Składniki : 2 puszki białej fasolki 2 czerwone cebule posiekane w cienkie piórka i zalane dwiema łyżkami octu z granatów i przyprawione solą a następnie zagniecione w dłoniach by lekko zmiękły sól, pieprz, płatki chili, papryka pulbiber pół pęczka natki pietruszki 2 przeciśnięte ząbki czosnku sok z połowy cytryny 1 łyżeczka tahini 4 łyżki oliwy…
Pikantny dip pomidorowo-paprykowy ezme by Penelope
Składniki : 4 duże dojrzałe pomidory pokrojone drobno 1 cebula drobno posiekana 1 czerwona papryka drobno posiekana 1 zielona papryka drobno posiekana 2 czerwone papryczki chili drobno posiekane pęczek natki pietruszki drobno posiekany 2 łyżeczki sumaku, sól, pieprz do smaku 1 łyżeczka melasy z granatów 2 łyżeczki czerwonego octu winnego 4 łyżki oliwy Wykonanie :…
Krokieciki ziemniaczano-szpinakowe z parmezanem i orzeszkami pini by Penelope
Składniki : opakowanie szpinaku usmażonego na maśle z dodatkiem 4 ząbków czosnku, cebulką, przyprawami i 1 łyżką mascarpone – dobrze odparowanego z nadmiaru płynu 8 średniej wielkości ugotowanych ziemniaków 2 jajka pół szklanki tartego parmezanu panko do panierowania olej do smażenia garść orzeszków pini – posiekanych lub utuczonych Wykonanie : Ziemniaki lekko przestudzić a następnie…
Boboguacamole by Penelope
Składniki : 0,5 kg ugotowanego obranego ze skórek bobu 1 dojrzałe awokado pęczek kolendry sok z 1 cytryny 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, chili w płatkach 1 pomidor pokrojony w kostkę i usmażony na łyżeczce oliwy 1 mała czerwona cebula posiekana drobno 1 łyżka oliwy Wykonanie : Ugotowany bób zblendować z awokado, połową kolendry, sokiem…
Pieczona tunezyjska pietruszka by Penelope
Składniki : sok z 1 cytryny do skropienia przed samym podaniem 10 dużych, obranych i pokrojonych na mniejsze kawałki pietruszek [może też być pasternak] zielone oliwki do podania pęczek posiekanej kolendry do podania szklanka jogurtu naturalnego z 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku i solą do podania 4 łyżki oliwy 1 łyżka wody lub bulionu warzywnego Zestaw…
Wegański pasztet z białej fasoli, orzechów włoskich i czosnku by Penelope
Składniki : 1 główka upieczonego czosnku i wyciśniętego 1 cebula drobno posiekana i wysmażona ze szczyptą soli na oliwie 4 puszki białej fasoli zagnieciona na widelcem a następnie zblendowana na gładką masę pół szklanki orzechów włoskich uprażonych mocno na suchej patelni a następnie zblendowanych na gładko ze szczyptą soli aż powstanie grudkowaty krem orzechowy tymianek…
Wołowina w plastrach w kremowym sosie kalafiorowym z czosnkiem, parmezanem i kaparami by Penelope
Składniki : 1 kg wołowiny możliwie bez włókien i przerostów ugotowanej do miękkości w rosole drobiowym z dodatkiem butelki białego wytrawnego wina Sos kalafiorowy : 1 kalafior ugotowany w rosole po gotowaniu wołowiny 4 łyżki tartego parmezanu 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łyżki majonezu kapary do podania pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz 2 łyżki…
Morszczuk na smażonych pomidorach by Penelope
Składniki : 4 filety morszczuka natarte sokiem z cytryny, solą, pieprzem i usmażone na rumiano lub upieczone [można również opanierować w bułce tartej lub w panko] 3 szklanki pomidorków koktajlowych 1 cebula 3 ząbki czosnku sól, pieprz natka pietruszki szczypiorek 2 łyżeczki masła klarowanego 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka octu z granatów tymianek 1/4 szklanki…
Pieczeń rzymska z szynką dojrzewającą, groszkiem i pieczarkami by Penelope
Składniki : 2 cebule drobno posiekane i wysmażone na złoto na maśle 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych w grubsze plasterki i wysmażonych na dużym ogniu bez soli na rumiano 0,5 kg mielonej szynki wieprzowej 2 opakowanie szynki dojrzewającej w plasterkach pęczek natki pietruszki 2 jajka szklanka mrożonego groszku [ugotowanego w osolonej wodzie lub w bulionie…
Racuchy twarogowe by Penelope
Składniki : 1 szklanka mąki pszennej pół szklanki mąki pełnoziarnistej szklanka mleka 2 jajka kostka chudego twarogu pęczek natki pietruszki drobno posiekanej woda gazowana do ewentualnego rozprowadzenia zbyt gęstego ciasta łyżeczka suszonych drożdży łyżeczka proszku do pieczenia sól, pieprz 4 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Wszystkie składniki wymieszać dokładnie ze sobą tak, by rozprowadzić możliwie…
Krem ziemniaczano-kalafiorowy z łososiem wędzonym i brukselką by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego z kurczaka – przecedzonego – zachowujemy pora z gotowania rosołu 1 mały kalafior 4 duże ziemniaki pęczek koperku 1 główka czosnku sól, pieprz 1 łyżka masła 4 łyżki mascarpone 2 szklanki mrożonej brukselki ugotowanej wcześniej w części odlanego rosołu [rosół po ugotowaniu brukselek ponownie dodajemy do reszty bazy na krem]…
Jajka w sosie z brokułowym kuskusem by Penelope
