Składniki : 1 szklanka ugotowanej w osolonej wodzie kaszy pęczak 1 szklanka ugotowanego lekko osolonego ryżu krótkoziarnistego 1 kg mielonej wołowiny [można pomieszać z wieprzowiną a nawet z drobiem] 1 duża kapusta zwykła lub włoska 1 główka posiekanego drobno czosnku 1 duża cebula drobno posiekana 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 mała marchewka utarta…
Karkówka wieprzowa w smażonej jarzynce z warzyw korzeniowych by Penelope
Składniki : 8 grubych plasterków karkówki wieprzowej przyprawionych : solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny, przyprawą argentyńską, harissą i słodką papryką i odstawionych do marynowania na 12h. 3 cebule pokrojone w cienkie piórka Jarzynka : 2 małe cukinie 2 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 mały seler 4 posiekane ząbki czosnku 2 pęczki natki pietruszki sól,…
Kokosowe schabowe by Penelope
Składniki : 10 plasterków schabu wieprzowego klasycznie cienko rozbitych i przyprawionych solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny i przyprawą argentyńską 3 szklanki bułki tartej 1 szklanka wiórków kokosowych 3 jajka olej kokosowy do smażenia Wykonanie : Schab po rozbiciu i przyprawieniu odstawić do marynowania na 12h. Bułkę tartą wymieszać dokładnie z wiórkami kokosowymi. Schaby panierować najpierw…
Szaszłyki z koftą wołową w wędzonym boczku i z warzywami by Penelope
Składniki : 1 kg mielonej wołowiny boczek wędzony w cienkich plasterkach [plasterków tyle ile wyjdzie koft] 3 czerwone papryki 3 cebule białe i 2 czerwone 3 jajka sól, pieprz, szczypta chili, przyprawa do wołowiny, 1 łyżka pasty harissa, przyprawa argentyńska Wykonanie : Mięso wymieszać dokładnie z przyprawami, pastą harissa, jajkami, 1 posiekaną bardzo drobno białą…
Pieczonka warzywno-mięsna by Penelope
Składniki : około 1 kg możliwie chudej karkówki wieprzowej pokrojonej w kostkę i zamarynowanej przez noc w przeciśniętych czterech ząbkach czosnku, soli, pieprzu, przyprawie do wieprzowiny, pieprzu cytrynowym, przyprawie argentyńskiej, mieszance jamaican jerk i mieszance meksykańskiej 2 pory 1 średni seler 2 marchewki 6 dużych ziemniaków 1 cebula 6 szklanek rosołu drobiowego 1 łyżka masła…
Klops wołowy z farszem z kapusty kiszonej z suszonymi grzybami i konserwową papryką by Penelope
Składniki : Na klops : 2kg mielonej wołowiny [lub mieszanego mięsa wołowo-wieprzowego] boczek w plasterkach [w takiej ilości by owinąć nim pieczeń na całej długości] 3 jajka sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, przyprawa argentyńska Farsz : około 1 kg kapusty kiszonej wypłukanej i posiekanej 1 szklanka namoczonych suszonych grzybów, posiekanych 2 łyżki masła sól, pieprz,…
Chowder ziemniaczany z boczkiem i soppressatą by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego mały kawałek włoskiej szynki soppressata drobno pokrojonej i wysmażonej na rumiano mały kawałek boczku wędzonego drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano 2 łodygi selera naciowego drobno pokrojonego do podania 8 dużych ziemniaków sól, pieprz, przyprawa argentyńska, przyprawa do ziemniaków, pieprz cytrynowy Wykonanie : Do rosołu wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki…
Zupa-krem kalafiorowy z serem cheddar i boczkiem by Penelope
Składniki : 2l rosołu drobiowego 1 duży kalafior 1 główka czosnku 2 łyżki mascarpone lub pół szklanki śmietanki 30% pół szklanki tartego sera cheddar mały kawałek wędzonego boczku pokrojonego bardzo drobno i wysmażonego na chrupko [tłuszcz ze smażenia zachowujemy] 1 biała cebula drobno posiekana sól, pieprz, pieprz cytrynowy, przyprawa argentyńska sok z cytryny do doprawienia…
Kurczak pieczony z ziemniakami i pomidorami by Penelope
