Składniki : 2 słoiczki serc karczochów pokrojonych słoiczek harissy sok z cytryny sól, pieprz 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła pół szklanki bulionu warzywnego lub rosołu z kurczaka pół szklanki soku pomidorowego 1 fenkuł pokrojony 4 ząbki czosnku 1 czerwona cebula posiekana w piórka 2 sałaty rzymskie pokrojone w mniejsze kawałki Wykonanie : Karczochy pokroić…
Zupa pomidorowa w tajskim stylu z ryżowo-wołowymi klopsikami by Penelope
Składniki : Baza zupy : 3l rosołu drobiowego główka czosnku karton soku pomidorowego z chili pęczek świeżej kolendry do podania 1 łyżeczka tartego imbiru, 1 łyżeczka płatków chili, 1 łyżka mielonej trawy cytrynowej [najlepsza byłaby świeża], kilka liści limonki kafir, sól mąka ziemniaczana szczypiorek do podania Kulki ryżowo-wołowe : 0,3 kg mielonej wołowiny 2 szklanki…
Anielskie włosy z kurczaka w pomidorowym rosole z bazylią i parmezanem by Penelope
Składniki : 3l przecedzonego rosołu z kurczaka ugotowanego na 6 udkach z klasycznymi warzywami i przyprawami – warzywa zblendować z rosołem na gładki krem a udka z kurczaka obrać i poszarpać na włókna jak przy szarpanej wieprzowinie i włożyć ponownie do zupy. 1 karton soku pomidorowego zwykłego lub pikantnego świeża bazylia do podania tarty parmezan…
Sokowa pomidorowa z pieczonym fenkułem i porem by Penelope
Składniki : 2 kartony soku pomidorowego z chili 4 szklanki białego wytrawnego wina 4 przeciśnięte ząbki czosnku 3l rosołu drobiowego 0,5 kg szynki wieprzowej przyprawionej solą i wysmażonej na rumiano łyżka masła ulubiony makaron do podania mąka do ewentualnego lekkiego zagęszczenia zupy sól, pieprz, ziela angielskie, liścielaurowe świeża bazylia do podania natka pietruszki do podania…
Muszle makaronowe ze szpinakiem w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : opakowanie dużych muszli makaronowych Farsz : opakowanie szpinaku mrożonego lub świeżego 4 łyżki płatków drożdżowych sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku 4 posiekane drobno ząbki czosnku 1 posiekana drobno cebula i usmażona na oliwie 1/3 szklanki słonecznika namoczonego przez 30 minut, odcedzonego i zmiksowanego z płatkami drożdżowymi z dodatkiem mleka roślinnego w takiej…
Weganese z tagliatelle by Penelope
Składniki : 0,3 kg małych pieczarek usmażonych na oliwie z solą i pieprzem 1 szklanka warzywnego bulionu 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 szklanka białego wytrawnego wina 2 szklanki soku pomidorowego sól, pieprz, chili w płatkach, 2 łyżki płatków drożdżowych opakowanie makaronu tagliatelle 2 pomidory pokrojone w kostkę i usmażone na oliwie z solą natka pietruszki…
Fasolka w sosie pomidorowym z grzybami leśnymi by Penelope
Składniki : 4 puszki białej fasoli 1 czubata łyżka majeranku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, papryka wędzona, kolendra 2 łyżki sosu sojowego 0,5 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1 cebula usmażona na oliwie 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki suszonych grzybów ugotowanych i pokrojonych na mniejsze kawałki w trzech szklankach wody [wodę z gotowania zachowujemy…
Ryż z wołowiną po serbsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg wołowiny pokrojonej w kostkę 3 szklanki ryżu długoziarnistego dokładnie wypłukanego w zimnej wodzie 2 białe cebule pokrojone w cienkie piórka główka czosnku drobno posiekanego 2 czerwone papryki pokrojone w cienkie paski 3 pomidory pokrojone w grubą kostkę 2 czubate łyżki przecieru pomidorowego 1l bulionu wołowego lub drobiowego sól, pieprz, papryka słodka…