Składniki : 2 brokuły 2 pęczki rzodkiewek pęczek koperku ser pleśniowy dojrzewający pokrojony w drobne kosteczki 4 jajka ugotowane na pół twardo [z lekko płynnym żółtkiem] grzanki czosnkowe do podania łyżeczka masła klarowanego sól, pieprz Sos do jajek : 4 łyżki śmietany 1 łyżka majonezu 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól 1 łyżka posiekanego koperku 1…
Sałatka makaronowa z grillowanymi warzywami by Penelope
Składniki : opakowanie dowolnego ulubionego makaronu np kokardki ugotowanego w osolonej wodzie i ostudzonego w zimnej wodzie i odcedzonego ugrillowane w piekarniku lub na grillu elektrycznym lub klasycznym węglowym : 2 cukinie, pęczek szparagów, po jednej czerwonej, zielonej i żółtej papryce, 1 pomidor czekoladowy i wszystkie warzywa przyprawione oliwą, solą i pieprzem 2 łyżeczki kaparów…
Panzanella by Penelope
Składniki : 1 bagietka pokrojona na grube kromki i opieczona w tosterze a następnie każda kromka natarta mixem oliwy z przeciśniętym czosnkiem i solą a po natarciu pokrojona na grube kostki mała puszka kukurydzy puszka całych pomidorów – pomidory odsączone i pokrojone na 3 kawałki 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka 1 zielony ogórek…
Steki wegetariańskie z quinoa i szpinaku by Penelope
Składniki : 1 szklanka quinoa czerwonej opakowanie świeżego szpinaku 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 jajko pół szklanki tartego parmezanu oliwa do smażenia sok z 1 cytryny sól, pieprz, przyprawa do steków lub do wołowiny Wykonanie : Quinoa ugotować w osolonej wodzie i przestudzić. Szpinak usmażyć na oliwie z czosnkiem i solą. Odstawić do przestygnięcia. Quinoa…
Japońska shiru miso by Penelope
Składniki : 1l bulionu dashi w proszku lub ugotowanego na kombu i płatkach bonito 0,5l wody mineralnej 2 czubate łyżki pasty miso opakowanie miękkiego jedwabistego tofu [pół kostki na porcję] 1 łyżka wodorostów wakame szczypiorek do podania Wykonanie : Zagotować dashi, dodać namoczone wakame i tofu a następnie gotować 2 minuty. Zmniejszyć ogień, rozpuścić pastę…
Sałatka ziemniaczana w wersji skrobi opornej by Penelope
Składniki : Ziemniaki – skrobia oporna : 6 dużych ugotowanych ziemniaków ostudzonych i schłodzonych w lodówce przez minimum 12 godzin a następnie odpieczonych lub odsmażonych. Nie gotujemy ponownie by zachować efekt skrobi opornej. Pozostałe składniki sałatki : 2 pory pokrojone w krążki i podsmażone lekko na maśle klarowanym 4 twarde ogórki kiszone pokrojone w kostkę…
Temari sushi by Penelope
Składniki : Przygotowanie ryżu : opakowanie ryżu ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu 10 łyżek octu ryżowego 2 płaskie łyżeczki cukru Dodatki : 2 opakowania łososia wędzonego prażony sezam do obtaczania płatki nori pokrojone w większe kwadraciki i w drobne kawałki pałeczki surimi zwykłe i te w kształcie krewetek pokrojone w cienkie plasterki i w…
Sałatka tajska z wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudej wołowiny pokrojonej w cienkie plasterki 10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki 1 ogórek pokrojony w plasterki pęczek świeżej kolendry 1 świeża papryczka chili drobno posiekana olej kokosowy Marynata do wołowiny : sok z 1 limonki 2 łyżki sosu rybnego 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka tartego imbiru 2 łyżki sosu…
Sałatka kisi w stylu tureckim by Penelope
Składniki : 3 łyżki ugotowanej kaszy bulgur 5 łyżek ugotowanej komosy ryżowej czerwonej pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 1 czerwona papryka drobno posiekana kilka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki mięta do przybrania sałatki Sos : sól, pieprz 1/4 łyżeczki cynamonu pół łyżeczki papryki słodkiej czubata łyżeczka pasty pomidorowej…
Sałatka z krewetkami, grejpfrutem i awokado by Penelope
Składniki : mix sałat 2 sałaty rzymskie rukola 2 szklanki średniej wielkości krewetek przyprawionych czosnkiem, oliwą, cytryną, solą i pieprzem 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 grejpfrut obrany ze skóry i białego albedo 1 średnio dojrzałe awokado pokrojone dowolnie i skropione mocno sokiem z cytryny pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz i opcjonalnie chili w płatkach…
Stir-fry z wołowiny ze szczypiorkiem by Penelope
Składniki : około 1kg mielonej wołowiny 2 pęczki szczypiorku 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka utartego imbiru sól, chili w płatkach prażony sezam do podania pół małej kapusty białej cienko poszatkowanej olej kokosowy 3 łyżki sosu rybnego 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżka sosu poke 4 sałaty rzymskie do podania Wykonanie : Mięso przyprawić czosnkiem,…
Burgery wołowe z serem pleśniowym by Penelope
Składniki : około 700g mięsa mielonego wołowego 1 mała czerwona cebula drobno posiekana 1 ser z niebieską pleśnią drobno pokrojony pęczek szczypiorku sól, pieprz 2 jajka pół szklanki bulionu drobiowego 1 łyżeczka sosu poke 1 łyżeczka sosu wooster 1 łyżeczka sosu tabasco Wykonanie : Bulion zagrzać by był gorący i dodać do niego pokrojony ser….