Składniki : 2 cebule pokrojone w piórka i podsmażone na rumiano na maśle 4 pomidory pokrojone w grubą kostkę 4 udka z kurczaka 2 łyżki pasty paprykowej 1 główka czosnku drobno posiekanego 8 ziemniaków pokrojonych w kostkę sól, sumak, przyprawa do kurczaka, argentyńska, pieprz cytrynowy 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy Wykonanie : Udka natrzeć…
Pałki z kurczaka w sosie z octu balsamicznego by Penelope
Składniki : 4 udka lub 8 pałek z kurczaka 4 pory pokrojone w grube krążki 1 średni seler korzeniowy pokrojony jak frytki lub w kostkę opakowanie boczku wędzonego [trochę do smaku] 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1/3 szklanki octu balsamicznego 2 szklanki bulionu drobiowego sól, pieprz, przyprawa argentyńska, przyprawa do kurczaka, czubata łyżeczka cukru…
Pory faszerowane mieloną wołowiną z cheddarem by Penelope
Składniki : 4 pory białe i zielone części przekrojone na połówki i wyciągnięte rozwarstwione tak, by powstały puste rynienki [im więcej tym więcej porcji] 0,5 kg mielonej wołowiny 2-3 opakowania boczku wędzonego w plasterkach 2 jajka szklanka tartego drobno sera cheddar sól, pieprz staropolski, przyprawa argentyńska, pieprz cytrynowy, jamaican jerk Wykonanie : Mięso przyprawić, dodać…
Skrzydełka z kurczaka z kuskusem perłowym i warzywami z multicookera by Penelope
Składniki : 1 szklanka kuskusu perłowego 15 skrzydełek 1 duży seler korzeniowy pokrojony w kostkę 1 cebula pokrojona w piórka 1 por pokrojony w krążki 7 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pul biber łagodna, 1 łyżka przyprawy do rosołu, przyprawa do kurczaka, meksykańska, argentyńska, tajin, jamaican jerk Wykonanie…
Wołowina z multicookera z ziemniakami by Penelope
Składniki : 0,5 kg wołowiny pokrojonej w grubą kostkę i przyprawionej solą, pieprzem, przyprawą do wołowiny, przyprawą argentyńską, pieprzem cytrynowym, łyżką sosu sojowego i sosu wooster, przyprawą meksykańską tajin – marynować 12h 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 zielona, czerwona i żółta papryka 1 puszka pokrojonych pomidorów z ziołami 1 cebula 1 główka czosnku…
Smażone w panierce kotlety z polędwiczki wieprzowej by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe pokrojone w plasterki 3cm i delikatnie rozbite jak na schabowe sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny, przyprawa argentyńska, pieprz cytrynowy bułka tarta i jajko do panierowania ryż i dowolny sos do podania Wykonanie : Polędwiczki po rozbiciu przyprawić i odstawić do marynowania na kilka godzin. Następnie opanierować w jajku i bułce…
Udka z kurczaka pieczone w boczku by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka 12 cienkich plasterków wędzonego boczku [po 2 plasterki na udko] sól, chili, papryka słodka, czosnek granulowany, przyprawa do kurczaka, przyprawa argentyńska, ottoman, harissa, saray, curry, sumak 1 łyżka masła 2 łyżki oleju z awokado sok z 1 całej cytryny Wykonanie : Mięso mocno przyprawić wszystkimi przyprawami a następnie na…
Burger z indyka z majonezem z oleju awokado by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka 2 jajka sok z 1 limonki 1 łyżeczka płatków chili sól, przyprawa do kurczaka, przyprawa argentyńska oregano 2 łyżeczki suszonego czosnku 2 łyżki oleju awokado do smażenia bułka do podania ser cheddar do podania dowolne warzywa do podania majonez z oleju awokado -> https://penelopeodkuchni.pl/majonez-z-oleju-awokado-by-penelope/ Wykonanie : Mięso…
Wytrawny keks z warzywami i cheddarem by Penelope
Składniki : Składniki warzywne : 2 szklanki pomidorków koktajlowych 1 cebula 2 małe cukinie 3 papryki w różnych kolorach główka czosnku Przyprawy i zioła : sól, pieprz, przyprawa argentyńska, przyprawa meksykańska oregano, tymianek Pozostałe : szklanka rosołu drobiowego 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy pęczek natki pietruszki szklanka tartego cheddara 3 jajka 2 szklanki mąki…