Ostra zupa w stylu marokańskim z harissą i soczewicą by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie soczewicy 3l rosołu drobiowego [może być skrócona pieczona wersja – skrzydełka z kurczaka z warzywami rosołowymi upieczone na rumiano a następnie klasycznie gotowane z przyprawami jak rosół] – można ominąć opcję mięsną i przygotować wywar na samych warzywach wtedy zupa będzie wegańska 1 główka czosnku 1 marchewka…
Fasolka z boczkiem w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 4 puszki białej fasolki 1 puszka pomidorów rozdrobnionych 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka masła 1 mała cebula 1 opakowanie wędzonego boczku w plasterkach sól, pieprz, ocet jabłkowy i cukier do doprawienia do smaku natka pietruszki do podania 1 szklanka soku pomidorowego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na patelni wysmażyć posiekany drobno…
Gołąbki z wołowiną, ryżem i kaszą pęczak by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanej w osolonej wodzie kaszy pęczak 1 szklanka ugotowanego lekko osolonego ryżu krótkoziarnistego 1 kg mielonej wołowiny [można pomieszać z wieprzowiną a nawet z drobiem] 1 duża kapusta zwykła lub włoska 1 główka posiekanego drobno czosnku 1 duża cebula drobno posiekana 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 mała marchewka utarta…
Udka z kurczaka w sosie harissa z chili i białą fasolą by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione : solą, pieprzem, papryką ostrą, słodką i wędzoną i obsmażone na mocno rumiano z obu stron na dużej ilości masła z oliwą 1 cebula drobno posiekana i usmażona na tłuszczu po obsmażaniu mięsa 4 łodygi selera posiekane drobno 2 papryczki chili 1 łyżka pasty harissa 4 szklanki rosołu…
Zupa z kuskusem perłowym i wołowymi klopsikami by Penelope
Składniki : Na zupę : 2 szklanki kuskusu perłowego pęczek natki pietruszki 3l rosołu drobiowego 1 główka czosnku posiekanego drobno sól, pieprz 2 szklanki soku pomidorowego Na klopsiki : 0,5 kg mielonej wołowiny kolendra, sól, pieprz, chili w płatkach do smaku, przyprawa do wołowiny 2 łyżki pasty pomidorowej węgierskiej 1 łyżka pasty paprykowej węgierskiej 4…
Zupa ziemniaczana z boczkiem i kiełbasą by Penelope
Składniki : 2 pęczki szczypiorku 1 główka czosnku drobno posiekanego 20 cm kiełbasy swojskiej lub chorizo opakowanie boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano 6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 1 marchewka pokrojona w kostkę 3l rosołu drobiowego 1 szklanka soku pomidorowego sól, pieprz, pieprz cytrynowy, przyprawa meksykańska i do ziemniaków 1 łyżka oliwy…
Zupa z kiełbasą, kuskusem perłowym, szpinakiem i brokułem by Penelope
Składniki : 20-30 cm laski kiełbasy szklanka kuskusu perłowego opakowanie szpinaku świeżego lub mrożonego 1 duży brokuł sól, pieprz 1 główka czosnku 2,5 l rosołu drobiowego szklanka sosu pomidorowego szklanka soku pomidorowego z chili ser pecorino tarty do podania 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 mała cebula drobno posiekana Wykonanie : Kiełbasę pokroić w…
Zupa z pieczonej papryki z krewetkami na ostro by Penelope
Składniki : opakowanie krewetek średniej wielkości usmażonych na oleju kokosowym z dodatkiem oleju z awokado, soku z cytryny, 4 posiekanych ząbków czosnku, soli, pieprzu, ostrej papryki w płatkach, słodkiej papryki w płatkach, chilli w płatkach i harissy 3 posiekane bardzo drobno cebule i wysmażone na oleju kokosowym z olejem z awokado 2 słoiczki pieczonej lub…
Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe sól, pieprz do podania jako dodatek upieczone marchewki lub pasternak Sos pomidorowo-szpinakowy : 4 łyżki mascarpone mały słoik suszonych pomidorów w oliwie + 3 łyżki oliwy opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego 4 szklanki rosołu 1 cebula drobno posiekana główka czosnku drobno posiekanego lub przeciśniętego przez praskę szklanka soku pomidorowego 4 łyżki…