Zupa krem z selera naciowego z serem pleśniowym by Penelope
Składniki : 1 seler naciowy pokrojony drobno i usmażony na maśle z oliwą sól, pieprz 1 mała cebula drobno posiekana i usmażona na maśle 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2l bulionu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 opakowania sera pleśniowego z niebieską pleśnią grzanki czosnkowe do podania natka pietruszki do podania 2 duże ziemniaki pokrojone…
Ogórkowy chłodnik z łososiem wędzonym i krewetkami by Penelope
Składniki : 3 ogórki zielone ze skórką, utarte i posolone a następnie schłodzone w lodówce przez 4h. 2l bulionu drobiowego lub warzywnego szklanka śmietanki 30% 2 opakowania łososia wędzonego 2 szklanki średniej wielkości krewetek 1 szklanka krewetek koktajlowych sól, pieprz, chili sok z cytryny do doprawienia 1 łyżka masła 3 ząbki czosnku przeciśnięte koperek do…
Krem z porów, awokado i szpinaku by Penelope
Składniki : 2 miękkie awokado 2l rosołu drobiowego lub warzywnego 3 pory pokrojone w plasterki i usmażone z 1 posiekaną drobno cebulą na maśle z oliwą pół pęczka natki pietruszki do podania 1 szklanka białego wytrawnego wina 2 duże ziemniaki pokrojone w kostkę tymianek sól, pieprz sok z cytryny do doprawienia na koniec opakowanie świeżego…
Pikantne skrzydełka z kurczaka w azjatyckim stylu by Penelope
Składniki : 20 skrzydełek z kurczaka z poucinanymi lotkami kolendra do podania szczypiorek do podania ulubione sosy do podania Marynata/tempura : 2 łyżeczki utartego świeżego imbiru sok z 3 pomarańczy 5 przeciśniętych ząbków czosnku 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej sól, pieprzy, chili w płatkach, płaska łyżeczka cukru 1 łyżka sosu rybnego…
Pikantne skrzydełka z kurczaka w koreańskim stylu by Penelope
Składniki : 15 skrzydełek z kurczaka [ilość mięsa w zależności od ilości planowanych porcji] prażony sezam do podania szczypiorek do podania ryż do podania Panierka : 1 opakowanie panierki panko 4 łyżki mąki ziemniaczanej rozmieszanej z wodą, sokiem z 1 limonki, solą, chili tak, by powstała kleista i gęsta masa Sos/marynata : 1 łyżeczka pasty…
Fasolowy hummus z pomidorami by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej fasolki jaś sok z połowy cytryny 4 przeciśnięte ząbki czosnku 3 łyżki oliwy sól, pieprz, słodka i ostra papryka w płatkach 2 pomidory zalane wrzątkiem i obrane ze skóry, pokrojone w kostkę tymianek i oregano Wykonanie : Na rozgrzanej oliwie podsmażyć pomidory, dodać czosnek, zioła i przyprawy. Następnie odstawić na…
Ryż w stylu koreańskim z jajkami sadzonymi w sosie by Penelope
Składniki : ugotowany ryż krótkoziarnisty 4 jajka czubata łyżeczka masła klarowanego 1 łyżka sosu sojowego jasnego 1 łyżka sosu poke 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka oleju chili sól, pieprz Wykonanie : Masło rozgrzać i wbić jajka. Przyprawić solą i pieprzem a następnie obok jajek na masło dodać wszystkie sosy i olej chili. Smażyć całość…
Placuszki ziemniaczane z kurczakiem z rożna by Penelope
Składniki : 10 ugotowanych ziemniaków, zagniecionych z łyżką masła na gładkie pure 2 jajka 1 kurczak z rożna obrany z kości i pokrojony na małe kawałki razem ze skórką pęczek szczypiorku posiekanego pęczek natki pietruszki posiekanej bułka tarta do panierowania sól, pieprz do smaku mały kawałek sera cheddar utartego na dużych oczkach 1 cebula drobno…
Przystawkowe krewetki na ciepło by Penelope
Składniki : 4 czerwone cebule posiekane bardzo drobno i wysmażone na 1-nej łyżeczce masła razem z 2-ma posiekanymi ząbkami czosnku, solą i pieprzem oraz 2-ma łyżkami soku z cytryny 2 małe ostre świeże papryczki chili drobno posiekane pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej 3 łyżki oliwy 15 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki i usmażonych na…
Rosół zabielany z ziemniakami i boczkiem by Penelope
Składniki : 3l ugotowanego klasycznego rosołu drobiowego na kurczaku z warzywami i przyprawami – przecedzonego 6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 2 łyżki mascarpone 1 szklanka śmietanki kremówki 1 główka posiekanego czosnku sól, pieprz, sos wooster do smaku [około 1 łyżka] około 0,5 kg wędzonego boczku drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano pęczek natki pietruszki…
Pieczona czerwona cebula w winnym sosie by Penelope
Składniki : 15 czerwonych dużych cebul pokrojonych w grube plastry lub w ósemki tarty parmezan do zapieczenia oliwa sól, pieprz Sos : 10 przeciśniętych ząbków czosnku 5 łyżek oliwy 2 łyżki masła klarowanego 1/3 szklanki białego wytrawnego wina 1 czubata łyżka mascarpone tymianek sól, pieprz 1 łyżeczka sosu wooster mąka do lekkiego zagęszczenia sosu Wykonanie…
Pieczony seler korzeniowy faszerowany mieloną wołowiną by Penelope
Składniki : 4 duże selery korzeniowe lub 6 mniejszych około 0,5 kg mielonej wołowiny 4 ząbki czosnku 1 cebula sól, pieprz, chili w płatkach, sos wooster do smaku, sos sojowy do smaku 1 jajko Wykonanie : Selery wrzucić na wrzątek i podgotować 10 minut. Po tym czasie wyjąć, uciąć ”czapeczki” i wydrążyć jak największą dziurę…
Pate z drobiowych wątróbek z brandy by Penelope
Składniki : 4 czubate łyżki masła klarowanego 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 duża drobno posiekana cebula tymianek do smaku 1 kg wątróbki drobiowej około pół szklanki brandy sól, pieprz 1 łyżeczka sosu wooster [opcjonalnie do podkręcenia smaku] 1 czubata łyżka mascarpone Wykonanie : Na maśle usmażyć na lekko rumiano cebulę, następnie dodać do niej czosnek,…
Sałatka z krewetkami i czarnym ryżem by Penelope
Składniki : ugotowane 2 szklanki czarnego ryżu [można wybrać też czerwony lub po prostu inny ulubiony rodzaj] opakowanie średnich krewetek opakowanie pancetty pokrojonej w drobną kostkę i wysmażonej na rumiano [tłuszcz z wysmażenia zachowujemy do sosu] 2 posiekane łodygi selera naciowego pęczek szczypiorku do podania natka pietruszki do podania Sos : 1 szklanka białego wytrawnego…
