka mleka kokosowego 2 pory 1 cebula wysmażona na złoto na oleju kokosowym 1 główka czosnku sól, pieprz, chili w płatkach, łyżeczka tartego imbiru, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu wooster, 3 łyżki sosu ostrygowego, 2…
Zupa jalapeno w stylu meksykańskim by Penelope
Składniki : 1 podsmażony na maśle pokrojony por pół małego kalafiora ugotowanego w 3l rosołu drobiowego 1 duży serek topiony śmietankowy pół słoiczka pokrojonych marynowanych papryczek jalapeno 1 posiekana i usmażona na złoto cebulka 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 1 główka czosnku pół szklanki tartego cheddara do podania mała puszka kukurydzy sól, pieprz, chili w płatkach…
Pieczone warzywa w sosie z mascarpone i natką pietruszki by Penelope
Składniki : 1 cukinia 2 marchewki 1 czerwona papryka 1 cebula 1 por 1 główka czosnku [upieczona zawinięta w folię aluminiową] sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, oregano 3 łyżki oliwy 1 fenkuł makaron penne pęczek natki pietruszki 1 łyżka mascarpone pół szklanki rosołu warzywnego Wykonanie : Na początku należy pokroić warzywa na dość małe kawałki, przyprawić…
Zupa ziemniaczana z suszonymi pomidorami by Penelope
Składniki : słoiczek suszonych pomidorów + oliwa w której były przechowywane 1 marchewka pokrojona w drobną kosteczkę 1 pietruszka pokrojona tak jak marchew 1 seler pokrojony jak marchew 1 por posiekany drobno 8 ziemniaków pokrojonych w kostkę 1 natka pietruszki 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na oliwie po suszonych pomidorach 2 łyżki masła do…
Zupa krem serowy z pieczonym udkiem z kurczaka by Penelope
Składniki : 2 upieczone udka z kurczaka przyprawione na ostro 2 kremowe serki topione 1 ser pleśniowy z niebieską pleśnią np. gorgonzola 1 por posiekany drobno i wysmażony na maśle ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz natka pietruszki grzanki czosnkowe do podania szczypiorek do podania lubczyk 3l rosołu drobiowego 1 cebula drobno posiekana i wysmażona…
Sos warzywny z ziołami by Penelope
Składniki : 2 pietruszki 1 marchewka 1 por 1 cebula 4 ząbki czosnku 1 łyżka Marmite sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe łyżka masła woda lub najlepiej rosół do podlewania mąka do zagęszczenia sosu [można pominąć zagęszczanie wedle uznania] zioła do sosu : natka pietruszki, liście selera korzeniowego, lubczyk Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną…
Ziołowa zupa ze szparagami i krewetkami by Penelope
Składniki : 4l bulionu drobiowego lub warzywnego pęczek natki pietruszki pęczek koperku 1/3 pęczka lubczyku opakowanie średniej wielkości krewetek lub wołowiny pokrojonej w bardzo cienkie plasterki słoik szparagów lub świeże w sezonie opakowanie świeżego szpinaku 4 ugotowane na twardo jajka 4 ziemniaki pokrojone w kostkę 1 por pokrojony w plasterki 1 kostka serka topionego śmietankowego…
Wegański sos pieczeniowy by Penelope
Składniki : 1 szklanka suszonych namoczonych grzybów leśnych, posiekanych drobno lub zblendowanych i usmażonych na oleju z posiekaną drobno cebulą i 10-cioma pieczarkami drobno posiekanymi 4 pietruszki posiekane drobno lub zblendowane 1 marchewka posiekana lub zblendowana pół małego selera posiekanego lub zblendowanego 2 łodygi selera naciowego 4 ząbki czosnku drobno posiekane 1 por drobno posiekany…
Łazanki z młodą kapustą i szparagami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu łazanki ugotowanego w osolonej wodzie 1 por 1 cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz, wędzona papryka olej do smażenia mała młoda kapusta poszatkowana w cienkie nitki pół pęczka natki pietruszki pęczek koperku 2 pęczki świeżych szparagów a poza sezonem dwa słoiczki szparagów z wody opcjonalnie 1 tarta marchewka i pietruszka Wykonanie…
Strogonow grzybowy by Penelope
Składniki : 2 szklanki grzybów suszonych [leśnych] ugotowanych w osolonej wodzie 1kg małych pieczarek 1 cebula 2 pory 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 4 ząbki czosnku 4 łyżki mascarpone natka pietruszki 1 łyżka masła lub olej do smażenia 4 ogórki małosolne makaron do podania sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Na maśle wysmażyć na…