Pulpety z dorsza w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : Klopsiki : 4 filety z dorsza 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle z oliwą na rumiano z dodatkiem 6 posiekanych ząbków czosnku i soli pół pęczka natki pietruszki sól, kumin, papryka słodka i ostra, harissa, zatar, kolendra 2 jajka 2 namoczone czerstwe kromki chleba w soku pomidorowym Sos pomidorowy : pęczek…
Gumbo z kurczakiem i krewetkami by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione na ostro i upieczone lub usmażone na rumiano 0,5 kg wędzonego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego [tłuszcz zachowujemy] opakowanie średnich krewetek mały kawałek wędzonej kiełbasy w stylu chorizo [opcjonalnie] sól, pieprz, tymianek do smaku 2 główki czosnku 2 selery naciowe 2l rosołu drobiowego sok z 1 cytryny 2…
Gulasz z boczku z fasolą i czerwonym winem by Penelope
Składniki : 0,5 kg wędzonego boczku pokrojonego w małe kawałki i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy do smażenia innych składników] 6 puszek białej fasoli [wersja szybka] lub namoczona przez noc sucha fasola jaś a następnie ugotowana w osolonej wodzie [wersja dla cierpliwych] 2 cebule posiekane drobno i wysmażone na wytopionym tłuszczu po boczku do podania…
Chłodnik pomidorowy na ostro z pomidorkami koktajlowymi, paprykami, mozzarellą i dżinem by Penelope
Składniki : 2l rosołu drobiowego sok z 1 cytryny 2 kartony soku pomidorowego z chili 1 świeża papryczka chili 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych i usmażonych na maśle z oliwą natka pietruszki do podania sos tabasco do doprawienia pół szklanki dżinu świeża bazylia sól, pieprz pestki słonecznika do podania 2 kulki…
Klopsiki wołowe w sosie pomidorowym z grzybowym pęczakiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny puszka rozdrobnionych pomidorów sok pomidorowy w kartonie 3 ząbki czosnku 1 duża usmażona na maśle na złoto cebula oregano, tymianek do smaku sól, pieprz, sos sojowy i wooster do mięsa, szczypta łagodnej papryki tureckiej Pul Biber do sosu pomidorowego jajko mąka do lekkiego zagęszczenia sosu [opcjonalnie] 2 szklanki ugotowanej…
Makaron z krewetkami w sosie pesto by Penelope
Składniki : duże opakowanie krewetek średnich lub dużych 1 cukinia 2 szklanki pomidorków kokrajlowych 1 cebula szklanka białego wytrawnego wina szklanka soku pomidorowego 2 łyżki mascarpone 1 łyżka kaparów 3 łodygi selera naciowego 1 słoiczek zielonego pesto słonecznik do podania 1 świeża papryczka chili 1 łyżka ostrej oliwy 1 łyżka masła 3 ząbki czosnku parmezan…
Retro sałatka krewetkowa z makaronem by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie makaronu muszelki lub świderki tarty parmezan do podania świeża bazylia do podania pół małej sałaty lodowej pokrojonej w grubsze kawałki mała puszka kukurydzy lub słoiczek mini kukurydz ogórek zielony pokrojony w kostkę czerwona papryka pokrojona w kostkę opakowanie małych krewetek opakowanie średnich krewetek 1 łyżka masła do…
Karkówka z grilla w pomidorowej marynacie z chili by Penelope
Składniki : 6 plasterków karkówki lekko rozbitych tłuczkiem by mięso było delikatniejsze i szybciej się upiekło 2 czerwone cebule pokrojone w piórka 2 świeże chili posiekane w cienkie plasterki główka czosnku przeciśniętego przez praskę 1 łyżka oliwy szklanka soku pomidorowego puszka rozdrobnionych pomidorów lub zmiksowane na gładko 3 duże, świeże, dojrzałe pomidory sól, pieprz, przyprawa…
Dorsz w sosie warzywnym by Penelope
Składniki : 2 filety z dorsza2 cukinie2 czerwone papryki1 zielona papryka1 cebula1 główka czosnkunatka pietruszki i koperek do podaniaszklanka białego wytrawnego winaszklanka soku pomidorowegołyżka masłasól, pieprzsok z połowy cytryny Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę, cukinię, papryki i czosnek, dodać przyprawy, wino i sok a następnie całość dusić pod przykryciem 10 minut. Sprawdzić smak,…