Przystawkowa sałatka z gorgonzolą i jajkami by Penelope
Składniki : 2 sałaty rzymskie posiekane na mniejsze kawałki 4 jajka ugotowane na prawie twardo i pokrojone dowolnie opakowanie sera gorgonzola 2 posiekane łodygi selera naciowego pół szklanki zielonych faszerowanych oliwek [z chorizo lub jalapeno] 1 czerwona papryka grubo pokrojona 1 zielona papryka grubo pokrojona 15 pomidorków cherry pokrojonych na mniejsze kawałki słonecznik do podania…
Sałatka meksykańska by Penelope
Składniki : słoiczek pieczonej czerwonej papryki w oliwie pokrojonej w paski [oliwę zachowujemy do dodania do guacamole] 1 czerwona i zielona świeża papryka pokrojona w paski 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka pół małej kapusty białej lub spiczastej drobno poszatkowanej pęczek szczypiorku posiekanego 2 pomidory pokrojone w kostkę lub mniejsze cząstki mała puszka kukurydzy…
Koktajl krewetkowy z jalapeno by Penelope
Składniki : 1 opakowanie krewetek koktajlowych 1 opakowanie krewetek królewskich sałata lodowa posiekana mała puszka kukurydzy ogórek zielony pokrojony drobno 1 awokado pokrojone w kostkę i polane sokiem z cytryny 2 łodygi selera naciowego posiekane drobno 4 brzoskwinie z puszki lub świeże pokrojone w kostkę 1 czerwona cebula posiekana w piórka 2 łyżki masła 2…
Cukiniowy hummus by Penelope
Składniki : 3 małe cukinie utarte na wiórki i usmażone na maśle z oliwą z dodatkiem 4 przeciśniętych ząbków czosnku, 1 drobno posiekaną cebulą, natką pietruszki, solą, pieprzem, cytryną, kuminem i papryką 1 szklanka ciecierzycy z puszki zmiksowanej z 4 łyżkami pasty tahini Wykonanie : Wszystkie przygotowane składniki wymieszać ze sobą dokładnie, sprawdzić smak, doprawić…
Grzanki z pasztetem i karmelizowaną cebulką by Penelope
Składniki : grzanki czosnkowe – bagietki lub ulubiony wiejski chleb Pasztet : 0,2 szynki wieprzowej 0,3 wołowiny 2 udka z kurczaka 0,2 boczku wędzonego 0,3 wątróbki drobiowej 2 marchewki 3 pietruszki 1 por 1 cebula 1 główka czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, tymianek, kmin rzymski, papryka słodka, ostra i wędzona pęczek lubczyku i…
Souvlaki wegetariańskie by Penelope
Składniki : 4 pity do podania 0,5 kg małych pieczarek 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 2 pomidory pokrojone w plasterki mięta do podania [opcjonalnie] panko do smażenia lub klasyczna bułka tarta 2 jajka do panierowania Sos jogurtowy cacykowy : 1 duży kubek jogurtu naturalnego sól, pieprz 3 ząbki czosnku 1 ogórek zielony utarty, posolony…
Szaszłyki z koftą wołową w wędzonym boczku i z warzywami by Penelope
Składniki : 1 kg mielonej wołowiny boczek wędzony w cienkich plasterkach [plasterków tyle ile wyjdzie koft] 3 czerwone papryki 3 cebule białe i 2 czerwone 3 jajka sól, pieprz, szczypta chili, przyprawa do wołowiny, 1 łyżka pasty harissa, przyprawa argentyńska Wykonanie : Mięso wymieszać dokładnie z przyprawami, pastą harissa, jajkami, 1 posiekaną bardzo drobno białą…
Salcesonowe galaretki z golonki i flaczków wołowych by Penelope
Składniki : 2 duże golonki wieprzowe ugotowane w wywarze z przyprawami [ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz, majeranek, czosnek] ostudzone, obrane ze skóry i podzielone na mniejsze kawałki [bez skóry i tłuszczu] [wywar cedzimy i zachowujemy] opakowanie 0,5 kg suchych mrożonych flaków ugotowanych do całkowitej miękkości w rosole z kurczaka z dodatkową porcją soli i…
Placki z batatów i brukselki ze szczypiorkiem w orientalnym stylu na ostro by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie brukselki 2 duże upieczone bataty 3 jajka 2 duże pęczki szczypiorku razem z cebulką olej do smażenia sól, chili w płatkach, do smaku sos sojowy, sos rybny i sos ostrygowy majonez i sos sriracha do podania mąka do ewentualnego zagęszczenia masy w razie potrzeby 1 utarte na…
Wegański pasztet z grzybów leśnych i pieczarek by Penelope
Składniki : 1 kg pieczarek 2 cebule 2 szklanki suszonych grzybów 3 ząbki czosnku 2 pory puszka ciecierzycy 2 pietruszki 1 mały seler sól, pieprz 2 łyżki płatków drożdżowych pęczek natki pietruszki foremka wysmarowana tłuszczem i obsypana bułką tartą 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego Wykonanie : Pieczarki drobno posiekać razem z cebulą, porem, czosnkiem, pietruszką,…
Bakłażanowy wege pasztet by Penelope
Składniki : 2 upieczone we folii aluminiowej duże bakłażany, ostudzone, pozbawione pestek i wydrążone ze skóry 1 drobno posiekana cebula usmażona na oliwie z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku pół szklanki lekko zmiksowanych ziaren słonecznika po 1 łyżce papryki wędzonej, ostrej, majeranku i tymianku; sól i pieprz do smaku bułka tarta do obsypania foremki 2 łyżki…
Klops wołowy z farszem z kapusty kiszonej z suszonymi grzybami i konserwową papryką by Penelope
Składniki : Na klops : 2kg mielonej wołowiny [lub mieszanego mięsa wołowo-wieprzowego] boczek w plasterkach [w takiej ilości by owinąć nim pieczeń na całej długości] 3 jajka sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, przyprawa argentyńska Farsz : około 1 kg kapusty kiszonej wypłukanej i posiekanej 1 szklanka namoczonych suszonych grzybów, posiekanych 2 łyżki masła sól, pieprz,…
Szawarma z udek kurczaka z pieczonymi warzywami by Penelope
Składniki : 1 kalafior podzielony na różyczki 1 średnia cukinia pokrojona w grube plasterki 1 cebulka pokrojona w piórka 7 przeciśniętych ząbków czosnku 4 łyżki oliwy 2 łyżki rozpuszczonego masła hummus do podania tortille lub lawasz do podania 4 udka z kurczaka sól, chili, harissa, baharati, ottoman, kolendra, saray, kmin rzymski, kardamon, pul biber łagodna…
Pory faszerowane mieloną wołowiną z cheddarem by Penelope
