Składniki : 0,7 kg wołowiny w kawałku ryż do podania świeża kolendra do podania szczypiorek do podania olej kokosowy do smażenia Sos pomarańczowy : sok wyciśnięty z 4 pomarańczy 4 przeciśnięte ząbki czosnku sos sojowy, sos ostrygowy, sos rybny, sos śliwkowy, sos poke [ilość i proporcje wedle uznania i smaku] sól, pieprz mąka kukurydziana mąka…
Walentynkowe pierogi z wołowiną by Penelope
Składniki : Farsz : 1 kg mielonej wołowiny mała kajzerka przekrojona na pół i namoczona w bulionie [najlepiej rosole z kurczaka] z dodatkiem pasty ajwar lub węgierskiej pasty paprykowej 5 przeciśniętych ząbków czosnku 1 mała posiekana drobno i wysmażona na oleju kokosowym cebulka mały kawałek boczku pokrojonego drobno i mocno wysmżonego 1 mała świeża papryczka…
Pomarańczowy kurczak by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w duże kostki 2 pęczki szczypiorku drobno posiekane Marynata i sos : sok z dwóch dużych pomarańczy skórka otarta z dwóch pomarańczy sok z połowy cytryny 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka utartego świeżego imbiru 1/3 szklanki sosu sojowego 2…
Stir-fry z wołowiny ze szczypiorkiem by Penelope
Składniki : około 1kg mielonej wołowiny 2 pęczki szczypiorku 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka utartego imbiru sól, chili w płatkach prażony sezam do podania pół małej kapusty białej cienko poszatkowanej olej kokosowy 3 łyżki sosu rybnego 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżka sosu poke 4 sałaty rzymskie do podania Wykonanie : Mięso przyprawić czosnkiem,…
Bulion azjatycki z karkówką i kapustą pekińską by Penelope
Składniki : 3l przecedzonego ugotowanego bulionu drobiowo-wołowego 0,5 kg karkówki wieprzowej pokrojonej w kostkę i zamarynowanej przez noc w : 1-nej płaskiej łyżeczce soli, 1-nej łyżeczce chili w płatkach, 1-nej łyżce sosu poke, 2-óch łyżkach sosu sojowego, 1-nej łyżce sosu ostrygowego, 1-nej łyżce sosu rybnego, 1-nej łyżeczce tartego świeżego imbiru, 2-óch łyżkach oleju sezamowego. 2…
Drobiowy rosół sezamowy z orientalną nutą by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3l wody mineralnej 4 pory 2 marchewki 5 pietruszek 1 duży seler korzeniowy 1 seler naciowy 2 główki czosnku 3 opalone lub upieczone na czarno cebule przyprawy : sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, pół łyżeczki kurkumy, 2 łyżki oleju sezamowego, 2 łyżki sosu poke, 3 łyżki sosu sojowego,…
Bulion wieprzowy z warzywami i spaghetti by Penelope
Składniki : 3l wody mineralnej 0,5 kg łopatki wieprzowej wymoczonej w zimnej wodzie przez noc 2 opalone na czarno cebule 1 łyżeczka tartego imbiru 1 główka czosnku 4 pory pokrojone w grube talarki 4 duże ziemniaki pokrojone w dużą kostkę 4 łodygi selera naciowego pokrojonego na mniejsze kawałki sól, pieprz, do smaku : sos sojowy,…
Burgery wołowe z serem pleśniowym by Penelope
Składniki : około 700g mięsa mielonego wołowego 1 mała czerwona cebula drobno posiekana 1 ser z niebieską pleśnią drobno pokrojony pęczek szczypiorku sól, pieprz 2 jajka pół szklanki bulionu drobiowego 1 łyżeczka sosu poke 1 łyżeczka sosu wooster 1 łyżeczka sosu tabasco Wykonanie : Bulion zagrzać by był gorący i dodać do niego pokrojony ser….