Tortellini w sosie ragout by Penelope
Składniki : opakowanie dowolnego ulubionego tortellini [mogą być z boczkiem, szpinakiem, serem itp]0,5 kg mielonej wołowinypół szklanki tartego parmezanu1 cebula4 ząbki czosnkusól, pieprz, przyprawa do wołowinyszklanka soku pomidorowegonatka pietruszkiłyżka masłatarta jedna marchewkatarta jedna pietruszkałyżka oliwymały kawałek pora Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem aż cebula zacnie się lekko złocić a…
Zupa pomidorowa w wydaniu dla gości czyli elegancka przystawka by Penelope
Składniki : 10 dużych pomidorów pokrojonych w kostkę10 ząbków czosnku drobno posiekanych1 cebula pokrojona w kostkę10 suszonych pomidorów pokrojonych w kostkęczubata łyżka masłasól, pieprz, chili w płatkach, cukier do smaku4 łyżki oliwy po suszonych pomidorach3l rosołu ugotowanego na skrzydełkach z klasycznymi warzywami i przyprawami – przecedzonego1 duży karton soku pomidorowegopęczek natki pietruszki do podania3 szklanki…
Zupa z suszonymi pomidorami by Penelope
Składniki : 1l soku pomidorowego w kartonie [najlepiej by był rzadki]słoik suszonych pomidorów2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach1 cebula3 ząbki czosnkunatka pietruszki do podania2l odtłuszczonego bulionu drobiowego w wersji klasycznej lub bulionu warzywnego w wersji wegesól, pieprz, chili w płatkach1 łyżeczka masła Wykonanie : Na maśle z oliwą po suszonych pomidorach wysmażyć posiekaną drobno cebulę…
Zupa z tortilli na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka12 małych tortilli pokrojonych w paski4 pomidory1 cebula5 ząbków czosnkupęczek kolendry4 dymki2 świeże jalapenosok z 2 cytryn2l bulionu drobiowego4 szklanki soku pomidorowego [dobry też będzie sok warzywny]łyżka masła1 łyżka słodkiej papryki1 łyżka oregano1 łyżka cukrusól, pieprz1 mozzarellapuszka kukurydzy1 awokado Wykonanie : Na rozgrzanym maśle wysmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem, dodać…
Andaluzyjski chłodnik warzywny – gazpacho by Penelope
Składniki : 6 dużych słodkich pomidorów1 cebula1 zielony ogórek2 papryki zielone2 papryki czerwone1 główka czosnkuoliwa z chili4 łyżki octu winnegosól, pieprz2 szklanki pikantnego soku pomidorowego1 seler naciowypół pęczka natki pietruszki2 szklanki wody mineralnej Wykonanie : Wszystkie warzywa zmiksować w blenderze na gładko, dolać wodę, ponownie zmiksować a następnie przetrzeć dokładnie przez gęste sito. Wlać całość…
Gulasz grzybowy z indykiem by Penelope
Składniki : 2 szklanki namoczonych grzybów 0,3 kg małych pieczarek1 cebula0,5 kg piersi z indykasól, pieprz, oregano, bazylia, papryka słodka i ostra, liście laurowe, ziela angielskie, currypół szklanki passaty pomidorowej albo soku pomidorowegokasza pęczakłyżeczka masła Wykonanie : Grzyby po namoczeniu posiekać w paseczki, pieczarki pokroić w plasterki, cebulę posiekać w kostkę, mięso pokroić w paski…
Zupa na soku pomidorowym by Penelope
Składniki : 2l wywaru warzywnego jeśli chcemy by zupa była wege lub wywaru drobiowego przecedzonego2 szklanki lekkiego rzadkiego soku pomidorowegonatka pietruszki5 ząbków czosnkutarty parmezan – opcjonalnie (po łyżce na każdą planowaną porcję)grzanki czosnkowe małe lub kromkioliwasól, pieprzłyżeczka masła – opcjonalnie Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć na złoto posiekany czosnek, dodać do gotującego się…
Solianka by Penelope
Składniki : wywar na kościach wieprzowych np schab z kością razem z klasyczną włoszczyzną rosołową i opaloną cebulą i przyprawamikawałek boczku wędzonego parzonego0,3 kg grubo mielonej wołowiny4 kiszone lub małosolne ogórkipo pół szklanki czarnych i zielonych oliwekkilka kaparówsok z całej cytryny (ewentualnie w razie potrzeby do doprawienia więcej)2 puszki pomidorów rozdrobnionych (z ziołami i chili…