Składniki : 4 pory białe i zielone części przekrojone na połówki i wyciągnięte rozwarstwione tak, by powstały puste rynienki [im więcej tym więcej porcji] 0,5 kg mielonej wołowiny 2-3 opakowania boczku wędzonego w plasterkach 2 jajka szklanka tartego drobno sera cheddar sól, pieprz staropolski, przyprawa argentyńska, pieprz cytrynowy, jamaican jerk Wykonanie : Mięso przyprawić, dodać…
Krewetki z grilla w mieszanej pikantnej marynacie by Penelope
Składniki : 2 opakowania średnich lub dużych krewetek pęczek świeżej kolendry Marynata : 3 łyżki oliwy 3 łyżki rozpuszczonego masła 1 bardzo drobno posiekana papryczka chili [bez pestek] 4 przeciśnięte lub posiekane ząbki czosnku 4 łyżki soku z cytryny 2 łyżki miodu 1 łyżeczka limonkowej wersji przyprawy old bay [można użyć czosnkowej lub klasycznej hot],…
Wegański pasztet z białych warzyw by Penelope
Składniki : 1 mały seler 2 pory 4 pietruszki 4 szklanki posiekanych pieczarek 1 duża cebula 3 ząbki czosnku 1 szklanka nerkowców 2 łyżeczki cząbru, 2 łyżeczki lubczyku, sól, pieprz, 1 łyżka sosu wooster, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka płatków drożdżowych 6 łyżek…
Pasztet sojowy wegański w słoiku by Penelope
Składniki : 2 kubki ugotowanej soi 2 białe cebule drobno posiekane pół szklanki ciepłego bulionu warzywnego szklanka suszonych borowików 1/3 szklanki oleju kokosowego 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka sosu wooster, sól, pieprz 3 łyżki płatków drożdżowych Wykonanie : Cebulę usmażyć na rumiano na oleju kokosowym. Następnie dodać soję i smażyć 15 minut. Grzyby namoczyć…
Burger z indyka z majonezem z oleju awokado by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka 2 jajka sok z 1 limonki 1 łyżeczka płatków chili sól, przyprawa do kurczaka, przyprawa argentyńska oregano 2 łyżeczki suszonego czosnku 2 łyżki oleju awokado do smażenia bułka do podania ser cheddar do podania dowolne warzywa do podania majonez z oleju awokado -> https://penelopeodkuchni.pl/majonez-z-oleju-awokado-by-penelope/ Wykonanie : Mięso…
Pikantna zupa łososiowa z selerem naciowym by Penelope
Składniki : 2 filety łososia pokrojone w grubą kostkę 2l rosołu drobiowego 4 łyżki mascarpone 1 puszka rozdrobnionych pomidorów pół szklanki passaty pomidorowej koperek do podania 1 drobno posiekana i usmażona na maśle cebula 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 seler naciowy drobno posiekany i usmażony na maśle sól, pieprz, arrabiata, saray, harissa, sumak, chili Wykonanie…
Pasztet z wątróbki drobiowej i udek z kurczaka by Penelope
Składniki : 0,5 kg wątróbki drobiowej usmażonej na rumiano na maśle z dodatkiem soli, pieprzu i majeranku. 2 cebule posiekane drobno i usmażone na rumiano na maśle 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, papryką słodką i przyprawą do kurczaka i mocno usmażone z obu stron a następnie upieczone natka pietruszki,…
Sałatka z krewetkami by Penelope
Składniki : opakowanie średnich krewetek opakowanie krewetek koktajlowych mała kapusta pekińska 2 żółte papryki 4 ząbki czosnku sok z 1 cytryny natka pietruszki do podania sól, pieprz, przyprawa old bay hot 1 łyżka oleju z awokado Wykonanie : Krewetki usmażyć razem na oleju z przyprawami i sokiem z cytryny i przeciśniętym czosnkiem. Na talerzu ułożyć…
Bowl z kurczakiem i warzywami by Penelope
Składniki : 2 dojrzałe awokado pokrojone w kostkę i mocno polane sokiem cytrynowym 10 zielonych oliwek faszerowanych np. prosciutto, chorizo, serem pleśniowym itp. posiekanych 2 sałaty rzymskie posiekane drobno 2 udka z kurczaka 3 ząbki czosnku przeciśnięte 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 1 mała cukinia wydrążona i pokrojona w kostkę 1 czerwona papryka pokrojona…
Sałatka z prosciutto i krewetkami by Penelope
Składniki : 3 jajka ugotowane na twardo 3 łyżki pestek dyni do podania lub innych ulubionych pestek np. słonecznika sól, pieprz, ottoman, harissa, sumak, chili, saray, old bay wersja hot mix sałat rukola posiekana szalotka 1 awokado pokrojone i pokropione obficie sokiem z 1 cytryny opakowanie szynki prosciutto 2 pomidory olej z awokado i oliwa…
Tatar pomidorowy z kaszą quinoa na ostro by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej kaszy quinoa 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka musztardy 1 drobno posiekana cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łyżki płatków drożdżowych sól, pieprz, szczypta ostrej papryki, szczypta płatków chili, maggi do smaku 4 drobno posiekane suszone pomidory + 2 łyżki zalewy – oleju 1 dojrzały pomidor 1 łyżka wegańskiego majonezu…
Pasta z soczewicy i pieczarek z orzechami pekan by Penelope
Składniki : 2 łyżki oliwy 1 posiekana drobno cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki posiekanych w plasterki pieczarek 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie i odciśniętej soczewicy 1 szklanka prażonych orzechów pekan 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka sosu tamari 1 łyżka brandy tymianek, sól, kolendra, szczypta cukru 3 łyżki natki pietruszki Wykonanie…
Wegańska pieczeń rzymska by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej 3 szklanki ugotowanej brązowej soczewicy 1 szklanka namoczonych w warzywnym bulionie i odciśniętych płatków owsianych 2 szklanki posiekanych pieczarek pół szklanki posiekanych orzechów włoskich 1 posiekana drobno cebula 1 główka czosnku posiekana 5 łyżek drobno posiekanej natki pietruszki pół szklanki ziaren słonecznika 2…
Wołowe klopsiki z jabłkiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 utarte na tarce słodkie jabłko 1 drobno posiekana cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku 3 łyżki mąki migdałowej 3 łyżki mąki kokosowej mały kawałek pora drobno posiekanego i wysmażonego na maśle 2 jajka sól, pieprz, oregano, wędzona papryka, przyprawa do wołowiny Wykonanie : Mięso wymieszać z przygotowanymi składnikami, uformować…
