Składniki : 1kg dowolnych kawałków wołowiny z kością i bez pokrojonych w miarę możliwości na mniejsze podzielne kawałki np. większą kostkę 3 marchewki 4 pietruszki 2 selery 2 pory główka czosnku 2 cebule 4 łodygi selera naciowego 4 duże ziemniaki pęczek świeżych szparagów ugotowanych w osolonej wodzie sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie :…
Rosół porowy z wołowiną i ziemniakami by Penelope
Składniki : natka pietruszki do podania 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 0,7 kg wołowiny pokrojonej w małą kostkę 1 główka czosnku 4 duże pory sól, pieprz, chili do smaku [opcjonalnie] śmietana Baza zupy : 4l rosołu drobiowego klasycznego przecedzonego Wykonanie : DO przecedzonego, gorącego rosołu dodać pokrojoną i lekko obsmażoną z solą wołowinę. Gotować…
Rosół z kurczaka z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i ziemniakami by Penelope
Składniki : 3l ugotowanego klasycznego rosołu z kurczaka, przecedzonego 2 szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych i usmażonych na maśle z oliwą i solą 2 cukinie średniej wielkości pokrojone w plasterki i usmażone na maśle z oliwą i solą 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, zioła greckie 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę i podsmażone na maśle…
Rosół z pieczonymi ziemniakami, mascarpone, parmezanem i szczypiorkiem by Penelope
Składniki : 12 średniej wielkości młodych ziemniaków pokrojonych na połówki, przyprawionych solą, pieprzem, przyprawą turecką i wymieszanych z masłem i oliwą a następnie upieczonych w piekarniku na rumiano [można je lekko najpierw podgotować w osolonej wodzie] 1 czubata łyżka mascarpone do podania w zupie 1 cebula drobno posiekana i usmażona na maśle 6 przeciśniętych ząbków…
Rosół z białą fasolą, ziemniakami i kapustą pekińską by Penelope
Składniki : 3l ugotowanego klasycznego rosołu drobiowego [przecedzonego po ugotowaniu]puszka białej fasoli5 dużych ziemniakówpół szklanki suszonych grzybów1 mała kapusta pekińska4 gałązki selera naciowego Wykonanie : Do przecedzonego rosołu dodać suszone grzyby i pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki a następnie gotować aż będą miękkie. Dodać pokrojoną na mniejsze kawałki kapustę, pogotować 10 minut, następnie dodać pokrojonego…
Pot-au-feu czyli garnek na ogniu by Penelope
Składniki : 1 opalona cebula3,5-4l wody0,3 kg wołowiny z kością4 duże ziemniaki3 udka z kurczaka1 skrzydełko z indyka lub kilka z kurczaka1 główka czosnku3 pory1 duży seler5 marchewek5 pietruszekpół młodej kapustyliście seleralubczyknatka pietruszkisól, pieprz Wykonanie : Na początku należy ugotować rosół – wszystkie mięsa zalać wodą, dodać opaloną cebulę, czosnek, pory, selera, marchew i pietruszki,…