Składniki : makaron udon do podania szczypiorek do podania Bulion : 5l wody 1kg szpondra wołowego kaczka rosołowa – może być połówka 1 gwiazdka anyżu sól 8 łyżek sosu sojowego 1 czubata łyżka utartego świeżego imbiru mała kapusta pekińska poszatkowana na mniejsze kawałki 1 główka czosnku 3 pory 1 marchew trawa cytrynowa – w miarę…
Bulion azjatycki z karkówką i kapustą pekińską by Penelope
Składniki : 3l przecedzonego ugotowanego bulionu drobiowo-wołowego 0,5 kg karkówki wieprzowej pokrojonej w kostkę i zamarynowanej przez noc w : 1-nej płaskiej łyżeczce soli, 1-nej łyżeczce chili w płatkach, 1-nej łyżce sosu poke, 2-óch łyżkach sosu sojowego, 1-nej łyżce sosu ostrygowego, 1-nej łyżce sosu rybnego, 1-nej łyżeczce tartego świeżego imbiru, 2-óch łyżkach oleju sezamowego. 2…
Pikantny bulion wołowy z makaronem by Penelope
Składniki : 4-5l wody 1kg małych kości z dużą ilością mięsa np szponder 2 pory 4 pietruszki 1 duża marchewka 1 duży seler 2 główki czosnku 1 cebula sól, pieprz, pieprz cytrynowy, przyprawa do rosołu – suszone warzywa – 1 łyżka, 6 ziel angielskich, 6 liści laurowych, meksykańska przyprawa tajin – 1 łyżeczka, tajska mieszanka…
Wołowy rosół z orientalną nutą by Penelope
Składniki : 3l wody 0,5 kg wołowiny z kością ulubiony makaron do podania [udon, ryżowy lub jajeczny] 2 świeże chili 4 ząbki czosnku kilka liści limonki kafir sosy do doprawienia bulionu : sos ostrygowy, sos rybny, sos tamaryndowy, sos sojowy jasny – na początek każdego sosu po 2 łyżki stołowe sok z cytryny do smaku…