Fajitas z kurczaka na ostro by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w cienkie paseczki 1 zielona, żółta i czerwona papryka 4 posiekane drobno ząbki czosnku tarty cheddar do podania guacamole do podania 3 łyżki oliwy 3 łyżki soku z limonki jogurt czosnkowy do podania tortille do podania przyprawy : sól, pieprz, chili w płatkach, harissa, kmin, oregano, papryka słodka…
Jajka z wołowiną panierowane by Penelope
Składniki : 6 jajek na twardo 5 przeciśniętych ząbków czosnku 0,5 kg mielonej wołowiny 2 jajka bułka tarta sól, pieprz, harissa, pul biber, sumak pół pęczka natki pietruszki Wykonanie : Jajka przekroić, wyjąć żółtka, zagnieść z natką, czosnkiem, lekko przyprawić i ponownie nałożyć do białek. Jajka złożyć i obkleić w koło szczelnie wołowiną wymieszaną z…
Klopsiki z wołowiny z bulgurem by Penelope
Składniki : 0,3 kg mielonej wołowiny 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie bulguru 3 jajka sól, papryka pul biber, szczypta gałki muszkatołowej mąka do ewentualnego zagęszczenia masy w razie, gdyby okazała się zbyt luźna po 3 łyżki natki pietruszki i koperku sok z połowy cytryny do podania jogurt naturalny z czosnkiem, solą i papryką pul…
Wołowe klopsy z bobem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,5 kg ugotowanego w lekko osolonej wodzie bobu, zagniecionego na pastę 3 jajka 1 cebula drobno posiekana i usmażona z 4 posiekanymi drobno ząbkami czosnku na maśle z oliwą sok z połowy cytryny sól, pieprz, kumin, mieszanka baharat pół pęczka natki pietruszki pęczek kolendry pół pęczka koperku Wykonanie :…
Racuchy z groszku i szpinaku by Penelope
Składniki : opakowanie świeżego szpinaku usmażonego z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku i 1 małą drobno posiekaną cebulką na maśle z dodatkiem soli i pieprzu 2 puszki zielonego groszku – odcedzonego i zagniecionego widelcem 1 małe posiekane chili 3 jajka 2 szklanki mąki [można użyć dowolnej ulubionej] pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej olej do smażenia…
Placki pomidorowe z sosem tzatziki by Penelope
Składniki : 4 duże pomidory szklanka pomidorków koktajlowych garść zielonych oliwek 1 czerwona cebula pół pęczka natki pietruszki 2 szklanki mąki pszennej 3 jajka 1 łyżka proszku do pieczenia sól, chili w płatkach, przyprawa zioła greckie 6 przeciśniętych ząbków czosnku olej do smażenia sos tzatziki do podania Wykonanie : W pierwszej kolejności należy zblendować oba…
Szermula z Maroka by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w grube paski lub kostkę Szermula : 1 łyżka słodkiej papryki 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego 1 łyżeczka mielonego imbiru 2 łyżki świeżego tymianku 4 łyżki świeżej natki pietruszki 3 łyżki świeżej kolendry 4 łyżki posiekanego czosnku 1/3 szklanki oliwy [w razie konieczności można dodać więcej] sól, pieprz…
Kiszone ogórki z selerem naciowym na ostro by Penelope
Składniki : 3 kg małych ogórków gruntowych 1 duży seler naciowy 1 główka czosnku woda – 1l wody – 1 łyżka soli 4 łyżeczki harissy 1 łyżeczka płatków chili 4 łyżeczki cukru Wykonanie : W słoikach układać pokrojone ogórki na mniejsze kawałki razem z selerem naciowym pokrojonym podobnie do ogórków. Nasypać do każdego posiekany czosnek,…
Pieczony pasternak w glazurze na ostro by Penelope
Składniki : 10 dużych pasternaków lub pietruszek pokrojonych na 2 lub 4 części wzdłuż Glazura : 3 łyżki oliwy pęczek natki pietruszki drobno posiekanej sok z 1 cytryny łyżeczka przyprawy harissa, sól, chili w płatkach 2 łyżeczki syropu klonowego 1 łyżeczka miodu Wykonanie : Składniki glazury wymieszać dokładnie ze sobą a następnie wmasować w pokrojone…
Pieczone marchewki z koprem włoskim w dressingu z harissy i mandarynki na ostro by Penelope
Składniki : 4 duże marchewki pokrojone w grube słupki 3 duże fenkuły pokrojone na 6 kawałków lub drobniej Dressing : 2 łyżki pasty harissa sok z 6 mandarynek sól, chili w płatkach 1 przeciśnięty ząbek czosnku 3 łyżki oliwy Wykonanie : W misce wymieszać składniki dressingu a następnie dokładnie nim natrzeć przygotowane warzywa. Odstawić do…
Pieczeń fasolowa by Penelope
Składniki : 4 puszki białej fasoli zagniecionej i podsmażonej na maśle z dodatkiem tłuszczu po wysmażaniu boczku 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych w grube plasterki i usmażonych na maśle 1 cebula posiekana i usmażona na maśle 5 ząbków czosnku przeciśniętych pęczek koperku posiekany pęczek natki pietruszki posiekany sól, pieprz, sos sojowy, sos wooster, majeranek pół…
Carpaccio z selera korzeniowego by Penelope
Składniki : 1 duży seler korzeniowy zawinięty w folię aluminiową i upieczony w piekarniku do miękkości rukola do podania 4 łyżki orzeszków pini 4 łyżki tartego parmezanu pestki granatu bagietka czosnkowa do podania Dressing : sól, pieprz 3 łyżki oliwy 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka oleju z dyni 1 łyżeczka soku z cytryny 2…
Rogaliki keto by Penelope
Składniki : 3 szklanki mąki migdałowej 2 szklanki mąki bambusowej 2 czubate łyżki proszku do pieczenia 3 łyżeczki sproszkowanego czosnku 2 łyżeczki sproszkowanej cebuli 4 szklanki utartego sera mozzarella 10 łyżek serka śmietankowego dowolnego 3 duże jajka 3 łyżki roztopionego słonego masła 1 łyżeczka przyprawy włoskiej, szczypta soli Wykonanie : W misce wymieszać mąki, proszek…
Sałatka z tuńczykiem, fasolą, grzankami i fetą by Penelope
Składniki : 2 puszki tuńczyka 2 puszki białej fasoli [można wziąć jedną fasolę czerwoną] 1 czerwona cebula drobno posiekana pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej mała puszka marynowanych pieczarek pokrojonych na połówki szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki grzanki czosnkowe do podania 1 czerwona papryka drobno posiekana pół szklanki zielonych oliwek faszerowanych tuńczykiem przekrojonych na…
Pieczeń z mięsa mielonego z młodą kapustą by Penelope