Sałatka krewetkowa z sałatą rzymską i ogórkiem w jogurtowym dressingu chili by Penelope
Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetek opakowanie krewetek koktajlowych 2 sałaty rzymskie 2 ogórki 1 mała czerwona cebula szczypiorek koperek 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka oliwy sól Sos jogurtowy chili : 4 łyżki sosu chili – słodko- ostro- kwaśnego sok z 1 cytryny sól chili w płatkach 1 przeciśnięty ząbek czosnku szklanka jogurtu naturalnego 1…
Bulion na kościach wołowych z krewetkami, suszonymi pomidorami i kapustą pekińską by Penelope
Składniki : 3l ugotowanego bulionu bazowego na kościach wołowych z klasycznymi przyprawami i warzywami – przecedzony 1 główka czosnku pół słoiczka suszonych pomidorów pokrojonych w paski 2 duże pomidory bez skórki 0,5 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki lub w grube plasterki 1 mała kapusta pekińska opakowanie średnich krewetek pęczek kolendry do podania sok z…
Sałatka z kapusty spiczastej na ostro w stylu wietnamskim by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta spiczasta cienko poszatkowana [najlepiej na mandolinie] 1 marchewka utarta na tarce 1 cebula posiekana w cienkie piórka 1 świeże chili posiekane w cienkie plasterki 1 mały seler korzeniowy utarty na tarce gruby pęczek kolendry drobno posiekany Sos : sok z 1 dużego grapefruita sok z 1 limonki sok z 1…
Malezyjska sałatka kerabu by Penelope
Składniki : czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka 10 pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki i podsmażonych na oleju kokosowym 10 ugotowanych grzybów shiitake pokrojonych w plasterki i podsmażonych na oleju kokosowym 1 czerwona papryka pokrojona w cienkie paski kiełki fasoli mung 1 świeża papryczka chili drobno posiekana 1 upieczone lub usmażone na mocno rumiano udko…
Pikantne skrzydełka z kurczaka w koreańskim stylu by Penelope
Składniki : 15 skrzydełek z kurczaka [ilość mięsa w zależności od ilości planowanych porcji] prażony sezam do podania szczypiorek do podania ryż do podania Panierka : 1 opakowanie panierki panko 4 łyżki mąki ziemniaczanej rozmieszanej z wodą, sokiem z 1 limonki, solą, chili tak, by powstała kleista i gęsta masa Sos/marynata : 1 łyżeczka pasty…
Ryż w stylu koreańskim z jajkami sadzonymi w sosie by Penelope
Składniki : ugotowany ryż krótkoziarnisty 4 jajka czubata łyżeczka masła klarowanego 1 łyżka sosu sojowego jasnego 1 łyżka sosu poke 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka oleju chili sól, pieprz Wykonanie : Masło rozgrzać i wbić jajka. Przyprawić solą i pieprzem a następnie obok jajek na masło dodać wszystkie sosy i olej chili. Smażyć całość…
Azjatycki rosół na bazie z klasycznego rosołu z kurczaka by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka i klasyczny zestaw warzyw i przypraw do ugotowania rosołu z kurczaka [3l] – przecedzić a mięso obrać i podpiec na rumiano lub wykorzystać do galaretek drobiowych albo do kebaba opakowanie mrożonej mieszanki warzyw – chińskiej pół szklanki grzybków mun szklanka grzybków shiitake 3 szklanki krewetek 1 puszka mleczka kokosowego…
Sałatka z kurczakiem z orientalną nutką by Penelope
Składniki : pół małej sałaty lodowej drobno posiekanej 2 sałaty rzymskie poszatkowane na mniejsze kawałki 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paseczki 4 czerwone cebule posiekane w piórka 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła 1 łyżka uprażonego sezamu do podania Marynata / dressing : 1 czubata łyżeczka tartego świeżego imbiru sól, pieprz, chili…
Grzybowy azjatycki makaron by Penelope
Składniki : 2 szklanki posiekanych pieczarek 2 szklanki posiekanych ugotowanych grzybów shiitake 2 szklanki ugotowanych posiekanych suszonych grzybów [mogą być nasze polskie leśne lub mieszane azjatyckie] 4 przeciśnięte ząbki czosnku sok z limonki do doprawienia ulubiony makaron do podania np. udon lub ramen puszka mleka kokosowego prażony sezam do podania sól, chili, 1 łyżka sosu…
Smażony ryż w stylu nasi goreng by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanego ryżu basmati opakowanie średnich krewetek olej sezamowy 2 jajka sadzone [usmażone na oleju sezamowym] 3 posiekane ząbki czosnku 1 świeża papryczka chili drobno posiekana 1 szklanka mieszanki warzyw chińskich szczypiorek Przyprawy i sosy : 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu kecap manis 2 łyżeczki mieszanki przyprawowej suchej nasi goreng…
Smażony ryż z kurczakiem na ostro by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanego kleistego ryżu 1 szklanka gotowanych przez 30 minut grzybków mun drobno posiekanych 3 posiekane ząbki czosnku 1 pierś z kurczaka posiekana w kostkę lub paski mała puszka pędów bambusa pęczek szczypiorku 1 świeża papryczka chili olej sezamowy do smażenia pół szklanki rosołu drobiowego Marynata do mięsa : 2 łyżki sosu…
Chińskie kulki ryżowe z wołowiną by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego krótkoziarnistego ryżu 1 szklanka gotowanych przez 30 minut grzybków mun pociętych w małe kawałeczki 0,5 kg mielonej wołowiny pęczek szczypiorku 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, chili do smaku 2 jajka prażony sezam do obtaczania kulek [opcjonalnie] Sos : 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu rybnego 1 łyżka sosu…