Placki ziemniaczano-cukiniowe z chili by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków zwiórkowanych na tarce na grubych oczkach 2 małe cukinie zwiórkowane jak ziemniaki 1 duża zwiórkowana marchewka 1 drobno posiekana i usmażona na maśle cebula razem z kilkoma ząbkami czosnku i porem płaska łyżeczka płatków chili, sól, pieprz mąka pszenna do lekkiego zagęszczenia masy [ilość wedle uznania] mąka ziemniaczana do lepszej…
Sałatka z ziemniaków z wędzonym łososiem z kawiorem i jajkiem by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach 1 por posiekany i usmażony z solą na maśle 2 opakowania łososia wędzonego szczypiorek do podania czerwony kawior do podania koperek do podania 3 jajka na twardo przekrojone na połówki 1 czerwona cebula posiekana drobno opakowanie rukoli do podania Dressing : 2 łyżki mascarpone 1 awokado sól,…
Szkocki bulion by Penelope
Składniki : 2 skrzydła z indyka sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 szklanka kaszy jęczmiennej 1 szklanka łuskanego grochu 2 wysmażone na rumiano białe lub żółte cebule 1 por 1 mały seler 4 pietruszki 3 marchewki główka czosnku pęczek natki pietruszki Wykonanie : Skrzydła odszumować a gdy wywar będzie czysty dodać przyprawy, usmażoną cebulę,…
Pikantna surówka z białej i czerwonej kapusty by Penelope
Składniki : połowa małej białej kapusty połowa małej czerwonej kapusty 1 mały seler korzeniowy 2 duże pietruszki 2 małe marchewki 2 pory [białe i zielone części] szczypiorek 1 czerwona papryka Sos : sok z jednej cytryny 1 małe świeże chili drobno posiekane 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz pęczek koperku pęczek natki pietruszki 3 łyżki…
Delikatny ramen na żeberkach by Penelope
Składniki : 4 duże, możliwie chude żeberka wieprzowe 1 mały kawałek wołowiny z kością klasyczny zestaw warzyw jak do rosołu 1 główka czosnku 1 szklanka suszonych grzybów [ugotowanych i pokrojonych w paski – wodę z gotowania grzybów zachowujemy i dodajemy do ramenu] 3l wody makaron soba do podania kapusta pak choi do podania szczypiorek do…
Sałatka bawarska by Penelope
Składniki : 1 szklanka soku po kiszonych ogórkach słoik kiszonych ogórków opakowanie ulubionego żółtego sera w plasterkach opakowanie szynki konserwowej w plasterkach 1 łyżeczka musztardy ziarnistej 1 czubata łyżka majonezu 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz, chili w płatkach dla lekkie zaostrzenia smaku pół pęczka posiekanej natki pietruszki mały kawałek pora mała czerwona cebulka Wykonanie…
Pieczone warzywa z sosem tymiankowym by Penelope
Składniki : 15 małych pieczarek słoiczek marynowanych szparagów 2 marchewki 2 pietruszki 1 mały seler 2 duże pory 1 mały kalafior Na sos : 3 zmiksowane na gładki sos pomidory 2 gałązki tymianku suszony tymianek sól, pieprz świeża bazylia do podania 2 szklanki mrożonego groszku 2 łyżki oliwy 1 czubata łyżka masła sok z połowy…
Zupa warzywna z kalafiorem by Penelope
Składniki : 3 duże marchewki 3 duże pietruszki 1 seler 1 por 6 ząbków czosnku 2 cebule 1 duży kalafior 1 czerwona papryka pół szklanki koperku mąka do zagęszczenia zupy 4l wody sól, pieprz, basturma ormiańska, przyprawa turecka 10 skrzydełek z kurczaka szponder wołowy – mały kawałek Wykonanie : W garnku odszumować mięso, następnie gdy…
Zupa krem z warzyw z łososiem by Penelope
Składniki : 1 duży filet z łososia pokrojony na mniejsze kawałki 4 małe ziemniaki 2 marchewki 2 pietruszki 2 pory 1 mały seler 1 mała cebula 4 łyżki koperku 1 główka czosnku łyżka masła sól, pieprz sok z cytryny 4l wody 4 szklanki białego wytrawnego wina Wykonanie : W pierwszej kolejności należy pokroić ziemniaki, marchew,…
Sałatka z pieczonego kurczaka, jabłek i kuskusu by Penelope
Składniki : 2 jabłka pokrojone w cienkie paseczki 2 szklanki przygotowanego w rosole kuskusu i ostudzonego sok z 1 cytryny 2 udka z kurczaka przyprawione przyprawą turecką i ormiańską basturmą a następnie upieczone na rumiano w piekarniku lub usmażone na patelni 4 łyżki majonezu 1 mały kawałek pora drobno posiekany i lekko podsmażony na maśle…