Składniki : 1 młoda kapusta drobno posiekana 1 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego [lub samego wołowego lub wieprzowego] 3 jajka czubata łyżeczka masła 2 łyżki oleju 1 łyżeczka pasty paprykowej węgierskiej ostrej 1 łyżeczka pasty czosnkowej węgierskiej 1 łyżka sosu wooster 1 szklanka ugotowanego indyjskiego ryżu długoziarnistego dobrej jakości przyprawy : sól, pieprz, harissa, przyprawowa mieszanka…
Pieczeń z mielonej wołowiny z cukinią i bulgurem by Penelope
Składniki : 1 kg mielonej wołowiny 1 duża cebula drobno posiekana i usmażona na rumiano na maśle 2 małe cukinie drobno posiekane i usmażone na maśle 1 por drobno posiekany i usmażony na maśle 1 szklanka kaszy bulgur ugotowanej w osolonej wodzie 4 ząbki czosnku 3 jajka sól, pieprz, przyprawa harissa, sos wooster, przyprawa do…
Chlebek szpinakowo-szparagowy by Penelope
Składniki : 4 szklanki mąki pszennej 2 szklanki mąki orkiszowej 1 szklanka płatków owsianych zmielonych 1 szklanka otrębów zmielonych sól, pieprz 1 por opakowanie mrożonego szpinaku lub świeży młody szpinak 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 2 pęczki szparagów obranych ,pokrojonych na 2cm kawałki i ugotowanych w osolonej wodzie 4 łyżeczki proszku…
Pieczone selery korzeniowe w sosie gorgonzola by Penelope
Składniki : 2 duże selery podgotowane w rosole a następnie wydrążone i przygotowane do faszerowania 3 pory 1 cebula 6 ząbków czosnku opakowanie sera gorgonzola 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła sól, pieprz, płatki chili do smaku szklanka śmietany 12% szklanka rosołu drobiowego pół pęczka natki pietruszki 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka pasty…
Sałatka z cukinii i rukoli z łososiem i orzeszkami pini by Penelope
Składniki : opakowanie rukoli 2 młode cukinie 2 przeciśnięte ząbki czosnku 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pieprz sok z 1 cytryny 1 spory kawałek łososia garść orzeszków pini Wykonanie : Cukinie pokroić w plasterki, posolić i odstawić by puściły wodę. Odcisnąć z nadmiaru płynu i usmażyć na oliwie z masłem. Dodać czosnek, smażyć…
Grillowana pietruszka by Penelope
Składniki : 10 korzeni średniej wielkości pietruszki lub pasternaku przekrojonych wzdłuż 2 ostre świeże chili drobno posiekane główka czosnku – przeciśniętego 4 łyżki oliwy 3 łyżki octu z granatów pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej około pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego [jedna duża kulka] sól, pieprz Wykonanie : W pierwszej kolejności należy obrać i przekroić…
Sałatka krewetkowa z awokado by Penelope
Składniki : sałata rzymska 2 awokado opakowanie średniej wielkości krewetek 1 łyżeczka masła sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 łyżeczka soku z cytryny Sos : sok z połowy cytryny 3 łyżki majonezu 4 łyżki jogurtu naturalnego 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka pikantnego keczupu 1 łyżka sosu wooster sól, chili w płatkach wedle gustu…
Włoskie wołowe klopsiki z parmezanem i ziemniakami by Penelope
Składniki : Pure ziemniaczane : 10 średniej wielkości ziemniaków główka czosnku pęczek natki pietruszki sól łyżka masła łyżka mascarpone Pozostałe : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 biała cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle na rumiano pół szklanki tartego parmezanu sól 2 jajka bułka tarta do panierowania olej do smażenia Wykonanie : W pierwszej kolejności…
Pasztet wegański z selera korzeniowego by Penelope
Składniki : 2 duże bulwy selera korzeniowego 2 pory [białe części] 2 pietruszki 1 mała marchewka 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej w mocnym i odparowanym rosole warzywnym 1 szklanka mielonych orzechów włoskich 4 łyżki oleju główka czosnku 3 cm korzenia imbiru 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu wooster, 2 łyżki marmite, sól, pieprz,pół łyżeczki…
Faszerowany seler korzeniowy i fenkuł by Penelope
Składniki : 4 podobnej wielkości selery korzeniowe 4 podobnej wielkości fenkuły [kopry włoskie] Farsz : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 usmażona drobno posiekana cebula 4 ząbki czosnku przeciśnięte 1 por drobno pokrojony i usmażony na maśle pół szklanki ryżu ugotowanego bez soli przyprawy : sól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona, sos wooster, sos sojowy,…
Sałatka karaibska by Penelope
Składniki : 1 drobno poszarpana chrupiąca sałata [rzymska, lodowa itp.] 1 duża zielona papryka 4 łodygi selera naciowego pęczek szczypiorku 1 marchewka 1 puszka owocu chlebowca grzanki czosnkowe upieczone na chrupko i pokrojone w małą kostkę 1 awokado opakowanie małych krewetek usmażonych na maśle z czosnkiem, sokiem z cytryny i przyprawami Sos : sok z…
Szaszłyki ziemniaczane z dodatkami by Penelope
Składniki : 5 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach [najlepiej wybrać gatunek,który się nie kruszy po ugotowaniu] ulubiona, dobrej jakości kiełbasa kawałek wędzonego boczku [w ilości, która wystarczy na co najmniej po jednym kawałku na każdy szaszłyk] 3 cebule 1 czerwona, zielona i żółta papryka 1 cukinia 15 małych pieczarek sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków Wykonanie…
Pomidorowe guacamole na ostro by Penelope
Składniki : 4 duże słodkie pomidory obrane ze skórki 4 przeciśnięte ząbki czosnku pęczek świeżej kolendry 2 dojrzałe awokado 3 łyżki oliwy sól, pieprz, chili w płatkach sok z 1 cytryny Wykonanie : Pomidory po obraniu ze skórki zagnieść z awokado, dodać czosnek, przyprawy, oliwę, posiekaną kolendrę, sok z cytryny a następnie zmiksować całość w…
Rozgniataczki by Penelope
Składniki : 15 ugotowanych w mundurkach młodych ziemniaków pęczek szczypiorku 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy sól, pieprz 2 cebule posiekane w piórka parmezan tarty do podania Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu wyjąć na blaszkę wyłożoną pergaminem a następnie rozgnieść na płasko lub przekroić na połówki. Na maśle z oliwą wysmażyć na rumiano posiekaną cebulę….
