Składniki : 3 ugotowane na pół-miękko jajka pokrojone na połówki 10 czarnych oliwek pokrojonych 10 zielonych oliwek pokrojonych [najlepiej faszerowanych np. łososiem] pęczek szczypiorku posiekanego drobno 10 młodych ugotowanych ziemniaków pokrojonych na mniejsze kawałki pęczek szparagów ugotowanych w osolonej wodzie i pokrojonych na mniejsze kawałki 1 młoda cukinia pokrojona w plasterki i usmażona na maśle…
Kotlety wołowe po rosyjsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny2 cebule drobno posiekane1 łyżka posiekanych kaparówtarta bułka1 łyżka pasty z sardeli [zmiksowane sardele]1 łyżka przecieru pomidorowego1 łyżka czystej wódki2 jajkaryż jaśminowy do podaniasól, pieprzolej do smażenia2 ogórki konserwowe drobno posiekane1 szklanka śmietanki 30%pól szklanki drobiowego rosołusól, pieprzkoperek do sosumąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Mięso wymieszać z cebulą, kaparami,…
Wołowe kotlety w sosie winnym z anchois by Penelope
Składniki : mielona wołowina [ilość wedle planowanych porcji] szklanka białego wytrawnego wina bułka tarta 2 jajka 3 fileciki anchois 6 łyżek gęstej śmietany olej masło mąka natka pietruszki majeranek, sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem, paprykami, majerankiem, dodać jajko, trochę roztopionego masła i bardzo dokładnie wyrobić na gładką…
Sos kaparowo-sardelowy by penelope
Składniki : masło,mąka,bulion drobiowy,sól,pieprz – sos podstawowy [veloute] słoiczek sardeli kapary [wedle uznania ale powinno być nie mniej niż 2 łyżki] 1 cytryna opakowanie creme fraiche 1 żółtko gałka muszkatołowa sól,pieprz Wykonanie : Przygotować sos podstawowy. Sardele wymieszać z kaparami i sosem podstawowym. Zetrzeć skórkę z cytryny,dodać do niej creme fraiche i żółtko i całość…
Sos remoulade do dań z grill’a by Penelope
Składniki : – majonez – 2 jajka – 1/2 pęczka mieszanych ziół – 2 łyżki kaparów – 30 g sardeli – 3 ogórki konserwowe – 1 szalotka – 1 łyżka musztardy – ocet – sól i pieprz Wykonanie : Ugotować jajka, obrać i pokroić . Zioła opłukać, otrząsnąć i posiekać . Obrać szalotkę . Bardzo…