Wegetariański pomidorowy krupnik by Penelope
Składniki : 3/4 kubka drobnej kaszy 2 duże pory 1 duża marchewka masło 2 pietruszki 1 seler 1 cebula kilka ząbków czosnku olej bulion warzywny jako podstawa zupy jarzynka, sól, pieprz natka pietruszki pikantny gęsty sok pomidorowy z chili/tabasco itp. [w kartonie] Wykonanie : Zagotować bulion, wlać sok pomidorowy, dodać pokrojone warzywa, przeciśnięty czosnek, posiekana…
Nietypowy sos mięsny by Penelope
Składniki : 3 usmażone klasyczne kotlety mielone rosół drobiowy lub warzywny sok pomidorowy w kartonie [w takiej samej ilości co rosół -około 2 kubków] natka pietruszki sól, pieprz mąka Wykonanie : Kotlety wraz z rosołem, przyprawami, sokiem pomidorowym należy zmiksować na gładką masę. W razie potrzeby masę należy rozrzedzić dodatkową porcją rosołu lub wody. Następnie…
Pierś z kurczaka z sosem pomidorowym z warzywami i ryżem by Penelope
Składniki : 1 duża pierś z kurczaka fasolka szparagowa [może być mrożona] 1 cebula 1 ząbek czosnku puszka pomidorów w kawałkach oliwa z oliwek zioła [dowolna ulubiona mieszanka np. zioła prowansalskie, oregano,tymianek, bazylia, rozmaryn itp.] papryka słodka, curry, sól, pieprz sok pomidorowy groszek z puszki ryż masło Wykonanie : Pierś ponacinać i natrzeć ziołami, oliwą,…
Schab wieprzowy w panierce w zalewie pomidorowej by Penelope
Składniki : schab wieprzowy bez kości bułka tarta 2 jajka sól, pieprz, czubryca zielona, czubryca czerwona, papryka słodka i ostra, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, 2 płaskie łyżki cukru, 3 łyżki octu natka pietruszki 3 duże cebule karton soku pomidorowego pikantnego słoik przecieru pomidorowego domowego lub koncentrat pomidorowy Wykonanie : Schaby rozbić, przyprawić solą…
Papryka faszerowana brązowym ryżem i wieprzowiną w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 10 dużych czerwonych papryk 2 cebule 4 duże ząbki czosnku 4 torebki brązowego ryżu 0,5 kg mięsa mielonego [mięsa można dać więcej] natka pietruszki sok pomidorowy [może być z kartonu lub własny ala przecier] 3 jajka sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, pieprz ziołowy 1 kostka rosołowa warzywna żółty ser Wykonanie : Mięso…
Pikantna zupa pomidorowa z wieprzowiną i ziemniakami by Penelope
Składniki : 2 soku pomidorowe w kartonie – ostre 6 szklanek wody 3 duże ziemniaki pokrojone w kostkę dowolny kawałek wieprzowiny z kością [około 1kg] 2 łyżki masła pół pęczka natki pietruszki 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, ostra i słodka papryka, sól, pieprz, kostki rosołowe warzywne Wykonanie : Mięso odkroić od kości i odstawić…
Baranina w sosie pomidorowo-śmietanowym z czosnkiem, boczkiem i parmezanem na makaronieby Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej baraniny rozmaryn 5 dużych ząbków czosnku 3 średnie cebule pęczek natki pietruszki szklanka śmietany 12% kawałek wędzonego boczku parmezan makaron muszelki sok pomidorowy [najlepiej własnej roboty] lub słoiczek koncentratu pomidorowego kostki mięsne, sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, trawa cytrynowa, czubryca czerwona i zielona Wykonanie : Makaron ugotować w…
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem na pomidorowo by Penelope
Składniki : – makaron rurki – sok pomidorowy w kartonie (hortex albo fortuna) – 2 podwójne piersi z kurczaka – 2 cebule – puszka rozdrobnionych pomidorów lub całych (całe trzeba rozgnieść widelcem) – masło – żółty ser – czerwona papryka – sól, pieprz, przyprawa do kurczaka i do gyrosa – wędzony boczek Wykonanie : Makaron…