Glazurowane marchewki w sosie słodko-kwaśnym by Penelope
Składniki : 10 marchewek pół pęczka natki pietruszki 3 łyżki oliwy 1 łyżka miodu 3 łyżki soku z cytryny sól, pieprz 2 łyżki roztopionego masła Wykonanie : W pierwszej kolejności należy lekko podgotować marchewki układając je na dużej patelni i zalać wodą tak, by zostały całe przykryte. Wodę posolić i gotować krótko by marchewki tylko…
Rolada z ciasta francuskiego z farszem grzybowym z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg pieczarek drobno posiekanych 4 szklanki namoczonych suszonych grzybów leśnych drobno posiekanych 1 cebula posiekana w kostkę 1 por pokrojony drobno 3 pietruszki utarte na tarce 1 marchewka utarta na tarce 3 ząbki czosnku przeciśnięte pół szklanki mielonych otrąb opakowanie ciasta francuskiego lub ciasta filo sól, pieprz, sos sojowy, sos wooster, łyżka…
Słodko-kwaśno-ostra sałatka z selera naciowego by Penelope
Składniki : 2 selery naciowe obrane z włóknistych części i posiekane na mniejsze kawałki 3 łyżki oliwy 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 czubata łyżka miodu sok z całej cytryny sól, płatki chili 1 łyżeczka sosu wooster garść rodzynek [wedle gustu] małe kulki mozzarelli 4 łyżki orzeszków pini Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przygotować sos…
Cytrusowa sałatka pomidorowa z czosnkową bagietką by Penelope
Składniki : 6 dojrzałych pomidorów ulubionego rodzaju sok z połowy cytryny sok z 1 pomarańczy 1 łyżka miodu 1 łyżeczka musztardy ziarnistej 4 łyżki oliwy 2 przeciśnięte ząbki czosnku 2 cm świeżego imbiru posiekanego w cienkie niteczki 1 małe świeże chili bardzo drobno posiekane pęczek szczypiorku posiekany sól, pieprz bagietka czosnkowa do podania Wykonanie :…
Latkes z batatów by Penelope
Składniki : 6 dużych batatów utartych na tarce na grubych oczkach sól, pieprz pęczek szczypiorku drobno posiekany 2 jajka 1 czerwona cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku utarte na tarce olej do smażenia mąka do zagęszczenia masy [ilość wedle uznania] kawałek boczku wędzonego [ilość wedle uznania] drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano – tłuszcz zostawić…
Kotlety ziemniaczane z serem cheddar by Penelope
Składniki : 6 dużych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie z dodatkiem główki czosnku, odcedzonych, zagniecionych na piure ziemniaczane z łyżką masła 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle 2 jajka 3 łyżki mąki ziemniaczanej pół pęczka natki pietruszki posiekanej sól, pieprz do smaku olej do smażenia bułka tarta do panierowania szklanka utartego na grubych…
Frytki zapieczone pod pierzynką z boczku i cheddara by Penelope
Składniki : usmażone na rumiano frytki [najlepiej domowe] 0,5 kg chudego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego z nadmiaru tłuszczu na rumiano tarty ser cheddar do zapieczenia [ilość sera w zależności od upodobań] do podania ulubione sosy – keczup, sos czosnkowy itp. Wykonanie : Wszystkie składniki po ich wcześniejszym przygotowaniu należy złożyć kolejno układając na usmażonych…
Ziemniaki z grilla z sosem tatarskim by Penelope
Składniki : 10 ziemniaków podobnej wielkości ugotowanych w łupinkach w osolonej wodzie Sos tatarski : 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego i wysmażonego na rumiano 1 serek twarogowy chudy lub półtłusty 1 cebula czerwona pokrojona w drobną kostkę 2 ząbki czosnku przeciśnięte po szczypcie majeranku, oregano, tymianku pęczek szczypiorku drobno posiekany sól, pieprz 1 ogórek konserwowy…
Ciasto na naleśniki z szynką, cebulą i czosnkiem by Penelope
Składniki : ciasto na 10-15 klasycznych wytrawnych naleśników [rzadsze by naleśniki były cienkie] Dodatki do ciasta : ulubiona szynka pokrojona w plasterki a następnie w małe kosteczki [można również wybrać boczek wędzony – sprawdza się znakomicie – należy go wstępnie wysmażyć] 1 cebula drobno pokrojona i wysmażona na maśle na złoto 2 przeciśnięte ząbki czosnku…
Pasztet mięsny z porem i cukinią by Penelope
Składniki : 1 kg wybranego mięsa na pasztet – mielona szynka wieprzowa, mielona pierś z indyka lub udka z kurczaka [można również zmieszać dowolnie wybrane mięsa dla urozmaicenia smaku pasztetu] 4 jajka sól, pieprz kasza manna [ilość zależy od konieczności zagęszczenia masy – by pasztet się trzymał i był w miarę zwarty] 3 pomidory –…
Sałatka z awokado i boczku w stylu sałatki lyońskiej by Penelope
Składniki : 3 dojrzałe awokado pokrojone w plasterki opakowanie sałaty rzymskiej opakowanie rukoli 2 opakowania wędzonego boczku w plastrach – pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano kilka pomidorków cherry pół małej czerwonej cebuli posiekanej w piórka grzanki czosnkowe do podania parmezan tarty do podania szczypiorek do podania Dressing : łyżka zielonego pesto 1 przeciśnięty ząbek…
Pieczone ziemniaki faszerowane porami by Penelope
Składniki : 10 dużych, równej wielkości ziemniaków przekrojonych na połówki, posolonych i upieczonych do całkowitej miękkości 2 duże pory 2 czerwone cebule główka czosnku pół pęczka koperku 2 łyżki oliwy 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka sosu wooster sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki w pierwszej kolejności upiec i ostudzić. Następnie delikatnie wydrążyć a wydrążony miąższ…
Pasztet z brokułów i kapusty włoskiej by Penelope
Składniki : 1 włoska kapusta 2 brokuły 2 pory sól, pieprz 5 szklanek mocnego rosołu drobiowego do ugotowania warzyw 4 ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki pół szklanki koperku pół szklanki kaszy manny 1 czubata łyżka masła 2 jajka Wykonanie : Kapustę poszatkować drobno, brokuły podzielić na małe różyczki i całość ugotować w rosole. Odcedzić…
Wege burger z batatów i papryki by Penelope
Składniki : Składniki na burgery : 3 duże marchewki 2 duże bataty 2 czerwone papryki 1 duży ziemniak 4 ząbki czosnku sól, pieprz 1 szklanka mąki owsianej 1 szklanka ugotowanej zielonej soczewicy 3 łyżki oliwy suszona bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn Dodatki : bułki do hamburgerów sos : wegański majonez z dodatkiem sosu z pomidorów i…
Pasztet z pora by Penelope
Składniki : 4 całe pory 1 cebula 4 duże ziemniaki olej 2 główki czosnku 2 czubate łyżki masła 3 jajka sól, pieprz, sos sojowy i sos wooster do smaku 2 szklanki bulionu drobiowego 1 szklanka kaszy manny 4 pietruszki 1 mała cukinia Wykonanie : Pory pokroić w cienkie plasterki razem z cebulą, cukinią wydrążoną z…