Naleśniki z owocami morza na ostro by Penelope
Składniki : usmażone 10 naleśników – do ciasta należy dodać zmiksowane jedno świeże chili i płaską łyżeczkę curry i pół łyżeczki kurkumy 2 pokrojone duże pomidory i podsmażone z 1 posiekaną cebulką i 3 posiekanymi ząbkami czosnku na oleju kokosowym opakowanie krewetek koktajlowych opakowanie średniej wielkości krewetek 1 czerwona papryka pokrojona w paski 1 mały…
Zupa ze smażonych ziemniaków z pieczonym koprem włoskim by Penelope
Składniki : 8 ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę 3l rosołu drobiowego [najlepszy niedzielny klasyczny rosół] 1 cebula drobno posiekana i usmażona na złoto na maśle 1 koper włoski pokrojony na 4 części, przyprawiony oliwą, przeciśniętym czosnkiem i solą z pieprzem 0,3 kg chudego boczku wieprzowego pokrojonego w plasterki lub kostkę i wysmażonego na rumiano 1…
Zapiekane pory w sosie na białym winie z wędzonym boczkiem by Penelope
Składniki : 20 kawałków pora [białe i zielone części] pokrojone na 10 cm kawałki 20 plasterków wędzonego boczku Sos winny : 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 szklanka rosołu drobiowego 1 łyżka masła 1 mała cebula sól, pieprz 3 łyżki mascarpone mąka do zagęszczenia sosu pół pęczka natki pietruszki 4 łyżki…
Rosół drobiowy z kaszą pęczak by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka duży pęczek natki pietruszki 2 szklanki kaszy pęczak wypłukanej kilkukrotnie i ugotowanej w osolonej wodzie 2 marchewki 5 pietruszek 1 duży seler 2 pory główka czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie świeży lubczyk przypalona na czarno cebula sok z połowy cytryny Wykonanie : Mięso gotować na wolnym ogniu…
Warzywa z makaronem we włoskim stylu by Penelope
Składniki : makaron penne lub inny ulubiony podobnego rozmiaru sól, pieprz, przyprawa do dań włoskich sok z cytryny do doprawienia tarty parmezan do podania 1 posiekana cebula pokrojona w grubą kostkę i podsmażona na łyżeczce masła 4 łyżki oliwy 2 marchewki 2 pietruszki 2 pory 4 ząbki czosnku 2 cukinie 1 koper włoski [fenkuł] tymianek,…
Gołąbki z warzywami i wołowiną by Penelope
Składniki : 1 główka białej kapusty 1kg mielonej wołowiny 4 szklanki surowego ryżu Banno [wersja niebieska] pęczek natki pietruszki do sosu pomidorowego 2 wysmażone na złoto na maśle cebule 4 przeciśnięte ząbki czosnku do sosu pomidorowego 1 bardzo mały kalafior utarty na tarce na dużych oczkach [lub pół większego] 1 duża passata pomidorowa 2 puszki…
Sałatka ryżowa z wędzoną golonką wieprzową by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanego ryżu basmati 2 szklanki ugotowanego ryżu dzikiego, brązowego lub czerwonego [dowolnie do wyboru] 1 duża wędzona golonka wieprzowa [można również samodzielnie zrobić golonkę gotowaną lub pieczoną np w piwie – też będzie rewelacyjna] 1 biała cebula drobno posiekana 1 mała marchewka utarta na tarce o dużych oczkach lub pokrojona w…
Włoska pieczona potrawka warzywna z kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka 1 duża cukinia 4 łyżki oliwy chili 2 łyżki masła główka czosnku 2 pomidory 4 duże ziemniaki [podgotowane w osolonej wodzie] 1 duży kalafior [podgotowany w osolonej wodzie] 1 czerwona papryka 1 cebula 1 por sok z połowy cytryny mąka 4 szklanki wywaru drobiowego np rosołu lubczyk natka pietruszki…
Sałatka pomidorowo-grzankowa by Penelope
Składniki : 2 bagietki czosnkowe z ziołami do upieczenia w piekarniku 2 szklanki pomidorków koktajlowych mały kawałek pora 15 zielonych oliwek 2 łyżki oliwy 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku szczypta cukru pęczek świeżej bazylii Wykonanie : Bagietkę po upieczeniu pokroić w dość małą kostkę, rozłożyć na półmisku. Dodać…
Wegetariańskie klopsiki z jogurtowym sosem curry by Penelope
