Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na duże kawałki i przyprawiona solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, tymiankiem, pieprzem cytrynowym i upieczone lub usmażona na rumiano na maśle klarowanym Sos grzybowo-porowy : 2 szklanki grzybów suszonych ugotowanych, odcedzonych i posiekanych drobno 0,5 kg małych pieczarek pokrojonych w grube plasterki 2 łyżki masła klarowanego 2 łyżki oliwy…
Linguine w sosie z zielonych oliwek, pomidorków koktajlowych i pieczarek z boczkiem wędzonym by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu linguine puszka zielonych oliwek faszerowanych chorizo [plus cała zalewa z puszki] 0,5 kg małych pieczarek pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz szklanka rosołu drobiowego 1 mała cebula 4 posiekane ząbki czosnku 1 łyżka oliwy 1 łyżeczka masła szklanka pomidorków koktajlowych parmezan do podania mały kawałek boczku Wykonanie : Najpierw należy pokroić…
Udka z kurczaka w sosie z pieczarkami, karczochami i fenkułem by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka [można zastąpić pałkami wedle uznania] 1 kg małych pieczarek [powinny być na tyle małe by nie wymagały krojenia] 1 cebula 3 pory [białe i zielone części] 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy opakowanie mascarpone sól, pieprz, sos wooster, sos sojowy pęczek natki pietruszki 1 główka czosnku 2 szklanki białego…
Gulasz wołowy w sosie gorgonzola z pieczarkami, suszonymi pomidorami i marynowanym pieprzem by Penelope
Składniki : 0,7 kg chudej wołowiny bez błon i przerostów 1 cebula 10 dużych pieczarek 1 łyżeczka masła sól, pieprz, chili w płatkach do smaku 4 łyżki mascarpone pół słoika suszonych pomidorów pokrojonych w paski 4 przeciśnięte ząbki czosnku 4 szklanki białego wytrawnego wina 4 szklanki rosołu drobiowego tymianek pół pęczka natki pietruszki opakowanie gorgonzoli…
Makaron szpinakowy z pesto z pomidorkami koktajlowymi, parmezanem i polędwicą wieprzową by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu szpinakowego 1 mała polędwica wieprzowa tarty parmezan do posypania przed podaniem Sos : 1 mały słoiczek pesto czerwonego [można również wziąć pesto zielone] szklanka pomidorków koktajlowych 4 posiekane ząbki czosnku łyżeczka masła mąka do zagęszczenia sosu łyżka oliwy czosnkowej lub z chili 2 czubate łyżki mascarpone 1 duża cebula posiekana drobno…
Pieczona szynka wieprzowa z pieczarkami w pikantnym sosie by Penelope
Składniki : 0,7 kg szynki wieprzowej pokrojonej w plastry – rozbite podobnie jak schabowe i przyprawione solą, pieprzem, majerankiem i pikantną przyprawą turecką, chili w płatkach oraz natarte przeciśniętym czosnkiem [kilkoma ząbkami] i odstawione na 4h do marynowania łyżka masła łyżka oliwy Sos : 1 łyżka masła 3 pokrojone drobno cebule 3 szklanki rosołu drobiowego…
Medaliony wołowe w sosie warzywnym na czerwonym winie z pieczarkami by Penelope
Składniki : 4 grube medaliony wołowe [z dowolnego ulubionego kawałka] 2 pietruszki 1 marchewka mały kawałek selera korzeniowego 2 łodygi selera naciowego 3 cebule 7 ogórków kiszonych lub małosolnych w sezonie 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina łyżka masła sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, ziela angielskie, liście laurowe, tymianek, rozmaryn, majeranek do smaku 4 ząbki czosnku…
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z marynowaną papryką i pieczarkami by Penelope
Składniki : mały kubek śmietany0,3 kg małych pieczarek1 pierś z kurczakasłoik marynowanej papryki sól, pieprz, przyprawy do kurczaka, liście laurowe, ziela angielskie3 przeciśnięte ząbki czosnku2 łyżki koncentratu pomidorowego2 szklanki bulionu drobiowego [najlepiej rosołu z niedzieli :)mąka do zagęszczenia sosu2 łyżki masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekane pieczarki, dodać pokrojone mięso, pokrojone papryki, przyprawy, czosnek…
Polędwiczki w sosie mascarpone z serem pleśniowym by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe pokrojone w grube plasterki2 serki pleśniowe z niebieską pleśnią3 ząbki czosnku2 łyżki serka mascarpone10 plasterków boczku wędzonego pokrojonego w drobne kawałkinatka pietruszki1 por pokrojony w talarkiłyżeczka masłałyżeczka oliwy0,3 kg małych pieczarekmała śmietana 18%szklanka białego wytrawnego winasól, pieprz Wykonanie : Mięso po pokrojeniu przyprawić solą i pieprzem i obsmażyć z obu…
Udka w sosie śmietanowym z pomidorami, pieczarkami na białym winie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka1 puszka pomidorów0,3 kg małych pieczarek1 cebula4 ząbki czosnku4 łyżki natki pietruszkiszklanka białego wytrawnego winaszczypta oregano i tymianku2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz, curry, słodka i ostra paprykałyżeczka masłałyżka oliwy po suszonych pomidorach6 suszonych pomidorów10 zielonych oliwekszklanka śmietanki 30%2 papryczki chiliewentualnie mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na…
Cielęcina po szwajcarsku by Penelope
Składniki : 0,5 kg cielęciny pokrojonej w cienkie medaliony0,5 kg pieczarek1 szklanka białego wytrawnego winaszklanka śmietanki 30%1 cebula biała1 łyżka masłamąka do zagęszczenia sosupół szklanki passaty pomidorowejsól, pieprz, papryka słodka i ostra Wykonanie : Mięso przyprawić i odstawić na pół godziny. Pieczarki pokroić razem z cebulą i podsmażyć na maśle. Dodać wino i śmietankę, przyprawić…