Składniki : 4 ziemniaki 2 marchewki 2 cukinie 1 por 1 jajko 1 łyżeczka proszkowanego curry 1 mały jogurt ciasto piwne, tempura lub naleśnikowe – dowolne do smażenia w głębokim tłuszczu 2 łyżki oliwy 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki, marchewki, cukinie i pora pokroić drobno [ziemniaki i marchew w drobną kostkę],…
Pieczone udka z kurczaka z ziołami w sosie z serem pleśniowym by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3 przeciśnięte ząbki czosnku 3 pory posiekane w krążki rozmaryn i tymianek sól i pieprz butelka [1l] dobrego cydru puszka białej fasoli małe opakowanie sera z niebieską pleśnią 1 cebula 4 łyżki mascarpone łyżka masła 4 łyżki oliwy mąka Wykonanie : Kurczaki przyprawić solą, pieprzem, natrzeć czosnkiem i ziołami…
Warzywny sos z pieczonych warzyw z suszonymi grzybami by Penelope
Składniki : 2 pory 1 marchewka 1 pietruszka 7 ząbków czosnku mały kawałek selera korzeniowego 3 łodygi selera naciowego 1 czerwona cebula 1 żółta cebula pół szklanki suszonych grzybów ugotowanych, posiekanych i usmażonych z cebulą, solą i pieprzem 1 łyżka masła 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 2 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki dżemu pigwowego [lub…
Brokułowe minestrone by Penelope
Składniki : 1 duży brokuł 15 plasterków boczku wędzonego 3l rosołu drobiowego przecedzonego 6 posiekanych ząbków czosnku 1 posiekany por ulubiony makaron do podania 2 szklanki fasolki szparagowej 4 łyżki zielonego pesto 2 łyżki masła 1 cebula 1 łyżka mąki natka pietruszki lubczyk sól, pieprz Wykonanie : Na patelni wysmażyć posiekany boczek, odłowić go i…
Pulpety w sosie pomidorowym na białym winie i rosole by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wieprzowiny 1 cebula posiekana drobno i usmażona na maśle 0,3 kg małych pieczarek 1 namoczona i odciśnięta bułka 2 jajka łyżka masła 3 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 1 por pęczek natki pietruszki 2 puszki pomidorów z ziołami 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego mąka sól, pieprz…
Smażone kulki z dorsza w sosie z warzywami by Penelope
Składniki : 4 filety z dorsza 1 jajko sól, pieprz sok z cytryny 2 ząbki czosnku panierka do smażenia panko lub tempura 1 łyżka słodkiego sosu chili Sos warzywny : 1 szklanka mrożonego groszku 2 małe marchewki 1 cebula łyżka masła 1 por 2 pomidory 4 ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki 2 szklanki rosołu…
Wieprzowina z ziemniakami i pomidorami w sosie pietruszkowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudej wieprzowiny w dużych kawałkach 10 średniej wielkości ziemniaków pokrojone na połówki 1 marchewka pokrojona na plasterki 4 duże pomidory pokrojone na 4 części 1 por pokrojony w grube plasterki 1 cebula pokrojona na duże kawałki główka czosnku obrana i podzielona na ząbki sól, pieprz, przyprawa turecka, przyprawa do wieprzowiny, przyprawa…
Pieczone pory z piersią indyka w curry i wędzonej papryce by Penelope
Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej w mniejsze kawałki i przyprawionej solą, pieprzem, curry, wędzoną papryką, sokiem cytrynowym i przeciśniętym czosnkiem oraz oliwą 7 porów pokrojonych w mniejsze kawałki i wymieszanych z oliwą, solą, przyprawą turecką i przyprawą do pilawu i indyjskiego curry Wykonanie : Przygotowane mięso i pory ułożyć na blasze i…
Pierś z kurczaka z rokpolem na sałatach z miodowym dressingiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka kostka sera rokpol [około 1 szklanki pokrojonego w małe kostki] opakowanie roszponki opakowanie rukoli opakowanie szynki parmeńskiej 1/3 szklanki lekko posiekanych orzechów włoskich 1 por sól, pieprz czubata łyżka masła 2 łyżki oleju lub oliwy Dressing : 2 łyżki oliwy 3 łyżki rosołu drobiowego [może być z kostki ale…
Polędwiczki wieprzowe z porami by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe zamarynowane w soli, pieprzu, białym wytrawnym winie przez całą noc 4 pory 2 łyżki masła 2 ząbki czosnku 2 szklanki białego wytrawnego wina [to z marynowania mięsa] czubata łyżka mąki sól, pieprz 1 łyżka oliwy pół pęczka natki pietruszki Wykonanie : Na oliwie z masłem obsmażyć z każdej strony na…